果蔬农药残留检测技术优化(共4667字).doc

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1、果蔬农药残留检测技术优化(共4667字)摘要：近年来人们的生活水平，随着社会经济的快速发展而不断的提升，其中，人民的饮食文化逐渐趋于多样性，并且人们和社会都非常重视食品安全问题，这主要是因为食品安全，直接关系到百姓的生活健康，并且与社会的长治久安有着一定的关系，所以，国家有关部门非常重视食品安全问题，并且对食品安全管理工作在不断的完善和改革，其中对果蔬农药残留问题尤其重视，并且在不断的完善农药检测技术，这样才能够保证食品的有害物质不超标。文章针对果蔬农药残留检测技术进行了分析和探讨，并且提出了一些意见建议，希望能为检测技术的优化工作提供帮助。关键词：农产品；农药残留；检测；管理和优化引言人们的

2、日常饮食离不开瓜果蔬菜，其中含有的维生素对人体健康非常有益，但是如果其质量出现问题，那么不仅对人体没有益处，反而会威胁人们的身体健康。果蔬在种植过程中离不开农药，农药的使用能够很好的促进果蔬高产、稳产。但是在使用农药的过程中，如果不控制用量，那么就会造成农药残留超标，这会对人们的身体健康产生严重的威胁。所以，对果蔬进行农药残留检测是至关重要的，它能够有效的优化农产品供给侧改革，并且能够确保农产品供应链满足市场需求。在对农药残留进行检测时，涉及到的内容非常广，例如评判标准、抽样布点、以及样本容量等，所以农药残留检测工作是一项具有技术性的工作。1对人体健康的影响农药较强的稳定性是造成其残留的主要原

3、因，在一些农副产品以及环境中的微量农药原体中，常常会存在农药残留，其残留的数量为农药残留量，在对其进行表示时会使用(mg/kg)。如果人们长期的食用有残留农药的农产品，那么农药就会在身体内逐渐的积累，从而造成农药中毒现象。造成农药残留的原因有多种。首先是人们没有控制农药的用量，造成了低毒农药的过量使用。其次，人们没有重视农药的安全间隔期，在瓜果蔬菜使用农药不久之后，便进行采摘，并且上市。最后，农药的分解也会引起农药残留问题。在种植蔬菜或者水果时，可以使用乙酰甲胺磷，但是该种物质在使用过程中会进行分解，从而形成甲胺磷，这种物质对人体是有害的，并且我国有相关的规定，不允许在食物中检测出该物质。人们

4、如果长期的食用被农药污染的食品，那么农药就会不断的在人体内累积，当累积到一定量时，就会造成人体的中毒现象，如果严重的话，甚至会致癌，所以对瓜果蔬菜进行农药残留检测是至关重要的。2对农药残留物进行检测近年来农药残留检测技术在不断的发展和完善，其中农药速测技术是比较重要的一个方法，并且其发展速度比较快。在对大量样品进行检测时，一般会使用乙酰胆碱酯酶抑制技术，该技术的使用，能够有效的对众多蔬菜样本进行筛选，它常常被用作检测样品的第一道安全屏障，在预防农药残留急性中毒方面有着积极的作用。该技术主要是运用了农药的抑制作用，从而对中枢和周围神经系统中的乙酰胆碱酯酶活性进行抑制，此时神经传导就不能够正常的进

5、行，然后昆虫就会中毒死亡，常见的具有抑制作用的农药有有机磷农药和某些氨基甲酸酯农药。在对瓜果蔬菜中的有机磷和氨基甲酸酯类农药进行检测时，要计算其抑制率，在此过程中会使用到分光光度计，来测定吸光值的变化情况。3检测技术的实际应用农产品分解不充分，也是造成农药残留的主要原因，农药如果长期在人体内进行积聚，那么会造成不同程度的中毒现象，这对人体的危害是非常大的。所以为了保证人们的健康，要对食物中的农药残留量进行严格的控制，在对农药残余量进行检测时，要严格按照相关标准，这样才能够保证检测效果。3.1色谱技术进行检测农药残留物中主要含有苯甲酸、有机磷、以及有机氯等，在对其进行检测时，往往使用气相色谱技术

6、，该技术是一种新型的分离和分析技术，主要包括了峰面积百分率以及内标准法等。传统的一种色谱检测技术是液相色谱法，它主要包括了薄层色谱法以及纸色谱法等，它能够有效的检测离子含量，从而对农药中的组成成分，进行有效的分离以及测定，所以在食品检测方面具有重要的作用。3.2免疫分析技术进行检测在对农药残留量进行检测时，使用免疫分析技术，能够有效的提升筛选的速度，该技术具有一定的特异性，并且操作简便，最重要的是投入成本比较低。常见的方法有化学发光酶联免疫法，目前该技术被广泛应用于药物检测中。3.3SERS技术进行检测SERS技术在使用过程中也能够很好的提升分析速度，并且它对样品的浓度没有太高的要求，对检测样

7、品有一定的保护作用，不会对其造成破坏。如果在水溶液体系中进行测试，也不会遇到干扰问题。3.4分子印迹技术进行检测分子印迹技术是一种新型的检测技术，它有比较突出的特异识别功能，所以能够准确的对目标化合物进行捕捉和分析，从而实现全面的检测和分析。该项技术在运用过程中具有较强的稳定性，并且非常容易合成、成本也比较低。该技术凭借其自身的优势，被广泛应用于农药检测过程中，尤其是在对有机磷、磺酰脲类等农药进行检测时，该技术具有较好的效果。3.5固相萃取技术进行检测出现比较早的一种农药检测技术，是固相萃取技术，它在上世纪末就已经出现，它具有净化以及防范作用。该项技术在起步时，使用的材料是氧化铝，这种材料具有

8、很好的吸附效果，所以对样品有一定的净化作用。在使用该技术进行检测时，操作非常方便，不需要借助相应的溶剂，并且它的自动化程度比较高。在检测农药中的三嗪类、有机氯、以及有机磷等物质时，通常会使用该技术。4农残速测技术优化4.1农残检测样品采集的优化在对样品进行检测时，要严格按照相关标准，并且要保证样品符合检验要求。为了最大限度的保证抽检结果的科学有效性，要对检测样品的数量进行严格的把控，并且要避免出现单株检测样本。4.1.1采样的方法在对散装样本进行取样时，应该根据实际情况，采取分层取样的方式，在针对每层进行取样时，要在中心以及四周进行取样。为了确保样本符合相关标准和要求，有关人员在检测时可以适当

9、的增加层数。在对包装产品进行取样时，应该根据实际情况对堆垛两侧的不同部位进行取样。4.1.2采样的质量和数量在对购买的瓜果蔬菜进行抽样时，一定要对样本的抽样量以及单个个体重量进行控制，并且抽取样本的总数量，要根据单个个体的大小进行确定，一般情况下如果单个个体较大，那么所抽取的样本也比较多，比如，单个个体大于1kg，那么抽取的样本最低为5个。除此之外要对样本的质量进行把控，避免出现用泥土以及粘附物的样品。4.2震荡处理在抽取果蔬样品之后，要加入缓冲液，然后进行震荡提取，在此过程中会使用到震荡仪。样品如果不进行正当处理，那么会对检测结果造成很大的影响，这主要是因为，在震荡处理之后样品的抑制率发生了

10、改变。该实验的样品品为生产、油麦菜、以及上海青，各选取了2g，然后加入了10毫升的缓冲液，在进行正当处理之后，进行了相应的抑制率检测。通过实验可以看出，对样品进行震荡，能够有效的帮助样品与缓冲液接触，从而能够提升农药的提取率。在对抑制率进行检测时发现，震荡提取要比静置提取占有优势。具体实验结果可以参见图1。4.3对速测结果产生影响的因素为了更好的保证产品的质量不受损，有关人员经常会施加消杀剂来消灭蚊虫，该物质属于有机磷农药。消声器的使用在一定条件下，能够影响到速测结果的科学有效性，比如在地势比较低的环境下，对样品进行检测时，由于受到空气流通的影响，农药分子会扩散到检测室内，从而对乙酰胆碱酯酶产

11、生一定的抑制作用，进而影响到最终的抑制率检测结果。在喷洒了消杀剂之后，空白对照中的抑制率远远高于正常值。要想保证检测结果正常，要把残留在空气中的农药分子驱散干净。4.4加样操作在进行常规检测时，会采用没抑制法进行检测，首先需要加入酶，然后再加入待测样品，在婚姻之后经过一段时间的静置反应。在具体操作过程中往往会出现，待检样品与酶反应时间不相同的情况，这主要是因为在加入待测样品时，消耗了一定的时间，为了有效的改善这种情况，在具体操作时可以先把待测样品加入比色皿中，然后迅速的加入酶。5讨论农药的残留会对人体的健康产生很大的威胁，如果它沿着食物链进行传播，那么会导致人们产生一定的中毒伤害。所以对农产品

12、进行速测是至关重要的，能够有效的保证农产品的质量安全。在进行速测试，一般情况下会采用乙酰胆碱酯酶抑制法，它能够在短时间内对大量的蔬菜样本进行筛选检测，它可以作为第一道安全屏障，在避免农药的急性中毒方面，有着积极的影响。但是使用该方法进行检测时，也存在一定的缺点，其灵敏度具有一定的局限性，它会受酶活性、选择性等很多因素的影响。另外在采用该方法进行农残速测时，要严格把控样品的质量，并且保证样品具有一定的代表性。在对样品加入缓冲液之后，一定要进行相应的震荡处理，这样才会对样品的抑制率产生积极的影响，从而保证样品中的农药能够得到有效的提取。6结语由以上可知，对农产品的药物残留量进行检测是至关重要的，它

13、与食品安全问题密不可分。为了最大限度的保证食品安全，政府及有关部门要从产品的生产、检测、以及运输等方面进行管理，并且要制定相应的规范和标准。在对农药残留物进行检测时，一定要严格按照相关的标准和规定，这样才能够保证农产品的安全性。参考文献：1林瑾.果蔬中农药残留检测技术及其条件优化研究J.江西化工，2019(4):118-120.2马玉，高杰.浅析农产品农药残留检测技术应用及优化措施J.农民致富之友，2020(9):208.3张秀芝.蔬菜农药残留快速检测技术及常见问题与优化措施J.大科技，2019(36):183-184.4李陈娟.浅析食用农产品农药残留检测技术应用及优化措施J.食品安全导刊，2019(34):42-43.第 8 页 共 8 页