《酶工程手册》.docx
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1、酶工程手册 本书为国内出版的第一本专著性的酶工程手册,也是第一本由中外专家合作编写的酶工程书籍。世界最大酶制剂生产商丹麦诺维信公司的七位专家与国内四位专家的共同参加和通力合作,确保了本书的全面性、先进性、新奇性和好用性。希望从应对全球资源匮乏、能源短缺、气候改变和环境污染的角度,全面、系统地阐述酶工程的基本原理以及酶在解决上述重大问题方面的最新进展。全书包括5篇、42章和5个附录,涵盖酶学基础理论,酶的生产、固定化和反应器,酶在工业、医药、农林牧渔、环保、能源等各方面的应用,酶的分子工程以及酶学与酶工程探讨。充分反映出当前酶工程探讨进展日新月异的现状,以及酶工程在解决人类面临的若干重大问题方面
2、所取得的新进展和发展的新动向。 21世纪对匮乏与污染的希望是酶 酶工程是在20世纪73年头初起先形成的一门新兴学科。近年来,随着酶分子工程技术探讨的深化,特殊是利用计算机协助的酶蛋白分子的合理设计、定向进化、基因组发掘和宏基因组筛选等新技术的应用,已经构建出一系列自然界没有的、性能优良、稳定性更高的工程酶;并开发出一大批种类繁多、功能特异的新型自然酶。各种新技术探讨的深化和广泛应用有力地推动了酶工程的飞速发展,扩大了酶的应用范围。目前,酶已经普遍应用于食品、洗涤剂、发酵、皮革、纸浆和造纸、精细化工、医药、农业、化学分析、环境爱护、能源开发、生命科学探讨以及军事医学等方面。 随着以大量消耗化石资
3、源为基础的现代工业的飞速发展,在极大提高人们物质生活水平的同时,也排放出大量温室气体和各种有毒、有害物质,对人类赖以生存的地球生态系统造成严峻的破坏,给经济的可持续发展带来巨大困难。面对当前资源和能源短缺以及气候改变和环境污染的压力,利用可再生的生物物质资源替代化石资源,逐步从化石经济过渡到绿色、低碳和环境和谐的生物经济,已经成为21世纪人类经济发展的新引擎。以酶的生物催化为核心的工业生物技术,将在人类解决所面临的食品、养分与健康,资源、能源与环保等重大问题方面,发挥无可替代的作用。 参加编写本书的居乃琥、陈石根、袁中一和张先恩四位国内专家,具有在国外从事酶工程探讨的经验,多年来从事酶工程和酶
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