舌尖上的有机 舌尖3 有机 大米.docx

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1、舌尖上的有机 舌尖3 有机 大米 有机农业，这片被称为农业领域的蓝海，正因食品平安丑闻不断曝光而备受市场恩宠与关注。有机食品的市场究竟有多大？据相关统计数据显示，中国对有机食品的需求始终呈上升趋势，预料到2022年，有机农产品市场规模将达500亿元。另据清科探讨中心统计，仅2022年前三季度，风险投资对我国现代农业的投资总额为4.44亿美元，是2022年全年的近4倍。有机食品的高利润率和投资回报率，使其有望成为下一个朝阳产业。于是，众企业一拥而上。随后，这些市场的介入者发觉，培育有机产品所需的高成本和许久的耐力、高企的价格、认证的混乱等问题的层出不穷，令人始料未及。一边是消费群体日益扩大的需求

2、，另一边是困扰重重。有机食品，看上去很美，做起来很累。而当我们有幸见到这样一群人，他们用自己的方式，力求找寻自然、纯净的食物与商业利润的最佳结合点，这使我们又仿佛重新寻得了有机产业的另一条发展之路。酸涩的柠檬效应有机产品的市场前景是迷人的，可许多业内人士对眼下国内有机食品的市场并不乐观。“目前，实力雄厚的大型有机农产品企业都在发展对外贸易，优质的有机食品大量出口国外。发展有机种植成本高、收益慢，我们这些小型涉农企业举步维艰。”定襄老松泉农业开发有限公司总经理韩汶龙语带无奈。有专家表示，我国目前的有机农产品市场尚未形成规模，没有如国外般成熟的市场机制和监督管理机制，消费者认可度不高。这使得高成本

3、生产出的优质产品纷纷转向了国外。“我们的有机小米通过了德国BCS有机认证，销往德国、日本、波兰、荷兰。国外人相识的有机产品比中国人相识得更加清晰。”在第三届北京国际现代农业展览会上，辽宁红旭现代农业有限公司销售经理赖蕊对记者表示。谈话间，意大利驻华大使馆经济商务处的负责人也主动递过了名片参展两天来，已经有许多外国驻华机构对该产品表现出了深厚的爱好，这也印证了上述人士的观点。“当前我国有机食品发展状况良莠不齐。”卓创资讯高级分析师孙光梅在接受媒体采访时也曾表示，“以出口为目的的产品，质量检验较严格，品质较好；销售国内的产品的检验标准则相对较低，品质也相对较差。”于是，在国内有机产品市场上，劣质产

4、品驱除优质农产品的“柠檬效应”正有形成之势。价格是个大问题？在采访中记者发觉，有机产品定价偏高，阻碍了更多消费者的购买需求。在超市中，有机食品的价格普遍超过一般食品至少50%以上。“有机食品可能是要好一些，但是价格不实惠。”王女士表示，虽然听说过有机食品好，但是由于价高，并没有购买过。在农业展览会上，一袋袋有机小米、黑米等杂粮包装精良。每袋不到400克，售价为20元，许多消费者闻价后就放弃了购买。对此，赖蕊很是无奈。“有机产品的成本高啊，比如，为了使产品免淘，我们特地增设了手选车间，用电笔式的小机器把杂质吸出来。此外，从种植到生产加工都是根据有机的标准操作的，并且每一个环节都通过检验检疫局检测

5、和监督。所以，这样的高成本就确定了产品的售价。”该公司的相关负责人战先生更是对记者表示，即使是目前的定价，也仍没有实实在在体现出产品的优质价值。“我们的杂粮如海参，想卖出海参的价格很难，目前只能卖出黄花鱼的价格。没方法，消费者对有机产品的认知还须要有一个过程，我们的利润空间不大。”此外，有业内人士指出，由于有机产品对生长环境要求很高：土壤肥厚，光照相宜。这也确定了产量的有限，价格偏高。而在本科时曾参加过有机产品种植的孙建伟看来，并不是全部的有机产品成本都很高。“以大米为例，有机水稻在生物的防虫防治上成本要高一些，但是不施肥、不打药，这块成本就完全省掉了；而这期间养的供应肥料的鱼和鸭也能创建一部

6、分利润。整体算下来的话，假如一般的大米每斤1.2元的话，那么有机大米每斤也就在1.4元左右。”不过，他不建议把有机产品的价格下调：“只有价格拉开档次了，厂家才会悉心抓好高价产品的质量。否则，厂家把精力都放在如何抢市场上，产品的质量就难以全心呵护了。”无论是成本高企还是高价叫卖，有机产品的价格高，真的就无解了吗？在很多人看来，价位高只是产品初期推广的短暂的状态。来自广东的客商就对记者表示，“随着之后规模化生产以及更多厂商的加入，信任价格会有所降低。”“在化学农业的环境中，假如想做有机食品，的确成本比较高。但假如走生态农业这条路，成本并不高，而且产量还很高，价格自然就下来了。以黄瓜为例，1元钱的化

7、肥和农药能收获8元钱的黄瓜，而生态农业投资1元钱，能达到21元的产品。所以，有机农业的出路在于大力发展生态农业。”南阳东仑生物光碳科技有限公司技术总监彭功明表示。国内有机农产品如何在目前的环境中突围？生产真材实料的有机食品，复原消费者的购买信念是关键。让食物重回质朴有着多年从业阅历的战先生对农产品平安现状感慨颇多。一次在老乡家吃饭，战先生看到猪圈里的猪都躺着。了解之后才知道，原来，为了使猪养膘，饲料里都加入了安眠药，猪吃了睡、睡了吃。“三四一百零一斤的大猪，3个月就出栏了，过去这个时间小猪崽还没长成呢，这样的猪还敢吃吗？”现实让这位农产品从业者很是担忧，更让他体会到让食物自然生长的重要性。“以

8、前小麦油性很大，二三十粒放在嘴里就能当泡泡糖嚼。现在不成了，化肥生产出的小麦很干涩。把青西红柿泡在药水里，加上肯定比例的尿液，其次天西红柿就个个透亮的红。”业内人士吴先生对用化肥和药剂催熟产品的行为深表鄙恶，“所以，我的好多挚友都在郊区租地，吃自己种的，我也如此。”“目前，政府对于部分农业产品已经能够从各环节做到肯定程度的监管。但由于有机食品的溯源难度较大，规模小、分散零星，简单形成漏洞。”有专家指出，日本食品企业之所以能够保持高度自律，正是因为犯错的成本实在太高。日本的媒体监督、行业自律在食品平安这个领域特别严苛。食品平安丑闻对日本的食品企业来说一击致命。“所以，不能完全希望政府监管，企业必需加强行业自律。否则，免不了同归于尽的后果。” 第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页