冷冻食品专项整治工作方案3篇.docx

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1、冷冻食品专项整治工作方案3篇 冷冻食品专项整治工作方案第1篇 为切实加强冷冻食品质量管理，防范食品质量平安风险，切实保障公众食品平安，根据市2022年市政府部门重点工作任务支配，市市场监管局确定在全市范围内开展冷冻食品的专项整治，为确保专项整治取得成效，特制定此方案。 一、工作目标 通过全市开展冷冻食品专项整治，促进食品冷冻冷藏业溯源制度建设，建立健全经营管理制度，督促食品经营者履行法定义务，强化行业管理；摸清全市食品冷冻食品的基本状况，主动排查履职风险和监管隐患，严厉查处冷冻食品非法经营行为，达到食品经营环节从规章制度、设施设备、管理操作全过程符合保证食品质量、降低平安风险的目的。 二、时间

2、与步骤 专项整治从2022年7月1日-9月30日，分四个阶段进行。 第一阶段：动员部署阶段（7月1日-7月15日） 各管理所要根据专项整治工作的详细实施方案，开展动员部署，将专项整治任务落实到位。 其次阶段：摸底阶段（7月15日-8月10日） 各管理所对本次确定重点整治的食品相关的冷冻食品生产经营户进行摸底、排查，切实摸清食品冷库及相关冷冻食品生产经营户的户数及生产经营状况，做究竟数清、户数明。 第三阶段：整治规范阶段（7月11日-8月20日） 1.全面开展清查行动。要突出重点地区和重点食品生产经营单位进行检查，严查冷冻食品的来源、库存的食品标签、生产日期、保质期限、进销货台账及查验制度等相关

3、事项。检查来路不明的肉、禽类、冷冻饮品等，设备是否保持整齐，是否存放有毒有害物质，是否符合保证冷冻食品质量平安所需的温度、湿度及环境等特别要求，是否在贮存位置标明食品经营者名称和冷冻食品的品名、产地、生产者（或供货者）名称、联系方式等内容。 2.加强冷冻食品质量监测。重点加强对冷冻水产品的甲醛、工业碱、二氧化硫等是否超标；对冷冻类食品主要视察是否簇新。在检查中发觉涉嫌不合格的冷冻食品，依法抽样送法定检验机构进行检验，检验结果为不合格的，应依法予以查处并追根溯源。 3.严厉打击违法经营行为。在检查中发觉经营腐败变质、感官性状异样、超过保质期（或篡改生产日期或保质期）、所含危害人体健康的物质超过食

4、品平安标准限量的冷冻食品，未经检验检疫不合格的冷冻肉类及其制品、无标签或标签、说明书不符合规范的预包装冷冻食品、进口冷冻食品不符合我国食品平安国家标准的，根据食品平安法等法律法规规定进行处理，做到发觉一起查处一起，深挖冷冻经营相关违法行为。对构成刑事犯罪的，要移送司法机关，不得以罚代刑，失职渎职，做到严查、严办、严处，确保食品平安犯罪行为责任追究到位。 第四阶段：总结提高阶段（8月20日-9月20日） 各管理所要仔细总结专项整治工作阅历做法，挖掘工作亮点，完善规范管理制度，指导督促食品生产经营者、冷冻食品入库查验制度、进出库台账制度、贮存标识制度、质量自检制度、问题食品报告制度、合同管理制度。

5、 三、工作要求 （一）加强领导，明确责任。为了更好的完成此次专项整治工作，特成立以局长为组长，副局长为副组长，各相关科室负责人为成员的领导小组，领导小组下设办公室，明确食品生产流通监督管理科负责详细工作，严格根据要求进行检查，确保专项整治扎实有效开展。 （二）搞好宣扬发动。要加强宣扬教化，动员社会各界关切、支持和参加专项整治行动；要把专项整治的相关要求宣贯到与冷藏冷冻食品相关的每一个经营者，使专项整治成为生产经营者消退食品平安隐患的一种自觉行动；充分发挥社会监督作用，加大对违法行为的曝光力度。 （三）突出重点，科学统筹。将此次专项整治与日常监管相结合，依据检查重点内容，针对经营单位在冷冻质量管

6、理方面暴露出的问题，加强检查指导，切实提升冷冻食品质量管理水平，须要责令整改的，要督促整改到位，发觉的违法违规行为，严格依法查处，规范冷冻食品经营行为，达到整治一类产品，规范一种行为的目的。 规范建档，加强协调。仔细检查，做好现场检查记录（含整改复查记录），建立检查档案备查。对在检查过程中发觉的问题，刚好上报。 （四）加强信息报送。要进一步加强信息管理，保证信息、数据精确，对整治工作进展状况、专项整治中的突发事务和大要案件要刚好上报。 冷冻食品专项整治工作方案第2篇 当前冷冻食品存在的问题引起社会广泛关注，经探讨确定，开展为期三个月的冷冻食品及食品冷库专项整治工作。 一、工作目标 通过整治，摸

7、清全省冷冻食品生产经营现状，严厉查处冷冻食品非法生产经营行为，切实保障冷冻食品平安；驾驭全省食品冷库的基本状况，完善经营管理制度，促进食品冷冻业溯源制度建设，督促食品冷库经营者履行食品平安主体责任。 二、整治对象 （一）食品冷库经营者 这里所指的食品冷库，包含食品经营者自建（自备）的冷库（柜）、为食品经营者供应冷冻冷藏食品贮存业务（代储）的冷库和出租（出借）给食品经营者存储冷冻冷藏食品的冷库。 （二）冷冻食品生产经营者 包括冷冻食品生产者，冷冻食品销售者（含冷冻食品配送商），以及学校（托幼机构）食堂、大中型餐馆、中心厨房、集体用餐配送单位等具有独立冷库（柜）的餐饮服务单位。 三、整治问题 （一

8、）在食品冷库经营环节 1.自建（备）冷库的食品销售者（含向第三方承租承借冷库的销售者）：?是否照实向所在地食品药品监督管理部门报告其名称、地址和联系人。?是否严格执行进货查验和索证索票制度，严禁产地或者来源不明、质量不合格食品和票证不齐全的食品入库。?是否建立健全仓储管理制度和食品进出库台账（包括食品的品名、产地、进出库时间、数量、生产日期或生产批号、保质期等）。是否定期对库存食品质量、冷库卫生状况、贮存温度和食品保质期进行检查，对接近保质期或出现过期变质、毁损、交叉污染及其他可能危及食品平安的食品，刚好进行退市销毁处理。 2.供应食品冷冻仓储服务的经营者：?是否照实向所在地食品药品监督管理部

9、门报告其名称、地址、法定代表人或者负责人姓名、身份证明和联系方式。?是否查验所供应服务的食品销售者具备的合法经营主体资格，不得为无照经营者供应食品仓储保管服务。?是否检查所供应服务的销售者寄储的食品产地或者来源证明、质量合格证明文件；进口食品是否查验并留存出入境检验检疫部门出具的卫生证书或入境货物检验检疫合格证明；是否为不符合平安标准食品或未经检疫检验的牲畜、禽类产品和无合法来源凭证的食品供应仓储保管服务。发觉食品经营者有违反食品平安法律法规规定行为的，是否刚好制止并报告所在地食品药品监督管理部门。是否建立食品进出库台账（包括销售者的名称或姓名、食品的品名、产地、进出库时间、数量、生产日期或生

10、产批号、保质期、储存条件、联系方式等）。是否与所供应服务的销售者签订代储合同（载明寄储方合法身份、营业地址、联系方式、食品储存方式、托付代储食品标签内容等），并约定双方权利、义务，明确双方食品平安责任，签订食品平安承诺书。是否定期检查所供应服务的销售者的食品质量，对接近保质期或出现过期变质、毁损、交叉污染及其他可能危及食品平安的食品，刚好通知所供应服务的销售者进行处理；是否同时检查食品容器或外包装上食品的名称、生产日期、保质期、生产者、联系方式等基本信息是否齐全、清楚；是否刚好清理变质、霉烂或者超过保质期的食品。是否建立和完善企业管理制度，配备专职食品平安管理人员，设立食品质量自检机构，定期对

11、托付代储食品经营者进行培训。是否建立所供应服务的销售者档案（主要有资质、证明文件、合同协议等），一户一档，分类保存。 3.食品冷库出租业主：?是否查验承租方的资质，确保承租方具备合法的食品生产经营主体资质，不得将冷库出租或转租给未取得合法证照的食品经营者。?是否与承租方签订租赁协议，（载明承租人合法身份，营业地址，联系方式，储存食品类别等），并约定双方权利、义务，明确双方食品平安责任，签订食品平安承诺书。?发觉承租方有违反食品平安法律法规规定行为的，是否刚好制止并报告所在地食品药品监督管理部门。 （二）在冷冻食品生产环节 1.是否落实原料进货查验制度，运用的原料是否符合规定；是否存在回收食品重

12、新加工销售问题； 2.是否落实过程管理制度，产品标签标识是否规定； 3.是否落实可追溯记录制度，相关记录是否照实和刚好记录。 （三）在冷冻食品销售环节 1.是否严格执行进货查验和索证索票制度，是否有选购来源（产地）不明、质量不合格或票证不齐全冷冻食品的行为。 2.是否建立冷冻食品进货台账（包括食品的品名、产地、进货时间、数量、生产日期或生产批号、保质期等）。 3.是否对畜禽肉、水产品、乳及乳制品等生鲜农产品和易腐食品实行全程冷冻冷藏。 4.是否定期检查冷柜（库）贮存温度、卫生状况和食品保质期，对接近保质期或出现过期变质、毁损、交叉污染及其他可能危及食品平安的食品，刚好进行退市销毁处理。 （四）

13、在冷冻食品餐饮服务运用环节 1.是否严格执行进货查验和索证索票制度，是否选购来源（产地）不明、质量不合格或票证不齐全冷冻食材的行为。 2.是否建立食品进货台账（包括品名、产地、进货时间、数量、生产日期或生产批号、保质期等）。 3.是否落实食品平安主体责任自查自评管理规定并按时报属地食品药品（市场）监管部门。 4.是否根据标明的储存条件进行存放。 5.是否定期检查冷库（柜）贮存温度、卫生状况和食品保质期，对超过保质期或出现过期变质、交叉污染及其他可能危及食品平安的，是否刚好进行处理。 四、时间与步骤 专项整治从2022年4月1日-6月30日，分四个阶段进行。 第一阶段：动员部署阶段（4月1日-4

14、月10日） 各设区市级局（含平潭综合试验区局，下同）要制定专项整治工作的详细实施方案，开展动员部署，将专项整治任务落实到各基层监管单位。 其次阶段：调查摸底阶段（4月11日-5月10日） 各设区市食品药品监管局（市场监管局）部署所辖县（市、区）局对本次确定重点整治的食品冷库及相关（与冷库有业务关系）冷冻食品生产经营户进行摸底、排查，切实摸清辖区内各食品冷库及相关冷冻食品生产经营户的户数及生产经营状况，做究竟数清、户数明，填写食品冷库及相关冷冻食品生产经营主体登记表，建立健全本辖区从事食品冷库及相关冷冻食品生产经营者经济户口；在完成登记的基础上，填写食品冷库及相关冷冻食品生产经营主体统计表。 第

15、三阶段：整治规范阶段（5月11日-6月10日） 1.全面开展清查行动。要突出重点地区和重点食品冷库和重点食品生产经营单位进行检查，严查冷冻食品的来源、库存的食品标签、生产日期、保质期限、进销货台账及查验制度等相关事项。检查冷库贮存场所、设备是否保持整齐，是否存放有毒有害物质及个人生活用品，贮存冷冻食品的材料和容器、器具、工具是否平安、无害，是否符合保证冷冻食品质量平安所需的温度、湿度及环境等特别要求，是否在贮存位置标明食品经营者名称和冷冻食品的品名、产地、生产者（或供货者）名称、联系方式等内容。 2.落实信息化可追溯责任。指导、监督冷冻食品生产者和经营者严格根据省局关于推动食品平安追溯管理系统

16、运用的通知（闽食药监食生函2022435号，以下简称435号文件）要求，录入上传追溯信息。6月1日后生产和销售者新购进的冷冻食品必需实现信息化可追溯。 3.加强冷冻食品质量监测。要加大对冷冻食品的检测力度，重点加强对冷冻水产品的甲醛、工业碱、二氧化硫等指标的快速检测；对冷冻类食品主要视察是否簇新，对明显存在问题的应检测其挥发性盐基氮项目。在检查中发觉涉嫌不合格的冷冻食品，依法抽样送法定检验机构进行检验，检验结果为不合格的，应依法予以查处并追根溯源。 4.严厉打击违法经营行为。在检查中发觉经营腐败变质、感官性状异样、超过保质期（或篡改生产日期或保质期）、所含危害人体健康的物质超过食品平安标准限量

17、的冷冻食品，未经检验检疫不合格的冷冻肉类及其制品、无标签或标签、说明书不符合规范的预包装冷冻食品、进口冷冻食品不符合我国食品平安国家标准的，根据食品平安法等法律法规规定进行处理，做到发觉一起查处一起，深挖冷库经营相关违法行为。对构成刑事犯罪的，要移送司法机关，不得以罚代刑，失职渎职，做到严查、严办、严处，确保食品平安犯罪行为责任追究到位。 第四阶段：总结提高阶段（6月11日-6月30日） 各设区市级局要仔细总结专项整治工作阅历做法，挖掘工作亮点，完善规范管理制度，指导督促食品生产经营者、为食品生产经营者供应冷冻冷藏食品服务的经营单位、出租（出借）冷库给食品生产经营者的企业建立相关经营管理制度：

18、冷冻食品入库查验制度、进出库台账制度、贮存标识制度、质量自检制度、问题食品报告制度、合同管理制度。 五、工作要求 （一）统一思想相识。加强对生产经营环节冷冻食品和食品冷库的监管，可以起到把住源头、强化自律、规范市场的良好效果。各设区市级局要仔细学习领悟省领导的批示精神，统一思想，周密部署，细心组织，扎扎实实抓好专项整治工作。 （二）加强领导协作。该项整治工作由省食品药品监管局食品流通平安监管处牵头，食品生产平安监管处、餐饮服务食品监管处、稽查处协作，各部门应相互协作、齐抓共管，根据各自职责指导设区市级局开展专项整治。各设区市级局要加强与进口检验检疫、农业、海渔、公安、检察院、法院等部门联系，建

19、立食品平安信息通报、联合执法、隐患排查、事故处置等协调联动机制，把专项整治的各项任务落实到实处。 （三）搞好宣扬发动。各设区市级局要加强宣扬教化，动员社会各界关切、支持和参加专项整治行动；要把专项整治的相关要求宣贯到与冷冻食品和食品冷库相关的每一个经营者，使专项整治成为生产经营者消退食品平安隐患的一种自觉行动；要向社会公布举报电话、信箱等，接受社会各界的投诉、举报和监督，充分发挥社会监督作用，加大对违法行为的曝光力度。 （四）建立长效机制。各设区市级局要仔细总结、分析整治工作状况，积累阅历。要不断完善各项管理制度，巩固专项整治成果，有条件的县（市、区）要尽快成立行业协会，充分发挥行业组织的作用

20、，通过签订诚信承诺书、发布诚信公约、制定行业规范等方法，建立冷库食品平安监管的长效工作机制。 （五）加强信息报送。要进一步加强信息管理，保证信息、数据精确，对整治工作进展状况、存在问题、好阅历、好做法及专项整治中的突发事务和大要案件要刚好上报省食品药品监管局相关处室，须要省级局相关处室支持协作的，设区市级局可干脆与有关处室联系。各设区市级局每个阶段结束后5日内上报该阶段的工作状况（含附件表），7月10日前上报专项整治工作总结和冷冻食品及食品冷库专项整治行动工作统计表。 冷冻食品专项整治工作方案第3篇 为快速实行唐仁健省长在兰州市调研时对疫情防控和应急处置工作的有关要求，切实加强全县冷藏冷冻食品

21、平安监管。根据市市场监管局关于进一步加强冷藏冷冻食品平安监管的紧急通知要求，近日，张家川县市场监督管理局刚好召开冷藏冷冻食品生产经营单位责任约谈告诫会，对全县冷藏冷冻食品生产经营市场主体进行集体责任约谈。重点针对冷藏冷冻食品经营者有无储存和销售进口冷冻食品、进口冷冻食品是否具有核酸检测报告及入境检验合格证明，索证索票是否齐全，电子追根溯源是否到位等进行集体告知，督促经营者严格落实企业主体责任，主动履行进货查验和索证索票义务，确保做到冷藏冷冻食品来源可溯、去向可追、问题可查。 一是进一步提高政治站位，严格履行食品平安监管责任。为加强组织领导和统筹协调。县市场监督管理局刚好召开冷藏冷冻食品排查专项

22、会议，成立冷藏冷冻食品排查工作领导小组，设立四个城区检查组和乡镇督查组，制定切实可行的排查整治方案。各乡镇市场监督管理所快速传达排查整治会议精神，分别制定相应措施，主动深化开展排查整治行动。 二是集中力气快速行动，严格排查冷藏冷冻食品隐患。自15日起，张家川县市场监督管理局印制张家川县市场监督管理局关于进一步加强冷链食品生产经营运用单位疫情防控工作告知书1000余份，组织执法人员广为张贴，各乡镇市场监管所县乡联动，点面结合，对全县大型商超、冷库、农贸市场、餐饮店经营销售的进口冷藏冷冻食品开展地毯式摸排核查，督促各市场主体切实履行主体责任，仔细开展进口冷藏冷冻食品产地信息自查追溯工作。 三是全面

23、加强冷链食品全链条管理，严格落实疫情防控措施。一是凡从县外购进进口冷藏冷冻食品的单位和个人，必需在食品预料到达24小时前，主动向张家川县市场监督管理局进行报备；二是冷链食品进购、销售及运用单位要严格落实进货查验、索证索票、食品平安自查等制度，查验并索取新冠病毒核酸检测合格证明、进口冷链食品货物业经消毒的证明和报关信息。严格执行追溯管理制度，全面开通应用甘肃省食品平安信息追溯平台；三是冷链食品生产、加工、储存、销售等生产经营单位自觉做好风险排查和隐患整治，冷链食品销售场所规范卫生环境，做好销售场所的日常消毒工作；四是冷链食品生产经营单位、食品经营超市、餐饮经营单位要严格执行本单位人员体温监测和戴口罩出入制度，建立员工健康卡，设测温点，驾驭员工出入境、核酸检测等状况，主动协作县疾控中心做好人员和食品、工具等核酸检测工作。排查整治工作开展以来，已出动执法人员384人/次， 排查各类食品生产和餐饮店、商铺415家。 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第17页 共17页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页