营养与食品卫生学教学探索 营养与食品卫生学.docx

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1、营养与食品卫生学教学探索 营养与食品卫生学 【摘 要】本文从社会环境、关键实力、理论实践和创业培育四个方面探讨了养分与食品卫生学职业教化所应实行的教学方法，是对养分与食品卫生学的职业教化的有益探究。【关键词】养分与食品卫生学 职业教化 探究【中图分类号】G712 【文献标识码】A 【文章编号】16744810（2022）14018701职业教化是随着科技的发展和社会的进步而改变的，有什么样的科技基础，就须要什么样的职业教化。近阶段，我国科技实力不断增加，经济快速发展，这就要求我国职业教化在形式与内容上应当进行相应的转变，这点在新兴的养分与食品卫生学教化教学上尤为明显。养分与食品卫生学是随着经济

2、的发展，国民可支配收入的提高，为了满意广阔人民的健康需求而产生的一门学科。因此，其相对于规模浩大的基础学科而言，具有敏捷、易转变的特点。一 提高职教社会地位，营造良好舆论环境受传统文化的影响，我国居民更注意学历教化。虽然高等教化竞争激烈，但是从小学到中学，都围围着高考这个核心实施教化。职业教化往往被边缘化，成了学习成果不够优秀的学生的选择。在这方面，德国具有我们值得学习的地方：崇尚技艺而不鄙视职业教化是德国的社会风气。在德国流传着这样的格言：不教青年人手艺，等于让他们去偷窃。德国人总是教化子女学习技艺立足社会。在德国大众的心目中，接受职业教化并非无可奈何的选择，而是主动的要求。相关调查显示，6

3、7%的被调查对象接受过双元制职业教化。德国很多闻名企业的高层管理人士均以曾当过学徒为荣，而从事职业教化管理和职业教化探讨的人员中，大多数有过职业教化背景。可喜的是这种状况现在已经得到了明显的改善。选择职业教化的学生素养明显提高。在养分与食品卫生学的职业教化中，具有中学背景的学生明显增多，甚至有一些受过高等教化的学生重新选择了职业教化，以增加自己的社会竞争力。二 重视关键实力的培育养分与食品卫生学是因人民群众的须要而产生的，因此其就应当以服务人民群众为宗旨。为消费者供应服务，就要有过硬的技能。在一个学科里有许多方面的技能。是否能够供应优质的服务，不是看一个人能够供应多少服务，而是看其是否能为消费

4、者在某一方面供应满足的服务，这也是从业者获得劳动酬劳的关键。在养分与食品卫生学中，涉及养分配餐、特别人群的养分服务，甚至在一些医疗机构的养分科进行工作，这就要求从业者对某一项技能精通，而不是对众多技能的简洁了解。在这一点上，德国的职业教化有许多珍贵阅历值得借鉴。在养分与食品卫生学职教课程中，设立培育学生关键实力的内容，并赐予学生肯定的选择余地，让他们在自己喜爱的某一详细技能上进行突破，而不是对各门课程平均用力，这样的结果很可能是造就出的学生在各个方面都很均等，没有一项突出技能立足于社会。在职业院校要把培育关键实力作为教学的重点内容，可以在基础课程中开设如职业行为实力、心理承受实力、生存发展实力

5、、与人合作实力等关键实力单元。这些课程内容不再限于某种专业学问和技能的驾驭，而是把驾驭学问和技能、发展实力、培育良好的职业道德和特性、心理、品质等目标有机结合起来，围绕一个主题、一个重点进行培育，在提高学生综合素养的同时，做到对某一方面的精通。三 将学习与实践真正结合起来职业教化的最初目的就是将学生培育成合格的技术型人才，这就须要学生在驾驭理论学问的同时，必需坚固驾驭相关操作技能。提高养分与食品卫生学学生理论成果的一个有效方法是设计大量的习题让学生练习。同样，提高学生操作技能的行之有效的方法是让学生进行大量的操作训练。而这种训练必需是实际的，不是老师设计的模拟训练。模拟训练虽有众多优点，但是它

6、终归不是实际的工作，在心理上达不到工作要求的状态，在操作中也不能达到工作要求的效果。在这方面，德国的“双元制”教化模式为我们供应了很好的借鉴。所谓双元制职业教化，是指学生在企业接受实践技能培训和在学校接受理论培育相结合的职业教化形式。它不同于学校制形式，可以称为部分学校制职业教化形式。接受双元制培训的学生，一般必需具备主体中学或实科中学（相当于我国的初中）毕业证书之后，自己或通过劳动局的职业介绍中心选择一家企业，根据有关法律的规定同企业签订培训合同，得到一个培训位置，然后再到相关的职业学校登记取得理论学习资格。这种教化模式具有同生产紧密结合、企业参加广泛、各类教化形式互通、培训与考核相分别的特

7、点。它为学生供应了大量的实践机会，更注意实践技能的培育。由于学生在特定的工作环境中学习，使学生和企业有更多的机会进行沟通，大大降低了培训后失业的风险。四 擅长培育职教学生的创业精神养分与食品卫生学的学生的素养显著提高，与我国技术人员收入不断增加密不行分。收入增加，吸引了众多的高素养从业者，并且提高了从业者的社会地位。这一点与美国所经验的职教历史特别相像。相关探讨表明，每10名美国高中学生中便有7名表示对开设自己的企业感爱好，其中被调查者中84%的学生表示希望学校开展更广泛的创业教化。大部分负责州职业教化的领导认为有必要开展创业教化。针对养分与食品卫生学的学生，在职业教化中，应让学生更多地了解养

8、老机构、快餐行业、特别人群等相关领域的需求，将个人的需求进行总结提炼，转变为一类人的需求，针对一类人供应相应的服务，拓展其创业思路。创业胜利的效果不言而喻，对于个人可以增加收入、提高社会地位、变更自己的生活。对社会可以供应更多的就业机会，降低失业率，提高社会稳定性。但是，创业者同样也面对着失败的风险，这就要在教学过程中增加相应的心理辅导课程，使学生具有坚韧的意志，同时，也有面对失败的心理承受力。五 总结对于养分与食品卫生学专业的教化而言，应激励、汲取更多的综合素养较高的学生加入到职业教化的行列中来，变更社会对职业教化的偏见。在教学过程中，将理论与实践相结合，让学生投身到实际的工作中去，针对学生

9、特点，在驾驭基本技能的同时，使其对某一项的技术达到精通的地步，成为其在工作中推销自己，能够在本专业长期发展的基础。在学习、实践的同时，还要培育学生的创业精神，创业是变更生活、服务社会的有效途径。参考文献1黄日强.传统因素对德国职业教化的促进作用J.安徽商贸职业技术学院学报，2022（25）2潘弋璐.德国职业教化的“关键实力”培育理念及其启示J.中等职业教化，2022（29）3李靖环.德国的职业教化及对我国职业教化的启示J.教化探讨，2022（1）4王晓东.德国职业教化对我国职业教化改革的启示J.沈阳教化学院学报，2022（4）5刘育锋.创业教化美国职业教化发展新趋势J.职教论坛，19101（1）责任编辑：陈晨 第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页