学校食堂新冠肺炎防控工作总结3篇.docx

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1、学校食堂新冠肺炎防控工作总结3篇 学校食堂新冠肺炎防控工作总结第1篇 为进一步加强学校新冠肺炎疫情防控工作，做好2022年春季学期开学前及复学后食品平安工作，确保广阔师生生命和饮食平安，依据中华人民共和国食品平安法、餐饮服务食品平安操作规范、省中小学食品平安管理方法以及关于转发省市场监管局、教化厅、公安厅关于组织开展学校食堂新冠肺炎疫情防控暨2022年春季学校食堂食品平安专项检查工作的通知的通知文件要求，我局按规定刚好对辖区内学校食堂及托幼机构食堂进行全面监督检查，现将检查状况总结如下: 一、高度重视，细心部署 依据州、市局文件精神，结合我市实际，为确保此次专项检查有序开展，我局召开了专题会议

2、，对本次专项检查工作做了详细的支配，明确工作任务、范围、重点、要求，制定印发了2022年春季学校食堂食品平安专项检查工作方案，细化了监管措施。 二、突出重点，扎实整治 一是学校在疫情期间落实食品平安防控责任状况。防控消毒物资打算状况，食品加工场所及就餐场所的消毒状况等，要求消毒物资要有专间存放，不得与食物混放，严格落实食品从业人员的健康管理，餐饮具、就餐场所等要实行一日三次的消毒并记录。二是重点学校食堂食品经营许可证、食品平安管理制度落实状况、食品平安专（兼）职管理员配备状况、食品平安应急预案、从业人员健康证、环境卫生、设施设备、原料选购、食品储存、加工制作、食品添加剂运用、餐用具清洗消毒、留

3、样及餐厨废弃物管理等是否符合规定要求；三是督促学校对食品库存进行清理，要求全部散装原辅料及食品重新进行选购，要严把原料选购关，落实采索证及验收、食品贮存及运用、从业人员岗位培训、设施设备运转、学生食品平安学问教化几个方面开展自查；四是加强与教化部门沟通协作，对食品经营加工场所未达到标准的，要求尽快进行整改；五是重点检查食用发芽土豆、野生菌等行为，防范季节性食源中毒事务发生，不得制售凉菜；不得选购、贮存和运用亚硝酸盐；六是对校内周边200米以内范围的食品生产加工小作坊、小餐饮、食品经营店进行拉网式检查。重点检查食品经营单位有无证照、是否亮照经营，从业人员是否取得健康证餐饮具清洗消毒状况、食品进货

4、查验、索证索票、有无销售三无食品和假冒伪劣、过期变质食品等违法违规行为。由于疫情期间关停营业时间较长等缘由，部分食品经营店存在少量食品过期未刚好下架的问题，执法人员本着教化为主、惩罚为辅的原则，对其进行了普法教化，要求落实主体责任，刚好做好清点和不合格食品下架工作，着力营造平安、放心的食品消费环境。 三、整治状况 此次专项检查共出动执法人次125人次，检查各类学校食堂34个、托幼机构1个，检查现场签订学校食堂食品平安监督看法书34份，对发觉存在突出问题或风险隐患的5个学校食堂，共下发责令整改通知书5份；校内周边食品经营店117户，共下发责令整改通知书9份。通过整治，进一步净化校内周边环境，使学

5、校的食品平安意识进一步增加。 学校食堂新冠肺炎防控工作总结第2篇 学校食堂新冠肺炎疫情防控工作制度 为切实做好疫情防控，确保春季开学工作平稳有序，依据上 级有关新冠肺炎疫情防控的要求，特制定本工作制度。 一、 从业人员健康筛查及管理 (一） 严格从业人员健康管理，落实从业人员健康体检制度 和晨检、午检制度，加强从业人员体温监测，避开患病及感染者 上岗。 (二） 做好从业人员食品平安及防疫学问培训，并组织进行 考核。 (三） 做好食堂及从业人员宿舍清扫、消毒工作。 (四） 做好从业人员口罩、工作服、手套等个人防护用品的 保障。 (五） 强化配送人员健康监测、洗手消毒和配送设施的清洗 消毒，配送人

6、员配送时佩戴符合要求的口罩、手套。 二、 原料限制与加工 (一） 与有合法资质的供货者签订协议，明确双方责任和义 务。 (二） 制定原料选购限制清单，除原禁止运用的原料外，不 选购来源不明的家禽家畜或海鲜等，严禁选购食用野生动物，严 禁在学校食堂、厨房饲养和宰杀禽畜。 (三） 健全原材料验收流程，严格食品及原料进货渠道，做 好索证索票、收货查验、台账登记、按要求储存等工作。 (四） 原料运输车辆应具备相关温度、湿度及分隔功能，车 辆及运输容器定期清洗、消毒。 (五） 打算相关贮存容器及设施，并保证正常运转。选购部 分菜篮框，避开外包装进入厨房； 打算带筛网存放架，避开半成 品污染。 (六） 严

7、格食品加工制作过程限制，工用具、容器区分运用， 烹饪烧熟煮透，供餐送餐温控和防护措施到位。 三、 设施设备清洗消毒及环境清扫 (一） 开学前组织一次大清扫，进行一次彻底消毒。开学后 加强日常预防性消毒并建立台账。 (二） 打算酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒设备、 保洁设备数量足够。 (三） 严格清洁校内餐饮服务场所，按要求对工用具、容器、 餐饮具进行清洗消毒、保洁到位。 (四） 做好有害生物防治工作。 四、 供水管理 (一） 做好供水设施（自备水源、二次供水设施、食堂蓄水 池、饮水机等）清洁、消毒工作。 (二） 通过自备水源、二次供水设施供应的学生生活饮用水 必需检测合格后才能运用。 五

8、、 分餐用餐 建议选择以下四种供餐方式： (一） 分批错时到食堂就餐，尽量一张桌子只坐1人，不对 坐不交谈，严格限制同一时段就餐人数； (二） 将餐食打包成盒饭，派人领送到教室、办公室用餐; (三） 将餐食分装至教室打餐就餐； (四） 由食堂供餐改为集体用餐，配送单位配餐至教室、办 公室就餐。学校会议或活动不得实行群体性聚餐。 学校食堂新冠肺炎防控工作总结第3篇 一、进入食堂 1.具有发热、咳嗽、乏力等症状人员不得进入； 2.佩戴口罩并协作体温检测，如遇排队请师生保持距离并耐性等候； 3.进入食堂后请先洗手，再买饭就餐。 二、选餐就餐 1.选餐时，戴口罩、少沟通，保持距离； 2.选座时，不扎堆

9、、不对面，分散就坐； 3.就餐时，用心吃、不讲话，快速就餐； 4.结束时，戴口罩、净桌面，快速离开。 三、分区错峰 1.学校假如开放多个食堂，请分区选择食堂就餐； 2.中午易出现就餐高峰，请尽量错峰就餐，食堂合理延长供餐时间； 3.若食堂人员过于密集，为了师生的身体健康，食堂将启动限流措施，希望师生理解并协作。 四、就餐倡议 1.食堂供应餐具，但欢迎师生自带餐具； 2.假如师生有独自办公、生活场所，建议打包带回用餐。 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页