高职食品微生物检验课程中项目教学法的应用研究.docx

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1、高职食品微生物检验课程中项目教学法的应用研究 摘 要：微生物学检验课程是检验专业中实践性最强的一门学科，在对高职学生进行微生物检验课程的教学中，笔者提出了用项目教学的方法进行诱导学生进行学习。在食品微生物检验课程中运用项目教学法，不仅能够提升学生的主观能动性，对学生分析问题、解决问题实力的提高也具有重要意义。笔者就项目教学法如何在高职微生物检验课程中应用做一个简洁的探讨与探讨。 关键词：项目教学法；高职教化；微生物检验课程 项目教学法在微生物检验课程中的应用主要是由老师诱导学生列出本次的试验项目，然后老师向学生讲授本次微生物试验项目的原理以及试验操作方法和一些留意事项，接下来就是学生动手操作的

2、过程，这个过程中间指导老师要进行巡察视察指导。最终试验结束的时候让学生对整个过程进行总结，分析其中的不合理之处，以便更好地改进。项目教学法事实上是在指导老师的诱导引领下，学生通过思索、动手的一个教学学习过程，这对培育学生创新实力、提升独立自主实力具有很大意义。 一、项目教学法实施的内容 传统教学的过程中，往往都是老师向学生讲授课程的项目，并在讲授的过程中给学生列出试验原理和操作步骤。这种教学方法只是让学生一味的听讲，并没有发挥他们的主观能动性，不利于培育学生的动手操作以及独立思索的实力。传统的教学中，老师的教学内容陈旧，往往所教的学问与实际工作岗位脱节。在通过对毕业生的工作状况进行跟踪调查后，

3、依据其岗位需求制定新的教学目标。 食品微生物检验课程实行项目教学法，首先要调整高职教化的教学内容，删减或者简化一些偏难、偏深且与实际工作岗位相互脱节的课本内容。在围绕微生物检验进行教学时，要实地考察食品微生物检验工作须要哪些学问，然后依据实际工作须要进行项目教学。让教学与工作相互联系在一起，让学生能够了解自己所学的学问究竟是干什么用的。调整学生试验课与理论课的比例，增加学生的动手试验实力，为学生将来走向工作岗位打好基础。 二、项目教学法在教学中的实施 1.教学项目的设计 项目教学就是在课堂学习总目标的基础之上，对目标进行分解，通过对不同阶段目标的设立，一步步的进行，最终达到总目标的实现。在分目

4、标的实施中，首先是要了解本专业的相关学问，然后就要熟识肯定的试验操作方法、步骤。在微生物检验课程中，根据模块-项目-子项目的结构模式进行设计。微生物检验是一项具有实际应用价值的课程，许多的试验内容与学生日后的工作休戚相关，所以进行目标分解，驾驭熟识教学内容对学生日后的工作具有肯定的实际意义。 2.进行分组制定安排 在项目教学法中，老师要不断的引发学生，培育学生自主学习的实力。老师可以给学生制定相应的任务，让学生自己主动的去寻求学问，自己想方法完成任务。在对学生布置完任务之后，要督促学生完成后试验的预习报告，要让学生明白检验所须要的用品有哪些，检验的程序以刚好间支配，并在小组内进行探讨，最终组内

5、确定一个最优的检验方案，教给老师点评后在进行检验。在对学生进行分组的过程中，老师也要留意学生的搭配，将基础好、实力强的同学与基础相对薄弱的同学进行组合，这样组内同学才能更好地完成任务。 3.试验打算阶段 每个小组在进入试验室之前都应当做好了相应的打算，都明白自己试验的步骤及其所须要的试验器材等。在试验的过程中，从试验设施的打算、培育基复制到最终的试验结论都应由学生独立完成。老师在学生试验的过程中应当关注班内的每一位学生，保证每位同学都参与到试验中，并在学生试验的过程中在试验室中进行巡察，对学生简单出错的环节做肯定的指导并供应一些技术上的支持。 4.设计试验方案阶段 学生收到试验项目任务后，试验

6、小组设置成3人一组，赐予一段时间让学生自动组织，搜集相关资料，其中包括纸质资料、基础试验技能等视频材料，结合试验室条件和资料设计出食品微生物检测试验方案，选择出相宜的试验设备仪器和试验耗材。 5.对试验结果进行检查评估 在试验结束之后，学生应在小组内进行总结、评估自己的试验结果。在任务完成的过程中，每一位同学都会有不同的体会和感受，小组内的同学要反思自己在试验的过程中所犯的错误以及试验中应留意的问题。在对试验结果进行评估检查后，学生就会真正的体会到精确的试验结果应当建立在正确的操作基础上。 三、项目教学法在食品微生物检验课程中的留意事项 食品微生物检测技术课程基础是食品微生物学，也是食品微生物

7、学探讨理论在实际生活和工作中的延长和应用。设计这门课程时，须要结合食品质量平安限制监督部门和食品企业工作中常见性检测项目、国际标准方法编排和讲授教学内容与试验方式，并且考虑检测试验场地、试验设备、试验代表性和试验经费等教学条件影响因素。利用项目教学法进行教学的目的是让学生深刻理解和娴熟驾驭检测项目原理和基本意义；驾驭检测技术操作流程，通过理论学问与试验课程进行综合施教，提高学生试验实力、综合分析素养、资料搜集实力等专业实力，并“举一反三”，应用推广到其他学习内容上，并在将来工作中胜任检测项目设计和检测报告制作等。 四、结论 项目教学法在微生物检验课程中的应用，使得学生能偶真正的理解课堂学习的价

8、值和意义。这种教学方法在肯定程度上也增加了学生学习的爱好，使得学习更加贴近生产实际。而且有利于应用型、技能型人才的培育，对学生日后走向工作岗位具有很大的帮助。通过一系列的教学实践证明，项目教学法在微生物检验课程中发挥着非常重要的作用。 参考文献： 1程新梅.浅谈项目教学法在食品微生物检验教学中的应用J.黑龙江科技信息2022.：128 2李比.行动导向教学法在高职食品微生物检验教学中的应用J.考试周刊.2022.：163 3苏盛通，戚林.许潘健等.项目教学法在微生物检验课程中的应用J.职业技术教化.2022.30：53-54.73 作者简介： 岳泰新男，籍贯：内蒙古巴彦淖尔，学历：博士，包头轻工职业技术学院，探讨方向：生物工程。 成宇峰女，籍贯：内蒙古包头，学历：博士，包头轻工职业技术学院，探讨方向：生物工程。 第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页