【启封故园】民宿管理运营方案.pptx

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1、单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,啟封故园民宿酒店,引言：,民宿酒店也是,客房是为客人提供用于住宿以及休闲娱乐等服务的场所，也是酒店收入的,主要,来源，工作内容主要包括：楼层、,PA,、洗衣房、,餐厅,、等。客房因其管理的范围广、直接接触客人等特点，对管理的要求非常严格。,如何管理,民宿,客房，本人认为从以下几方面做工作：,一、,素质管理,客房服务员大都年龄较大，文化水平低，在服务意识上较为薄弱，而且打扫客房时独立操作，容易接触到客人的钱物,;,所以，对客房服务员除了业务技能的培训外，还要加强职业道德培训。服务员要经得起诱惑，坚决不动客人物品，

2、甚至是客人留下的东西，也要及时向上级汇报处理，切莫贪小便宜。洗衣房员工到楼层收送布草，不私拿客用品，,PA,员工到餐厅区域，不偷食食品等，这些都是员工素质管理。,客房服务员基本上是单独完成工作，领班不可能时刻盯着，这就要加强纪律管理，不仅仅是员工，还包括领班，在工作时间内，能积极自觉完成工作。在考勤管理上，客房部要实行双考勤制度，除了人力资源部规定的打卡外，到部门后还要手工签到，下班后签退,;,在工作中，不串岗，不聚众聊天，不做与工作无关的事情等等，这些都是加强纪律管理工作。,二、,纪律管理,三、,安全管理,安全管理分为：客人安全管理和员工安全管理,(,一,),客人安全管理,1,、客人财产安全

3、：客人住店期间，客房部要采取相应措施保证客人财产安全，如：代客开门程序、房门登记程序、员工教育等,;,2,、客人人身安全：服务员做房时发现异常情况及时反馈，如：房间内有匕首、枪支、吸毒工具等，而且房间窗户要处于锁闭状态，水果刀等不能锋利，这些都是做好客人人身安全管理必须做的。,(,二,),员工安全管理,员工安全管理分为：人身财产安全和设备操作安全。,1,、人身安全包括：员工上下班的交通安全，住宿舍员工财产安全，外出完全等，部门要通过各类会议加强教育、反复提醒，如果部门有实习生，更要加强实习期间的安全管理，外出必须报告。,2,、设备操作安全：,PA,和洗衣房都需要操作很多设备，,PA,甚至要高空

4、作业，在做这些工作时，就要求确保安全,;,员工在操作设备前，要对设备进行全面检查，并进行操作安全培训。,四、,卫生管理,卫生是客房的生命线，也是客房部管理工作的重点。客房部要制定卫生标准，对员工和领班进行培训，并通过建立“三级查房体系”，保证卫生质量。,PA,要负责酒店公共区域的卫生清洁，尤其是大堂和卫生间,;,淋雨,则要做好水质处理，保证卫生安全,;,洗衣房确保布草的洗涤质量，为客人提供舒适卫生的床上用品等等，这些都是客房部卫生管理的工作。,五、,服务管理,.,房态管理,客人入住客房一般有两个需求，一是卫生干净，二是服务好。客房服务涉及的范围较广，包括：借物服务、洗衣服务、送餐服务、叫醒服务

5、、托婴服务等等，服务质量将直接影响到客人对酒店的选择，所以,酒店,在做好卫生管理的同时，还要加强服务管理，提高员工的服务意识。,服务员打扫完房间，领班要进行检查，卫生、设备没有问题，才可以报给房务中心改房态。房务中心对房态的管理，联系着客房和前台，如果房态出现错误，将导致脏房开出，引起客人投诉,;,房态改慢了，会影响前台售房。,六、,洗涤管理,.,费用管理,客房部负责洗衣房的管理，洗衣房主要负责布草、制服和客衣的洗涤，有些酒店甚至有对外的洗衣门市。洗涤分为干洗和水洗，不同的材质采取不同的洗涤方法，在洗涤过程中还要掌握水温，并进行水质处理等等。,客房是酒店利润中心，但所产生的费用也不少，为此客房

6、部要加强费用管理，具体包括：客房消耗品、,PA,清洁剂、洗涤用品、制服费用、布草管理等等。,首先，客房部管理人员对费用管理有高度认识，熟悉每项物品价格，与采购部一同控制采购价格，尽量做到“物美价廉”；其次，控制浪费，杜绝员工带走，加强领货管理，实行每日、每周、每月盘点制度；最后，实施奖励政策，降低费用给予一定比例的奖励，通过奖励提高大家的费用控制意识。,七、,能耗管理环境管理,工程管理,客房能耗主要是水、电和气，客人在房间如何用电、用水，我们无法控制，但在公共区域、洗衣房和办公区域，就要加强能耗管理，例如：客房走廊夜间分区管理，办公室和工作间做到人走灯灭，洗衣房严格按照洗涤时间要求操作等。,酒

7、店的绿环环境和节日装饰一般都是由,PA,负责，,PA,在做好清洁工作外，还需要在环境布置上下一定功夫，可以说,PA,是酒店的美化师,。,客房部在酒店所占区域约三分之二，负责管理的设备也很多，所以还要做好工程管理。楼层领班查房时要确保设施设备完好，,PA,的清洁设备在使用前要检查，洗衣房的洗涤设备要做好日常维保等等，这些都涉及到与工程的沟通协调，所以工程管理不仅是本部门的事，还需要得到工程部的配合,。,八、,消防管理,.,虫害管理,客房部是消防重点部位，在消防管理上除了保安部的日常巡查外，还要加强部门员工的消防培训,;,在日常工作中，员工认识消防器材，懂得各类器材的作用，知道如何使用消防器材，善

8、于发现安全隐患，一旦出现火警，知道如何报警、灭火等,酒店四害主要是：老鼠、蟑螂、苍蝇、蚊子，消杀一般是委托专业公司处理，但日常监督管理工作由,PA,负责，这就需要掌握一些虫害知识，知道如何消杀，并要去各部门做好配合工作，虫害管理重点是预防，消杀只是补救措施。,客房部在实际工作中的管理远不至以上这些，需要我们在工作加以调整、补充，切实做好管理工作。,运营方案,一、房间价格,二、成本核算,三、提成方案,四、销售方案,一、房间价格,房型,门市价,折后价,钟点房,房间数,标准间,299,199,100,元,/4,小时,7,精品大床房,299,199,100,元,/4,小时,38,精品套房,599,49

9、9,2,二、成本核算,1,：,1,、,客房数量：,标准间：,7,间,199,元,/,间,/,天,套房：,2,间,499,元,/,间,/,天,大床房：,38,间,199,元,/,间,/,天,2,、,按,70%,的出租率（一年的收入）：,标准间：,7,间,70%,199,元,/,间,/,天,30,天,12,月,351036,元,大床房：,38,间,70%,199,元,/,间,/,天,30,天,12,月,1905624,元,套房：,2,间,70%,499,元,/,间,/,天,30,天,12,月,251496,元,合计：,2508156,元,/,年,营业成本：,3,、,易耗品的材料成本：,20,元,/

10、,房,/,天,出租率,70%,计算,47,间,70%,20,元,/,间,/,天,30,天,12,月,236880,元,/,年,营业费用：,4,、,设备维修、保养费用按,6,元,/,平方米,使用面积,3000,平方米,6,3000,12,216000,元,/,年,5,、,水电费：,10,元,/,间,/,天,47,间,30,天,12,月,169200,元,/,年,二、成本核算,2,：,序号,成本,年成本费用总额,备注,1,序号,成本,年成本费用总额,备注,1,客房易耗品消费费用,236880,元,按,2,0,元,/,天计算,出租率,70%,2,2,维修、保养费用,216000,元,6,元,/,平方

11、,/,月,3,3,水电费,169200,元,10,元,/,天,/,间,4,4,员工工资,60,万元,/,年,16,人,计算,5,5,其他费用,10,万元,/,年,广告费、办公费、招待费、车费等费用,6,6,7,7,工商、税务,8,8,合计,13322080,人工工资：（,16,人）,50000,元,/,月,其他费用：广告费、招待费、车费等杂项估,10,万元,/,年,七、利润：,2508156,13220801186076,元,/,年,三、提成方案,1,故园,奖励提成方案：,1,、以每月出租率为考核依据，达到预算给予发放全额提成，,提成,=,月营业额,0.5%,2,、以每月出租率为考核依据，根据

12、下表予以增加或减少提成：,奖励分配比例：,1,、每月提成的,75%,作为员工奖励，,20%,作为部门基金，,5%,作为后勤员工奖励。,75%,的奖励由部门于每月,10,日前报予财务部审核后交总经 理签批后予以执行；,2,、员工奖励部分的,75%,分配方案：,A,、服务员组：分配,75%,的,50%,，,B,、收银组：分配,75%,的,10%,，平均分配,C,、主管：分配,75%,的,15%,，平均分配,D,、,PA,、库管组：分配,75%*20%,平均分配,F,、店长经理：分配,75%*5%,三、提成方案,2,故园,房,型,房间设计标准,退房,续住,抹尘,备注,精品套房,2,间,5,5,大,床

13、房,38,间,2,2,双,人房,7,间,2,2,特价房,钟点房,1,、客房服务员,工资构成：基本工资,+,提成,+,补贴，提成客房按不同房型进行核算（单位：元）,操作办法：,按以上金额进行如下提成测算：总开房数（房间总数*,30,天*入住率）*单标间开房率*,2,元,/,间,+,总开房数*套房开房率*,5,元,/,间,=,月提成总额。,楼层主管、店长,工资构成：基本工资,+,提成,+,补贴，提成按入住总数计算，具体如下：总开房数（房间总数*,30,天*入住率）*,1,元,/,间,=,月提成总额。,3,、,PA,、保安提成由商业部研究决定。,四、销售方案,1,我们将以低成本，高效率宣传，促进销售

14、 等原则策划一系列推广活动，最终到达广泛宣传,啟封故园民宿,品牌的目标，以实现产品的 畅销以及市场开拓。,广告宣传,：,公严格执行低成本战略，,酒店,运营的一切环节都必须要将成本控制在最低限度，广告宣传暂时不考虑电视广告宣传，目前主要的广告宣传方式为：,单页。单页是低成本灵活多样的广告宣传，在不同的时期阶段企业可以印制侧重 点不同的单页，内容可以是对产品或者服务做宣传，或是门店各类促销以及开张或店 庆等活动。,宣传册。适合,酒店,自身的特点，制作两种宣传册。一种是为了节省成本，对 于质量较好的宣传册可以只,在,店中放置,12,本即可；还有一种是 制作成记事本的宣传册，可以派发给消费者的。置在店

15、内的宣传册必须制作精美，内容的逻辑感要强，初步设想是以生态,美,食旅 游为线索编写的快乐亲情故事情节，每段故事用的是不同地方的宿舍及游客，串联成 为一本特殊的宣传册，以加强企业在二三级市场上的地位。能派发给顾客的宣传册的初步设想：我们忠于服务顾客，方便顾客的原则，将宣 传册制作成记事本的形式，记事本的封面中除了简单大方的图案外，当然还应包括公 司的,LOGO,和名称的全称，免费咨询电话和邮件地址以及传真号码。在记事本的里面，在每张纸上印有不同主题的民宿风景图案，但是绝不妨碍顾客记事之用，在每张底部 都印有黑色宋体的小字，内容是关于一些生态民宿的介绍或知识以及,美,食养身小秘方，顾客可以当做故事

16、翻阅。,四、销售方案,2,电台广告。,酒店,可以在当地收听率比较好的电台插,啟封故园民宿酒店,生态旅游的广告或者 是参与到整点报时中，,“,啟封故园,，为您整点报时,”,。投放的时间段为上下班高峰时期，因为这个时间段也是出租车的高峰期，乘坐出租车的人比较多而且这些人会更加注意 整点报时的信息。所以通过电台的宣传，能够很好的引起人们的注意并激发他们潜在 的消费兴致，而且对于,公司,来说，利用电台广告的成本并不高。,网络推广,百度推广 这是利用最新兴起的百度推广方式，企业只需花费几千块钱，就能尝试先进的搜,索营销服务。这比雇业务员、开办事处更经济实惠。首先企业在百度上申请百度推广，然后付费开通百度

17、推广，并提交关键词,“,生态旅游,”,、,“啟封故园朱仙客栈“,等，网民只需要搜索与关键词有关的内容就会显网站与有关新闻。消费者 还可以直接在网站上了解相关信息并且联系公司消费购买产品。,口碑推广 建立论坛或社区，工作人员可以在网上灌输一些正确的知识或宣传好客,e,家的产 品，对于消费者对产品的异议给予正面的答复，对于消费者了解产品以及加强对品牌 的信任都能起到直接的作用，也可以作为一种广告宣传。使用这种方式可以面对面的 了解顾客，并能做好产品的宣传与品牌的推广工作。,链接宣传 通过跟一些素食、户外用品网店合作，可以以付费或互惠方式在在他们的网站上 制作链接植入式广告或者直接连接到我们网站的超

18、链接，通过在他们的网站上设置超 链接以及植入式广告来提高品牌的知名度和网上加盟店的人气。顾客也可以在其他网 站上链接,啟封故园,的网站，下载,等。,四、销售方案,3,促销推广,：,联合促销 作为独特时尚的健康生态旅游，,啟封故园,以其优异的健康生态属性以及时尚的个 性旅游，已经被视为民宿首选，特别是一些大公司和集团定期都会给员工出去旅游逐 渐成为流行趋势，备受青睐。针对于这些大批量的消费，我们特别推出了联合促销活 动，目的是给予购买者最根本的价格优惠的同时树立强有力的品牌形象，稳定客户关 系。,视频宣传,：,在,酒店,的初级阶段，应利用尽可能有效的媒介去宣传企业的文化和产品，以做到 推广品牌的目的，所以公司可以手工拍摄一个大约为,4,分钟纪录片，拍摄的内容可以 为：,民宿,的选址和文化环境,。,生态旅游对人们的身心健康和素食对身体的好处,。,公共关系,：,不定期举行节水环保活动 为响应低碳生活的号召，作为以,“,低碳、绿色、生态、健康,”,为产品理念的,民宿,可以举办环保活动，不仅向消费者宣传低碳环保的生活重要性，也将企业 本身生态旅游纯天然的品牌形象展示给消费者。,走向国际,啟封故园,在淡季时期，可与许多休闲机构合作办理国外旅客来,啟封故园,休闲事宜，增进国际交流。,四、销售方案,4,总结：团队的合作方案及活动方案，要结合民宿的运营情况，在后期制定。,