2022年年火锅坊营销工作计划范文.docx

《2022年年火锅坊营销工作计划范文.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年年火锅坊营销工作计划范文.docx（9页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2022 年火锅坊营销工作计划范文一、关于火锅坊的现状调查由于本次策划活动仓促且个人活动较多，调查不够全面详尽，阻碍了策划的制定。在24号晚，电话联系了负责人王女士，预约了25号对考察。总体环境：1.上午11点，员工坐在椅子上闲谈;下午4点半，经理在柜台上睡觉。在受访的7位曾在吃过火锅的人中，有3位提出服务细微环节有问题。2.市场为中高端定位，现阶段主要针对有车人士。大部分是中档小轿车。3.营业高峰期为晚上7点至8点，4月25日，7点半，消费者每组最少为2人最多为9人。在受访的5组中，除其中一组为宴请挚友外，每组至少有2名儿童，消费者多以家庭方式消费。4.特色产品为牦牛肉火锅，但对该产品宣扬不

2、够。5.所处商圈(满庭芳二期)定位偏离，满庭芳定位有“花样年华校内主题商业广场”、“嘉州新城生活广场”，但由于其背靠理工学院，致使该商圈小吃店、小饭馆、烧烤、网吧众多，且背后101米处为菜市场。6.据了解将来嘉州新城与满庭芳将有5万住户。7.将来绿心马路将连接该地区与市中区繁华部分，将大大带动该地区发展。二、关于火锅坊swot分析一)优势(s)1.自身定位明确(中高端定位)，此种定位在乐山拥有市场空缺。2.停车便利且平安(位于满庭芳二期拥有较开阔的环境拥有众多车位，为广阔的有车族供应了便利，并且有特地的满庭芳保安值班保证了车辆的平安)。3.总体地理位置优越(纵观沫若广场至肖坝车站再到嘉州新城结

3、尾本火锅坊是唯一较大型且消费环境优雅的特色火锅坊)。二)劣势(w)1.由于所处位置(满庭芳二期)由于靠近学校，小饭馆林立，降低了该商圈的档次。2.所处位置离现乐山人口密集区较远，前往此处吃火锅较为麻烦。3.特色产品宣扬不够。4.服务人员培训不足。5.夏季天气燥热，从肯定程度上阻碍了部分人的火锅消费。三)机会(o)1.乐山市中区中高档火锅店屈指可数，市场空缺明显。2.拥有广阔的潜在客户群，有利于长期发展(嘉州新城将来的五万户主将是巨大的消费群体)。3.将来绿心马路的修建将带动该地区发展。四)威逼(t)1.四周楼盘在短期内不会入住。2.所处位置离现乐山人口密集区较远。消费者难以知晓此处有家火锅坊。

4、3.知名火锅连锁刘一手在距肖坝不远的沫若广场有分店，构成了威逼。五)分析火锅坊优势及机会明显。1.火锅坊定位即为中高端市场，而乐山中高端市场空缺明显。2.中高端市场消费者，往往有车，注意生活质量，不会因为几分钟的路程而阻碍他们吃火锅。3.满庭芳二期的停车位众多，且有保安站岗，能满意消费者停车要求。这是其他中高档火锅店无法具备的。(如刘一手外停车位少，且无人看管)。六)战略1.所处地理位置近期无明显优势，但在将来具有极大潜力。因此需考虑长期效益，注意老顾客的保持，新顾客的开发。2.针对夏季吃火锅问题，开发新产品，吸引新顾客。3.特色产品不突出，因实行引导消费，带动特色产品消费。三、关于火锅坊营销

5、策划一)营销主题：“留住老顾客，开发新顾客”五一等节假日是餐饮消费的高峰期，但五一节三天的收入是比不上一个月的收入的，节假日营销目的不仅仅是要提高短期经济效益，更重要的留住现有老顾客，开发潜在新顾客，带动今后的业绩增长。且嘉州新城、满庭芳在将来将有极多潜在消费者入住，更因进行新顾客开发。针对该主题，实行新产品开发策略，组合销售策略及会员卡营销策略。并进行针对本火锅坊消费群体的促销宣扬。二)会员卡营销策略(一)实行会员制卡的好处1.长期广告效应。2.有助于留住老客户。3.收集会员信息对今后产品、服务等进行改进，让客户更加满足，也便利今后的营销安排制定。(二)会员划分1.一般会员2.金卡会员(三)

6、会员卡功用1.一般会员：凭卡消费，赠送特色菜品一份;或享受折扣实惠。2.金卡会员：凭卡消费，优先运用雅间，且免收雅间费;赠送特色菜品一份;享受折扣实惠。注：尽量不运用折扣方式进行低价行销。(四)会员卡制作要求1.一般卡：简洁、大方、不俗。2.金卡：名贵、高雅，能凸显持卡人品尝。3.一般卡及金卡均进行统一编号。(五)会员卡发放形式1.一般卡：五一期间在本店消费者均可赠送。或平常在本店消费满300以上者。2.金卡：利用关系网赠送的形式，赠送给企事业单位，及乐山社会名流。备注：借力营销：借力满庭芳、嘉州新城售楼中心，对其业主免费赠送会员卡。(六)会员管理(消费者信息收集)发放会员卡后，对应会员卡编号

7、，记录下持卡人信息，并对持卡人每次前来消费的详细信息(消费人数、该次消费者间人员关系(关系包括家庭、同事、挚友等)、消费金额、消费菜品、用餐习惯等)。收集会员信息对今后产品、服务等进行改进，也便利今后的营销安排制定。二)新产品开发策略夏季吃火锅，有燥热感，且易上火。且随着现代人对生活水平的，在家庭消费者中，经常出现60岁以上的老年消费者，他们不宜多吃油腻;对于爱美的年轻女性来说也不宜吃辣。对于此问题应进行有针对性的新产品(锅底)开发：清爽温补型火锅、养生保健型火锅、美颜排毒型火锅等(如多种菌类的火锅、清爽爽口的瓜果火锅)三)组合型销售策略将多种菜品和锅底进行合理搭配，组合成不同的火锅套餐，对各

8、套餐进行富有特色的命名，并对组合后的套餐进行肯定的折价。该策略的作用：1.引导消费者消费不同菜品和新产品。2.帮助消费者进行最佳的口味搭配。3.套餐组合的命名能加深消费者对本火锅坊菜品及本火锅坊的印象。四)促销宣扬策略火锅坊定位在中高端市场，因此在做宣扬时，定位为“精品火锅坊”。(一)目标消费者目前(嘉州新城还未完全入住)，火锅坊的目标消费者为中高端人士，他们有车，有钱用于餐饮休闲消费，且吃火锅一般携同家人或挚友。此类人群集中地点：滨江路河边茶铺及茶楼、商务会所、休闲健身会所等。(二)宣扬形式传单：1.制作要求：邀请函形式、美观、大方、3000份2.内容：对火锅坊简要介绍、新菜品、新锅底、五一

9、活动介绍等。3.散发：滨江路河边茶铺及茶楼、商务会所、休闲健身会所等。报刊广告：不实行在报刊上干脆做广告，而将传单交予报刊乐山代理商和销售商，将传单插在报刊中，这样能以极低的费用做宣扬。电视广告：1.内容：对火锅坊简要介绍、特色、新菜品、新锅底、五一活动介绍等。2.时间、时长：在6点至8点时段内，1小时之间，投放2次30秒广告。播放时间4月28日至5月1日。注：由于电视广告成本过高，是否投放待定。(三)经费预算传单：0.5元3000份=1500元传单发放人员：30元10人3天=900元第9页 共9页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页