2022年欧洲贵族用餐礼仪.docx

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1、2022欧洲贵族用餐礼仪说起欧洲贵族的用餐，大家想到的应当就是唐顿庄园，那么欧洲贵族有什么礼仪呢?下面是第一范文网为大家打算的欧洲贵族用餐礼仪，希望可以帮助大家!欧洲贵族用餐礼仪坐姿。背部恒久不要接触椅背。身体应坐直并将食物送至嘴边。即便吃简单掉渣儿的点心，也不要俯身去够。喝汤是唯一的例外您可以略微颔首。餐巾的尺寸。 不同场合运用的餐巾尺寸有别。午餐用17-20英寸，下午茶12英寸，晚餐26英寸，鸡尾酒会6-9英寸。用餐进度。 很缺憾，一般不设卫生间的间歇哦。通常用餐会持续2小时左右，因此，应留意适量饮用酒水，避开去卫生间。0恭维。 不要夸赞食物(因为菜是厨子而不是女主子做的);也不要夸赞女主

2、子的穿着(因为一般默认女主子装扮得很得体)和家居摆设(假如您表现得好像不适应良好的室内环境，那等于自降身材)。座次支配。 唐顿庄园以女士为主，但在传统意义上，主子会以男女相间的原则支配来宾入座。已婚夫妇会被分开，因为通常认为夫妇两人在一起的时间已经够多了。而已订婚的夫妇会被支配坐在一起，这样他们就可以在监护人的陪伴下彼此交谈了。轮换原则。 为了不冷落任何一位客人，您应当和您身旁的男士交谈。之后，女主子会轻咳一声，这时您要转向身侧另一位男士。这就是所谓的轮换原则(turning the table)。相宜的话题。 恒久不要在餐桌上谈论金钱、工作、性、健康、政治和宗教。在这方面，年长贵妇通常会维持

3、秩序。对于加餐性质的下午茶来说，交谈话题尤其应轻松开心。享用时令菜肴。 唐顿庄园的餐桌上常常出现时令菜肴，如：8月的芦笋、狩猎季节的猎物。他们酷爱肉食，如：猪肉、鱼肉、牛肉和羊肉。点击此处，查看比顿夫人所著的家务管理(Mrs Beeton'sHousehold Management)中的上一百零一种菜谱。剩饭剩菜如何处理? 二战时期，食品供应实行配给制度。在此之前，人们并不太在意剩饭剩菜。由于通常正餐都由7道菜肴组成，所以剩下食物是可以的。此甜点非彼甜点。 主菜后上的甜点称为pudding，而dessert只是一道果盘，通常在pudding之后上，享用时仍运用刀叉。香蕉不能举着吃，那样

4、吃像猩猩噢。客厅时间。 假如您是女主子，在用餐过后，您应当把女士们带到客厅里，享用咖啡或酒。这样，男士们便可以畅谈20分钟政治，他们随后也会到客厅去。早餐原则 依照规则，假如您已婚，那么您应在床上用早餐，因为人们通常认为您已不必再为寻找良偶而社交了。对于在餐桌用早餐的女士们而言，早餐通常是自助形式的，包括：鱼蛋烩饭、烤土司和烟熏鲱鱼。亮出最好的餐具。 尽管家仆们通常运用陶制餐具喝水，但您肯定要将放在楼上的优质骨瓷餐具拿出来哦。午餐过后可加餐。 传统的晚餐要在8:30-9:00才起先，因此傍晚常常会饿。后来，贝德芙公爵夫人安娜·罗素独创了下午茶晚餐前的小加餐。加餐通常包括：无边三明

5、治、司康饼。此时一般不用刀具，而是用手掰。假如您情愿，还可以再来点儿果酱和凝脂奶油。喝茶。 喝茶时的规则包括：先倒茶，再倒牛奶;搅拌牛奶时，要来回反复地搅拌(在12点和6点方向之间);茶勺要放在茶碟上离您最远的位置;不要攥着茶杯环，而应将食指和拇指在杯环内捏住，并用中指拖住杯环底部。假如桌子过低，可以在齐腰位置端着茶碟。不要称下午茶high tea。 在唐顿庄园所处的时代，high tea指家仆们的晚间加餐，因为这顿加餐就相当于一顿正餐的量，包括：肉类、蛋糕。而且，人们通常是在一张较高的木桌子上享用。美国人误认为high tea是一种奢华的说法。帽子和手套。 在下午6点前，女士进餐都要求戴帽子

6、和手套。用餐时，可以将脱下的手套放在腿上，再将餐巾盖在上面。最佳穿着。 下午茶时，穿茶会女服(tea gown)1类似于玛丽·波平斯阿姨2穿的那种低腰连衣裙;正餐要盘头穿礼服。男士则应穿黑色或白色的鞋子，以衬托女士的光彩。记得让您的女仆记录下您在宴请来宾时穿过的礼服，以避开重复。有关冠饰的禁忌。 在出席宴会时，只有已婚妇女才可以佩戴冠饰。这些头冠饰品一般是结婚时的礼物。是否佩戴冠饰可以将房间中的已婚与未婚妇女区分开来。还想再来点儿? 干脆要求再来点儿食物或饮品有些不妥。正确的做法如下：在用下午茶时，假如您还想再喝点儿，那么您可以询问离茶壶最近的那个人，他是否想再来点儿茶。肉类料理

7、排餐的吃法(1)从左边起先切法国料理中所运用的肉有牛、猪、羊、鸡、鸭等等，种类相当多，又依调理方式分为烧、烤、蒸、煮等各种各样。一打开菜单，烤小羊排、烤鸭、焖牛肉等等各样的肉类料理名称琳琅满目地排列在一起，而且吃法千奇一百零一样，令人垂涎三尺。首先必需记住的是排餐的用餐方法。排餐可说是自古至今的肉类料理代表，排餐的吃法自然也就成为其他肉类料理的基本形式，所以最好下点功夫探讨。点用牛排时，首先服务生会询问烧烤程度，可依你所喜爱的料理方式供应。用餐时，以叉子从左侧将肉叉住，再用刀沿着叉子的右侧将肉切开，如切下的肉无法一口吃下，可干脆用刀子再切小一些，切开刚好一口大小的肉，然后干脆以叉子送入口中。(

8、2)重点在于利用刀压住肉时的力度为了轻松地将肉切开，首先就要松肩膀，并的确用叉子把肉叉住。再以刀轻轻地渐渐地前后移动。用力点是在将刀伸出去的时候，而不是将刀拉回时。(3)将取得的调味酱放在盘子内侧点排餐时，会附带一杯调味酱。在正式的场合中，调味酱应是自行取用，而非麻烦服务生服务。首先将调味酱钵拿到盘子旁边，以汤勺取酱料时要留意不要滴到桌巾。调味酱不行以干脆淋在牛排上，应取适当的量放在盘子的内侧，再将肉切成一口大小蘸酱料吃。调味酱的量约以两汤匙为最适量。取完调味酱后，将汤勺放在调味酱钵的侧边，并传给下一个人。(4)切肉不行以全部切完不行一起先就将肉全部切成一块一块的，否则好吃的肉汁就会全部流出来

9、了。假如用叉子叉住肉的左侧却从肉的右侧起先切;会很难将肉切开。因左手拿叉子，所以从左侧起先切才是基本。千万不要从右侧起先切。假如太用力切，在切开时会因与盘子碰撞而发出很大的声音。 身体向前倾的姿态很难运用刀子。(5)点缀的蔬菜也要全部吃完放在牛排旁边的蔬菜不只是为了装饰，同时也是基于营 养均衡的考虑而添加的。国人大都会把水芹留下，假如不是真的不爱吃，最好不要剩下。利用汤取酱料并放在餐盘内侧，放在旁边的蔬菜与肉相互交替着吃完。第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页