2022年学校食堂工作总结4篇.docx

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1、2022学校食堂工作总结4篇本文书目学校食堂工作总结春季学校食堂食品平安专项整治工作总结秋季学校食堂食品平安工作总结学校食堂学期工作总结范文本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培育，从本学期起先我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年总务处膳食部的各项工作接着坚持雷校长提出的服务、规范、高效、一流的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创建性开展工作。接着依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成专心工作、勤于思索的良好习惯，调整心态，精确定位，坚固树立服务、规范、高效、一流服务意识，尽最大努力解

2、除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食平安、为师生健康负责，为教化教学服务，为学校的发展服务。我校自建校以来，始终以超常规的跨越式发展，学校食堂担负着为全校师生供应膳食保障服务的重任。可以说，食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最亲密相关的部门。通过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮助下我亲密协作主任，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我，不断总结阅历，不断提高自身素养，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校发展供应了更好的后勤服务保障。从9月我全面接手食堂工作时起就

3、遇到了很大的挑战，因为9月1 日罗马校区中学部食堂新开，要从我光大食堂调派老员工十多名，由于种种缘由当时人员很难招，光大食堂始终处在缺人的状态下运作，本学期在人员不足的状况下，我对食堂员工加强了职业道德思想培训和激励，对食堂管理实行了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高自己，对他们的工作不规范的地方刚好指出，并提出改进措施，指导他们如何使整体工作达到规范和标准，我利用一切机会帮助他们，直到本学期结束才把人员招齐。在常规工作方面，全体人员方向明确 服务、规范、高效、一流这八方针是学校领导对总务处工作的指导方针;我食堂组织全体员工仔细学习学校的方针政策，将学

4、校领导的先进理念如何转化到实际工作之中，使我们的工作真正达到服务于学校的教化教学，服务于全校师生，服务于社会，起到良好的综合效益;通过每周的例会，使员工的思想意识中形成了，我们的工作是在从事教化，既要体现服务，又要体现育人;既要主动工作，又要专心工作;通过这半学期的工作明显的展示了食堂员工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效进展。从每周一起先，坚持开早会，对员工不达标的地方刚好解决处理，总结昨天的全面工作，支配今日新的工作，对员工的日常工作进行考核和评价，使其工作在短时间内得到了明确;使员工在工作中不断提高，不断进步;每周五下午的例会，对食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行支配，对员工

5、的本周工作进行总结，帮助员工从工作思想上，专业学问上，技能上，服务看法上都能得到提升。食堂在规范落实的工作中，实行了多方面的措施;1、对原料的选购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不符合要求的原料坚决拒收。2、对卫生严格制度化管理，分工清晰，责任明确;在工作人员削减的状况下，也能保质保量地完成日常卫生工作。3、本学期我们每周为全校师生供应凉茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的汤都依据气候季节为师生制作，使师生有更强壮的身体，能更好地投身教学4、在对员工的日常管理中，我们制度加情感用自己的行动去管理，用指导去管理，在不断的教育下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变;5、开学初由于人员变动太大，发觉

6、食品质量有所下滑，故立刻对食堂全体工作人员做了调整，目的是要更加有效地体现增效的效果，虽然，此时食堂连续离职了多位员工，但我们的整体工作没有受到影响，而是全体员工团结协作，忘我工作，食堂工作虽然得到了学校领导以及全校师生的认可，但离我们的目标创一流的食堂还有肯定的距离，我们全体员工肯定会在学校领导的先进理念指导下，在总务处主管领导的带领下，不断完善自我，不断提升自我，尽早尽快实现我们的目标，为学校创一流学校而贡献我们的力气。春季学校食堂食品平安专项整治工作总结学校食堂工作总结（2） | 返回书目为切实加强春季学校食堂食品平安工作，确保广阔师生身体健康，3月初地区食药监局与地区教化局联合下发了关

7、于印发XX年春季学校食堂食品平安专项监督检查实施方案的通知，并召开专题会议对春季学校食堂食品平安专项检查工作进行了支配部署，现将此次专项工作总结如下：一、高度重视，细心支配部署为加强学校食堂及校内周边餐饮服务单位食品平安管理，规范经营服务行为，保障XX年春季开学后广阔师生饮食平安，xx地区高度重视学校学生饮食平安，结合全地区学校食堂暨校内周边餐饮服务实际，要求各县市仔细开展学校食堂及校内周边餐饮服务单位食品平安专项监督检查工作，对各县市局进行了量化、细化支配和总体部署。确定学校食堂专项检查时间为XX年3月1日至XX年3月31日，为期1个月的检查现场查验。二、检查整治重点重点中小学（幼托机构）食

8、堂；学校食堂餐饮服务许可持证状况；建立与落实食品平安工作管理制度状况；食品从业人员健康管理和培训教化状况；原料选购、加工制作、食品添加剂运用是否规范状况；严禁各类学校食堂加工制作冷荤凉菜，严禁各类学校食堂选购、贮存、运用亚硝酸盐等限制高风险食品和原料措施的落实状况；餐饮具清洗、消毒状况；食堂基本条件和卫生环境，以及食品加工、贮存和保温、冷藏、冷冻、留样等设施设备配置、运行、维护状况；餐饮服务许可证、从业人员的培训及个人信息档案的建立、饭菜价格、管理制度等信息公示状况；留样、清洗消毒等工作记录状况；开展食品平安学问宣扬状况等。三、检查状况此次开展“学校食堂食品平安检查”专项工作中，全地区包括八县

9、一市共出动执法人员514人次，出动执法车181次，检查768户，整改264户，合格680户（含整改合格数）。制作指导性卫生监督看法书768份，责令整改通知书面164份。立案查处27起，罚款金额76000元。四、存在问题1、学校及托幼机构主要领导和管理人员对食品平安的重要性相识不足，部分学校法定代表人调换，学校食堂未刚好办理餐饮服务许可证变更手续。2、学校对食堂卫生管理督查力度不足，从业人员缺乏卫生意识，对食品加工流程不熟识。大多数食堂没有成立管理机构、配备专（兼）职管理人员，部分食堂承包给他人经营，对食堂的管理很少过问，管理不力。3、部分学校、托幼机构食堂因面积狭小，食堂布局不合理不能进行区域

10、划分。4、食堂内因设施不足食品不能完全进行分类摆放加工流程不能避开生熟交叉污染，动物类食品与植物性食品加工未能分开；餐具的清洗消毒工作不到位。5、部分学校食堂存在运用过期食品及食品原料从事餐饮活动状况。6、部分学校食堂校、托幼机构选购进货验收制度落实不到位，未能规范进行索证索及台账登记。7、个别学校食堂从业人员不能供应有效的健康证明，存在健康证明涂改现象。五、下一步工作准备1、进一步提高对学校食堂食品平安工作重要性的相识，全面落实学校食品平安责任制度，完善管理机制；包括对硬件设施的投入，管理制度的建立、完善与落实，有安排地对食品从业人员进行卫生学问的培训。2、教化行政部门要主动争取政府支持，特

11、殊是进一步加大农村学校食堂基础设施建设力度，建设在学校规划、（包括改建、扩建）过程中统筹考虑食堂设施和条件的改善，把学校食堂建设纳入中小学校舍平安工程等相关教化工程，严格根据餐饮服务食品平安管理有关要求，设置食品原料处理、食品加工、贮存等场所，配备相应的冷藏冷冻、清洗消毒、防蝇防鼠、更衣洗手等设备或设施，最大限度消退食品平安隐患。3、加强监督力度，督促学校食堂建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的选购查验和索证索票制度；建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的选购记录制度。选购记录应当照实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载

12、有上述信息的进货票据。4、指导学校加强食品卫生学问的宣扬等，教化学生驾驭肯定的食品平安卫生学问，做好个人防护。xx地区食品药品监督管理局XX年4月1日秋季学校食堂食品平安工作总结学校食堂工作总结（3） | 返回书目为了进一步加强全县学校食堂食品平安工作，预防和限制学校群体性食物中毒的发生，确保师生饮食平安，在秋季开学之际，在食品、药品监督管理局和食品、化妆品监督所领导的支配部署下，对全县学校食堂进行了食品平安专项检查现将检查状况总结如下：此次检查从9月20日起先到10月8日结束出动车辆10台次，监督人员32人次，共检查学校食堂34家，通过这次专项行动检查发觉全县的学校食堂在食品平安方面做了肯定

13、的工作，但也存在一些问题：1 学校主要领导和管理人员对食品平安的重要性相识不足，没有切实履行食品平安第一责任人的法定责任，学校对食堂卫生管理督查力度不足，卫生制度不落实，从业人员缺乏卫生意识，对食品加工流程不熟识，食品加工操作环节不规范。2 部分学校食堂面积狭小食堂布局不合理，不能进行区域划分。3 食堂内因设施不足进行分类摆放，加工流程不能避开生熟交叉污染，动物类食品和植物类食品加工未能分开，餐具的清洗消毒工作不到位。4 部分学校食堂食品原料选购进货验收制度落实不到位，未能规范进行索证索票及台账登记。对以上存在的问题，我们现场进行指导，并下达了整改监督看法书。学校食堂学期工作总结范文学校食堂工

14、作总结（4） | 返回书目接近期末，各项工作即将告一段落，食堂在本学期工作状况在此也做一个总结。从总体来看，本学期食堂工作相比上学期有了很大进步。1、管理更进一步：对工人的操作要求到对工人的日常行为都得到了近一步的延长，如对工人着工装方面、吃饭方面、上下班时间方面等都比上学期有所进步。2、节约更精细a、特殊是一些可有可无的调味料我已经不再进货，这样重复运用调味料不仅不会对菜口感有所提高反而影响了菜的质量，同时每天还增加了不少开支。b、削减剩菜的奢侈，上学期每天仅扔的剩菜就有200多份，这学期多次责令相关负责人肯定把最终一顿饭限制好，每天不能扔40人的菜（一盆）。现在每天在剩菜上基本达到不扔的效

15、果。3、财务管理责任化近期我和相关负责人对食堂财务进行了登记，由于最初的财务和现有的财务存在或多或少的不匹配，为了使物品丢了有人负责，我把财务登记分为几片：a、操作间（负责人）面点：菜点：汤点：二层大厅：三层大厅：b、休息间由各宿舍负责人负责c、其余由我和保管共同负责这样在谁那片出现了问题追究谁的责任，轻者指责，重者惩罚以至开除。4、饭菜花样样化这学期不断新加花样，不仅持续着画卷、糖包和面条等，自己的包子上来了，油条上来了，豆沙包上来了，有时间或出现饺子和炸馒头片。下面我们立刻要上葱油饼、烧饼、巧克力馒头、黑米馒头等。使师生确的确实感觉到我们在为他们服务。5、其它在食堂四楼开设了档案、监控一体

16、室，可以监控到部分的操作和售饭状况；同时配备专用电脑进行电子台账和市药监局联网，让其网上监督我校员工状况、进货和出库状况、供货商状况、其它证件状况。对下学期的展望：1、以上好的不断巩固，同时不断挖掘工人潜力使其发挥的热量。2、使各点工作量衡化，这样削减冲突的产生。3、对一些不能很好参与工作的赐予肃穆处理。沙河市第九中学 孔延峰xx年12月第13页 共13页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页