2022年蛋糕市场营销计划书.docx

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1、2022蛋糕市场营销计划书蛋糕作为节日必备的甜点已经越来越受大家的关注，尤其是在高校校内里，因为蛋糕是喜庆美妙浪漫的代表，也有越来越多的人情愿为其特别的意义来买单。以下为大家共享的是蛋糕市场营销安排书，希望对大家有所帮助。一、 前言随着人们生活水平的提高，物质文化生活的多样性，人们起先对生活中一些特别节日有了更大的关注，对生日、升职、考学等一系列活动的庆祝理念已经越来越深化人心。蛋糕作为节日必备的甜点已经越来越受大家的关注，尤其是在高校校内里，因为蛋糕是喜庆美妙浪漫的代表，也有越来越多的人情愿为其特别的意义来买单。既然蛋糕具有如此美妙的来源，而且现阶段，任何节日里，吃份蛋糕已经是人们生活中不行

2、缺少的点缀!蛋糕消费近些年来呈现出越来越旺的趋势，除了蛋糕本身所具有的美味与漂亮让人们赏心悦目外，它还能帮助人们传达感情，使人们在相互沟通时更含蓄，更有品位。二、 策划目的1.门前校内蛋糕市场竞争激烈，消费群体集中，消费潜力大，本策划希望通过适当的营销手段进一步打开校内市场，抢占市场份额;2.校内学生都喜爱时尚新颖的生活方式，并很简单汲取新事物，本策划中实行的营销方案专为在校学生而设，希望能在消费者心中树立良好的形象，提高蛋糕房知名度; 3.打造新的蛋糕房良好的品牌形象，增加消费者的满足度和忠诚度。三、 蛋糕店在长沙校内消费市场营销现状(一)蛋糕店在长沙校内消费的市场状况1.长沙高校生挚友们普

3、遍接受蛋糕消费长沙高校生接受蛋糕的大于90%，比例很高，可见蛋糕作为一种必备甜点已经慢慢深化人心，蛋糕市场是一个具有潜力的市场。2.长沙高校生在蛋糕店的消费习惯频率以一个月一到两次为主;长沙高校生们会因生日、聚会、庆祝等因素在蛋糕店消费，频率都集中在每月一至两次。3.人们在蛋糕店消费更注意健康卫生和蛋糕味道在蛋糕店里面消费，很多人很注意蛋糕店的健康卫生和蛋糕的味道。以下是调查问卷的被访者在蛋糕店消费时注意的因素调查结果(见图一)。(以上数据来源于新生代CUS检测)(二)长沙蛋糕店主要竞争对手长沙市一共有60多家蛋糕店。欧爱西点咖啡蛋糕和金小丑蛋糕世界及罗莎蛋糕等几家在长沙市有良好的口碑。他们的

4、竞争优势在于品种多样、迷人，并随时推出各种实惠活动吸引顾客。四、 环境分析(1) 宏观环境分析1.经济环境分析。人们生活水平不断提高，对饮食的要求也越来越高，特殊倾向于悠然舒适消费的憧憬，社会经济背景的旺盛为悠然餐饮企业的发展供应了机会。2.政治环境分析。中国政府留意到了西方餐饮在中国取得的胜利，非常激励发展本土的餐饮食品工业。且有针对性地对国内较好的餐饮企业实施财税实惠政策。3.社会环境分析。人们的健康意识日益增加，投资健康、重视饮食、吃好吃精是群众普遍关切的大事。4.人口环境分析。中国人口众多，高校校内个体空间被压缩，人们学习工作压力越来越大，寻求一种第三空间(远离城喧，悠然安静的生活)越

5、来月被人们所追捧。(2) 微观环境分析环境对于消费者的心情、感受具有重要影响，蛋糕房的环境状况的优劣干脆影响消费者心理感受和消费体验。受不同环境的影响，学生消费者消费行为可随之变更。从我们现场调查来看，蛋糕消费者希望在光明、宽敞、舒适、整齐，卫生的蛋糕房中消费。因此，蛋糕房环境的质量与形象干脆影响消费者的看法和消费行为，蛋糕房应努力创建良好的环境来提高消费者的忠诚度，并以此来吸引潜在的消费者。五、 STP策略分析(一)市场细分1、从产品上进行市场细分，烘焙类、炭烧类产品，还有很大特色产品，通过视觉表现让消费者产生试试看的尝试。2、从品种用途上进行市场细分，如生日蛋糕，庆祝类蛋糕，小型面包糕点，

6、按运用场合制作不同尺寸产品。3、依据消费者宠爱口味区分，生产适合每位顾客口味的蛋糕，如巧克力和各种水果味等等。4、依据消费行为分为一般专区和会员专区。(二)目标市场的选择1、只要的目标客户为在校高校生和美食爱好者。2、各类特别日子须要糕点的人群，比如生日、聚会、庆祝等人群。3、目标消费者心理分析1.90后高校生消费简单出现潮汐现象，即一个新事物、新品牌在高校生市场会在某一个节点呈现突然的高峰。其根源在于高校生高度一样的群体认同感，加上集体生活与通讯尤其是网络的普及，使高校生中信息的传递有着高度集中性。2.由追求独特性消费带来普遍消费。高校生普遍追求独特、新颖、时髦的产品，但与此同时，独特、新颖

7、带来的往往是流行、普及。3.实惠仍是高校生考虑的最重要因素。在流行与好用之间，更多高校生选择的是好用。在各类产品的选择标准中，价格适中总是高校生欢迎的三种促销方式是：打折、派送和赠送小礼物。4.情感消费成为重要组成部分。当代高校生普遍认为，同学、挚友、师生的交往，谈恋爱，都离不开必要的经济支持。5.在品牌的选择上趋于理性。(三)蛋糕店市场定位新的蛋糕店产品定位的是中高端系列，蛋糕房理念：时尚，健康，品尝。不但有其丰富口味满意感官及精神上对蛋糕的需求，还补充消费者对于其他产品的需求，店内推出例如品种繁多的各式小西点、牛奶饮料和果酱等，其产品代表消费者对时尚、健康的追求。更加推出消费者亲自DIY制作蛋糕的项目，符合了当代高校生别出心裁的创新意识。第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页