2022年西餐礼仪实用新知识.docx

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1、2022西餐礼仪实用新知识西方习惯上是指欧洲国家和地区，以及由这些国家和地区为主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的广阔区域，因此西餐主要指代的便是以上区域的餐饮文化。在吃西餐的时候餐桌上的表现往往能够体现你的气质的，那么吃西餐有什么运用的礼仪新学问来体现呢?下面是第一范文网为大家打算的西餐礼仪好用新学问，希望可以帮助大家!西餐礼仪好用新学问1、预约的窍门。越高档的饭店越须要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。假如是生日或 其他特殊的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。2、再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。3、吃饭时穿着得体

2、是欧美人的常识。去高档的餐厅,男士要穿着整齐的上衣和皮鞋;女士要穿套装和有跟的鞋子。假如指定穿正式服装的话，男士必需打领带。4、由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要遇到桌子的距离站直，领位者会把椅子推动来，腿弯遇到后面的椅子时，就可以坐下来。5、用餐时，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避开。6、正式的全套餐点上菜依次是:菜和汤 鱼肝油水果肉类乳酷酪 甜点和咖啡 水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并

3、不是由前菜起先点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。7、点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的人，最好告知他自己选择的菜色、预算、宠爱的酒类口味，请调酒师帮忙选择。8、主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。9、餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。10、用三根手指轻握杯脚。酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式，喝一小口并回

4、签Good。接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。正确的握杯姿态是用手指轻握杯脚。为避开手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指、食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。11、喝酒的方法。喝酒时肯定不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈遥晃杯子。此外，一饮而尽，边喝边透过酒杯看人，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。12、喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45°角较好。身体上的半部略微前倾。碗中的汤剩下不多

5、时，可用手指将碗略微抬高。假如汤用有握环的碗装，可干脆拿住握环端起来喝。13、面包的吃法。先用两手撕成小块，再用左手拿来吃的原则。吃硬面包时，用手撕不但费劲而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。避开像用锯子似割面包，应先把刀刺入另一半。切时可用手将面包固定，避开发出声响。14、鱼的吃法。鱼肉极嫩易碎，因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大，不但可切分菜肴，还能将调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物，还是运用叉子为宜。首先用刀在鱼鳃旁边刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后，从头起先，将刀叉在骨头下方，往鱼尾方向划开，把针

6、骨剔掉并挪到盘子的一角。最终再把鱼尾切掉。由左至右面，边切边吃。15、如何运用刀叉。基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。假如感觉不便利，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。16、略事休息时，刀叉的摆法。假如吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形态摆在盘子中心。若刀叉突出到盘子外面，担心全也不好看。边说话边挥动刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆成四点钟方向即可。西餐新学问之餐巾礼仪餐巾放于腿上让主子从

7、餐桌上拿起餐巾并放在大腿上，才跟随动作。(吃自助餐除外，在起先吃自助餐时就可以绽开餐巾。)绽开餐巾以柔软的动作绽开餐巾，避开用力过猛或摇摆餐巾。以餐巾的大小确定绽开餐巾的幅度。1、对于较正式宴会所供应的较大块的餐巾， 可以将其对半绽开。2、较小的餐巾须要完整地绽开，并覆盖在大腿上。折叠餐巾不要将餐巾围到颈项上，或者折到衣扣、腰带的位置。但假如要端上一些零碎的零食时，假如主子将餐巾放在下巴下方或者围在颈项上时，你也可以跟随着主子一起这样做。运用餐巾进餐过程中不当心弄得满嘴油渍时，须要频繁地用餐巾擦干净嘴巴，但是不要用力拍打。在饮酒之前，更要用餐巾擦干净嘴巴，尤其是涂了口红的女士们更要如此，以免口

8、红沾污了杯子摆放餐巾环拿起餐巾后，假如发觉有餐巾环，应当将其放在餐桌的左上方。进餐后，拿起餐巾，穿过餐巾环，并将餐巾的一头朝向餐桌的中心位置放好。临时离开餐桌当须要临时离开餐桌时，将餐巾放于椅子上。假如椅子是装有软垫的，则将餐巾占有污渍的一边朝上放置。餐后放餐巾当丰富而奇妙的一顿晚餐结束后，刚用完的餐巾该如何处置呢?1、用餐后，将餐巾随意地叠放好。2、假如在你位置的中心已备有一个碟子，当你离开餐桌时，将餐巾放于碟子的左侧。3、假如在你位置的中心没有任何东西，尽管将餐巾放于位置的中心。4、离开餐桌时，将餐巾占有污渍的一边隐藏起来，随意叠放在餐桌上。5、餐后假如还有咖啡供应，则仍旧将餐巾放在大腿上

9、。西餐新学问之饮酒礼仪1、红葡萄酒倒满1/3，白葡萄酒倒满1/2，气泡酒(如香槟)倒满3/4.2、在倒酒的最终旋转一下瓶子，为了不让瓶口有多余的酒流下来。3、在与女士碰杯的时候，目光直视对方。依据法国一个古老的传闻，假如你不与对方直视，接下来的七年都不会有好的运气。当然，与在座的每一位碰杯也是必需的4、假如有人向你举杯(如在婚礼、生日宴会等场合)，可以不必饮酒，保持微笑并举杯即可。5、端酒杯的时候，记得捏住杯颈部分(如图左)，许多人可能认为只有在喝白葡萄酒的时候才须要这么做，可以避开酒温上升。但其实专家建议喝红葡萄酒的时候也应如此，这样可以观赏到红酒的纯澈喝光泽，可能避开在酒杯上沾上指纹，影响美观。6、这一点是西餐时的讲究和留意事项：在自己的桌上，要时刻留意，红酒杯事肯定要放在水杯的右侧的。7、当口中含有红酒时，你应当礼貌的往自己的杯子里面看，而不是对着正在和你说话的人的脸。8、作为参会的主子，你应当随时留意客人的杯子里是否依旧有酒。第8页 共8页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页