2022年法国商务用餐礼仪.docx

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1、2022法国商务用餐礼仪跟法国人打交道，就要一起用餐，那么法国商务用餐礼仪是怎样的呢?下面是第一范文网为大家打算的法国商务用餐礼仪，希望可以帮助大家!法国商务用餐礼仪喝葡萄酒时，不宜握着杯身餐桌上的礼仪，其实特别简洁。这是因为它们都是为了能以最简单、最开心的方法吃东西而制定的规则。以西餐中喝葡萄酒时为例。一般喝葡萄酒时，要拿着高脚杯的细脚部分喝。主要是为了不让手的热度传导给酒，让冰凉的葡萄酒加热。用餐时，要求举止优雅在格调高雅的餐厅里用餐时，要求举止优雅。当你就坐时，应从左边坐下，否则会与邻座的人发生碰撞。女性不要自己去拉椅子，拉开椅子并让女性坐下，是男性的事。假如同伴当中没有男性，就应等待侍

2、者为自己拉开。并且应当在将位置安放好之后再落坐。坐下后多次咯嗒咯嗒地挪动椅子，不断调整位置，是很不礼貌的。再者，坐下时脚翘成二郎腿或用膝盖顶着桌子，都是违反礼仪的举动，请多留意。对应不同的餐，喝不同的酒吃法国菜时，酒是必不行少的。从用餐之前直到饭后，对应不同的情形，在进餐的同时享受美酒，是品尝法国美食之道。雪利酒和鸡尾酒等餐前酒，是为了唤起食欲而预备的，因此不能喝得太多。一般说来，吃红肉类时配红葡萄酒，吃白肉类时配白葡萄酒。葡萄酒的种类繁多，时常会不知该选哪种好。此时，可以让餐厅里的人去确定。这里肯定会有选择葡萄酒的专家，因此他会为你选出与所吃菜肴相配的酒。白葡萄酒要在冰镇以后喝，因此应拿着高

3、脚杯的细脚，趁着它还冰凉的时候，尽快地喝;而红葡萄酒在室温下喝即可，因此可以不必太在意。再者，喝红葡萄酒之前，必需先用餐巾抿一下嘴唇。假如在吃过菜之后嘴也不擦，就这么用嘴去挨着酒杯，油就会飘浮在杯子的表面，显得很脏。运用餐具，应由外而内一般人在起先用餐之前，看到这么多的餐刀、叉子和酒杯，会起先觉得惊慌，但用不着惊慌，基本上从外侧起先运用，就不会有问题。不过，由于在小小的一张桌面上密密麻麻地摆了许多餐具，因此有时也会弄错，而误将邻座的拿起来用。通常，自己的酒杯摆在右侧，不知道这一点而将坐在自己左边的人的酒杯端起来之类的失误，也屡见不鲜。假如不留神而出现这些错误，不要惊慌，应将侍者叫过来，让他为自

4、己配一套新的酒杯。其实，在运用用刀叉时，只要视察一下自己四周人的动作，就不会出错。餐巾，应在食物送上来时再摊开放在桌子上的餐巾，应在食物送上来的那一瞬间再摊开。坐下后立即就将餐巾打开铺在膝盖上，是错误的。手拿折成两叠的餐巾时，应将折痕朝着自己，放在膝盖上。常看到有人将餐巾系到颈项上!其实，放在膝盖上才是正式的做法。餐巾是在吃饭当中用来擦嘴的。有些人会特意拿出手帕，而这样一来打算好的餐巾就失去意义了。不过，若餐巾上沾有口红、饭菜的痕迹，也不好看，所以应留意不要弄得太脏。中途有事离开时，应将餐巾轻轻叠起来放在椅子上，表示尚未用餐完毕。吃完之后退席时，就放在桌子上。此时，有些人会细心地将它叠回原样，

5、而这表示饭菜还没有入口。因此，只需略微叠一下就可以了。餐具落在地上，不要亲自捡起若云小姐在法国餐厅吃饭的时候，不慎将刀子掉落到地上。由于刀子就落在自己脚边，因此她慌张伸手去拾。可是，这并不是正确的举动。不当心将刀子或叉子碰落，假如自己去捡起，会很不雅观。假如弄掉了，叫侍者捡起就好了，或让他再送一把新的餐刀送来。进餐时，如将所用的刀叉拿错，餐刀就会不够。此时，不要觉得难为情，应将侍者叫过来，请他拿新的餐刀拿来。将侍者叫过来时，不能站起来大声地叮嘱。与对方的视线接触，轻轻举一下手就行了。由于侍者始终在视察客人的状况，因此即使不开口，对方也能察觉出来。喝汤时，汤匙由内向外舀汤不是饮料，而是食物。此时

6、，左手轻轻地挨着盘子，用汤匙从面前向外舀汤，这是常见的英美式舀法。此时，应留意身体不要过分前倾，嘴要凑近汤匙的位置。汤有时会盛在有柄的杯子里，此时可以先用汤匙舀着喝，在汤少一点之后再端着手柄喝。喝汤时尽量不要发出声音，以免影响他人用餐。假如汤只剩一点点，可以将盘子倾斜舀起，这并违反礼仪。喝完后，应将汤匙放在盘子当中。面包撕成碎块再入口通常面包与汤会一起端出来，但有时面包会先上。此时不应立即拿面包，正式的用餐礼仪应当是在喝汤的同时起先吃面包，并在上沙拉之前吃完，才是最为志向的吃法。而且面包应先撕成碎块。假如是法国面包，由于较硬，撕碎时会有屑屑。要是吃完后面前尽是面包屑，看起来实在不雅观。撕面包时

7、，必需在盘子上撕开，才不会掉的满桌都是。假如面包屑掉了许多在盘子里，则可以用蘸了奶油的奶油刀将它们收集起来，粘在面包上一起吃掉。起先切肉，应从左边起先不论吃一种肉类，刀叉是必不行少的。其实，只要用右手的食指按住刀背，就能很敏捷地运用。用左手拿叉子将肉轻轻按住，将餐刀略微立起来朝自己面前划动，并将肉切成可以一口吃下去的大小。不要从正中间起先切肉，应左边起先，才是正规的礼节。吃烤鸡时，要先将骨头从肉里剔除，再切成块状。去骨时，用叉子将肉按住，沿着骨头将刀插进去，就比较简单切。记得，在正式的宴席上，不要用手拿着撕咬，终归这里与快餐店是两回事。吃搭配的蔬菜时，先将餐刀和叉子放下，换成右手拿着叉子吃，才

8、显得更优雅一些。吃鱼时，先剔除骨头在西餐中，吃鱼是件特别困难的事。吃鱼时，要运用专用的刀叉(做工精细可以与其它刀叉相区分)。当没有鱼骨、鱼刺，切成块状时，只要与吃肉一样根据从左边起先切就行了，而吃带刺的鱼时，就有点麻烦了。鱼头通常朝左，因此首先要用叉子将鱼的鳃按住，用刀从鱼尾向鱼头切，将骨头和鱼身切开。吃完切开的上半身后，再起先吃鱼的下半身。一般人的习惯是吃完上半身之后，将鱼翻过来吃，但这是错误的吃法。正确的吃法是：不要翻动鱼身，在剔除鱼骨之后将其移到一旁，然后再吃下半身。当柠檬切得较厚时，要用手拿起来，将柠檬汁挤在鱼身。假如是较薄的柠檬片，则放在鱼身上面，再用叉子轻轻按住，让味道浸入鱼肉。尚

9、在用餐，刀叉应摆成八字形假如你尚在用餐，刀叉应摆成八字形。这样是示意侍者还未用毕，所以不要将盘子撤掉。若吃完后，应将刀叉并在一起放在盘子上略微靠左一点的位置，前端斜向左前方。并拢的方式是餐刀在右边，叉子在左边。餐刀的刀刃必需向着自己这一侧，即刀刃要对着左侧。此外，叉子前端要向着上方。假如让前端向下，就表示还在运用。不要用筷子搅菜中国人的餐具是筷子，所以一般人认为拿筷子有什么难的，但正确的运用法却很少人知道。拿起筷子时，不要立刻一把抓起来。应用右手从上方拿着筷子的中间部分，并用左手从下方接住。然后用右手拿筷子，在上方旋转一周后再捧着。应使这个动作显得平滑、流畅。接下来只要用法不发生错误就可以了。

10、所谓错误的用法，是指：用筷子将菜搅乱;好象不知该挟哪个好像的，筷子在菜上面游移不定;在菜与菜之间搅动;用筷子象刺刀那样去戳菜;将筷子放在茶杯上;或用舌头舔筷子之类的行为。而这些都是我们平常简单忽视的。用左手按住汤碗即能揭开吃日本料理时，人们觉得最麻烦的是汤的喝法，因为通常汤是不附汤匙的。首先，应揭开汤碗的盖子。通常盖子较难揭开，此时只要用左手用力按住汤碗，就能很简单地揭开。揭开时，应将右手放在盖子上，在汤碗上方将积在汤盖上的水滴弄掉之后，再用左手护着，将盖子朝上放下。放汤碗盖子的位置，应当在食案的右侧。也可以放在食案以外，但不能放在其它食具的盖子上，或立靠在汤碗旁边。其吃法是：喝一口汤之后，再

11、舀汤里的东西吃。喝汤和舀汤里的东西吃应交替地进行。起先只喝汤或只舀汤里的东西吃，都是违反礼仪的。此外，有些人爱用筷子在汤里搅和，这是很没有礼貌的举动，因此要改掉这种不良习惯。吃完后，要用右手拿起盖子，并用左手护着放回原处。不能将盖子翻过来。否则会难以拿起来，或者划伤漆器。吃生鱼片时，要用喋子接住在日式料理中，由于食案离嘴边的距离较远，在将菜送到嘴里的过程中，酱油和菜汁就会洒出来。为了避开出现这种情形，可以用手端着盛有酱油等佐料的小碟。而将酱油洒出来的失败，多出现在吃生鱼片的时候。生鱼片蘸上芥末，并蘸上少许酱油之后，不要干脆送到嘴里，而应用左手拿着碟子，或用白纸或茶杯接着，以免沾在生鱼片表面的酱

12、油洒出来，并在同时送到嘴边。吃烤香鱼时，先剔除骨头在日式酒席中必定会上的，是连头带尾的加级鱼、香鱼等做的烤鱼。首先，在吃烤香鱼时，应用筷子将背鳍、腹鳍、尾鳍去掉，然后用筷子将鱼肉的中间部分挟住，并用力数次，然后用筷子将鱼肉按住，用左手将鱼头捏住用力向后拖。这样一来，鱼头和鱼骨就会被剔掉，而只剩下鱼肉。接下来只需将鱼骨、背鳍、鱼尾等归拢到远离鱼的地方，便可以起先吃鱼了。另一方面，其它的鱼并不象香鱼那样简单去骨，因此要一点点地将鱼肉弄碎后再吃。吃了一半之后，不要将鱼翻过来，而应将中骨去掉后，接着吃下半身。鱼骨和鱼鳍等杂物则要归拢到盘子的边角，不要随意乱扔以保持美观。离入口近的是下座，远的是上座与日

13、本料理及西餐相比，中国菜礼仪就简洁多了，可以其所用的圆桌来看。中国人喜爱用圆桌的缘由是，藉着圆桌，可以使就餐者忘却彼此间上下关系，一起享受饮食之乐。因此吃中国菜时，不需过分深究席次的问题。但假如是公司实行的宴会等上下关系极为明确的场合，仍旧不能无视席次的存在。一般离入口近的就是下座，远的就是上座，无论在哪种情形下都是相同的。正确的说，只要根据从里到入口的方向，顺次将客人迎请进去就可以了。在公司举办的宴会等场合，自己会和上司坐在一起，因此席次当然很重要。而当彼此是挚友关系时，就无席次之类的问题了。第11页 共11页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页