2022年西餐牛排的正确吃法.docx

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1、2022西餐牛排的正确吃法许多人第一次吃牛排可能有许多困扰，不知餐巾怎么用，不知道刀叉怎么摆，接下来我带你了解一下西餐牛排的正确吃法。西餐牛排的正确吃法1、就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不行跷足，与餐桌的距离以便于运用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆布。将餐巾对折轻轻放在膝上。2、运用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切东西用左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。运用刀时，刀刃不行向外。进餐中放下刀叉时，应摆成八字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要接着吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。假如是谈话，可以拿着刀叉，无需放下

2、。不用刀时，也可以用右手持叉，但若须要作手势时，就应放下刀叉，千万不行手执刀叉在空中挥动摇摆，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不行一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不行将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。3、每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不行主动与人谈话。4、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘(碗)中，匙把指向自己。5、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要干脆外吐，可用餐巾捂嘴轻

3、轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。6、面包应掰成小块送入口中，不要拿整块面包咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。7、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层，吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。8、不行在餐桌边化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的禁忌，万一发生此种状况，应马上向四周的人致歉。取食时不要站立起来，坐着拿不到的食物应请别人传递。9、就餐时不

4、行狼吞虎咽。不愿吃的食物也应要一点放在盘中，以示礼貌。主子劝客人添菜，如有胃口，添菜不算失礼，相反主子或许会引以为荣。10、不行在进餐时中途退席。如有事确需离开应向左右的客人小声打招呼。饮酒干杯时，即使不喝，也应当将杯口在唇上碰一碰，以示敬意。当别人为你斟酒时，如不要，可简洁地说一声不，感谢!或以手稍盖酒杯，表示谢绝。西餐牛排的做法黑椒牛排食材明细:牛排:适量 现磨黑胡椒:适量 盐: 适量 橄榄油:适量 芹菜:二根 土豆:一个 胡萝卜：半根 红椒：半个制作步骤1、打算材料。2、牛排二面撒上现磨黑胡椒和盐腌一会 儿。3、打算配菜：芹菜切段，土豆胡萝卜切 块，红椒切片。4、将切好的配菜入锅中煮至8

5、成熟，先煮 难熟的土豆和胡萝卜，再将红椒，芹菜烫 一下捞出备用。5、将锅烧热，倒入橄榄油放入腌好的牛 排。6、将火调成中火煎好一面后再反面煎另一 面。7、煎好的牛肉盛出，锅中放少许橄榄油将 煮好的菜放入再煎炒加少许盐调味。8、配菜与牛肉盛于盘中开吃喽。香煎牛排食材明细:牛排:2人份 西兰花:4朵 黄油: 适量 盐:适量 胡椒粉:适量 烧烤酱:2勺 蚝油:2勺 料酒:1瓶盖 生抽:1勺 罗勒叶:2 片制作步骤1、打算好2人份牛排。2、用刀背把肉敲松。3、牛排抹上盐和胡椒粉。4、取一个碗，倒入烧烤酱2勺，生抽1勺。5、倒入2勺蚝油。6、兑入料酒调匀成汁。7、把牛肉浸在调好的汁里。8、撒上罗勒碎，腌

6、制1小时。9、热锅溶化黄油。10、下牛排煎5分钟。11、翻面接着煎3分钟，关火，用余温接着 热一会。12、西兰花焯水盛出，就可以摆盘啦。标准西餐牛排的生熟程度3成熟(RARE)：切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70%肉为红色并带有大量血水，最能品尝牛肉的鲜美。5成熟(MEDIUM)：切开牛排见断面中心50%肉为红色，带少量血水，是品尝牛扒的最佳成数。7成熟至全熟(WELLDONE)：切开牛排见断面中心只有一条较窄的红线，肉中血水已近干，是大众选择的成数。成熟：切开以后无血汁流出，切口呈粉红色，是刚接触牛扒的人的选择。全熟：切开以后渗出少量澄澈的肉汁，肉质变得稍硬，一般不举荐选择，但有宗教

7、信仰的人合适。全白：是在全熟的基础上更进一层，切开后肉质呈白色，个别需求，也不举荐。西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带血水，口感甚是鲜美。东方人更偏爱7成熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。用餐时，以叉子从左侧将肉叉住，再用刀沿着叉子的右侧将肉切开，如切下的肉无法一口吃下，可干脆用刀子再切小一些，切开刚好一口大小的肉，然后干脆以叉子送人口中。(2)重点在于利用刀压住肉时的力度。为了轻松地将肉切开，首先就要松肩膀，并的确用叉子把肉叉住。再以刀轻轻地渐渐地前后移动。用力点是在将刀伸出去的时候，而不是将刀拉回时。(3)将取得的调味酱放在盘子内侧。点排餐时，会附带一杯调味酱

8、。在正式的场合中，调味酱应是自行取用，而非麻烦服务生服务。首先将调味酱钵拿到盘子旁边，以汤勺取酱料时要留意不要滴到桌巾。调味酱不行以干脆淋在牛排上，应取适当的量放在盘子的内侧，再将肉切成一口大小蘸酱料吃。调味酱的量约以两汤匙为最适量。取完调味酱后，将汤勺放在调味酱钵的侧边，并传给下一个人。(4)不行一起先就将肉全部切成一块一块的，否则好吃的肉汁就会全部流出来了。假如用叉子叉住肉的左侧却从肉的右侧起先切;会很难将肉切开。因左手拿叉子，所以从左侧起先切才是基本。千万不要从右侧起先切。假如太用力切，在切开时会因与盘子碰撞而发出很大的声音。身体向前倾的姿态很难运用刀子。(5)点缀的蔬菜也要全部吃完 放在牛排旁边的蔬菜不只是为了装饰，同时也是基于养分均衡的考虑而添加的。国人大都会把水芹留下，假如不是真的不爱吃，最好不要剩下。利用汤取酱料并放在餐盘内侧，放在旁边的蔬菜与肉相互交替着吃完。第8页 共8页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页