2022年关于食堂工作总结.docx

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1、2022年关于食堂工作总结食堂工作总结总结是事后对某一阶段的学习或工作状况作加以回顾检查并分析评价的书面材料，通过它可以正确相识以往学习和工作中的优缺点，是时候写一份总结了。我们该怎么写总结呢？以下是我帮大家整理的关于食堂工作总结，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有须要的挚友。关于食堂工作总结1光阴荏苒，时间易逝，转瞬间一个新学期立即就要来了，在这一年当中，在校领导带领下，在各位职工紧密协作下，本着“为同学服务，为学生分忧”宗旨，完成了应尽职责，本学期为了进一步做好学生餐饮工作，维护学生切身利益，有必要对过去工作进行反思：一、过去工作回顾1、制订并完善了各项管理制度。如：各类人员岗位职责制、服务

2、人员行为规范、服务承诺等制度，分别对食品卫生、环境卫生、炊事员个人卫生、原材料选购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。2，加强教化培训，提高了职工素养。带领职工到其他学校参观学习，学习兄弟学校先进管理阅历。另外，选送相关专业人员参与市里食品选购索证专业学问培训，消防平安学问培训，预防食物中毒专业学问培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生学问、消防平安学问、职业道德等系统学问培训，旨在提高每个职工整体素养，更好地为学生服务。3、加强了硬件建设，杜绝事故发生。利用寒暑假对厨房进行了程度不一样改造、添置了部

3、分硬件设备和用具，到达布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立平安生产领导小组，制定了“三防”预案，平安通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每一天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“留意平安、细心操作”，食堂供应材料专人监管。除选购及消毒外，卫生重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项实行措施，消退生产中各种平安隐患，确保操作平安和食品卫生平安。4、坚持优质服务，不断拓展服务理念。膳食做到以人为本，给学生创建了舒适就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应过程中，不断拓展经营理念和服务

4、理念。（1）、建立了“小吃一日一顿”，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。（2）、在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。（3）、想方设法限制成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，厨房每一天为学生供应稀饭，确保学生真正吃到干净卫生饭菜。（4）、开设优质服务监督台，设立餐饮服务热线电话，随时解决学生反映问题。（5）、带给助学岗位18个，解决了特困生燃眉之急。5、食堂在“规范”落实工作中，实行了多方面措施：（1）、对原料选购、验收、入库、出库、保管严格把关；对不贴合要求原料坚决拒收。（2）、对卫生严格制度化管理，分工清晰，职责明确；在工作人员削减状

5、况下，也能保质保量地完成日常卫生工作。（3）、本学期每周为学生带给凉茶，每周二、三晚餐糖水，每餐汤都依据气候季节为师生制作，使师生有更强壮身体，能更好地投身教学（4）、在对员工日常管理中，我制度加情感用自我行动去管理，用指导去管理，在不断教育下，员工能从指派工作到自我指派工作转变；（5）、开学初由于人员变动太大，发觉食品质量有所下滑，故立即对食堂全体工作人员做了调整，目是要更加有效地体现增效效果，虽然，此时食堂连续离职了多位员工，但我们整体工作没有受到影响，而是全体员工团结协作，忘我工作，食堂工作虽然得到了学校领导以及全校师生认可，但离我们目标“创一流食堂”还有必需距离，我们全体员工必需会在学

6、校领导先进理念指导下，在总务处主管领导带领下，不断完善自我，不断提升自我，尽早尽快实现我们目标，为学校创一流学校而贡献我们力气。由于我对餐饮工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好基础，增加了全体炊事人员平安卫生意识和职责感，构成良好规范卫生习惯，使我校食堂饮食总体工作取得了长足发展和必需成果，确保了学校稳定和发展。目前针对此刻职工人员少，工作量大，我将知难而进，创建条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校发展要求，将我校饮食工作推向新起点，创建新辉煌。二、存在问题1、要进一步提高管理水平和业务潜力，尽量不造成有工作失误损坏食堂利益。2、要搞好财务开

7、支，主要是执行力度不够，食堂借支太多，要进一步理顺财务室与事务室关系。3、食堂骨干人员很欠缺，整体素养很低。4、要合理建设食堂硬件设施，尽量削减奢侈和重复建设。5、教化全体工作人员要留意节约增收。三、改善措施1、进一步搞好民主监督管理，发挥工会专心参加监督管理，仔细理解学校经费清理小组清查看法，加强有效改善措施，仔细听取师生对改善食堂看法。2、规范食堂财务账目，加强成本核算，维护学生利益，接着实行三公开。3、加强职工业务培训，成为有技术、精业务，懂服务、会育人好职工。4、加大清洁卫生和食品卫生管理力度，做到平安、卫生为师生服务。5、搞好食堂硬件设施建设，使食堂向现代化迈进。6、发挥管理干部一技

8、之长，激励职工多动脑筋，多想方法，同心协力把食堂办好。路漫漫其修远兮，吾将加倍努力而为之！在过去一年来，虽然取得了一些成果，但存在问题不容忽视，让我们在新一年里，仔细应对存在问题，克难奋进，团结一心，细致探究，努力办好食堂，以新业绩为校争光。关于食堂工作总结2第一、作为食堂自然是离不开饮食，食堂是每一个人生活中不行缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不行能生存下去，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为食堂管理员更应多为的饮食着想，为保证每位学生的身心健康而考虑。其次、作为一个集体食堂，食品卫生平安是关系到每一位学生身体健康的大事。首先，我们要求每位食堂工作人员上岗前,都要进行上岗前的体检，

9、对体检不合格者不能上岗。食堂是学生用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体师生都能心情安逸的放心用餐，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。不定期对工作人员进行思想教化、实行食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好食堂的食品卫生、餐具的“一刮、二洗、三冲、四消毒”工作，工作台做到随用随清，每天下班前都搞好卫生，每一周对厨房一次大清扫。如发觉工作中有不到位之处马上指出，勒令改正刚好到位。全体工作人员能够仔细做好本职工作，明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。第三、每天，我一有空闲，就下厨房巡察，与食堂人员取得沟通联系，对食堂工作

10、方面的所需或不足，作具体了解，若有不周，刚好作好调控。如卫生状况：由于用餐人数多，食堂人员身心乏累，但是也能够刚好、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不够整齐。为了调整好工作人员的心态变更当前状况，我常常亲临厨房，指挥他们或协作他们一起工作。使天花板、墙壁、灶台、蒸箱等面貌一新，地面、库房等一尘不染。厨房有了明显改观，良好的工作环境使全体工作人员更加心情安逸，干劲更足。第三、把住食品进货也特别重要。常常外出选购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等，,严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不选购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事务的发生，切实保证师生的身体健康。

11、食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜食品每日选购、可长期存放的食品定期。第四、在菜品的选购和管理上：1、严格限制对等食品的选购关，尽量不选购简单霉变和产生毒素的菜品，如：四季豆、蘑菇等;2、科学、合理地贮存食品，在食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。第五、加强卫生管理，增加忧患意识。食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每一周工作例会，做到警钟长鸣，增加职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在萌芽状态;我们要求每一位职工必需做到：(1)留意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。(2)食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求。必需做到每日清

12、扫，对每日产生的垃圾杂物，日产日清随时打扫。周末进行大扫除。(3)各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。(3)开饭时不准吸烟，不准面对食品说话、咳嗽等。食堂全体工作人员能够仔细做好本职工作，明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到，保证了食堂工作正常运转。第六、是设备管理规范、保证平安。食堂是消防平安的重点部位。今后的工作准备：一、是要进一步相识做好食堂服务工作的重要性和必要性。在思想相识上要再深化、再提高。二、是要不断强化管理，食堂服务工作上档次。三、是主动负责，仔细搞好食物平安和卫生工作。因此，我们肯定要仔细贯彻食品卫生法，把依法加

13、强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。在领导干脆关怀和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常运用效率有根本性的变更。即使如此，由于本人水平有限，有很多工作做的不足，照旧还存在肯定的差距，对食堂管理还不够精通，这也证明了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中，加大力度对自身的管理及素养的学习，规划好工作安排等等。同时，我们食堂比照卫生要求，还应进一步完善软硬件建设，对食品的选购、物品的损耗加以限制，确保师生吃到价廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一项长期、细致、艰苦的工作

14、，只有仔细、踏实地做好工作，才能保质保量、万无一失。总之，食堂工作正在日渐步入正常化，正规化，优质化，食堂工作人员也正在不断努力，逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为项目事业的发展而静默奉献。关于食堂工作总结3xxxx年就要过去了，我们会怀念它。学业虽重，但监督员的工作并没有因为惊慌的期末复习有所耽搁。相反，大家知道越是在这个特别的时期，越要保证工作的质量，以便给同学供应一个良好的学习环境。在本月中，监督员坚守岗位，接着实践着为食堂和就餐师生架起沟通桥梁的宗旨，解决和答复同学对于食堂菜品质量、服务、卫生等大小问题58个。此外，监督员还主动发觉食堂存在的不足，向经理汇报并督促改

15、正。一、本月解决的主要问题1. 农园二楼素菜档口增加新菜品同学满足，撤除了性价比不高的香干鸡蛋2. 农园二楼的烧烤档口因为人员调休导致同学等菜太久3. 答复同学农园的山城辣子鸡鸡块硬的看法4. 答复同学关于不卖松花蛋的疑问5. 解答了同学关于收饭卡管理费的缘由6. 应同学提出的看法，惩处了家园2号窗口糖醋里脊肉太少的行为7. 解决了同学提出的勺子洗得不干净的问题8. 应同学的投诉，惩处了沙县小吃烫嘴豆腐的缺斤少两的行为9. 解决了同学对111号师傅在给同学加热菜品的时候看法不好的投诉10. 同学反映麻辣烫的辣椒调料碗里油太少11. 艺园再次强调了素食窗口不能用肉食窗口的铲子的规定12. 同学在

16、艺园小白房子里的麻辣烫里吃到了一条青虫子13. 解决了艺园的铁板羊肉炒饭咸淡的问题。14. 解决了同学投诉学五的鸡肝味道不好的问题15. 学五在麻辣烫窗口放有辣椒，可以解决同学对于辣味的不同口味16. 燕南增加了公用的糖和盐等调料17. 同学反映康博思中餐和松林的餐具消毒水味太重18. 解决了同学在艺园吃出塑料制品的事情，19. 答复了同学对于农园二层石锅拌饭都是全熟的鸡蛋的看法20. 答复同学希望食堂增加物美价廉的南方汤品的建议21. 答复同学希望农园清真档口半碗米饭的价格与其他档口统一的建议22. 向同学说明了学一烤红薯的烤法23. 解决了同学在学五排骨里吃出异物(经调查是猪血管)的事务2

17、4. 反映了同学对于学五小炒味道改变的疑问，已让有关人员留意25. 释清了同学对家园米饭自行购买或隔夜出售的疑问26. 惩处了家园5号窗口隔夜出售青椒鸡蛋的违规行为27. 解答了同学为什么家园沙县小吃不卖熟食的缘由28. 同学在家园7号的米饭里吃出了石子，对相关人员进行了罚款29. 解答了同学关于桂林米粉烤串的出售时间和不在中午出售的缘由30. 在桂林看法本上回答了如何打包的问题31. 同学未吃完的饭菜被服务员收走，家园重新赔偿了其一份并致歉32. 回复了同学家园“鸽蛋油豆腐”和“蘑菇青菜”的成本及每份的数量33. 同学反映家园有的菜过咸，经理口头指责了相关人员，并更换菜品34. 万柳完成看法

18、本、展板的悬挂。35. 答复同学提出的有关北大本部饭卡如何在万柳运用及加卡时间的问题。36. 答复了同学对于酱肘子新换的师傅的看法，要求师傅勤加训练刀功37. 答复了同学关于学一咕咾肉中面粉太多的看法38. 从12月20日起，出示北大有效证件的教职员工和学生，在缴纳现金时免收15%手续费39. 解决了康博斯中餐服务员看法及蛮横给同学带来极大不快的事务40. 惩处了家园荆楚风味的凤茹仔鸡锅全是鸡皮的行为41. 解决了家园桂林米粉收款的员工看法不好的问题42. 回复了同学对桂林 “鸡丝河粉”的肉丝太少的看法43. 解决了燕南白菜豆腐因员工操作错误带来的误会44. 农园的滚动提示液晶屏幕更换了新的提

19、示语45. 答复同学关于吧台供应川贝雪梨汤、姜糖水的建议46. 了解农园烤红薯比学一贵的缘由47. 关注一同学在万柳吃晚饭后不舒适的状况，解除了食堂的问题48. 向经理反映学一托盘里有米饭粒、不卫生的状况49. 尽量避开同学买红薯时随意捏的不卫生状况50. 答复同学关于学一咕咾肉里面团太多的看法51. 反映了艺园辣子鸡配料多、不簇新的等问题52. 同学反映艺园早餐卖煎饼的师傅看法不好，已经让经理进行了指责53. 答复了同学对于艺园凉菜里都加糖的疑问54. 反映了同学对艺园白菜中肉多油大的看法55. 家园一保洁员工擅自花光同学在家园丢失的饭卡里的钱，已将其开除56. 同学在家园湖南风味中吃出了虫

20、子，并指责雪菜鸡肉中肉太少，已惩罚了该窗口57. 向同学说明了家园北京风味的辣子鸡被撤走的缘由58. 答复同学关于桂林米粉中鸡肉河粉鸡肉太少的看法二、家园工作总结时间过得真快，不知不觉，监督员这一岗位已伴随我度过了在北大的第一学期。从最初对监督工作的一窍不通，到现在学会了如何发掘与处理问题，我好像已习惯了每天上岗、答疑，在BBS与看法本上回复，到前台与后台检查的生活。挂上监督员证时，总有一种莫名的骄傲感，感觉是在从事着一项神圣而不行或缺的职业，身旁是两个权益体，而我的角色是做一个中立者，尽力维持两端的平衡，在做好监督工作的同时，成为两端信息沟通的中转站。回顾三个月来的工作，真的收获了很多。在日

21、常的监督以及同食堂人员的沟通中，了解了食堂的一些运转程序，了解了成本的计算，某些菜肴的配料，利润的比例，规章与赏罚制度，学会了处理基本问题，比如量不合理，菜中有异物，卫生没做好，饭卡打错等等，学会了为同学们“呼喊”，去维护大家的权益，而同时，也看到了每道菜肴背后鲜为人知的艰辛、才智与忍耐，学会了去理解和感恩。在每日给同学的回复中，都能看到自己的历程，看到摸索、碰壁、成果与不断积累的阅历。然而不变的始终是一种责任感。记得一位师姐说，不论我们起初对一份工作有多大的热忱，支撑着我们坚持到最终的，必定是那份责任感。我想，监督员的工作也一样，它须要的是一种仔细负责的看法，一份执拗和隐忍，始终坚持自己的原

22、则，该罚的时候不能迟疑不决，比如在处理一些窗口缺斤少两的问题或出售隔夜菜时，虽然会有些于心不忍，因为一罚就50，而那些员工一天工作十多个小时还挣不到30元，但原则是不偏袒眼泪的，只有这样，才能使之成为一种习惯，使食堂更加完善。同时，该忍耐时也得坚守自己的阵地。比如有一次，同学质疑几道菜的价格，我将成本与量的标准回复给他，没想到竟引起巨大争议，还“光荣”地登上了BBS的十佳宝座。去调查了市场价，了解了进货渠道后，我发觉并没错，便固守自己的立场，虽然遭遇了一些“人身攻击”，但始终心安理得。有时想想，这也不失为一段好玩的小插曲，其实收获远比一帆风顺要大得多。之前总是只会向经理反映问题，不懂得自己去解

23、决，很少与员工们沟通。后来在工作中，渐渐学着自己去处理了，并试着与更多的人沟通，去倾听不同人的声音，获得各个渠道的信息，比如在询问为什么桂林要用固体酒精作燃料时，就听到了很多种版本，从中筛选出了正确的信息，不至于听取单方面的观点而盲目下推断。对于一些成本的了解也多亏了经理和厨师，在与厨师长交谈时才了解到为什么某些看似一般的菜会很贵的缘由，也才了解到他们一个月的利润盈亏。我把三个月来的回复和总结整理了一下，重温这些日子的工作时总是有很多感慨，似乎自己长大了不少。与同届的新生们相比，我真的很幸运，能够成为食堂监督员中的一员，从而看到了很多，也学到了很多。每次在收到同学们的看法时，都感到一种被信任的

24、欢乐。因着这份信任，我想我无权让大家悲观。希望在学期的尾声，在新年伊始之时，我能担好这份责任，走好新学期的路程。家园监督员 李嘉三、康博斯、面食部工作总结本月中旬，康博思中餐的一卡通机器出现故障不能运用，事发后，先后有四位老师向我反映了这一状况，并且表示自己作为北大的教职工，在缴纳现金时还被征收手续费很不合理。之后经过和餐饮中心相关部门和领导的沟通协调，这一问题得以解决。通过这一事务，我感到作为一名食堂监督员，要有主动出击、有备无患的意识。对于食堂可能会引起老师及同学不满足的地方，争取事先就能看到、想到，把工作做在前面，以前在工作中，往往是出了问题才尽力去弥补，工作很被动，也简单在更大的范围内

25、造成不良的影响。因此，今后假如长期树立主动出击、有备无患的意识，将问题和冲突化解在萌芽状态，我们的工作会更加主动，信任老师和同学们也会更加满足!康博思、面食部监督员 熊校良四、万柳工作总结从12月11日我作为万柳食堂监督员上岗工作到今日已经一个月有余，一切都在摸索中进行。上任伊始，一切都比较生疏，我接受了权益部同学的建议，在餐饮中心及bbs的相关版面阅读了大量有关食堂监督员工作的条例、其他食堂监督员的总结文章，对监督员工作的内容、范围、主要职责等有了一个基本的相识。许多监督员的总结写得既贴切又动情，很让我感动，这也给了我很大的鼓舞，期望自己也能像大家一样精彩地完成监督员的各项工作。上任的第一天

26、，我找到万柳食堂贾经理，与他谈了很久，他向我介绍了万柳食堂的基本状况，并邀请我参与其次天参与全体工作人员的例会。例会上见到的状况让我很惊讶，万柳食堂师傅只有20位左右，这么少的人要担负起整个万柳食堂的三餐其实很不简单，尽管万柳食堂现在的规模比较小(依据就餐人数缩至一个自选区，一个小炒窗口)。19号完成看法本、展板的悬挂，我也拿到了监督员的胸卡，每天用餐时间站在经理办公席接受同学们的询问，坚持每天看一次看法本，准时参与周五的例会。经理也比较支持我的工作，在上岗时常常给我介绍一些与食堂工作相关的学问。本月网上回复了三位同学的询问和一位同学的建议短信，详细可见周工作总结，这里不再赘述。有两个值得留意

27、的问题：这个月有一个问题显现出来，就是同学们通过bbs在万柳版上反映问题较多，却很少有再看法本上干脆反映的。我分析了一下可能是由于看法本悬挂的位置处在食堂进口经理值班台的后面，我想可能由于这个位置不太好，同学们不情愿越过经理值班台去取看法本，所以我准备找一个更便利的位置再设一个看法本，这个工作会在下学期开学完成。另外，同学们反映比较多的问题万柳食堂的自选区菜样比较单调，我想这可能与冬季蔬菜的种类较少、个别蔬菜价格较高导致食堂可选用的蔬菜较少有关。我已经和厨师长反映了这个问题，厨师长表示会尽量调配菜样，让同学们满足。工作中有几点体会：第一，要刚好全面的回复同学提出的看法和问题。有同学发短信给我正

28、值晚餐结束时段，我在公交车上正从学校返回万柳，因为车上人多没听见短信，过了5分钟后才望见，立刻做了回复。我想将心比心，假如我是那个提看法的同学确定期盼自己反映的问题受到重视，刚好回复同学的短信也是对对方最至少的敬重。其次，与其他监督员的总结中也有相同的体会的是，要留意给同学做回复时候的语气和看法，公允和客观的立场比较值得推崇，才能获得同学们的信任，用词应当正式，回复要有理有据。第三，多与经理和厨师长沟通，学习和了解食堂运作规程，少说外行话。这学期的工作短暂告一段落，还有更多的工作须要在下学期绽开。我会再接再厉。万柳食堂监督员 李霞五、农园工作总结这是我做食堂监督员的最终一个月了，在这个月的总结

29、里，我想写一下失物招领/寻物方面的阅历。农园每天的用餐人数特别多，基本上每周值班都会遇到好心人上交捡来的东西，或者是丢了东西的老师同学着急的前来找寻失物的状况。记得刚来农园不久的时候，会计大姐曾翻出来一兜子的钱包，也许有10几个呢，全都是没有人来认领的，有的里面甚至还有好几百块钱，还有银行卡、各种证件等等，可以想象丢失的人当时会有多么焦急。下面我来总结一下失物招领/寻物的一些小阅历：A、失物招领：(1) 当收到好心同学交上来的东西时，不要遗忘对他们微笑着说声“感谢”。这是对他们热心行为的赞许，不仅仅是替失主表示感谢哦(2) 收到东西以后，假如是钱包，里面经常还会有校内卡、身份证等等证件;假如是

30、书本，可能在封面、扉页上写有失主的学号和姓名。总之，假如发觉了失主的院系、学号、姓名，就登记来这个时候，校内卡是最便利帮助我们找寻失主的，因为那上面同时有院系、学号、姓名，还有学生的照片，在失主前来认领时，也便利我们确认。所以现在我也经常把校内卡放在钱包内，万一丢了，的确能让人更快地找到我。(3) 有了失主的院系、学号、姓名，就可以在BBS上发帖了。帖子的标题里最好包含失主的学号和姓名，避开发生重名的事情。不要具体描述丢失物品的信息，这些可以在认领的时候用来确定失主，以免冒领。我通常都在帖子里写：请他/她本人带有效证件去XXX认领。身份证、学生证上也都有照片，一看就能分辨是否是失主啦。(4)

31、关于发帖的版面:a.系版。在失主所在院系的系版上发帖是特别好的方式，同一个院系，总有许多相识失主的同学会看到帖子。这一年来，全部我在院系上发的失物招领帖子，最终都胜利地找到了失主。b.失物招领版(lostfound)。除了系版之外，还可以将帖子转到lostfound版，这个版特地处理各种失物招领/寻物启事。而且在BBS的首页上也有这个版面的缩略专栏，增大了被同学们看到的几率。(5) 有的时候特别巧，物品里面恰好有失主的手机号、联系电话，这样就最好了，能让我们第一时间联系到失主。(比如邮件包袱单上就有收件方的姓名、住址、电话号码)。最好立刻就打电话给失主，因为他/她可能还在食堂。而且在农园就餐的

32、有许多是外来人员，他们很可能只在北大停留半天或一天的时间，尽快地联系到他们也能削减他们认领的麻烦，还能让北大在他们心里留下好印象 :)B、寻物(1) 丢了东西的老师同学们通常都特别着急，这时候我们就应当尽力的帮忙，留下他们的联系方式、失物外观的描述。(2) 可以提议他们去农园的售卡台、吧台、保洁员那里问问，一般捡到了东西，主要都汇合在这些地方。每次看到老师、同学们最终最终找到了自己丢失的东西，我都会很快乐:) 记得上体育课的时候，当闲聊时有位同学得知我是农园监督员后，说他上次在农园丢了钱包，就在BBS看到监督员发的帖子找回来了，我一问他的名字，果真是以前我发的帖子呢，于是大家都很兴奋，那天聊得

33、特别开心这也是做监督员能体会到的一种欢乐吧 希望全部丢失了东西的挚友们最终都能够找到。农园监督员 李岚六、艺园工作总结十二月份随着期末考试的接近，同学们反映的状况日渐削减，食堂工作有条不紊的进行，日常工作中出现的问题也能刚好的处理并回复。详细事情的解决和处理不再赘述，下面简洁的写写我的想法：在食堂监督员的岗位上工作约有两个半月左右，从起先的诚惶诚恐到现在的渐渐上手，对工作中可能遇到的问题和相应的解决方法都有了一个也许的驾驭。其实同学们反映的问题就恰恰反映了食堂的日常工作中的服务的各个方面：食品卫生、养分美味、服务看法。首先，食品卫生确定是最重要的内容。而关于食品卫生方面同学们反映的问题主要体现

34、在米饭炒菜中时时常地会出现异物，就像十二月份的解决的问题中提到的菜中出现的青虫、洗菜的塑料筐的一小块、盛米饭的筐的螺丝等等。这是平常做饭中涉及到的最细的一部分，无论是洗菜择菜，稍有不留意，就有可能有异物进入菜品，也就会给同学们的饮食带来不便之处。这是一个日复一日、年复一年须要细心对待的工作，细致是唯一避开的方法。食品卫生出现的其次个主要问题是蔬菜与肉类的簇新，因为我曾经以监督员的身份参观过咱们学校先进的洗菜摘菜的设备，对学校的食品的来源有些许了解，从而对于这个方面是肯定信任的，但我想大多数同学其实并没有这么一个了解的渠道，于是间或吃坏了肚子对这个方面的怀疑也是有些许道理的。我觉得这方面除了要接

35、着坚持簇新食品的购进、储存与加工外，还要对食堂的这部分工作有个宣扬的渠道，给大家一个放心的说明。其次，反映问题比较多的方面是养分美味。更多的同学提出的问题都是菜品的味道不好、养分不够搭配。例如十二月份解决的两个问题，一个是有同学反映凉菜中每道菜都放了糖，但事实上主食中供应的糖量已经足够，所以从养分的角度应当削减凉菜中的糖供应量。就这个问题，我和经理也进行了探讨，艺园的凉菜中只有藕片和萝卜片是有糖的，其它菜是不含糖的。但我觉得这个同学的问题特殊好，在满意同学们的基本饮食需求的状况下，食堂也可以为养分搭配做更多。另一个解决的问题是辣子鸡的配菜多和鸡块外面面多的状况。这个就是大家对菜品美味和实惠的要

36、求了，假如大家提出来，食堂都是想方法做得更好的。这道菜将于下学期接着推出，希望到时候能让大家满足。再次，师傅们的服务看法也是同学们提看法的状况之一。十二月份中有人提出早点卖煎饼的师傅不响应大家的要求，看法不够好。一方面我们会请经理帮忙提示，另一方面也希望同学们能有所理解，师傅们也会有顺心不顺心的状况，谁也不能保证每天的心情都阳光绚丽的，若是哪个师傅长期的看法不够好，这个我们肯定会提示他改善，但是若只是一时的状况，请大家相互理解。我们希望尽量的给大家一个热忱微笑的服务。这个月还一个比较大的事情是十佳菜肴和十佳服务员的评比。有的同学在质疑这件事情究竟有没有意义，而我个人觉得它的不在于评比出究竟哪个

37、好哪个不好。给食堂一种激励，在评比的过程中努力让自己做得更好也是查找工作漏洞的好机会;给同学们一种参加，确定自己的饮食生活的参加，无论这份参加的能量有多大，至少这是一个沟通的窗口，大家的饮食生活由大家确定。还是挺缺憾在这个评比过程中没有艺园食堂的菜品被评为十佳的，不过，大家觉得怎么能够更好，我情愿为你们努力。关于食堂工作总结4我校依据上级有关要求，深化实行上级文件的有关精神；进一步加强了学校食品卫生平安管理，预防和限制学校食品食物中毒的发生，维护师生的生命财产平安。一、主要做法及阅历（一）领导重视，责任明确首先，学校成立了食品卫生平安领导小组，切实把学校卫生防疫与食品卫生平安工作纳入工作职责，

38、实行“一把手”负总责，分管领导详细负责，明确专人详细抓的工作责任制，确保工作落实到位，责任到人。二是领导常常深化校内进行检查，督办食品卫生管理制度的执行状况，监管学校食品卫生管理工作，提出整改看法和制订方案。三是主动接受学校、学生、家长看法，不断改进工作，提高服务质量。学校把学生食品卫生平安工作的管理纳入学校议事日程，纳入常规管理的轨道，将卫生平安、学生健康与教化质量同等对待。（二）制度健全，管理规范我校坚固树立“学生健康平安第一”的思想，落实和完善学校食品平安责任制度，增加责随意识。一是签订了学校食品平安工作责任书，明确学校在食品平安工作管理、设施设备管理、活动平安管理及健康教化等方面的详细

39、目标，把学校“卫生管理合格食堂”创建状况纳入年度综合考评内容，实行平安责任事故“一票推翻”； 二是坚持实行食品统一配送，加大食品平安管理。学校食品都建立了管理制度、卫生制度、岗位责任制度，并张贴上墙，接受监督。食品从业人员须持有卫生许可证、健康证。食品原料贮藏、制作间及饮水设施有专人、专锁管理;学校食品的器具刚好、定期的做好消毒工作，保持室内外清洁，杜绝了重大传染性疾病的发生、流行。三是加大对学校食品、饮水卫生等卫生设施的监管力度，建立学校食品以及饮水卫生平安工作的长效机制;监督学校探讨制订重大传染病流行、群体性食物中毒等突发公共卫生事务的报告、应急和预案制度，层层落实责任目标。四是坚持专项治

40、理，落实督办检查。主要领导亲自参加，真正做到平安无小事，确保了师生的人身平安，家庭的安静，教化的稳定。（三）加强宣扬教化，提高相识依据学校卫生工作条例及食品平安监管领导小组关于食品平安宣扬“四进”活动的要求，我们将食品平安学问教化列入学校健康教化授课内容，利用食品平安学问读本，上好食品平安教化课。学校实行召开主题班会、讲座、广播、专刊等形式，对学生进行以食品卫生为主题的宣教活动，切实提高了学生的.食品平安意识和自我爱护实力。充分利用多种途径开展食品卫生宣扬，邀请疾病限制、食品卫生监督等部门的宣教人员进校讲座，让学生更多地了解食品卫生平安常识，切实增加学生自我防范实力。二、存在的问题及下一步工作

41、思路虽然学校食品卫生平安工作总体良好，但由于学校工作开展不平衡，致使学校食品卫生管理工作仍旧存在不少问题，如学校食品卫生设施设备简陋，管理机制落实不彻底。因此，学校食品卫生平安工作任重而道远，还须要我们接着加大力度。为此，我们将加倍的努力，在今后一段时期，重点加强以下几个方面的工作：一是进一步提高学校领导对食品卫生平安的意识，切实树立“学生健康平安第一”的思想，进一步落实和完善学校食品卫生平安责任制度。二是探讨制定食品从业人员培训要求，逐步建立学校食品卫生管理人员及从业人员上岗培训制度。三是坚持以学校食品卫生为重点的学校卫生工作专项整改。 四是建立学校突发公共卫生事务风险排查和报告制度，进一步

42、完善食物中毒和重大传染病流行等学校突发公共卫生事务的报告及应急处理机制。五是加强学校食品卫生平安学问宣扬教化工作，提高学生的自我爱护意识和实力。要求学校利用健康教化活动、校内板报、广播等多种宣扬形式，对学生进行食品卫生平安教化，树立食品卫生平安意识，增进自我爱护意识和技能。关于食堂工作总结5一、抓机构建立，促组织落实：1、机构设置及人员管理建立建全各项规章制度的组织落实，年终进行考核评比。2、食堂工作人员的身体执行学年度体检制度，发觉身体状况欠佳的，实行短暂停用养息的方法，待身体完全复原后再考虑支配；对食堂环境卫生实行周检查制度，发觉问题，马上指出改正。3、抓文明礼貌的落实：我们提倡文明用餐、

43、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教化。而且，每天学生用餐时都要求值周领导入餐厅巡察，值日老师定桌服务，帮助解决学生用餐中的详细问题。二、食堂管理的详细做法：（一）严格管理制度，共创文明服务。学校的主要工作是教学，后勤管理的宗旨是坚持为教学服务，而作为后勤管理重中之重的工作食堂管理工作，更是干脆影响学校工作的正常开展；为此，我们特制订了一系列的规章制度，确保食堂工作的正常开展。1、出勤制度：不随意更改作息时间2、劳动管理：和谐相处、礼貌待人，杜绝与就餐人员发生冲突，情节严峻解，并对目前现状不足之处即时改进。如卫生状况：我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以

44、及库房等，统统进行了彻底大清扫。每次清理行之有效，厨房有了明显改观。三、存在问题随着国民经济的发展，人民的生活水平也得到了改善，同时也给我们的独生子女养成了娇生惯养的坏习惯，主要表现在：1、挑食、偏食，导致倒菜现象严峻；2、小挚友们独立生活实力较差，有时会出现吃不饱，吃不好的现象，而引起家长的不放心。忧患意识。食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周召开*生活会，做到警钟长鸣，增加职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在盟芽状态；我们要求每一位职工必需做到：1、上班时间全部职工，一律要穿工作服。2、留意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。3、食

45、堂内外实行定人、定点、定时间、定要求，必需做到每日清扫、周末大扫。4、各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开不得混用。5、开饭时不准吸烟，不准面对食品说话、咳嗽，不准涂脂抹粉。6、仔细执行食品卫生法和卫生制度，形成制度，比照评比。（三）严格检测与监督，创名牌效应。食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有过硬的检测与监督机制，才能确保制度的纯粹性、真实性，也才能吸引更多的家长了解学校。了解学校食堂管理，也只有这样，学校才能在家长中树立起名牌效应，才能让更多的家长放心地把自己的孩子送到学校来用餐。我们详细做法是：1、限制进货渠道，不进劣质低价菜、不进

46、来路不明菜。1000多人用餐须要每周去凌家塘选购各种食品，例如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我校行政亲自去选购，严把没有检疫证、食品卫生许可证的食品，一律不选购存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物中毒事务的发生，切实保证每位师生的身体健康；在此期间我食堂用餐师生无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。2、不定期对工作人员进行思想教化、实行食品卫生法的要求等；通过学习，增加工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的一洗、二冲、三消毒工作，做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发觉工作中有不到位之处马上指出，勒令改正即时到位。全体工作人员能够仔细作好本职工作，明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到，保证职工的工作正常运转。3、由保管员负责常常检查食堂仓库，不把变质变腐的米煮给学生吃。4、对库存食品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他（她）们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足具体了解，并对目前现状不足之处即时改进。如卫生状况：我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了彻底大清扫。每次清理行之有效，厨房有了明显改观。四、存在问题随着国民经济的发展，人民的生活水平也得到了改善，同时也给我们的独生子女养成了娇生惯养的坏习惯，主要表现在：1、挑食、偏食，导致倒菜现象严峻；2、小挚友们独立生活实力较差