2022年酒店类实习报告汇总九篇.docx

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1、2022年酒店类实习报告汇总九篇酒店类实习报告汇总九篇在日常生活和工作中，报告的运用成为日常生活的常态，不同种类的报告具有不同的用途。为了让您不再为写报告头疼，以下是我帮大家整理的酒店类实习报告10篇，希望对大家有所帮助。酒店类实习报告 篇1海南高校旅游学院20xx级酒店管理专业实习期末总结姓 名： 李xx学 号：20222502310057联系电话： 18289767648实习单位： 三亚万豪度假酒店实习部门： 前厅部/餐饮部实习时间： 20xx/9/4/-20xx/12/4日 期：20xx年 3 月 5日一、万豪酒店小览温馨的三亚万豪三亚万豪酒店位于三亚亚龙湾西南部，拥有450米私人海滩。

2、来自新加坡的设计师采纳自然原石和以黄色为主的暖色调木质材料自由搭配，结合当地迷人的自然风景和风俗民情，营造出酒店安静自然、极具有本地特色的自然环境。最为收人赞扬的是位于酒店三楼的大堂吧View Lounge，从View Lounge看到的海景被称为三亚之最。酒店共有452间房，分为标准房、园景房、山景房和海景房。一般房间为38每间，豪华和顶级房间60、78、128不等。酒店各项生活消遣设施一应俱全，尤以温泉按摩泳池和水疗中心为特色。三亚万豪酒店是上海家化投资，由万豪国际集团经营管理，自20xx年开业至今已八年有余，是入驻三亚比较早的五星级酒店。从整体上来说，万豪是本土化做得比较胜利的典范。这在

3、酒店的硬件设计和管理上都有剧烈的体现。这些从酒店的整体设计、员工的服装、酒店的标记、指示牌等细微环节上都可以看出；从管理上看，酒店大量聘用本地员工，运用本地语言向顾客问好等。三亚万豪酒店的价格在星级酒店中相对较低，顾客群主要集中以家庭，营造的是温馨路途。俄罗斯客人也是酒店占比很大的一个顾客群。二、我的工作岗位描述热忱的Lobby，辛勤的waiter（一）、Lobby Ambassador简介Lobby Ambassador(以下简称Lobby)由前厅部管理，是万豪为了提高顾客入住体验而特设的一个岗位。职责主要是对刚来酒店入住的客人进行问候，供应欢迎茶和毛巾，赠送欢迎项链；为顾客供应询问，介绍三

4、亚本地的风土人情、旅游景点，介绍酒店的环境及设施；帮助前台和礼宾部完成工作等。总之，Lobby 的工作范围是酒店大堂，凡是酒店大堂内的事务均与其有关。班次主要有四个，早班（早九晚六）、中班（早十一晚八）、中晚班（午一点晚十点）、晚班（午三点晚十二点）。（二）、西餐服务员西餐服务员的工作范围在西餐厅，工作职责包括在餐厅外场（即顾客用餐区）为客人服务（点单、上菜、询问等）和在餐厅后台打算餐具、传菜等。工作比较琐碎和繁杂。从工作任务上来分，有在外场看区（引领客人入座及点单）、撤边台（撤掉客人的脏餐具）、摆台（摆放餐具）、补边台（为边台做补给）、叠餐布等。总之，依据早餐、中餐、晚餐类型的不同，又会有不

5、同的任务，相对比较敏捷和机动。依据酒店业务的晚忙与否，酒店会提前让员工下班或者加班。三、我的工作之旅（一）、岗位Lobby作为Looby的工作准则就是：以热忱的欢迎礼和殷勤的服务给客人留下一个特别深刻的入住体验。所以客人来了我就会很快迎上去，笑着为客人带上欢迎项链，并说“欢迎来到三亚万豪酒店及度假村”，然后再递上欢迎茶和毛巾。接着引领客人到前台办理入住。依据客人的详细状况，帮助客人拿行李、哄小孩等。针对已经入住在酒店的客人，在大堂休息或等待前台办理业务的顾客，我会主动的上前与其闲聊，询问其在酒店入住的感受、对酒店的看法和看法，询问其是否还有其它需求、是否须要我的帮助等。对于外国顾客，一般对环境

6、不太熟识，我便主动上前为其介绍酒店及三亚的旅游景点。例如，有一位外国客人在大堂闲逛，虽然他身边跟着以为中国导游，但是看他四处张望，并且充溢新奇，我就揣测他对环境依旧很不熟识，并且急于想要了解。所以，我就主动上前与其攀谈，得之他来自阿拉伯联合酋长国，是一位飞行员，特别喜爱中国，已经去过北京、上海、成都，但是三亚的确第一次来。于是，我就跟他天南海北的聊，聊中国文化，聊各地风土人情，并且具体介绍了酒店的状况和三亚的旅游景点给他。他特别兴奋，临走前还给了我名片，叫我肯定给他发邮件。这样能帮到人又能熬炼自己英语口语的经验真是让我非常兴奋！在Lobby岗位上，我做的更加有特色的便是哄小孩子。许多小孩在在大

7、堂大吵大闹或乱蹦乱跳，影响到他人休息。于是，我便上前和他们逗乐，包括唱儿歌呀，用气球叠小小动物呀，把他们哄得可快乐，家长也特别满足。我不在的时候，小挚友常常还跑到大堂来找我玩。总之，我会对在大堂的不同顾客进行分类，然后实行不同的方式有针对性的为之服务，让其在酒店有宾至如归的感受。（二）、在餐厅做服务员的经验餐厅的工作以体力活为主，又加之比较零碎和繁琐，西餐厅业务也非常繁忙。所以，西餐厅的工作是非常辛苦的。以早餐为例，每天早上至少会有400人用早餐。而早餐是自助餐，我们必需在六点半客人来用早餐之前把桌椅、餐台、食物全部摆好。桌椅、餐桌和食物的摆放都是有严格的标准，服务员摆放好以后领班和主管还要例

8、行检查，一旦不合格便重摆。等到客人用餐的时候，依据餐厅划分的区域支配服务员，每个区域一到两个人，负责为客人服务，倒茶、撤餐具等。由于早餐用餐人数太多，服务员基本上不会有空闲的时候，总是在外场和内场之间穿梭。午餐和晚餐主要是散客，用餐的客人相对较少，基本上两个区域一个人负责看区，为客人点餐服务便可。这主要是外场服务员，对于内场来说，我们要负责叠餐具，洗一部分杯碟，把从外场撤回的餐具用餐车运输到洗碗处；刚好为外场补给餐具等。在西餐厅的服务准则是：早餐要快，中餐和晚餐要注意服务。我在做做早餐服务员的时候，经常思索，怎样做效率会比较高，怎样才能既快又保证质量。通常是几桌的客人都会同时叫我服务，我靠着较

9、好的记忆实力，总是记住客人的全部要求，精准而快速地为其服务。中餐和晚餐的时候，我通常会主动在客人用餐的时候与其攀谈，征求其对酒店食物的看法，询问其在酒店住的是否快乐，有没有什么须要我们帮助的地方等等。这样，客人用餐也会比较开心。有的时候，也会找一些轻松的话题与客人聊。四、酒店工作之我的小酌车载的收获（一）、看得见的业务学问虽然说在酒店工作非常辛苦，但是我也收获了许多。从专业学问来讲，我对酒店有了更深一层的相识。关于酒店的部门设置，运作状况，业务范围，前厅和餐厅的管理原则和方法，经过实习，我都已经非常清楚了。而由于处在亚龙湾这样酒店集群的环境当中，我通过到其他酒店实地考察和调研，对整个亚龙湾酒店

10、的状况也有了肯定了解。尤其是在前厅的时候，我学会了怎样对顾客进行分类，怎样发掘顾客的需求，怎样为顾客服务顾客才会满足；而在餐厅的时候，我主是学会了餐厅的关于西餐的酒水、菜品、餐具、礼仪的学问，西餐敏捷机动地管理方法。映像最深的是餐厅对标准的苛刻性。（二）、潜移默化的成长对我个人的成长来看，我在工作的环境当中对人际关系的处理也有了很大进步，言行举止也变得更加成熟和稳重。学会了作为下属，应当怎样与上司相处；作为员工，怎样与同事相处；作为服务员，怎样与顾客相处。不再是懵懵懂懂的学生样了。（三）形而上的核心理念而收获最大的，则是我对在酒店工作的核心理念的归纳。首先，在酒店工作须要有剧烈的为他人考虑的意

11、识，这是最基本的也是最核心的。要主动为客人想到，他须要什么？他接下来打算怎么做？在客人生气的时候，也要站在他的立场上考虑问题。只有这样想到了，我们才知道怎样为客人供应服务，怎样做客人才会满足。客人满足了，他才会再来，酒店的生意才会兴盛。其次，在酒店工作要有乐于助人的品质。首先是对待客人，我们只有树立我们应当帮助客人的意识，我们才会快乐地为客人供应服务。假如我们偏执地认为我们只是在帮客人干活，我们就会觉得那是一件苦差事，就会不兴奋。假如我们表相出不兴奋的心情，客人便会不兴奋，那么我们的服务便是失败的。其次是对待同事。酒店是一个各部门（尤其是一线部门）相互协作率很高的集合，各部门员工之间只有相互帮

12、助，紧密协作，酒店的运行会良好。所以，在酒店工作，肯定要树立乐于助人的品质。最终就是，肯定不能把个人心情带到工作当中！这是全部行业都有的一条准则，但是在酒店行业显得尤为重要。就我个人而言，这也是我尤其要提高的地方。我在工作之中常常会受到外界的影响而表现出不好的心情，从而造成了不好的影响。不过我信任，只要多加历练，总会克服的。五、我的建议（一）给学院的建议首先，我觉得我们的实习时间可以以选修课的形式分散到暑假和寒假，每个暑假和寒假到不同的部门实习。这样的话我们的在酒店的实习会更全面一下，而回到学校后在进行理论的学习同学们也会更加有爱好。其次，我们这次实习的酒店全是度假型酒店，其实我们也希望能了解

13、商务酒店，希望学院以后能支配同学们到商务酒店进行实习。这样，我们对酒店的了解也会更全面。（二）给学弟学妹的忠告首先，在在学校的时候要注意培育自己的综合实力。假如想留在三亚做酒店的话最好学习俄语，因为三亚俄罗斯客人比较多。其次，假如喜爱酒店行业，就肯定要坚持下去，而且肯定要做相当长时间的一线，只有这样才会更有发展前景。虽然做一线比较辛苦，但是，短暂的黑暗掩盖不了辉煌的前途！酒店类实习报告 篇2一、企业介绍：惠宾饭店位于西安市长安区北长安街90号黄金地段，是集客房，餐饮，写，商务，会议，茶艺，健身，休闲消遣等为一体的中国名牌企业。现有员工128人，固定资产600多万，经营面积5000平方米。近年来

14、，被上级评为三秦餐饮名店，西安餐饮名店，西安市精神文明单位，陕西商业名牌企业.aaa级中国绿色饭店，中国商业信用企业全国产品质量与服务质量双满足单位，消费者信的过诚信单位。董市长高宗健被评为全国服务明星，中国世纪大采风优秀人物，陕西商业服务明星，西安市百名文明市民标兵。ccmc特级经营管理大师，中国商业职业经理人，西安市第十三届人大代表。饭店装潢豪华高雅，设施齐备。餐饮部有15个，以及多功能宴会大厅，可同时接纳600人就餐，主营川陕粤大菜，生猛海鲜，十八样套餐风味小吃等品种，著名全国的饿六种中华名优小吃深受消费者青睐。客房部拥有豪华商务间，豪华套间，贵宾间，单人间，三人间，标准间，经济间，共有

15、床位200张，设施齐全，服务热忱周到，并供应钟点房服务。可容纳300人的大型多功能大厅(可接待会议或喜庆婚宴)和四个中型会议室(配有宽带)。适用于接待会议，旅游社团，商务活动，教学培训，亲朋聚会，是休闲内，旅游，度假的最佳消费场所。经营理念:以人为本;顾客至上!企业精神:求实创新;开拓进取!员工精神:爱岗敬业;主动奉献!服务宗旨:您的满足是我们的永恒追求!企业文化:惠顾大众，宾至如归;以德为本，诚信和谐，科学管理，奋勉向上!二、实习岗位与内容：实习部门：前厅部实习目的：驾驭了一些酒店行业方面的学问，拓展了个人的学问面，增加了个人在应对酒店内人际交往方面的实力。结合理论学问加酒店经营过程中的实操

16、熬炼，以达到巩固理论学问和提高自己，加强毕业就业实力的目的。前台接待 前台作为酒店的第一接待部门，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的创建，基本上都是从这里起先的。1、早班(早7：00中午15：00)工作流程： 换工服，化妆，签到了解住宿状况及重要事项交接班(了解房态、清点帐目及小卖部商品，细致阅读交班本)接待来宾(办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续，给客人供应各种力所能及的服务。随时与楼层保持联系，驾驭房态改变，合理安排房间)协作收银向询问客人是否续住，关注客人消费状况，保证房间帐户有足够押金，帮助客人办理续房手续接待来宾

17、(以退房为主)工作午餐检查、更新居态，确保房态精确，接待来宾(重点催收房费)做交接班打算。2、中班(中午15：00晚上22：00)工作流程： 交接班，清点帐目，了解白天住宿状况以及预订状况，驾驭押金余额不足的房间，跟进上班未进事宜接待来宾(重点催收房费)工作晚餐帮助前台收银催房费，并跟进餐券发放事宜检查、更新居态，确保房态精确，整理预订接待来宾(办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续，给客人供应各种力所能及的服务。随时与楼层保持联系，驾驭房态改变，合理安排房间)，18：00以前完成押金催收工作做交接班打算。3、夜班(晚上22：00次日早7：00)工作流程

18、 ：交接班，清点帐目，了解白天住宿状况，驾驭押金余额不足的房间接待来宾(办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续，给客人供应各种力所能及的服务，随时与楼层保持联系，驾驭房态改变，合理安排房间)跟进上班未进事宜检查、更新居态，确保房态精确。提取房费、注明余额，处理手工帐目，按类别填写缴款单，保证一天的营业收入全部上交财务。电脑过帐，打印制做报表对前台日常单据及表格进行整理、归档和补充，整理和补充小卖部商品，做好话务监控和相关记录，打扫前台内部及大厅的卫生检查叫醒服务记录，为当日预订进行排房并刚好与楼层沟通检查、更新居态，确保房态正确，并做好交接班打算。三、实

19、习心得总结：1、服务行业之潜规则(1)“客人恒久是对的”这句服务行业周知的经营格言，在这里被发挥到了极致。酒店为了达到肯定的财务目标，不但要客人的物质需求得到满意更要满意客人的精神需求。所以在做为酒店的经营者，往往对客人的要求，只要在不触犯法律和违反道德的前提下，都会最大化满意客人。这或许就是“金钥匙”理论在实践中的最高境界!所以从入职培训就会为员工灌输：“客人恒久不会错，错的只会是我们”，“只有真诚的服务，才会换来客人的微笑”。(2)听从上级支配与决策：从决策的角度来说“领导不行能恒久是对的”。身为上司经理，哪怕实力再强，阅历再丰富，信息量再多，也难免会犯决策性错误，大不了是犯错的概率比一般

20、人少一些而已。不过，这句话是针对执行而言的。举个例子来说明：假如把企业比方成茫茫商海中的一条船，上司、经理便是船长，负责决策、掌舵，员工是船员，负责执行划船。假设划船者实力很强，划船的工具很先进，但是当船长吩咐向东走的时候，有人认为应当向西，有人认为向南，更有些人认定了北面，于是各自只按自己认为正确的方向划，最终的结果就是在原地打转;假如大家都树立了“船长恒久是对的”的观念，当船长向东的时候，大家目标一样，同心协力，哪怕没有工具，只用手划，也会渐渐靠近既定的目标;万一中途发觉方向错了，快速调头，迎头赶上也不会很难。服务过程是一个很烦琐的过程，“一样通过，全体拥护”是不简单的事，也是不行能完成的

21、事，除非是全体加薪。当决策制定之后，唯一选择就是执行，否则只好选择离开。酒店是不会容忍一个不知道听从的员工。2、人际关系处理沟通是一个双向的行为。从你进入一个集体起先，每一个眼神和表情、每一个动作和行为、每一句话甚至玩笑都是你处好人际关系的关键。(1)与上司的沟通。酒店是一个分工很明确的地方，所以相对的“等级”也比较分明。与上司的沟通要留意以下几个方面：第一是低调。不要把自己是高校生挂在嘴边。否则便会招致反感。对于一个新的工作，尤其是实践性强的工作，刚走出校内的我们确定是做不好的。就目前酒店的人才结构，我们无疑是学历比较高的，理论学问比较扎实的。好多的理论上司是没有自己熟识的，甚至他自己总结的

22、是错的。但是他的实操是没一点问题的。所以在与上司聊到有关理论的东西时，要做的就是听，不要提出异议甚至打断。让你的上司得到最大的满意。其次是虚心。对于一个新的工作，只要没有亲自做过，确定是做不好的。所以请教别人是必需的。从心理上说，人是渴望得到教别人的这种满意的。而这也是你的上司的职责。所以不要怕别人不告知你，不要怕高校生问这种问题丢人。第三是听从。决策的过程你的看法是珍贵的，但是执行的时候，不要问为什么，只须要问怎么做。要么没时间跟你说明，要么说明不清晰，要么根本没有理由，但是作为执行吩咐的发出着，他会为自己的吩咐负责任，所以最好不要问。只要高质量的完成，便会得到上司的认可。肯定不能和领班产生

23、任何语言冲突。踏上社会的感觉真的很奇异，学校里我们从未不敢发表自己的看法，老师有时候错了我们也都会挑出来。可是在外面，上级恒久是对的。这样真的很须要我们适应。(2)与同事的沟通。在我实习的前厅部门，大家就象一家人，关系很和谐。记得很清晰第一天上班，前厅部经理亲自指导培训我。对我很有耐性，脸上始终洋溢着甜蜜的微笑，使我起先有些害怕的心很快得到了缓解。值班的同事也都很有耐性地解答我的怀疑问题。于是我懂得了服务行业的员工的外在表情以及亲和的气质是至关重要的，不仅仅是对客人，还有同事之间!在工作和生活中充分表达自己的幽默感，这样会让同伴们很自然的接受你。(3)与客人的沟通。也就是一个角色的问题，或者是

24、心态。想想自己在消费时的一些行为，可能就会宽容的接受客人的行为了。自己工作的目的是得到更多的利益。而客人便是这些利益的源头。另外就是一个语言问题，信任每个人都会重视，最主要的是克服恐惊心理，只有不敢到敢，才能做到不会到会的旨的飞跃。有天早班时见到几个外国人，使得英语专业的我有了一次展示自己的机会，我上前和他们交谈并为他们顺当地订到一间他们满足的客房，这受到了领班表扬。3、酒店文化“名牌的一半是文化” 酒店文化是酒店无形价值的体现，只有将这种无形资产转化到详细实践的过程中，才能使酒店的凝合力和向心力不断加强，成为酒店共同价值观的核心。才能更好的完成酒店的目标。惠宾的企业文化从其名称就能找出些许：

25、“惠顾大众，宾至如归”。正如前面提到的例子，强调服务大众消费者。酒店要提高竞争力，各个要素(环境、服务、硬件设施等)之间是相互联系、相互依存的，很难单独形成一种竞争优势，它必需在酒店内部与酒店文化管理系统进行有机的整合，并与酒店文化融为一体，只有这样，才能形成酒店独特的核心竞争力。一个酒店要有自己的特色，必需要有自己独具特色的酒店文化和精神底蕴，因为，健康、优秀的酒店文化才是形成酒店竞争力不行或缺的关键因素。每个饭店注意的企业文化都不样，而这些我们在学校是学不到的!四、结束语为期一月的实习最终告一段落了，离开让我有些须的不舍，或许从那一刻起先，已经标记着我真正的成熟了，打算成为一名社会人。我的

26、确应当仔细思索自己的将来了!酒店类实习报告 篇3“XXX酒店我校招实习啦”，随着这条插播新闻广泛传播，整个年级可谓是沸腾了起。而此时，本人耳边本能地回响起，老师所说要多去体验各种不同类型的酒店，我们是培育全方位60度的管理人才，要真刀实枪地练才是真正的本领，诸如此类的话。看，这次XXX实习是天赐良机，它基本符合了老师所说的种种，因而在下有了进入XXX实习的念头。“音乐”、“时尚”、“设计”这些充溢魅力的元素打破了多日的寂静，它深深地占据了我们这些跳动的心。争夺XXX实习岗位的斗争进行得如火如荼，大家都挤破头想去解开XXX的神奇面纱。可谓是“天助我也”，在一场氛围轻松的面试中，在下有幸被XXX酒

27、店看重，并进入了那个神奇气息深厚的“Inagiu稻菊”日本餐厅，从今我踏上了与xxXXX酒店的邂逅之旅。XXX酒店初印象风风火火地，我们的实习大军到这个令我等“魂牵梦萦”的酒店。初看，还真只能用“XXXXXX”表达我们当时的心情。黑白基调的外观，在白天显得尤为低调，但低调中却不乏特性的奢华，真不愧是设计感极强的酒店。而且，在员工通道前进的路上，每个见到我们的XXX员工都用那种极为挚友式的“你好”表达对我们的欢迎。之前只有听说过实习生被看作是帮工，那种待遇就不用说了。但这里的友好亲切丝毫没有违和感，让我们忽然有种“到家”的感觉。紧接着，我们起先了各种入职手续的办理，在整个等待的过程中，前前后后还

28、是有不少中高层人员看我们，忽然感觉到这个XXX家庭的超强亲和力。而在办理入职手续时，我们是须要与酒店方签订类似劳动合同的合约，而这份合约其实涵盖了许多内容。但由于时间紧迫，酒店方还没等我们看完就干脆让我们签字，这点有所欠妥。合同关乎劳资双方的责任义务，若对合同内容没保有肯定的敏感度，签订的一纸合约就俨然成了卖身契，这将不利于自身的利益保障，这是须要引起我们留意的。一切流程结束后，人力资部带了一个令我等极为兴奋的消息，大家可以干脆入住XXX公寓。实习还能供应高级住宿，大家都过了一把“土豪”的瘾，这种感觉好比中了乐透XXX酒店培训篇次日的酒店入职培训，着实给我们开了眼界。会上，我们了解到更为全面的

29、StarWd化，也大致知道该品牌今后的发展动向。除此外，值得一提的是XXX酒店对风尚礼仪的要求。“耳钉”、“染发”、“美妆”成为了培训的高频词。这个让我很意外，以前总认为酒店不外乎就那套规范体系，再特性的酒店也只是那个外壳的功劳。现在才明白，营造特性的精品酒店，规范体系也会相应地做出特性化调整。而这种调整并不仅仅停留于酒店本身的硬设施，更多地是对服务特色的挖掘。而员工形象也可被酒店利用成为酒店的一种特色服务。整个培训会持续整整一天，但我等丝毫没有倦意，培训会上给我们打算的惊喜茶歇，休息期间给我们打算的惊喜礼物，反倒是让我们对它创建的惊喜充溢更多的期盼。XXX强调时刻为顾客创建惊喜，同时他们也不

30、忘给员工创建惊喜。满足的员工创建满足的顾客，他们以这种方式实现对顾客的承诺是我很观赏的。服务过程中，总会存在各种缺口。由于层级的存在，在决策下达的过程中，极易出现服务规范和服务供应的缺口。而与员工干脆的惊喜接触，缩短决策传达的路径，则更有利于最小化服务规范和服务供应的缺口。首场入职培训会告捷，之后的实习又有什么惊喜等着我呢，此时心中静默地起先了首个职业之旅的想象XXX酒店工作篇最终到了万众期盼的正式工作日了，说不惊慌，这种淡定是给别人看的。其实之前早有听闻日本餐厅的经理是个厉害角色，这不禁让我心中生起了寒意；但又听说日本餐厅的工作氛围是全酒店最和谐快乐的，这又让我迫不及待地去融入这个环境。说真

31、的，这种又惊又喜的冲突心情就是我整个工作期的主旋律了。刚起先进入餐厅，难免有点怯懦，终归是生疏环境，再加上本人是慢热型，她们爱开玩笑的氛围总让我觉得浑身不自由。在下首次出战职场就尝了不少苦头。本人负责毛巾烫洗，教我的前辈跟我描述的流程是其自己的相关阅历，我根据其所谓的阅历起先人生第一次烫毛巾，结果十只手指光荣负伤。还好当时有另外一个前辈在，在她的细心照料下，我的手得到了刚好的处理。之后我也就自然地成为了她的新任弟子，起先了我在日本餐厅接下的实习之旅。实践是检验真理的唯一标准，阅历于实战，但仍具有很强的主观性，它因人而异。作为一个高质量的餐厅，它须要的是一套标准化流程，而这套流程的体系化过程须要

32、多方反复检验，才能最大化自身的效益。想当时，她们若是能给我一套标准的模式应当就免遭此罪了吧。可大家还是会纳闷作为一个五星级酒店，竟然没有Sp，真是不行思议。据相关人士透露，他们开业打算的确做得不是很充分，这些开国员工还未受到更为专业的培训就干脆上岗了。这让我对其入职培训的效果打起了问号。俗话说得好，“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨”，而我冥冥中就注定要不断接受上帝的磨练。继首战失败后，各种问题不断出现。不会日语，从头简洁学起；服务过程中疏忽细微环节；传菜遗忘上配品；上下班遗忘打卡等等，短时间内被各种不顺充斥着，心中难免会郁闷。但在下始终牢记“前途是光明的，道路是曲折的，事物总是发展

33、的”这一哲学箴言，不到一个星期，渐渐地也就起先上手了。一旦娴熟了，获得更多的确定，人也就卖力了起。其实员工的成长也遵循其生命周期的发展规律。随着员工在职时间的增长，员工创建的价值也不断地增加，从而不断推动员工的发展阶段。员工价值创建与员工职业生涯发展就是个相互交叉的过程，酒店若善用这个特点，让人尽其才，物尽所用，酒店将实现帕累托改善。而慢慢地当你也成为职场老油条时，你会觉得工作就是个纯循环小数，每个重复的点都是可预见的，并不存在特殊的价值。当每天眼前上演的都是同样的剧情，最初的兴致也被消磨得差不多了。起初我也是这样想的，但有事情彻底变更了我的看法。记得一次本人在搬垃圾时，发觉有些菜客人根本就没

34、怎么动过，我就心疼地说了一句“好奢侈啊”。结果厨师长突然拦下了我手中那盘客人没怎么动过的菜，快速地将整盘菜端进厨房。接着他召集了整个日厨的厨师，让他们都必需尝一下这道被冷落的菜，并让每个人都发表自己吃后的感想，并提出改进看法。真是长见识了，他们竟然是用这种方法提高菜品质量的。而此前的每次搬垃圾，虽然会看到厨师长在垃圾旁边观望，但却从不知道他是在留意每桌客人对菜品的真实反应。而我也就只知道负责将东西倒掉，却从没意识到其实剩余的量也是一种检验菜品质量的好方法。它比点菜频率更能说明菜品的质量和受欢迎程度。假如此前每次都将状况记录下，便可以优化餐厅的库存管理，这样子可以赢得更多创收。末了，你会发觉，每

35、个优质的服务于对每个重复节点的优化，假如你专心留意，更简单寻找到一些可改进的缺口。而通过一个月的工作渐渐也起先意识到，想在酒店有更好的发展，首先得有主子翁精神。将酒店视为自己的家，竭尽所能地付出自己的努力去解决存在的问题，才有可能有自己的发展。我们餐厅有一个前辈，她就常常为餐厅的各种事情出谋划策，对餐厅的各种物资的动向做实时跟踪，因此也得到老大的青睐。员工就是这样与酒店捆绑在一起的，只有酒店发展了，员工才有发展机会，自身价值才有可能实现。今后无论是否还会在这个行业，信任这个道理应当是共通的吧。XXX酒店流失篇接下又到了八卦时间，每个企业都有自己的八卦化。而在XXX，大家私下聊得最多的就是今日有

36、哪些人走了，明天又有哪些人打算去哪里高就这种话题。其实在我们进入XXX之前，各大餐厅就进行了大规模的洗牌，基本上只剩下开国的元老了，有些餐厅连元老级人物也走了。而且在我们实习期间，餐厅有厨师走了，紧接着有人立刻顶替。这个流淌速度也是快得异样。此外，不少员工还表示打算离职。早有听闻酒店流失严峻，今儿个可算是见到了，这个超强的流淌速度也着实惊奇。在实习期间，本人也趁机八卦了一下他们真正的离职缘由。大致可归纳为以下三个方面：首先是员工与上司关系型，大部分已经离职的员工表示受不了上司的暴脾气，但也有未离职的员工表示自己和上司良好关系是也让她产生离职的念头，因这种关系掩盖了她自身的努力；其次是自身前途选

37、择型，员工看重的晋升的空间在这里实现的可能性较小；最终是酒店管理方与业主关系型，有些员工表示以后做酒店肯定要看业主。像XXX的业主合景泰富地产，该业主家族关系困难，对酒店的支配权力很大。业主对酒店经营的要求是优先返回酒店的经营利润，员工的福利常常性受到挤压。客观说，XXX流失率高很可能于刚成立，内部的政策制度还不完善。一个仍处于初步发展期的组织形态总是不稳定的，而流失现象仅为其中的一个表现。但究其根，在于酒店业所须要的技能更多偏向于一种通用技能。酒店内部的从业人员资产专用性较低，不存在巨大的转换成本。再加上酒店行业注意资质，有阅历的人就会具有较大的议价实力，薪酬的凹凸成为了员工决断的关键，但这

38、也主要是基层员工的流淌。而酒店内部高层的流淌更多的是一种自我提升的渠道，把握两者特点将有利于酒店在组织模式的选择上做出最优选择。我的xxXXX酒店邂逅之旅在这里好像就画上圆满的句号了。回想与XXX酒店结缘的这段日子，期间各种酸甜苦辣足够形成一盘大杂烩，而这盘大杂烩发酵出的东西好像还算得上饕餮大餐。为将体验“酒店美味”进行究竟，邂逅RRight酒店的旅程还将接着酒店类实习报告 篇4半年的见习稍纵即逝，在xx度假酒店的见习，我学会了也懂得了许多在学校里无法获得的人生哲理。在见习中经验了生活中的挫折和失败后，现在的我变得做事会深思熟虑，也使我明白了社会竞争的残酷与现实，真正体会到了父母平日的辛苦，让

39、我一夜之间成熟了很多，也越挫越勇一、见习目的在见习之前，学院给我们开了一个顶岗见习动员大会。从目前的社会就业形势看，培育具有实际操作技能的人才，是我学院对我们旅游专科班的教学方向。学院找到理论学问与实际操作的结合点，为我们联系了惠东xx度假酒店，依据学校的教学支配，酒店的须要，支配我们于20xx年4月21日到20xx年10月21日到xx度假酒店实地见习，从而使我们了解酒店的生产经营，组织管理的过程，酒店的服务及文化，加强我们的酒店管理理论与实践相结合。让我们学会酒店里的服务精神，培育我们的服务意识。二、见习内容(一)见习单位概况1、 惠东xx度假酒店简介位于惠东巽寮滨海旅游度假区，坐落在绵延十

40、几公里的银色海滩的黄金地段上，拥有面积一万多平方米的沙滩，以及两万平方米的自然海水浴场，酒店按四星级标准规划兴建，20xx年5月全新投入运用，建有豪华别墅海景房和园林房，特色亲海小屋、套房共260间，同时拥有大型的海景餐厅，私人海滨浴场和五星级沐浴阁，以及巽寮标记性建筑欧式灯塔，并拥有多个不同规格的豪华会议室(最大可容300人)，是一家集休闲度假、会议培训、餐饮住宿、康体消遣于一体的综合型度假酒店。2、 见习部门惠东xx度假酒店所分部门有：人力资源部、销售部、前厅部、客房部、保安部、沙滩综合消遣部。酒店人力资源部依据酒店的实际经营须要，结合我们班人员总数，分别把我们支配到前厅部、客房部、保安部

41、、沙滩综合消遣部见习。为了能使我们全面的接触酒店的各个部门的工作，在为期六个月的见习时间里，酒店还支配了一些同学分期的轮岗制度和见习，给有意往酒店方面发展的同学更多的机会了解实践酒店各部门的工作。(二)见习工作过程1、岗前培训我见习所在的部门一起先就是客房部，由于我们此次是顶岗见习，也就是说我们的工作和正式员工的工作是一样的。为了在第一个旺季“五一”黄金周里我们都能正式上岗，白天，我们客房部见习成员分成两个小组，跟着不同的领班到客房进行实际操作上的培训和娴熟;晚上，跟着我们部门的经理学习客房部的理论学问和作为一名客房部服务员应当知道的对客学问。2上岗见习我们所在的见习酒店是个滨海旅游度假区，

42、旅游行业本身就具有明显的淡旺季之分。所以，我们为期两周的培训都是在四月份的淡季进行的。正是因为我们的岗前培训是在淡季进行的，所以我们实际操作内容也就只是熟识铺床而已。真正由一间客人刚退的脏房，由里到外的打扫成一间等待客人入住的干净客房，是在 “五一”黄金周里。在这第一个旺季的到来之前的几天，我们由起先的分组培训改为每栋楼由几个同学负责(栋主)，一栋楼的客房大约有18、20间。加上领班和老员工作为机动人员到每一栋去“支援”，在“五一”这短期的旺季里，我们都能很快的完成客房清洁，而且保证质量，并且还面对面的与客人接触，微笑耐性的对客服务。这些都是在学校学不到的东西。“五一”时期过后，紧接着的小周末

43、都是劳碌的，我们在那劳碌的日子里，慢慢的熟识了作房的程序。暑期旺季又即将来临，为了达到人力资源的合理利用，我们部门起先分班次(早班、中班、晚班)上班，正式进入“员工”工作状态。后来的两次轮岗，客房部先后调进来和调走部分见习的同学，由于时间紧加上都是旺季，所以调进来的同学没有怎么培训就干脆上岗了，但是干脆上岗也不是乱安排的，我们部门的领班实行留在本部门的“老见习生”带“新见习生”，虽然轮岗会给酒店带来一些不便，但这种不便只是短暂的，我们新老见习生分工合作，工作还是有质量有速度效率的。3、各部门见习由于每位同学以后的择业方向不同，每位同学对不同部门的爱好程度不同，加上“十一”过后，旺季起先转入淡季

44、，在最终的一个月，酒店支配依据岗位的不同，让同学们到自己想去的部门见习。三、见习效果、见习体会在六个月的见习里，我从一个在校高校生到一个工作的社会人，这一角色的转换，除了有较强的适应力和主动的乐观心态之外，更重要的是得益于半年时间的磨炼和技能的培育。在社会中，真的让我相识到什么是现实。困难的人际关系教会了我做什么事儿都要三思而后行。也让我不断的在社会中调整个人的心态去学着如何做人。当然，在半年的熬炼中，给我的还仅仅是初步的阅历积累，对于迈向社会还是不够的。四、对见习的看法、建议(一)对学院的建议1、见习动员大会要具体由于见习前，我们只是知道要去见习的.也许，等到去了见习单位后，觉得与我们预期想

45、象中的见习大相径庭，同学们的心情不免有些失落，建议学院以后的见习动员大会能给同学供应具体一点儿的信息。2、老师长期驻点陪伴在我们岗前培训的时候，酒店的综合楼工程没有完成，酒店就将我们岗前培训的时间抽出来被支配去搞综合楼的卫生，这使同学们的心情很消极，而且又没有老师驻点陪伴，导致一些同学的心情无处可泄，作出一些不利于学校和见习单位的极端行为，建议学院以后派老师驻点陪伴。因为老师的陪伴，至少可以给学生做正确的思想指导。(二)对酒店的建议1、酒店客房的工程问题在客房部，客人的投诉最多的不是我们的对客服务质量，而是酒店的工程问题，建议酒店能刚好解决工程问题。2、酒店的物品配备在我们作房的时候，由于物品

46、配备的不齐，导致有时候我们的工作无法刚好的完成，建议酒店在选购物品方面做到刚好配备。3、对员工的福利在见习期间，很多老员工都在我们离开之前离职了，他们的意思都是因为与旁边的酒店相比，工资太低，待遇较差，福利不够好，建议提高员工福利，更加关切下属。酒店类实习报告 篇5一、前言依据教学安排的支配，11年3月7日至11年6月7安排到凯瑞酒店实习酒店管理专业课程，3个月的实习，让我感受很深，相识许多，收获很大，切身体会到工作的辛苦，社会的困难，实践的重要和读书的必要，实习期间，我仔细结合书本学问，严格根据学校的支配和安排一步一步进行，并根据酒店领导的指导渐渐的开展工作，努力的学，主动的做，驾驭了酒店的

47、基本营业程序，学会了酒点的日常操作规范，了解了部分粤菜的烹饪方法及饮食习俗，懂得了新疆人的日常餐桌礼仪规范，切身感受到标准化服务和特性化服务的必要，同时也对新疆餐饮的行业有个初步的相识.使我受益匪浅，感受颇深，深刻的相识到学习和实习的紧密结合，不行分割，学习和实习的同等重要，特殊是实习的举足轻重；在当今这个学问竞争日趋激烈，常识竞争日趋明显，阅历竞争愈显宝贵的酒店服务行业，物欲横流，经济发达，使得人们的人生观，金钱观，价值观，利益观发生了很大转变，使得人们的精神追求和物质享受发生了天翻地覆的改变，因此对于刚刚起步及初上档次并前景美妙的酒店行业显得更加明显，人们也正是看到了这一美妙的前景，很多的商人纷纷将眼光投向酒店，因此使得现在的酒店可以说是百花齐放，百家争鸣，星罗棋布。同时对于我们自身学习这个专业且今后准备从事这个行业的人还说也产生了无穷的动力，压力，对于我们今后从事这个行业的发展前途更是醒悟了一步，明白了很多！直至实习结束我在凯瑞酒店的实习共做了三个月的服务员，结束实习返校。二、实习目的本次认知实习主要是为了让我对所学的专业学问及其在实际中的应用有肯定的感性相识，从而帮助我将酒店管理课堂上所学的理论学问与实践阅历相结合，为日后课程的学习打下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和驾驭。同时这次酒店认知实习的阅历将有助于日后就业。三、实习内容