2022年食堂火灾事故应急预案.docx

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1、2022食堂火灾事故应急预案应急预案指面对突发事务如自然灾难、重特大事故、环境公害及人为破坏的应急管理、指挥、救援安排等。有关食堂火灾事故应急预案，欢迎大家一起来借鉴一下！食堂火灾事故应急预案1一、目的和依据为了在发生突发事务的时候能够刚好、有效的组织救援，把损失削减到最小，依据中华人民共和国突发事务应对法和公司要求，结合餐厅实际状况，拟定本预案。二、适用范围本预案适用于职工餐厅厨房、食品库房。三、基本状况职工餐厅分为餐厅、厨房、小卖部和包间及里面全部房间。四、火灾的发觉火灾的发生一般会出现：烟、味、光等现象，任何人在餐厅区域内发觉火情后，都应快速做到以下事项：（1）快速判明起火位置，起火性质

2、（电器、油火、物品）火势状况，报告餐厅管理员；（2）快速利用旁边的灭火器材灭火，阻挡火势扩散；（3）当部分起火发展到整体着火后，依据现场最高指挥员的指令，拨消防火警专用电话119通知消防队支援灭火；（4）报告火情时应报明火警详细位置，火势状况和自己的身份，报告词应快速、精确、清晰。五、消防灭火方法和留意事项：（1）、先救人，后灭火的原则。（2）“火警就是吩咐”，食堂员工无论在任何场所发觉火情，都应英勇快速地运用旁边的消防器材或灭火物品扑灭火灾，决不能临阵脱逃；（3）指挥小组的成员既是灭火责任人，又是现场指挥员，应快速组织员工扑灭火灾，将火灾限制在起火阶段；（4）消防灭火时，首先应关闭排风机、鼓

3、风机、餐厅空调开关，切断火源，依据火势状况切断电源，关闭防火门，防止火势扩散；（5）正确运用消防器材，快速有效地扑灭火灾，一般火灾采纳灭火器喷射灭火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火，但要切记，厨房油锅着火或电器着火，严禁用水灭火，以免油锅溢出散布火苗扩大火灾面积或损坏电器；（6）职工必需懂得“三懂三会”。三懂（懂得哪些是生产操作中的担心全火险隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑救初起之火的方法）。三会（会报警，会运用各种消防器材、会扑救初起之火）。六、疏散方法和留意事项（1）疏散时机：现场火势较大，无法限制，可能危及到人员平安，应组织人员疏散。（2）疏散方式：火势较大无法限制，可能危及到全体人员的平安

4、，应组织全体人员疏散。（3）疏散指令的发出：疏散指令的发出由中心经理或现场最高领导者依据火情发展状况确定发出，任何人不得随意发出疏散指令或疏散警报信号。（4）发布疏散指令的方法：由值班人员通知疏散小组的人员，疏散人员用口头通知用餐客人撤离餐厅。（5）餐厅的疏散：餐厅管理员负责人员疏散的总协调；工作人员负责组织餐厅人员疏散；（6）物资的疏散：保管员负责利用最近的疏散门把重要物资搬离火灾现场。（7）要驾驭好疏散时机和疏散方式，过早疏散易造成影响，过迟疏散可能造成损失；（8）疏散必需统一指挥，统一组织，有秩序地进行，防止混乱，疏散指令的发出必需由总指挥或现场最高领导确定发出，任何人不得随意发出疏散指

5、令，餐厅服务人员接到疏散指令后，应快速组织不得迟疑，以免造成损失；（9）疏散时必需严格根据疏散程序进行，保持宁静，避开惊忧四周不该疏散的人员，以免造成影响，并且要先保证职工、后餐厅工作人员；（10）疏散时必需严格根据疏散方案组织实施，防止遗漏，应确保顾客生命财产平安；（11）疏散后，应关闭全部的门窗和防火门，关闭全部电源灯光、电器设备，熄灭全部的炉火和烟头。（8）事务发生隔天，与学生的沟通没有进展时，该食堂暂停正常的大量供餐，但不许停业，应做好员工的思想工作，并加强与学校各食堂的联系，团结协作，随时打算复原正常供餐。七、核实上报依据事故发展状况核实清晰由行政部餐厅主管向行政部分管领导汇报。行政

6、部分管领导接报后，依据状况决策，布置各有关部门，有关单位进行抢救，依据广东省平安生产监督管理规定和抢救须要向公司领导汇报，必要时赶往现场或以其它适当方式领导抢救工作。八、抢救结束后的处置1、事发12小时内写出事故书面报告，刚好将事发经过、缘由分析、处理结果及整改措施形成正式报告，报上级主管部门。2、爱护好现场以便调查火灾缘由。3、对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验后方可食用。4、事故处理完毕后，由行政部餐厅负责人总结应急抢救工作的阅历教训，同时提出改进看法，完善预案。九、附件为做好学生食堂消防平安工作，建立健全有效的消防平安防范应急机制，防止火灾事故的发生，实行“预防为主，防消结合”的消防工作方针

7、，明确“谁主管、谁负责”的原则，提高自防自救实力，并刚好开展有效的扑救和救助工作，最大限度的削减火灾事故所造成的损失和影响，特制订本预案。食堂火灾事故应急预案2第一条组织机构火灾事务应急小组组 长：王建明副组长：戴学文、郭建明详细支配：一组：戴学文、董建林、安慧民二组：郭建民、周 晨、王耐明其次条灭火工作1、食堂负责人及全体工作人员需熟识灭火器摆放位置，以便发觉火情能第一时间处理；2、食堂经营企业发觉火灾和火险势头，马上查明真相，如处于初期火灾，应冷静处理并上报副组长；副组长接到报警电话后马上切断总电源和关闭自然气总阀门，组员快速赶赴现场扑救，各商户协作扑救；3、食堂经营企业全部从业人员需具体

8、了解各种初期火灾处理方法；4、电线短路、电器起火，运用干粉灭火器进行灭火，不能运用消防栓水灭火；5、油锅起火，依据火情可运用锅盖、蔬菜、沙子、干粉灭火器进行灭火；6、排烟罩起火，依据火情可运用干粉灭火器、消防栓水进行灭火；7、如遇已无法处理的火灾，组员应刚好向学校保卫处消防科（2776965）汇报，报告时讲话不惊慌，口齿要清楚，要说明起火地点，火势状况，燃烧物质概况，是否有人被火围困，是否正在实行扑救措施等，得到允许后才能挂断电话，报告完毕后协作疏散；8、食堂经营企业需支配人员主动维护起火现场秩序，禁止在起火现场旁边区域高呼“着火了！”以免造成不必要的混乱。第三条应急疏散1、经营企业负责人马上

9、派人把守食堂的入口，禁止无关人员进入，并根据疏散指示图上标注的责任区域指挥人员疏散；2、被疏散人员要沿着最近的消防平安通道快速撤离现场；3、疏散时要实行低势沿地板爬行，防止吸入烟尘造成窒息。若必需通过火焰时需将所穿衣服用水浸湿或其他纺织品浸湿后裹住身体快速冲出；4、副组长要将火灾救援工作的全部状况进行具体记录，并刚好向组长及消防部门汇报。第四条通讯联络、平安救援的程序和措施1、应急组组长依据状况与校医院联系救援车，停靠在现场，随时救援受伤的人员；2、受伤的人员，马上运用救援用品包扎伤口，并视状况送往医院；3、若有窒息人员要进行人工呼吸进行抢救。第五条事故发生时要具体记录，事故后要刚好进行分析，查找缘由，吸取教训，制定防范措施。第8页 共8页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页