2022年学校食堂卫生安全责任书.docx

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1、2022年学校食堂卫生安全责任书学校食堂卫生平安责任书在社会发展不断提速的今日，各种责任书频频出现，签订责任书有助于落实责任。责任书究竟怎么拟定才合适呢？以下是我为大家整理的学校食堂卫生平安责任书，欢迎阅读，希望大家能够喜爱。学校食堂卫生平安责任书1实行中华人民共和国食品卫生法、学校卫生工作条例等卫生法律和上级有关食品卫生平安工作的规定，切实维护广阔师生的合法权益，保障学生身心健康，服务教化教学工作，学校与食堂工作人员签订食堂食品卫生平安工作责任状。一、学校食堂食品的卫生平安，学校将定期或不定期排查食品卫生平安隐患。二、食堂工作人员必需持有健康证上岗，确保生产生活平安。三、加强食品卫生管理，坚

2、决杜绝“三无”食品进入食堂。加强食品及相关原料的存储管理：防虫防鼠咬；防霉烂变质；食品保管专人专房；食品用具按时消毒；水池刚好加盖；严禁无关人员擅自进入学校食堂，严防中毒和投毒事故发生。四、按时上班，上班时间内，工作人员不准喝酒、打牌、带小孩、织毛衣。未经许可，不准擅自留人就餐。五、加强食品选购登记：选购入库时，要登记货物的名称、数量、生产日期、出厂日期、保质期限，并向供货商索取卫生许可证、产品检验单复印件，逐项验收、签名。六、选购的蔬菜保质保鲜，库房的菜、物每天清查一次，变质、霉烂的刚好处理。七、加强食堂卫生管理，做到“三无”：无鼠、无蟑螂、无苍蝇，地面、墙壁、灶台、门窗、排气扇无灰尘、无油

3、渍。八、检查验收不合格，按规章制度和工作岗位责任惩罚。如发生重大事故，则追究负责人和当事人的经济或法律责任。校长：食堂工作人员：年月日年月日学校食堂卫生平安责任书2依据教化部、卫生厅关于学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定，*市教化局 *市卫生局关于开展“小饭桌”卫生平安集中整治工作的通知（*教发138号），*市教化局关于切实做好平抑食堂饭菜价格维护学校稳定工作的通知（*教发233号）文件的相关规定，特制订此食品卫生平安责任书，确保零事故发生。20xx年春季学校共有住宿生16人，其中男生8人，女生8人，均长期在学校食堂用餐，另计农忙季节，暴雨季节，部分走读生在学校食堂用餐。学校食堂责任人：_，借

4、用校内内厨房一间，贮存室一间，面积共计50平方米，以“小饭桌”的形式为上述学生供应饭食。为落实详细责任，保证饭菜质量，签订以下责任：1、_既是学校食堂的全部责任人，又是学校食堂从业人员，必需持健康证上岗，具有餐饮服务许可证。2、室内卫生干净，物品摆放离地离墙，整齐有序，分类清晰，室内保持通风干燥。生、熟食材均不得露天摆放。3、操作人员穿工作服，戴工作帽，讲究个人卫生。4、饭菜48小时留样，不食用甘蓝菜、豆角，不售凉菜凉皮凉面，蔬菜清洗漂净，防止农药残留于菜叶上。5、选购食材索证，建好台账。垃圾刚好处理，剩饭剩菜的处理要有登记台账。6、餐具、加工用具、容器要消毒。（学生餐具的.消毒，学校供应消毒

5、柜）7、食堂、贮存间内，闲人不得入内。高度警惕高危人员。8、饭菜价格、饭菜质量、饭菜类型与家长当面商定，不得无故随意更改。9、接受家长、社会的监督。学校、上级部门在检查中提出的问题要刚好整改。因食品卫生引发的平安事故，一切责任由食堂从业人员担当。10、责任书时限：签订之日起，20xx年7月10日止。学校食堂责任人签字（盖章）：签订日期：学校食堂卫生平安责任书3为有效保障食品平安，确保我x境内在校师生身体健康和生命平安，提高食堂负责人的自律意识和责随意识，防控食源性疾病和食物中毒事务的发生，明确职责落实责任。xx食品药品监督管理局特与各校签订本责任书：1.建立食品平安校长负责制，学校主要负责人是

6、学校食堂食品平安管理的第一责任人，全面做好食品平安工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾病。2.设立专职或兼职食品平安管理人员并按规定支配管理人员和从业人员进行食品平安学问培训，建立健全食品平安管理制度，并确保各项制度落到实处。“三防”设施完善，冷冻冷藏设施满意须要。3.学校开办食堂必需取得有效餐饮服务许可证，并严格根据食品平安有关要求规范操作。4.从业人员持有效健康证明，穿戴清洁的工作衣帽上岗，并应保持良好的个人卫生。5.食品及原料选购渠道符合食品平安要求，有相关索证索票，仔细做好进货台账记录、进货验收工作。6.不得滥用食品添加剂，规范运用食品添加剂并进行公示，建立食品添加剂运用台账。7.生熟食品

7、、原料、半成品、成品分开存放。 8.餐饮具用后应刚好清洗、消毒，存放于消毒保洁设施内。9.保持加工场所内外环境整齐，垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清;做好防蝇、防鼠、防虫工作。10.不得制售带有异味和腐败变质食品，不得运用销售超过保质期食品、原料、半成品等，不得运用“三无”食品(无生产日期、无生产厂家、无保质期)。11.不得将回收的食品(含辅料)经烹调加工后再次供应给师生食用(包括剩饭剩菜)。12.设立相对独立的粗加工区域、烹调区域、配臵符合要求的操作台，上下水通畅。13.饮用水水质应符合gb5749中华人民共和国生活饮用水卫生标准。14.设立留样专柜，每餐、每样食品留样不得少于100g,分别

8、盛放于已消毒的餐具中，0-8冷藏至48小时以上。15.随时维护修理卫生设施设备，保证其正常运转运用。16.对食品药品监督管理机构提出的整改看法刚好执行，按时整改。17.建立食品平安应急预案。一旦发生食物中毒事故，应马上照实上报、保留现场，实行有效限制措施，并组织抢救工作，防止食物中毒事态扩大，主动协作有关部门进行调查。18.对违反本责任状任何一条导致食物中毒或食源性疾病的学校，将依据中华人民共和国食品平安法等相关法律法规依法追究法律责任。本责任书一式两份，签字双方各持一份，自双方签字之日起生效。甲方：(盖章)乙方：(签字)XX年 月 日第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页