餐饮店长工作总结.docx

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1、餐饮店长工作总结餐饮店长工作总结篇一 时间过的真快，转瞬又过了一个月。现结合中环店八月份实际工作开展过程中取得的成果阅历教训以及九月以来工作进展状况两大方面对本月的工作进行总结如下： 一、x月份实际工作开展中取得的成果、阅历、教训 人员管理方面 1. 爱店思想的树立 提出开展在本店人人都要树立以店为家，爱店视家，建店胜家的爱店思想教化活动至今，每位店员都能通过自己的行动来证明已经树立了我们这种爱店的思想。不论从每位店员平常工作的主动踊跃性、维护集体荣誉感的表现都能让我感觉到大家已经有了：店就是自己的家，所做工作就是自己的事业的思想相识。 x月份以来工作任务量比较大，要完成秋冬产品和春夏产品进行

2、换季上下架工作。一连七八天大家常常加班加点围围着新货品数量的审核清点、秋冬产品上架的陈设布置、春夏产品退货数量的清点三个主要任务进行攻克，全部几乎员工都有牺牲自己的休息时间来店里加班帮忙而且没有一个人有过怨言。这种对待工作的看法也刚刚验证了大家的凝合力表现和我们以店为家，爱店视家，建店胜家的爱店思想。我信任只要有了好的精神思想作为动力，店里全部同事就会拥有更多的工作激情来完成好公司交给的各项任务。 2.导购专业技能的驾驭 x月份进行的体验式营销6步法则的专题学习，在提升我们导购技巧实力方面取得了很好的效果，通过利用每日晨会和经营空闲时间统一组织探讨学习营销理论，并运用实践到现时接待顾客中去，在

3、晚会上沟通自己总结出的导购小技巧，当心得共大家一起共享，从而使我们整体的导购技巧实力提高很大。 坚持利用每周一、三店堂经营较空闲的时间组织复习在培训时驾驭的面料理论学问，并且组织一些识别面料相识其特性，争做面料学问小能手的小评比小竞赛活动，也取得了很好的成效。店里全部员工都能够娴熟的驾驭现有产品的面料、特性。 人员管理方面的不足： 在组织店员执行一项细小的任务中，有时只做了些支配但没有详细的监管整个实施过程。 处理店员违反规章制度问题时，没能严格根据条令条例规定惩处，让有违反规定的员工可能会出现放松麻痹的思想，不能相识到违反规章制度的严峻性。 货品管理方面 1.在严把进货关方面成立验收小组的方

4、法很胜利效果显著。 店里现有货品的数量、颜色、尺码都已登记造册，并建立货品销售库存流水台帐能够随时依据本店实际销售数据来制定订货安排。 2.店内盘点工作实行初盘和复盘的制度，效果也很明显。 盘点中我们成立的三个小组(清点组、记录组、审核组)以一对一帮带制度中两人为一组，并明确提出出现盘点误差的严峻性和惩处力度。现在盘点工作的效率、精确性都有很大的提高 3.强调在收银服务的看法和质量上很抓管理，得到了许多新老顾客的好评和认可。在提高收银员操作的速度和精确度上也有很大进步。 货品管理的不足： 在清点货品数量的精确度上还不够更精确。 监督收银结算工作时，细致程度不够高导致出现不应当的错误。 二、x月

5、份工作的进展状况 本月工作量较大，围绕春夏季产品退货、秋冬新品上市进行换季上下架工作。现将本月重点工作进展状况做简洁总结： 货品管理方面 1. 春夏季产品的退货工作 春夏季产退货工作实行点面结合的方法，以秋冬新品的到店的种类、数量状况为参考，组织人员对相应的春夏季产品及位置进行下架调整。在不影响店堂整体陈设效果的基础上对秋冬新品进行陈设上架销售。至此春夏季产品退货工作已经完成结束。 2.秋冬产品的验收和陈设 秋冬产品的种类、系列、数量多，在进货验收时一再强调清点数量的精确度和重要性，发觉误差问题刚好和仓库人员沟通处理。秋冬新品的陈设出样按：运动家居休闲区、婴幼童装区、男女精品系列内衣区、男女基

6、础内衣区进行明确划分，在不同区域实行不同陈设方法，运用两个统一(统一店堂陈设服装的叠放方法，统一店堂挂衣架的间距)，来给顾客一种整体的整齐、层次感，最终寻求整体店堂的陈设出样效果。店内现有秋冬产品陈设工作基本完成。 驾驭秋冬产品学问方面 1.熟识驾驭秋冬产品的价格、面料、特性、工艺方法。 结合所学面料学问及产品简介牌对今年秋冬新品的价格、面料、特性优点进行共同沟通学习。并探讨出最能明确介绍每款秋冬新品优点的语言模块，把我们的产品的优势清清晰楚的介绍给我们的顾客。 2.驾驭秋冬产品搭配举荐给顾客的导购技巧。 利用经营空闲时间组织店员探讨店堂现有秋冬产品的搭配效果，在接待顾客时不仅能真正满意顾客的

7、需求同时还得提高单票业绩，从而提高店堂整体业绩。 总结吸取八月份工作中的阅历教训，时刻提示自己须要留意的几点，在下步工作中刚好订正。九月份重点工作任务已经基本完成，接下来的工作重点围绕进一步熟识秋冬产品、提高导购技能提升店堂业绩、整顿人员作风纪律三大工作。 综上所述从八月份实际工作开展过程中取得的成果阅历教训及九月份工作进展状况两大方面对本月的工作进行简洁的总结并明确出下步主抓的工作重点。 餐饮店长工作总结篇二 店长的工作职责: 1.了解公司的经营方针，依据货品的特点和风格执行销售策略。 2.遵守公司各项规定，执行上级指示，完成公司下达任务。 3.负责管理专柜的日常工作，监督考核导购的工作表现

8、，刚好反映员工动态，并对导购进行培训。 4.负责货品管理、盘点，帐簿、报表制作，工资核算、商品交接精确。 5.负责店铺内货品补齐、调配、商品陈设。 6.刚好处理店铺出现的相关问题，不能处理的刚好上报。 7.定时按季节、酒店生意制定促销活动。 8.每月月底提交工作总结，制定下月安排及目标，反馈相关问题。 9.激发导购工作激情，使店铺保持热情、活泼气氛。 10.工作主动，树立榜样作用，工作失职不找任何借口。 店长的工作重点:本文出自 作为一个有责任心的店长，对于每天的工作细微环节，都要留心。店面营运通常分为三个时段。 营业前： 1.开启电器及照明设备。 2.带领店员打扫店面卫生。 3.召开晨会：

9、公司政策及当天营业安排的公布与传达。 前日营业状况的分析，工作表现的检讨。 培训新员工，沟通胜利售卖技巧。 激发工作热忱，鼓舞员工士气。 4.清点货品，打算、清点备用金。 营业中： 1.检查导购人员仪容仪表，行为姿态、精神面貌。 2.专卖店的店长需督导收银、销售清单记录工作，驾驭销售状况。 3.限制卖场的电器及音箱设备。 4.备齐包装纸、包装袋，以便随时运用。 5.维护卖场、库房、试衣间的环境整齐。 6.即使更换橱窗、模特展示，商品陈设。 7.留意形迹可疑人员，防止货物丢失和意外事故的 发生。 8.刚好主动帮助顾客解决消费过程中的问题。 9.收集顾客资料、反映问题并作好登记。 10.做好促销活

10、动的开展前打算和结束后的收尾工作。 营业后 1.核对货品，填写好当日营业报表，记录当日签单、开发票金额。 2.营业款核对并妥当保存。留好备用金。 3.检查电器设备是否关闭，杜绝火灾隐患。 4.专卖店检查门窗是否关好。店内是否还有其他人员。 人事方面 1.参加营业人员的聘请、录用的初选。 2.对员工赐予嘉奖和惩罚的权利。 3.有权利辞退不符合公司要求或表现恶劣的员工。 4.依据员工表现提出调动、晋升、降级、辞退的看法。 5.对员工的日常工作表现进行检查和评定。 6.对店内的突发事务进行汇报、裁决。 货品方面 1.对公司的配货款式、数量、时间等提出看法和建议。 2.处理有质量问题的货品或刚好退换。

11、 3.每周对店内的货品做新的陈设、调配。 在货品管理的过程中，我觉得最主要的是对销售环节的分析，做到细致，再以第一手的销售数据反馈设计及生产。先说销售：由于我服务的品牌的市场占有率不是强者姿态，所以，在销售过程中，要极力争抢同一层次的竞争品牌的市场份额，要全力以赴的苛刻。以我西单77street店的运动100店铺为分析对象，整个商场是以运动鞋为销售主体，并且整个商场的客流以运动年轻人为主，随着奥运会2022年的北京召开，以及非典、禽流感对人们的警惕重用，人们对运动类的消费势必会大力发展。我在配货的时候，就要充分的加以搭配如：运动鞋+牛仔裤+休闲运动上衣组合。我周边的品牌，我确立的竞争品牌为牛仔

12、裤jive 、休闲上衣bossini。之所以选择他们为我们的主要竞争品牌，而不选择levis,lee,是因为我觉得竞争品牌为在一个战略发展进程中我们能够超越或被超越的品牌。在竞争过程中，在能够接受的利润范围内全力以赴克制竞争品牌的发展。在竞争的过程中，主要 运用的是概念战和价格战。不过，要敏捷运用战术，不行鸡蛋碰石头，要避实就虚，敏捷运用。比如，jive 陈设的时候，推出一款牛仔裤，我就要用有较强价格优势和款式优势的牛仔裤和你对着干，他出什么，我克什么，假如，对方的竞争优势太强，我的利润不允许我做出盲目的行为，那么我就从他的软处进攻，不过，在双方交战的过程中，还要留意别的品牌的市场份额的抢占，

13、以免别人坐守渔翁之利。在销售的过程中，货品的库存配比，及陈设肯定要以整个货场的销售配比相适应，但是，还是全盘驾驭一个气概的问题，比如，假如我的男T恤的销售份额占到了40%，女T恤的销售份额只占到20%，那么我切不行以将库存调整为男T恤40%，女T恤20%，因为假如这样调整，我的女装的气概将减弱，其销售轨迹必定会向50%和10%推动，假如，一旦，我的女T恤失去了气概，我的整个货场的销售必定会大幅下降。因为品牌的完整性极其重要，或者说是丰富性。在货品陈设方面，我觉得货场的入口肯定要是一个开阔的简单进入的。因为整个销售的确定因素无非就是客流量和顾客在店的驻足时间。店铺的管理者肯定要知道自己店铺的最畅

14、销款是什么以及最出钱的货架是什么，店铺的发展不同阶段，所实行的陈设思想也是不一样的，假如在求生存阶段，那么就要用最畅销的款陈设在最出钱的货架上面，假如是奔小康阶段，就要实行畅销款和滞销款的不同组合已达到四面开花的景象。另外，现阶段最流行的陈设思想莫过于色系的搭配，但是，在色系的搭配过程中，肯定要留意整体的布局，以及最小陈设单元格的陈设，再到整场组合的布局。在陈设的时候，肯定要充分利用绿叶红花的组合，假如，但单纯的色调重复组合，而没有画龙点睛的妙笔的话，整场的布局会出现没有焦点的尴尬局面。在店铺海报方面，肯定要突现品牌的主题文化，设计来自于生活，反馈于生活，在概念营销方面，要告知顾客我们的衣服是

15、在什么样的场合穿的，以找寻与顾客生活看法上的共鸣。在销售方面 收集销售的方面的数据，肯定要各店铺分开对待，做到一家店铺一份资料，这样才能够最精确地反馈设计及生产。在销售过程中遇到的挫折要进行下一季安排的弥补。比如说，这一个星期，男T恤的销售只有10%的市场份额，要考虑为什么是10%，能够在下一季的销售过程中提升多少，15%或者其他?这个推断必需要有依据和战略的眼光。促销方面：促销要有安排的制定，而不应当盲目，在全季开季之前，就要制定好全年的促销安排，而不是盲目的跟随竞争品牌，被竞争品牌牵着鼻子走。 促销的形成有三点：1、节假日的促销;2、完不成商场保底的促销 3、季末库存的促销。促销的优点：提

16、高销售，降低库存。促销的缺点：品牌形象的顾客印象折扣。为了降低促销而给顾客带来的品评印象折扣，每一次的促销多要尽可能的给顾客一个降价的理由。促销的时候，还可以加入其他文化的介入，比如，与一个其他行业的强势品牌联合。每次促销之后，要进行刚好地检讨和总结，把握接下来的货品流向问题。 买货方面： 1、以细微环节反推大围，再以大围推敲细微环节。 2、上一季的优点肯定要遗传下来，在微量的融合一些潮流改变的元素，以不变应万变。 3、了解货品的销售周期，全部的销售应当是一个抛物线的形式，尽量提升抛物线峰值的高度和横向座标的长度。 4、保证货品的完整性，但要尽量避开重复性。因为重复就会在自己的场子里面形成竞争

17、。 5、要纵观潮流的趋向性，比如现行的超女浪潮和奥运会的浪潮。 6、对于货品尺码比例、颜色比例的确定要依据抛物线最峰值的上下一段周期内推算。而不应当是整季销售的比例。但是，又要留意完整性。 7、对于新产品的投放，要试验性的投放，不能对新产品进行大规模的生产。只能对优秀的产品进行大规模的生产。代理商方面：要尽量的教育和协助，换位思索，多为代理商考虑一点。在专业学问上面要尽量的与代理商共享。在数据分析方面要尽量完善的供应给代理商。要让代理商形成长远的目光。和让代理商看得到盈利的希望。在服装品质方面：要尽量的精益求精，最大程度的开发回头客。在团队合作方面要尽量的虚心，对于下属要毫无保留的指导。以上是

18、我对服装商品管理上面的一点点阅历总结。由于文字的局限性，许多方面，还为能够全面绽开。 餐饮店长工作总结篇三 弹指一挥间，202220年就已悄然过去。在过去的一年里，学到了许多，收获了许多，接近年终，感觉有必要对自己的工作做一个总结，目的在于吸取教训，提高自己，以至于把工作做得更好，之前始终担当广汉店的店长，直到202220年11月，我被公司外派到新成立的崇州奥康名品空间，正值金融风暴之际，作为一个店长，我深感责任重大，如何带领我的新员工在崇州闯出一片新的天地，不辱公司使命，这是我的首要任务。 细微环节确定成败，作为崇州奥康名品空间店的详细负责人，我的工作实力、工作看法干脆影响到本店的销售业绩。

19、所以，作为一个店长，我非常留意每天的工作细微环节。每天早晨，我总是提前到达店里，作好营业前的打算工作。为了培育员工的主子翁责任感，我让员工轮番主持召开每天的晨会，总结昨天的工作，分析昨天销售业绩好的缘由，以便再接再厉，假如不好，那么缘由是什么，我们应当怎样来解决，总之，要想法调动员工的工作热忱。还针对当店的状况，制定了店里的奖惩制度表。 作为销售行业，良好的形象是胜利的前提。因此，我历来留意以身作则，留意自己的仪容仪表，对工作充溢激情，仔细做好每天的工作，处理好售后服务。虽然本店刚开张一个多月，但是，针对我们这一月的任务来说，我们在前大半个月就顺当的完成了，并且超额完成了*%，同时也为过去的一

20、年画上了一个完备的句号。面对202220年的工作，我确定在以下几个方面狠下功夫： 一：建立一支熟识销售技巧而又相对稳定的销售团队： 人才是企业最珍贵的资源，一切销售业绩都起源于有一个好的销售人员，建立一支具有凝合力，合作精神的销售团队是企业的根本 二：完善销售制度： 销售管理是企业老大难问题，销售人员出错，见顾客处于放任自流的状态，完善销售管理制度的目的是让销售人员在工作中发挥主观动能性，对工作有高度的责任心，提高销售人员的主子翁意识。 详细细微环节： 1：依据公司下达的销售任务，把任务依据详细状况分解到每月，每周，每日，以每月，每周，每日的销售目标分解到每个销售人员的身上，完成各个时间段的任务，并在完成销售任务的基础上提高销售业绩。 2：加强日常管理，特殊是抓好基础工作的管理，做好细微环节工作。 3：加大员工的培训力度，全面提高员工的整体素养 4：充溢产品学问，为顾客供应最优质的服务。 5：每周六制作和提交本周工作总结和下周工作安排。 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第16页 共16页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页