2022年酒类实习报告模板汇总8篇.docx

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1、2022年酒类实习报告模板汇总8篇酒类实习报告模板汇总8篇在现实生活中，报告的运用成为日常生活的常态，报告中涉及到专业性术语要说明清晰。一起来参考报告是怎么写的吧，下面是我收集整理的酒类实习报告8篇，欢迎大家共享。酒类实习报告 篇1我是一名学习市场营销专业的20xx年的毕业生，在今年xx月xx日很有幸被金星啤酒集团录用，成为一名实习业务员，经过培训合格后，我进入了河南金星啤酒销售总公司；于是我被派往豫东的太康销售分公司，我从基层的访销员，实习业务员做起，时至今日已有三个月了。在这段时间里，我不仅学到了许多在书本中学不到的营销学问，也让我个人更加的成熟和坚毅；在实习工作中，当我遇到工作中的困难时

2、，曾夜不能寐的思索解决方法，因为我始终信任方法总比困难多；在详细的市场上，曾受到多数次的拒绝和嘲讽，有多少次在深夜里独自一个人哭泣，有多少次已经确定卷铺盖离开；可是其次天又早早的投入到了新的工作当中，因为我始终信任：生命在于坚持，我可以接受失败，但我却拒绝放弃！就这样，一个月，两个月过去了，我坚持了下来；如今的我已经变的老练和成熟了，在工作中主动向上，擅长发觉问题，并刚好的解决，曾多次受到主管经理和副总的表扬；在详细的市场上，能很好的处理同客户的关系，同时维护好同终端的客情关系，从而让我感受到了营销给我带来的乐趣！首先，我介绍一下所在市场的基本状况，我所在的太康市场是豫东深度分销的楷模，实行的

3、是大客户与小客户相结合的乡镇代理体制，除了县城的几位大客户外，在每一个乡镇设一个一级经销商，是完全的市场精耕。其次，我很有幸能够参与20xx年啤酒大战，感受啤酒营销，在我们区域市场的主要竞争对手是流通领域的维雪啤酒，餐饮渠道的雪花啤酒，当然了还有其他品牌的啤酒，如青岛啤酒，燕京啤酒等等。在3月和4月份是啤酒竞争最为激烈的时间，因为都在抢占市场；我们金星也组织了大规模的铺货活动，比如把金星旗下的新一代，小麦啤酒等进行大的促销，并快速的占据了优势市场，赢得了主动！在抢占市场的时刻，在流通领域里铺货时，作为总公司的主打产品金星新一代的促销政策是10带2加 。8升的大豆油，展示两个月，27元箱；维雪2

4、0xx年以来教化过我的全部老师！学生在此向你们敬礼了，你们辛苦了！感谢当时录用我的集团人力资源总部的段部长和唐部长，同时再次感谢营销部长唐文广先生对我营销学问的指导和训诲！感谢销售总公司张占波副总对我的关切，感谢主管孙经理对我的培育，感谢太康销售分公司我的同事们始终以来对我的关照，再次向你们致谢！酒类实习报告 篇2实习是一次通往社会的旅行，也是一次对自己的历练和蜕变。起初知道实习这件事情的时候，我就已经起先在惊慌和胆怯，担忧自己笨手笨脚不能适应社会的工作。但真正值我走进社会的时候才发觉，真正的工作之中我们更本没有时间去担忧这些。此次实习，我来到了xxx大酒店，并成为了一名服务员的顶岗实习生。所

5、谓困难的工作也要从简洁做起。这次的服务员实习不仅没让我虚度了着x个月的时间，反而让我充分相识到了自己在专业学问以及工作和社会中的实际不足。现将自身的实习经验做报告如下：一、实习状况此次实习，我与一些同学一起来到了xxx大酒店。在这x个月的实习期间，我们从最基础的打扫到工作的管理都进行了深刻实际的学习。通过实习，我们不仅将学校中所驾驭的学问通过实践融入了自身的工作，也在实际的状况中学到了许多课本上无法讲解并描述的状况，并深深的将这些阅历学问烙印进了自己的脑海！二、工作状况作为新人，我们最起先的任务就是严格的培训，并完成一些简洁的任务来适应酒店的环境。作为服务员，我曾以为我们不过是最基础的人员，而

6、且作为实习生，要求不会太过严格。但事实与我的想法恰恰想法，作为以服务作为主要目标的酒店，最常见的服务员反而是最为重要的关键！而且因为是学生，为防止我们松懈，在培训中反而更加的严格！而在后来正式起先工作的时候，我由xx领导负责带教，在工作方面，我严格的根据领导的要求和教育去完成，但仍旧还是出现了不少的错误！因为作为服务员，面对不同的客人，很多事情都要学会见机行事！这也让我不得不付出更多的努力去适应，去学会面对不同的状况。三、实习的感悟体会此次实习，我最大的体会就是苦！工作辛苦，生活也很辛苦。在这个生疏的环境下，我得到了太多的教训，也受到了许多的委屈。这都让我这个刚刚离校的人感到特别的辛苦。但是，

7、也正是因为这些辛苦，我在社会的环境和工作中急速的成长着，因为这份辛苦，我了解了社会，明白了工作中的苦，更能品尝出努力之后的甜！这次的实习后，我了解到自己还有很多的不足，仅仅是服务员的工作就能让人这么多的体会，想要真正在社会做出一番事业，就还须要好几倍的努力！为此，我会在这次的实习结束后更加严格的要求自己，让自己能紧抓青春的机会，主动的发展自身的实力！酒类实习报告 篇3自从走进了高校，就业问题就好像总是围绕在我们的身边，成了说不完的话题。在现今社会，聘请会上的大字报都总写着有阅历者优先，可还在校内里面的我们这班学子社会阅历又会拥有多少呢?为了拓展自身的学问面，扩大与社会的接触面，增加个人在社会竞

8、争中的阅历，熬炼和提高自己的实力，以便在以后毕业后能真正真正走入社会，能够适应国内外的经济形势的改变，并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题，我起先了我这个假期的社会实践-走进赣州市金源休闲餐厅。实践，就是把我们在学校所学的理论学问，运用到客观实际中去，使自己所学的理论学问有用武之地。只学不实践，那么所学的就等于零。理论应当与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。而且在中国的经济飞速发展，又加入了世贸，国内外经济日趋改变，每天都不断

9、有新的东西涌现，在拥有了越来越多的机会的同时，也有了更多的挑战，前天才刚学到的学问可能在今日就已经被淘汰掉了，中国的经济越和外面接轨，对于人才的要求就会越来越高，我们不只要学好学校里所学到的学问，还要不断从生活中，实践中学其他学问，不断地从各方面武装自已，才能在竞争中突出自已，表现自已。在餐厅里，别人一眼就能把我人出是一名正在读书的学生，我问他们为什么，他们总说从我的脸上就能看出来，呵呵，或许没有经验过社会的人都有我这种不知名遭受吧!我并没有因为我在他们面前没有阅历而退后，我信任我也能做的像他们一样好.我的工作是在那做传菜生，每天9点钟-下午2点再从下午的4点-晚上8:30分上班，虽然时间长了

10、点但，热忱而年轻的我并没有丝毫的感到过累，我觉得这是一种激励，明白了人生，感悟了生活，接簇了社会，了解了将来.在餐厅里虽然我是以传菜为主，但我时常还要做一些工作以外的事情，有时要做一些清洁的工作，在学校里或许有老师安排说今日做些什么，明天做些什么，但在这里，不肯定有人会告知你这些，你必需自觉地去做，而且要尽自已的努力做到最好，一件工作的效率就会得到别人不同的评价。在学校，只有学习的氛围，终归学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的成果而努力。而这里是工作的场所，每个人都会为了获得更多的酬劳而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人

11、，以提高自已的实力!记得老师曾经说过高校是一个小社会，但我总觉得校内里总少不了那份纯真，那份真诚，尽管是高校高校，学生还终归保持着学生的身份。而走进企业，接触各种各样的客户、同事、上司等等，关系困难，但我得去面对我从未面对过的一切。记得在我校实行的聘请会上所反映出来的其中一个问题是，学生的实际操作实力与在校理论学习有肯定的差距。在这次实践中，这一点我感受很深。在学校，理论的学习许多，而且是多方面的，几乎是四平八稳;而在实际工作中，可能会遇到书本上没学到的，又可能是书本上的学问一点都用不上的状况。酒类实习报告 篇420xx年在惊慌劳碌中转瞬间飞速地过去了。20xx年工程部的工作，在酒店领导的关切

12、下、带领下，在各部门携手协作下，在部门全体员工的辛勤劳动和不懈努力下，克服了人员少、工作量日渐增大等困难，加大力度开展修理保养和设备改造工作，主动主动地解决设备设施存在的诸多问题，兢兢业业、任劳任怨，较好地完成了酒店领导布置的各项任务和年初制定的工作安排，在硬件上刚好保证了酒店正常运营的须要，在此，我将本年度的工作总结汇报如下：一、设备的修理、保养与平安运行对酒店各部门的上报的修理项目和修理单主动组织修理，尽可能做到随报随修，下班前对全天修理单坚持清查和跟踪，通过清查，基本确保了酒店各部门当天的修理任务的刚好处理。按年初制的的年工作安排大纲，制定月工作安排，将设施设备保养安排分解到每个月，将保

13、养工作内容、标准及实施落实到人，肯定程度上刚好解除了设备隐患，加强设备日常巡查，做了巡查记录，刚好发觉问题并做到刚好解除故障。通过坚持安排维保和日常巡查，保证了设备设施的平安正常运行。工程部一贯将设施设备的平安工作放在重要地位，平常强调设备巡查工作，刚好消退设备平安隐患，每逢节假日、重大接待前期都会召开工程部全员工作会议，制定工作安排，落实安排内容、完成时间和责任人，明确各项工作重点，以确保酒店设施设备平安运行；二、规范管理，完善管理制度，提高服务意识及质量本年度完善并制定系列工作记录制度：主要有各工种工作流程表，水电巡查记录制度，各部门设设施运行状况记载制度，修理单日记载制度，值班员巡查制度

14、，重大设备（热水机组、空调机组、配电柜、消防、锅炉）运行记载制度，各项制度设立相应记录科目，并仔细记录；常常性的进行平安操作，规范标准操作教化与培训，提高本部门员工的平安操作技能，综合修理水平，酒店服务意识。20xx年，工程部员工在酒店设备修理中服务意识和修理质量经部门调查都有肯定的提高，基本做到了随叫随到，刚好处理了各部门上报的每件修理事项，员工做到了当班事当班毕，自已做的事要求自己满足，接班满足，部门满足，客人满足。跨入20xx年，工程部还将进一步改进改善工作方法和面貌，更好的为各部门服务，为酒店设备设施负责。三、加强节能降耗的管理工作节能降耗是工程部永恒的主题，在节能降耗方面，今年的主要

15、工作是加强设备的保养，限制设备的运行时间和参数，充分调动自身力气，对设备进行修理整改，以达到节能降耗的目的。如：全年对各处的水泵、风机电机按安排刚好进行了检修，更换轴承、润滑油；在达到功效满意的基础上，花少钱，少花钱，清洗厨房抽排烟设备；合理支配外景灯的开关时间，冷热空调开关时间和温度参数设置，四、平安生产20xx年每月都召开了一个工作部全体员工会议，一是下达本月的工作安排，二是强调平安生产，先后进行平安用电学问培训，平安操作工作流程培训，工作中常常教育员工留意平安生产，员工平安防患意识与技能都有很大提高。五、工作中的欠缺之处规范化管理执行仍旧尚欠力度，人性化管理过多导致执行力跟不上；在工作量

16、大和突发工程事故时，还缺欠统筹支配，忽视日常修理单的处理或处理不刚好；各种工作记录薄内容记载尚欠完整和持之以恒；工作支配还应当更加科学合理、详细全面。新的一年即将到来，面对酒店业竞争越来越激烈的状况，以及酒店经营面临着设施、设备进一步老化的困难和挑战，工程部要全力结合酒店现有设施设备做好全年维护保养工作。六、工程部20xx的总体工作安排工程部要确保酒店动力正常运行要进步加强设备的维护运行管理，加强安排检修保养设备巡检，保证好热水、配电、空调、供水系统、厨房设施等正常运行，特殊要提高客房、餐厅、设施的完好率和舒适度，进一步加大能源管理力度加强成本意识，完善物耗材料管理，设施备件定置管理，大力抓好

17、挖潜和修旧利废工作。加强人员培训、服务意思培训、服务技能培训、争取人员多能专业化、充分利用人力资源、限制人员总数、实施末位淘汰、改善服务、改善后台形象、促使工作质量更上一个新台阶。工程部重点抓好如下工作：1、狠抓各分店工程员工的培训考核工作，从礼貌礼节、仪容仪表、服务意思、服务程序，提高工作技能和工作效率，培育综合型技工，如电工要从修理到配电、水工方面的技术，对工程部员工实行优胜劣汰，针对有的员工乏累心情，注入新的活力，人员任用上要正确对待，能者勤者留用，惰者庸者淘汰，才能使整个团队随时有竞争有活力。2、改进工程服务程序，加强主动性，协调性，协调好与各部门之间，特殊是前后台，上下级之间的工作，

18、刚好有效不推诿，多做事，加强对设施设备的日常巡检，责任分区，责任到人，并且有修理定期对运用部门人员讲解并描述运用保养学问，杜绝野蛮操作。3、根据检修保养制度，抓好对大型关键设备的安排检修和保养做好空调、热泵、配电、供水系统的换季检修，日常维护，特殊对空调主机及配套设备进行清洗保养，确保空调主机正常运行最佳状态，加强对客房电器装饰水暖各种设备、厨房设备、餐厅设备的保养周期巡检，保养必需经运用部门认可也作以后对各班组考核的依据。4、树立成本经济概念，限制降低物耗，能耗成本，加强修旧利废，把物耗、能耗降到最低限度，把握工程配件质量关，对重大配件材料挂牌登记运用日期，跟踪运用质量和寿命，加强对配件的市

19、场调查；对修旧利废加强考核统计，每月检查通报修旧利废的状况，工作优秀者赐予适当嘉奖，坚持杜绝只管更换不管细心修理的不良作风；合理调控设备的经济运行，杜绝奢侈现象，对能源运用部门讲解成本限制的重要性，加强材料、设备、配件定置管理，建立好设施设备台账，建立设备档案卡；对于本部门能解决的项目尽量自己解决，设备修理，严格限制修理成本，我们每一个工程部员工要有良好的心态和团队合作的意识，为酒店创立和谐美妙的环境。总之，事无论大小，要干就要干好，我信任没有最好，只有更好；只有我们不断努力创新，找寻工作中的兴奋点，对企业倾注深情，对顾客满怀情亲，对社会奉献精神，一个舒适的酒店必定成为顾客宾至如归的家园。酒类

20、实习报告 篇5一、实习时间：20xx年x月xx日二、实习地点：石家庄酒厂三、指导老师：张桂 康明丽四、实习目的：通过对酒厂的参观实习，了解我国酒品（白酒）的生产技术规范，酒品的加工技术规范和相关生产卫生平安限制体系，了解酒品的制作原料及酿造和包装流程，对食品生产环节有感性的相识，了解概况等。五、单位发展史：石家庄市制酒厂建于1948年，是国家大二型国有企业，1997年河北省轻工厅命名为全省轻工“综合评价五十强企业”。1998年、1999年连续两年被省经贸委评为“河北省食品德业优势企业”。是“中国酿酒工业协会”理事厂。1953年，轻工部任命翟树棠为厂长，袁树田为第一副厂长，在厂内各位领导的带领下

21、，石家庄酒厂以其“优质、诚信、发展”的企业宗旨，“优质诚信，铸造第一庄百年品牌”的经营目标以及“坚决信念、科学决策、开拓创新、实干兴企”的工作方针在众多同行中出类拔萃，受到的广阔消费者的青睐。近几年，该厂致力于产品结构调整工作，走“名牌兴企”道路，基本形成了以第一庄牌系列酒、赵州桥牌系列酒，中学低档并有的产品结构格局。六、实习内容：在场领导高部长的带领下，我们首先进入了该厂的酿酒车间，车间是1953年建立的，当时只有北京、天津和石家庄有类似的车间。此车间的独特之处在于它的窗户比一般的房屋高，这是因为在酿造过程中，既不能让室内温度过高，也不能过低，房屋的方位、窗户的朝向都有要求，以保证适当的温度

22、与光照。该厂的品牌酒：1。精品第一庄：该产品的特点是以浓香型为代表泸窖工艺和酱香型为代表茅台工艺完备地结合在一起，酒度高而不烈，不上头，酒质香气长久，口感绵厚甜爽，有“浓头酱尾”之感，别具风格，是我厂精品之精华，故称“精品第一庄酒”。2。赵州桥牌石家庄大曲：它是70年头初开发的老产品，年生产实力达万吨。三十年来以其物美价廉、经济实惠的特点而畅销不衰。为适应消费需求，形成了双防伪新石家庄大曲酒、精制石家庄老窖、精品石家庄酒等高、中、低档并有，包装装潢多样化的系列酒。1986年以来，连续五届被评为省消协“信得过产品”，是“河北省轻工产品畅销品牌”。3。赵州桥牌黄酒：典型的甜型黄酒，20世纪初落户石

23、家庄。在北方地区久负盛名，并出口日本、东南亚等国家和地区。1979年被评为“河北省名酒”，1991年被评为“轻工部优质产品”，并获“中国食品十年优秀成果奖”。白酒的分类：按酿酒原料分，可分为粮食白酒和带用原料白酒；按生产方式分，可分为固态酒、半固态酒和液态酒；按糖化发酵剂分，可分为大曲、小曲和麸曲；按香型分，可分为浓香型、酱香型、芳香型、米香型和其他香型。白酒的分类如此之多，要想酿出好酒就更须要技术和阅历了。酒类实习报告 篇6相识实习是实践性教学环节中的重要组成部分，是实现本专业应用型人才培育的主要手段之一。通过实习使学生对工业企业生产过程和主要设备，以及自动限制在工业生产中的应用有一个全面、

24、感性的相识，提高学习专业学问的主动性和主动性。其任务是：通过参观了解工厂的生产概况及生产组织和管理的一般状况，了解自动限制在工业生产中的作用，了解工厂电气限制设备生产状况，了解电气限制技术的新工艺，新设备及电气限制的新方向，了解工程技术人员、生产管理人员在生产和试验过程中的作用和职责。一、实习时间：20xx年7月7日-20xx年7月14日二、实习地点：烟台市各有关工厂企业三、实习内容：20xx.7.7今日我们参观XX电子公司、XX酒厂。(1)参观XX电子公司XX电子集团有限公司是一个集科研开发、生产经营、技术服务、系统集成于一体的大型高新技术企业集团，以电力系统自动化、信息化和能源管理系统解决

25、方案为主营业务，是国家和山东省重点扶持的高新技术企业之一。XX电子1957年5月6日建厂，以电影机械起家。公司成立后先后开发了幻灯机、手摇发电机、微波稳幅器、光电式输入机等产品。1975年研制出计算机协助设备光电输入机，并于1980年5月为向太平洋海疆放射火箭配套试验胜利，荣获中国计算机行业第一块国家质量奖银牌。RDG-7和 RDG-8A光电输入机为我国1982年10月水下放射运载火箭配套试验胜利，受到了中共中心、中心军委、国务院贺电嘉奖。公司从1982年与山东工业高校合作开发了我国第一台微机电力远动设备，将企业带入了电力系统自动化领域。历经50多年的发展，公司已经拥有包括一个上市公司在内的1

26、1个权属企业，资产总额达22亿元。现有员工20xx余人，本科及以上学历人员占70。43%，产品覆盖了电力自动化、信息化以及铁路、能源(矿山、油田、大型冶炼与化工)等领域，目前有电力调度自动化、爱护及变电站综合自动化、配电自动化、电能计量计费管理、企业信息管理、智能通信电源、通信、无线射频等9大系列 300多个品种。在公司里，公司人员领我们先参观了企业总体概括，有企业文化、主要产品、企业发展状况等等。然后给我们演示电力部门电力调度模型。之后，我们参观了科技中心。最终，参观生产车间。1892年，闻名的爱国侨领张弼士先生为了实现实业兴邦的幻想，先后投资300万两白银在烟台创办了XX酿酒公司，中国葡萄

27、酒工业化的序幕由此拉开。(2)参观XX葡萄酒厂经过一百多年的发展，XX已经发展成为中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营企业。1997年和20xx年XXB股和A股先后胜利发行并上市，20xx年 7月，XX被中国工业经济联合会评为最具国际竞争力向世界名牌进军的16家民族品牌之一。在中国社会科学院等权威机构联合进行的20xx年度企业竞争力监测中，XX综合竞争力指数居位列中国上市公司食品酿酒行业的第八名，成为进入前十强的唯一一家葡萄酒企业。面对市场机遇和葡萄酒行业的激烈挑战，XX确定了将来三年的发展战略目标：到20xx年，实现销售收入50亿元，利税15亿元，进入世界葡萄酒酒业前10强，成为国际闻名的葡萄酒

28、企业集团。在这里，我们参观了生产车间，看到了自动化的生产设备，完全实现了无人操控。酒类实习报告 篇7在每一次微笑中成长 己的。沟通可以促进了解；沟通可以化解误会；沟通可以避开猜疑出来后才明白，原来社会真的是个大染缸，形形色色的什么样的人都有，让你防不胜防。我觉得中国那句古谚说得太正确了路遥知马力，日久见人心。的确如此，人总是在与人的相处过程中相互相识和了解的。虽说“知己知彼，百战不殆”，但我觉得我们在一些时候没必要要把合作伙伴变成对手。否则我们的工作环境会很尴尬，气氛也不会很融洽。总是以权压权，这样会是怎样一个不和谐的群体呢？实习让我又长大了一点。在厨房我更清楚的看到了学历差异的距离。也让我渐

29、渐的发觉自己在处理问题和待人方面变得更加理性，也更懂得去思索和分析了，这是一笔对以后人生中不行多得的财宝。实习总结到东莞喜来登实习，我得到了上司和同事们的关切、帮助，学到了从未学到的一些学问，接触到形形色色的人群，也体会到想家的味道和来自同事的暖和。而且，我明白了团队精神的重要性。在学校，尽管老师经常会强调团队精神，可是从没真正想过它的意义所在。来到东莞喜来登才真真实切体会到它的重要性。总厨说，100+0=0，你有一百件事令人满足，可是只要有一件事不好，就等于白白努力了，肯定要在每个细微环节上做到最好。其实学到的，体会到的，潜移默化的东西太多了。经过了半年的实习，让我明白了不少，也成长了不少。

30、原来还真有点弄不明白为什么这么早学校就会支配这么长的实习时间，现在理解了，明白了学校的良苦专心。让我们早点出来接触社会，接触对我们而言新的事物，了解我们的专业，以便在再有机会回到学校的时候更仔细的去提高自己的专业理论学问。早点接触社会早点成熟，对于以后走出校内也有优势。至少，我们比别人早相识社会，多了实践实力。感谢老师的良苦专心！酒类实习报告 篇8一、打算工作虽然我们只在酒店进行为期几个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和巡游培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让

31、我们对工作有了也许的了解；其次是消防平安意识培训，酒店特殊支配了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店平安和消防常识有了更深化系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是特别有用的。二、实习过程中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定详细的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领悟工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的支配和他们手把手的教育。庆幸的是基

32、本全部的老员工对我们都特殊的友好，主管还特地为我们每人支配了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能娴熟各项工作了。我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，主管依据我们的须要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的详细时间是不确定的，常常依据实际状况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很敏捷合理的。酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒

33、店的服务员制服太过简洁而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热忱友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜蜜的微笑，一句再一般不过的“辛苦了”都会让人格外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起闲聊，共享彼此的感受，就像一家人；而管理层中的几位经理也很亲善，没有什么架子，但间或还的会对没有做好工作的下属发发脾气。在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于桂林宾馆是一所老牌的涉外星级酒店，拥有极为丰富的海外客源，全部餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中，我们

34、提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。三、心得看法以上是我在实习过程中的一些感受，进而也谈谈在这一个月来我对桂林宾馆的经营管理过程中出现的一些问题的个人看法：一、各项规章制度落实不是特殊到位。全部高星级酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。桂林宾馆的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，比如酒店规定在酒店公共区域员工肯定要用一般话沟通，但是实际状况是桂柳话还是员工的主要沟通方式，甚至是在有客人的状况下，运用桂柳话的员工大有人在，终归桂林宾馆是一个涉外的高星级酒店，服务须要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急

35、。二、加强对餐厅卫生的管理和监督。曾经在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的一个月的时间里，通过自己的切身体会，也的确感受到了其中的问题。据我视察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成常常洗手的习惯。三、建立一套公开透亮的激励机制和晋升制度。据我了解，许多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达到了特别高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能照旧留在原职；另外酒店的激励机制中也过多的注意于物质上的激励（最多也只是发钱），事实上，除了传统的

36、奖惩激励外，还有许多的激励方式值得我们管理者借鉴。四、树立一种能够凝合人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也须要有它自己的企业文化。在一个月的实习过程中，我发觉桂林宾馆好像并没有一个深化人心的文化核心（可能是我工作的时间太短了），即员工在里面没有一个统一的坚决的信念，好像许多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的主动性不够，而且工作缺少创建性。四、总结酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间

37、的人际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我相识到作为一个服务员应当具有剧烈的服务意识；更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。最终感谢老师的帮助，感谢桂林宾馆能给我们供应这样难得的实习机会，在此祝福桂林宾馆能够越办越好，学院越办越好。心得下半年，酒店的生意一般都很好，特殊是婚宴和接待更是做的频繁.对于我们新员工主管更是几次抽时间给我们培训做婚宴的一些相关学问，别看讲的内容很简洁，但真的做起来，一些细微环节的东西也就不那么简单了，因为婚宴时，新人两方亲戚素养不等，身份不同，经验有别，所以在一些事情的想法，看法，做

38、法也就让你难以招架.十月的一天，酒店的婚宴接待量达到最大.人数达到历史最膨胀点，可以说能接的地方都拉出来接了，再加上我们江南食府的人相比其他区域来说是最多的，这就确定了我们区域有人要外调其他区域帮忙，很“容幸选中了我和另外两位同事，因为以前从前没有接触过，再加上是去别的区域，有些生疏，我的心里还是很担忧，怕自己做不好.去之后，发觉一人看三桌，难度不大也不小，看了一下菜单，基本没什么问题，心里的一块石头才落了地，但是就在快结束的时候，主管走到我的面前严厉的对我说，你为什么要把撤下来的菜干脆倒掉，有没有经过客人的允许？我愣愣地望着主管，不知道说什么，其他两位同事也不知道发生了什么事，大气也不敢出.

39、眼泪起先在我眼眶里打转，主管接着说，在婚宴中，有的菜客人是要打包的，而你在没有征求客人同意的前提下就把菜给倒了，比较在意的客人是会不兴奋的，一不兴奋，投诉起来，就要求打折，而一场婚宴做下来，辛辛苦苦，最重要的就是买单了，在最终关后出现了问题，全场打折，酒店的损失是很大的，大家的努力也打了折扣，是很不划算的！主管的一席话惊醒了我们，也给我们上了很深的一课，也让我看到了自己在对做婚宴的不成熟，它决不仅仅停留在上菜，收台上，更紧紧围围着其它因素！ 渐渐地，不管是做本区域的服务还是到其它区域做婚宴，或者是以重要客人的特别关注，更或者是在自己不忙时帮助其它同事工作，这一切都变的简洁而且娴熟起来，在面对客

40、人的一些小的投诉时，自己也可以较好的解决，胆子变大了，人也变的比以前有耐性了，细心了，在酒店做了一段时间后，发觉自己的个人素养也有所提高，知道什么话该说，什么事该做，该怎么做，怎样更好的与沟通。八个月的实习就这样结束了，这些日子里我学天了不少的东西.除了学到中式餐饮的服务流程和技巧外，更学到了一些课堂上很难学到的东西，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何调整好自己的心态，更让我了解到做为一个员工应当具有的执行力.餐饮部经理特地到别处参与有关执行力的培训，然后回来抽休息时间经我们餐饮部的全体员人培训他所领悟到的内容.执行力反映一个人实力的强弱，放大到一个团队中，就

41、更能体现出来了，也可以看到一个团队的精神，这个团队领导者的实力和素养.执行力与制度，工资无关.后来他把我们分成几个小组，做了一个嬉戏，但输的那一组的组长必需接受相应的惩处，其他组员不能分担，这是很残酷的一个结果，我们都在心里暗暗祈祷着，我们组由于失误导致组长要做一百二十个俯卧撑，当我们的组长做到八十个的时候，我们大家一起喊加油，直到组长做完最终的几十个，看到组长因坚持而通红的脸，我们的组员都流下了感动的泪水.像经理说的，作为一个领导者，他就要担当相应的责任，虽然大家还有能完全接受，但丝毫不影响他的道理，只有做到这样，你才能成为一个真正的管理者！第24页 共24页第 24 页 共 24 页第 24 页 共 24 页第 24 页 共 24 页第 24 页 共 24 页第 24 页 共 24 页第 24 页 共 24 页第 24 页 共 24 页第 24 页 共 24 页第 24 页 共 24 页第 24 页 共 24 页