2022年酒店规章制度.docx

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1、2022年酒店规章制度酒店规章制度在日常生活和工作中，制度对人们来说越来越重要，制度一经制定颁布，就对某一岗位上的或从事某一项工作的人员有约束作用，是他们行动的准则和依据。信任许多挚友都对拟定制度感到特别苦恼吧，以下是我为大家整理的酒店规章制度，仅供参考，希望能够帮助到大家。酒店规章制度1一、旷工按下列状况之一旷工未事先办理请假手续而缺勤或未准假而私自休假者，各种假期逾期而无续假者。不听从调配而不上班者。打架、斗殴至伤不上班者。迟到、早退三非常钟以上者。其它应按旷工处理，旷工一天扣三天工资，另加罚款100元；旷工予以开除。二、病假员工因病休假，填写病假申请表，出示区级以上医院病假通知书，经部门

2、主管、经理、总经理批准后，交到人事部方可生效。急诊：员工如遇到紧急病情，可在自己居住的旁边医院就诊，急诊在三小时内通知部门经理，24小时内病假请明交到部门，填写病假申请表。病假证明不得由他人代交或邮寄（病假证明中注明发烧和不能行走的病例除外）。如无开病假证明者，将按旷工处理，并赐予纪律处分，直至开除。病假一天扣当天工资。病假超过五天（含五天）自动离职。三、事假员工因事确需本人处理，须提前二天向部门经理以书面形式提出申请，经批准后方可休假，来不及到公司请假时，应用电话通知部门，经同意后方可休假，事后补办请假手续。四、其它假如丧假、婚假等等，依据本人状况领导探讨酌情处理。申请方法：向部门申报及主管

3、总经理审批。五、请假及请假天数审批权限请假：各种假期不论时间长短（病假除外）一律填写“请假申请表”，按规定的批准权限批准后效。请假天数审批权限部门经理有权批假一天，二天以上报总监批准。部门经理以上管理人员，请假必需提前一天填写“请假申请表”经总经理审批后方可休假。休假有关规定员工休假须填写“请假申请表”经部门经理批准后，报办公室（人事部）备案，部门经理以上管理人员休假，报主管总经理审批后生效，报办公室备案。休有薪假一律一次提取运用，不允许零星提取。员工休假期满后，须主动到本部门和办公室（人事部）销假，否则超期部分以旷工论处。全部请假方式必需以书面材料于第一时间内报人事部。每人每月一天假，无请半

4、天假的说法。酒店规章制度2第一章 总 则1、为了进一步加强部门的管理，提高各级管理人员及全体员工的素养，把优质的服务;卓越的品质奉献给广阔消费者，打造豪邦美食的优秀品牌，特制订本细则，2、本细则依据公司相关规章制度制定。3、本细则适应于公司及下属各级管理人员及全体员工。其次章 员工准则1、信守对工作勤奋、对企业敬业、对企业忠诚、对自己自信的信念，时时维护酒店的声誉，无论何时何地都不说有损公司形象的话，不做损害公司利益的事。2、坚决听从领导，尽职尽则，具有工作的主动性和创建性，讲究工作效率，不得以任何借口贻误工作。3、团结协作，互助友爱，保持优良的团队精神和敬业的工作作风。4、保持正常的上下级或

5、同事关系，严禁有非正常的私人关系，严禁拉帮结派，保持良好的行为规范。5、不背后争论-公司和他人，不该问的不问，不该说的不说，不该做的不做。提倡和赞许处以公心，主动主动地向上级反映状况和问题，严禁出于个人目的、以打小报告为特征的搬弄是非，歪曲事实或编造谎言，欺瞒公司和同事或恶意中伤公司和他人。6、上班按规定和要求着装，衣着要端庄，讲究仪容仪表，举止要大方，不要怪诞，轻佻，不要矫柔造作。7、严守公司各项规章制度。工作时间不准办私事，经批准打私人电话时间不得超过3分钟，不准喝酒、打架，不准长时间闲谈、打闹、嬉笑、打情骂俏、大声喧哗，不准看电视，不准阅读与工作无关的报刊、杂志，不准在办公时间和办公区内

6、及卫生间、楼道内吸烟，不准随意在办公室及营业区域接待因私访问的客人。8、在办公或营业区域内见到领导、客人或同事时，应主动打招呼或点头示意。遇到公司领导或客人问话，应起立回答问题，表现出良好的修养和精神面貌。9、员工不得随意将与工作无关人员带到工作区内，私人会客一般不超过10分钟。10、员工坐、立、行姿态要庄重，不准有东倒西歪、趴伏桌面等不规范形态。11、员工应坚守岗位，尽职尽则，不得串岗。工作时间要保持宁静，相互之间工作谈话以对方能听清晰为原则，不准大声喧哗。12、管理部门人员上班时，备好必要的办公用具，在办公桌上摆放整齐美观，下班时，应将桌面清理干净。13、爱惜公物，不得随意将酒店的财物馈赠

7、他人。未经保管人的干脆上级批准，不得将公司财物借给他人运用。14、做好保密工作，未经允许，不得向外界传播、供应有关酒店的任何资料和状况。15、清正廉洁，奉公遵守法律，勤恳敬业，不得或以酒店名义私自从事其他经营活动。16、酒店各级管理人员应秉公办事，做到惩罚有理有据，尺度合理，照章办事。17、严格遵守各项法律法规，不做有损国尊、人格的事。18、努力钻研业务，不断提高自身的业务素养和文化素养，不得工作随意、涣散懈怠和不思进龋19、洽谈业务要言而有信，讲究礼貌礼节，恳切待人，不得有损酒店形象。第三章 奖 励 条 例嘉奖是对员工优良表现和业绩的承认和激励，其目的在于激励先进，鞭策后进。发挥典型的示范和

8、引导作用，通过比学赶帮超促进酒店提高经济效益和管理效能，实现酒店与员工的双赢。惩处是通过对违纪、失职者进行惩罚或制裁。以达到维护酒店利益之目的，惩处可以促进违纪者订正错误行为，教化他人避开发生类似的错误行为。嘉奖和惩处应以事实为依据，以条例为准绳，慎重查实，执行得当、精确、刚好，并能体现以嘉奖为主。(一) 嘉奖的种类及实施1、即时嘉奖：由员工上级主管，对日常经营管理中做出突出成果或在某一方面有最佳表现的员工，视事迹重量及影响大小，随时赐予嘉奖，管理制度度假村管理制度大全。实施次种嘉奖分一般奖和重奖，有员工所在部门经理提出，填写嘉奖单，按权限审批并通报表扬，一般奖：1分至10分，重奖10分至10

9、0分(每1分为人民币1元)，有以下状况可视状况赐予即时嘉奖：(1)高质量完成本职工作，为顾客供应高水平的产品和服务者。(2)由于服务水平高，受到顾客口头或书面表扬者。(3)在经营管理创新中有突出表现和有效行动，并为提高经济效益做出明显贡献者。(4)放弃个人休息，主动投入工作，为保证酒店正常经营管理全力付出和主动风险者。(5)顾全大局，主动协作，表现出良好的团队意识者。(6)自告奋勇，为维护酒店声誉及财产平安做出主动贡献者。(7)检举作奸犯科行为，对防范管理事故及工作重大失误供应精确状况者。(8)进行技术创新和技术引进，为提高酒店产品的竞争力做出明显成果者。(9)拾金不昧，助人为乐，表现良好道德

10、风尚者。(10)限制成本和节约开支有良好表现和突出贡献者。(11)点台服务。(12)其他应当即时嘉奖的好人好事。2、月优秀员工奖;每月评比一次。部门成员40人以下不超过3人，40人以上不超过5人。由部门提名，民主评议后，由餐饮总监召集管理人员集体探讨确定。由餐饮总监例会上进行通报表扬，奖金按每人50元，奖金在月工资中体现。3、年度优秀员工奖：在年终总结时评比产生。年度优秀员工是忠诚敬业的典型，是在某方面有先进性的代表人物，表现突出取得优良成果，是一种荣誉称号。获此称号的员工，一般赐予职务或工资晋升，授予荣誉证书。第四章 惩罚方式1、惩罚方式分类：按层级划分为：警告 过失 停职 劝退 开除。警告

11、：是指员工违反了除受经济罚款条款外的其他条款，都可以用警告处理，即为员工开据整改单加以整改。过失：是指员工经过一次警告后，在同一问题上再次犯相同的错误，其干脆领导可按过失类进行处理，即为员工开据罚款单。停职：是指员工经过2次过失处分后，在同一问题上再次犯相同错误者，其干脆领导可以对员工进行停职处理，即：员工学习公司的相关规章制度，并写出检查。附：停职学习登记表劝退：是指员工在同一项错误上屡教不改(或不能胜任本职工作者，其次，是犯有重大过失 ，不足以开除者)针对其劝服教化后仍无济于事者，其干脆领导可以打报告给餐饮部办公室对员工进行劝退处理。开除：是指员工经过2次停职处分后，在同一问题上犯相同错误

12、者，或者员工犯有明确要开除处理条款项者。2、惩罚分值计算方法：过失处分的相关惩罚类，除公司规定惩罚现金外，其他全部实行分制，即：每分的分值为1元，各级管理人员每月底将所辖员工，每人每月惩罚全部分数上交财务，财务部依据上报个人罚分多少核算出金额，并从当月工资中扣罚出全部金额。第五章 惩罚责任连带1、连带分为二种操作性是：(1)餐饮部各级针对各部门的大检查或大联检，从而形成的连带罚款。(2)总经办各领导针对所辖范围内的检查，从而形成的连带罚款。2、连带的详细操作：(1)总经办针对各部门的大检查或大联检，从而形成的连带罚款，为“逆向扣罚制”例如：当质检部人员检查到某员工犯有错误时，质检部人员可以干脆

13、对员工进行罚款，并连带惩罚其部长罚款额的30%;连带惩罚其主管罚款额的50%;连带餐厅经理、厨师长罚款额的70%。;连带餐饮总监罚款额的100%(2)餐饮部各级领导针对所辖范围内的检查，从而形成连带罚款，为“顺向扣罚制”，例如：当餐饮总监检查出某员工犯有错误时，可以干脆对员工进行罚款，并连带惩罚其部长罚款额的70%，连带惩罚主管罚款额的50%;连带惩罚其经理、厨师长罚款额的30%。(3)跑单造成的经济损失由责任人担当，并对管理人员实行倒扣连带。(4)客人投诉引发的经济损失有责任人担当，并对管理人员实行顺扣连带。第六章 惩罚权的划分1、总监级以上人员及质检部人员，对下属员工及各级管理人员有干脆惩

14、罚权。2、部门部长(含部长)级以上管理人员，对所辖区域员工有干脆惩罚权。3、各负责人可以对所辖区人员进行垂直检查，并惩罚，但不准横向交叉管理、检查，更不准行使惩罚权。第七章 惩罚类别及条款按相关的惩罚项目分为：组织管理类;吧台管理类：团结协作类：卫生检查类：物资管理类;仪容仪表类：员工考勤类;平安类;劳动纪律类;服务规范类;用电节能降耗类;厨房出品类。酒店规章制度31、负责全面主持楼面服务工作，听从总经理和领导的支配。对本部门各项工作有安排的支配、检查、督导、协调、考核下属工作。确保完成酒店各项经营指标。各项工作规范性、程序化、标准化、制度化。2、依据本楼面详细状况，审核岗位编制，岗位职责及各

15、相关制度，工作标准和考核方法。3、主持本楼面的工作例会，听取汇报，督促工作建设，提高工作质量、工作效率，刚好调整、协调各部门的工作，刚好发觉解决工作中存在的问题。4、依据市场状况和季节改变，了解来宾需求刚好将信息反馈给厨师（番禺厨师），并协作厨房拟定菜肴回复安排。限制物品标准规格和要求，满意市场供应。5、负责要求和监督各岗位执行各项规章制度，负责本楼面范围的卫生，对餐厅环境及餐厅卫生负有领导责任，负责本部门的消防平安和质量管理工作。6、注意现场管理，支配大型团体宴会并接待好VIP客人，妥当处理客人的投诉。7、负责督促各部门保持设备整齐完好和正确运用，家强餐具价值易耗品的费用限制，制定餐具管理赔

16、偿制度，节约费用成本。8、负责本部门服务员的考核，任用，晋升和奖罚，审核对员工的考核、任用、晋升和奖罚，确定本楼面员工的内部调动和聘请，解聘。9、建立良好的公共关系，加强沟通，广泛收集来宾及其他部门的看法，总结阅历订正错误，不断改进工作。10、批阅每天业务报表，驾驭当日客情预定，资源打算及厨房打算工作，了解当日的重要客情，以及来宾的有关状况和特别要求，仔细组织支配各项当前打算工作。11、负责本部门员工的专业节能培训及日常的质量管理工作，提高全面综合素养。12、做好思想政治工作，抓好本楼面精神文明建设，宣扬企业文化，关切员工生活，增加企业凝合力，奖罚分明，激发员工工作的主动性，更好的开展工作。1

17、3、协调本部门与其他部门的关系，做好总经理和副总经理交办的其他工作。酒店规章制度4一、 提前非常钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表。员工必需参与班前会及平常的业务培训。二、上班时保持微笑，不行因私人心情而影响工作。 上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。三、仪容仪表要符合酒店要求，身体不能有异味。上班必需按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准穿肉色袜子。(男员工穿深色袜) 女服务员：女员工不行散发，上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。 男服务员

18、：头发不准染发，不留胡须，勤修面。不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。上班时间不准戴手镯、戒指、耳环、项链等饰物。工作服要整齐，无油渍、无皱痕。检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。四、上班前不准吃大蒜、大葱、榴莲、槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的食物，饮料。不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。五、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。桌面无油渍、无灰尘，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，必需消毒。工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一样，托盘、水壶要干净、无污渍。不准乱扔果皮纸屑，

19、不能随地吐痰。要顺手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。门窗、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。卫生间要保持干净、整齐、无异味，卫生工具摆放整齐。各班组卫生分片包干到人，每天派人轮番值班，保持卫生清洁。每周一搞大扫除。六、每天必需检查空调、消毒柜、灯光、卫生间、下水道、电视机等设备工作是否正常，如有异样马上上报管理层支配人来修理。酒店配发给服务员的一切物品，服务员应妥当保管、合理运用，如有损坏丢失，照价赔偿或使其复原原样，若客人损坏了酒店物品也应要求赔偿。但语气要委婉，不得对客人无礼。七、员工用餐应在指定时间、地点。不得随意在工作区域吸烟，吃零食、口香糖。上班时间不准吃东西，更不准私自吃、用酒

20、店或客人的食物。不得私收小费、礼物，拾到客人物品必需刚好上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有，不得偷盗酒店公私财物。八、不准在餐厅内奔跑，保持工作区域的整齐和宁静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，打闹，不准在餐厅、包厢、走廊内大声叫喊。不得在酒店内赌博，酗酒。不得偷盗酒店公私财物。不准运用客用餐具喝水、吃饭。听从工作支配，员工上班时不得接打私人电话，上班时间严禁会客，或与同事闲聊。九、上班时间必需运用一般话，熟识业务学问，了解每天供应的菜式及酒水、熟记菜单酒水单，客人来了要说欢迎光临，拉椅让座。在服务过程中请运用礼貌用语，做到来有迎声，走

21、有送语。客人买单要致谢，客人离时要送客，请客人慢走，并诚意欢迎客人下次光临，运用礼貌用语。(送客至门口)十、如遇客人较多时，不得擅自离岗。遇事(如上洗手间等)离岗要上报领班，领班支配人员顶岗后，才能离开。严禁以工作场地作为休息场所。十一、员工要遵守外事纪律，不得与客人私下通信，交往。和客人在一起时不得表示过分亲热，未经同意，不行抱玩客人小孩，更不准随意给小孩食物。十二、下班前必需检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好，每班完成自己的工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事没做，何事待办的习惯。全部电话必需做出电话记录并落实。每月盘点一次工作用具、家私及酒店各种设备设施。损耗与赔偿方案按详

22、细状况实施。十三、不得，或三五聚集闹事，严禁向外界人员透露酒店的商业机密或抵毁酒店形象，违者追究其法律责任。传菜员的岗位职责一、 按规定着装，做好每日开餐前的打算工作，检查好开餐所需物品是否齐全，如不齐全，应立刻做好补充工作，如因此对在开餐过程中所造成的后果及损失由责任人担当。二、 刚好参与班前会，熟记班会内容。主动协作好服务员的工作，主动刚好完成收桌工作。三、 熟记各类菜的佐料单，熟记单号、包厢位置。熟登记单、上菜时间、上菜依次。避开跟错菜料、记错餐桌位置、上错菜、延误下单、上菜时间，颠倒上菜依次等状况。四、坚决把好食品卫生关，做到盘净无破损，保证变味、变质食品绝不上餐桌。五、不得私自品尝食

23、用全部菜品。酒店规章制度51. 遵守本饭店员工手册和其他规章制度。2. 主动、热忱、礼貌、耐性、细致、周到的为来宾服务,不做有损来宾利益和部门声誉的事。3. 熟知饭店和本部门的主要服务项目,能随机应答来宾的有关问题。4. 爱惜饭店的一切工作用具,定期保养,不得损坏公物;在保证工作质量的前提下,节约各类材料、用剂,降低费用,延长设备寿命。5. 各级管理人员须做到尽心尽职，现场督导，严于律己，做员工表率，不得*，以情违章。6. 严格根据各部位班次表上班、休假，提前到岗上班，以便有足够的时间更换制服，准时签到。7. 不能无故旷工，因有事不能前来工作（或在岗因事不能接着工作），应事先向主管请假，假如迟

24、到要先向主管说明理由方能上岗；调班必需经过主管同意。8. 如有家庭住址、通讯方式、婚姻状况、婴儿诞生、学历等私人状况发生改变，应刚好向行政人事部汇报。9. 凡是个人在工作中遇到的疑难问题要首先向领班报告，假如不能解决，再由领班向客房部汇报。10. 坚守工作岗位，不得擅自进入其他工作区域与其他服务员一起工作或交谈（遇有特急任务得到主管的委派除外）。11. 非工作时间不得在楼层和饭店其他区域逗留和休息，影响他人工作。12. 服务员不得携带包袱进入工作区域，客人遗留物品一律上交部门。13.工作中留意说话轻、走路轻、操作轻。14. 谈吐得体、看法温柔，不得高声喧哗或扎堆闲聊，不得与来宾争论，来宾有无礼

25、言行时，应克制忍让，报告上级妥当处理。15. 对部门工作有看法或建议应通过正值渠道向上反映，不乱做评论，不得造谣中伤其他员工。16. 依据时间有礼貌地向来宾打招呼，尽可能称呼客人姓氏和职称。17. 在岗工作期间严禁接打私人电话。18. 在饭店任何地方看到杂物均须捡起。19. 保持工作区域每一个地方都干净、整齐，包括防火楼梯和员工出入口。20. 客房服务员在离开客房时，须将客人离开遗忘关上的灯、电视关上。21. 在酒店内发觉任何物品损坏、丢失或其他异样现象马上报告上级管理人员。22. 如发觉客人在酒店内吵闹、生病或醉酒，马上通知上级管理人员。23. 在任何状况下都不要把小块的肥皂或任何东西扔到恭

26、桶里去。24. 工作前、下班后将工作区域清理干净，布置整齐。25. 客房服务员不得将布草当抹布运用。26. 不得在客区坐卧沙发，运用客桌、客椅、电话等客用设备。27. 不得接听、拔打住客房内的电话。28. 客房服务员工作时撤出的脏布巾不得放在地面上，应放入工作车上的脏布巾口袋内。29. 不要向客人或无关人员供应有关饭店管理和其他客人的隐私。30. 若在房间或公共区域内发觉老鼠、昆虫、蟑螂，快速报告上级管理人员。31. 对客人额外的要求：如加椅子、毛毯、枕头、拖鞋等应马上报告客房服务中心登记。32. 严禁向客人索要或变相索要小费。33. 客房部员工必需树立剧烈的服务意识，努力为来宾供应优质服务，

27、对于来宾的正值要求不行拒绝。34. 客房部员工必需努力钻研业务技能，以便为来宾供应更加专业、标准、人性化的服务。35. 酒店或部门组织的培训及会议，不得无故缺勤。酒店规章制度6一、目的为肃穆酒店劳动纪律，引导员工行为，明确各部门惩罚职责，特制定本条例。二、管理总则实事求是，公允公正三、惩罚体系1.人力资源部：负责对酒店全部规范中涉及的惩罚条款进行审核，保证惩罚体系的系统性和规范性；保障酒店各项惩罚刚好、精确并符合国家法规。2.各部门负责人：履行管理职责，确保本部门员工仔细执行各项制度规范。发觉员工有违规行为，刚好执行惩罚，报告并协作人力资源部进行调查和惩罚。四、惩罚等级1罚款：适用于一般违纪者

28、，根据过失等级不同，设置不同罚款数额。2无薪停职：员工违反酒店规定或涉及刑事审案时，酒店在考虑对其作出某种处理之前，可赐予不超过14天之无薪停职处分。3. 开除/解除劳动关系：员工违反酒店规定或涉及刑事审案时，酒店赐予解除劳动关系的惩罚。4过失等级划分：根据过失的严峻程度划分为稍微过失、一般过失、严峻过失、重大过失。五、处分惩罚权限1由部门负责人发觉的问题，对责任人开据罚款单并交人力资源部备案，月初将存根联统一交财务部。2由值班经理或其他部门经理发觉的问题，经核实后，由行政办公室对责任人开据罚款单并交部门经理找责任人签字，后交人力资源部备案。3无薪停职、解除劳动关系、开除由部门负责人提出，人力

29、资源部审核，总经理批准后执行。4对部门负责人的惩罚，由行政办开具罚款单，总经理签批后转人力资源部备案处。六、处分惩罚程序1员工受到任何处分、惩罚，员工所在部门均会发出罚款通知单，列明员工犯规细微环节和处理依据的条款，经受处分的员工签名后，部门负责人签名认可，送交人力资源部审核。2员工如受到纪律处分，将记录在案。3员工在月内受到处分的，不提升职务或工资，不能参与优秀员工、优秀管理者等类似评比活动。4员工犯规证据确凿，但拒绝在员工罚款通知单上签名者，部门负责人和行政办干脆签署后，报总经理审批。5部门负责人违纪惩罚由行政办公室依据酒店规定发出，经受处分部门负责人签名后，报总经理批准。6全部扣款由当月

30、工资中进行扣除。7各部门于每月1日汇总上一月全部罚款单据交财务部审核。七、上诉步骤员工有权对所赐予的纪律处分提出上诉，可书面对直属上司也可越级向部门负责人干脆反映，乃至向人力资源部直至总经理反映，并得到答复。全部上诉将保密处理。八、处分惩罚类别（一）组织纪律类1工作时间唱歌。（10元）2非酒店管理人员和市场销售人员工作时间，在面客区域接打私人电话。（10元）3工作时间睡觉。（20元）4工作时间吃零食或者偷吃酒店、客人食品。（10元）5工作岗位上谈论与工作无关的事或嬉笑。（10元）6工作时间看书、看报、听音乐、看电视。（20元）7工作时间聚堆闲聊（10元），跨部门聚堆闲聊。（20元）8工作时间或

31、工作场所下棋、打牌。（50元）9未经上级批准，离开工作岗位未酿成事故的。（20元）10私自带亲朋好友在酒店参观。（10元）11当班时间未经允许会客或不在酒店规定地点会客。（20元）12带心情上岗。（30元）13携带私人提包、香烟等与工作无关之物进入工作场所。（10元）14不按规定接听电话。（第一次5元，其次次10元，第三次15元）,持酒店配 备手机，不接听电话一次30元。15上级越级指挥工作，下级越级请示工作。（20元）16未经批准着装外出。（10元）17未经允许班前、班中喝酒或带酒意上岗。（50元）18员工下班后无故在酒店内停留或者下班后无故在工作岗位或营业场所逗留 （20元）不听从安排和管

32、理或消极怠工，（20-50元）19拒绝接受任务，不听从正常调动。（50元，情节严峻者辞退）20推诿、反抗、变相不听从管理。（20-50元，情节严峻无薪停职-辞退）21不接受检查、看法恶劣。（20-50元，情节严峻无薪停职-辞退-开除）22对酒店规定、处理有看法，不通过组织反映，妄加评论。（30元）23隐瞒过失、知情不报、欺上瞒下、为过失者包庇、打圆场。（30元至无薪停职）24弄虚作假。（20-50元，情节严峻者无薪停职至辞退）25参与会议手机不定在振动位置。（50元）26未按要求参与酒店举办的各种会议、学习及其它集体活动。（50元）27参与酒店集体活动，不顾大局，不听指挥，不听从管理。（50元

33、）28集体活动起哄、鼓倒掌、喝倒彩。（50元）29参与酒店集体活动有失态行为。（50元，情节严峻者无薪停职-辞退）30扰乱会议秩序。（20-50元，情节严峻者无薪停职-辞退-开除）31在宿舍内打闹、大声喧哗影响他人休息。（20-50元）32私自由客房看电视、不按规定运用客用电梯设施设备。（20元）33私自带外人进客房看电视、洗澡、留宿。（视情节赐予辞退-开除）34就餐时间过长，超过规定时间10分钟（10元），超过20分钟（50元）35探听客人隐私，泄漏客人隐私或个人资料。（辞退- 开除）36把客用品、店用品带入宿舍。（50-100元）37. 偷吃、偷拿酒店食品、饮料。（50元，无薪停职-辞退-

34、开除）38. 私自带亲朋好友到宿舍。（20元）39. 擅自带人在宿舍留宿。（50元）40. 在宿舍内喝酒。（30元）41. 在更衣橱或宿舍物品橱内存放酒店物品，（100-200元，无薪停职-辞退-开除）42. 利用工作之便，托付客人办私事。（20-50元，情节严峻无薪停职）43. 动用酒店设施干私活。(20元-50元，情节严峻无薪停职)44利用酒店的材料干私活。（20-50元，情节严峻无薪停职-辞退-开除）45. 利用工作之便推销代售非酒店产品。（100元，情节严峻无薪停职）46. 私自换取或套取外汇。（辞退-开除）47. 利用工作之便，假公济私。（辞退-开除）48. 亲朋好友来店消费少收或不

35、收款。（无薪停职-辞退-开除）49. 报假帐、弄虚作假，合伙假公济私或销毁、涂改各种原始记录资料、帐单、单 据，利用已付帐单向客人收费以及有意加减，中饱私囊。（开除并追究法律责任）50. 私自调班。（5元）51. 向客人索取或变相索取小费，接受.贿赂，或向他人行.贿。（无薪停职直到开除并 追究法律责任）52. 不按规定处理来宾遗留物品。（50-100元，情节严峻者开除）53. 擅自动用客人的物品。（无薪停职-辞退-开除）54. 私自携带物品进出酒店，拒绝接受检查。（100元，情节严峻无薪停职）55. 截留赠送客人的礼品（含消费券）。（无薪停职-辞退-开除）56. 以假劣物品更换酒店物品。（开除

36、）57. 未经允许进入仓库。（10元）58. 不走员工通道。（10元）59. 乘出租车进出酒店正门。（10元）60. 奢侈材料、水、电等能源。（20元）61. 在酒店内无烟区或酒店车辆上吸烟。（200元）62. 私自向外界供应酒店内的有关文件资料。（50100元，情节严峻无薪停职-辞退）63. 违章作业，造成事故。（50-100元，情节严峻无薪停职-辞退-开除）64. 出现重大设备故障不刚好上报（20-50元，情节严峻无薪停职）65. 酒店车辆发生交通事故，非完全个人责任的（100-200元）；属个人责任的（视 状况赔付，情节严峻辞退-开除）66. 责任心不强，造成设备设施及物品损坏。（物品价

37、值20-100元罚款5-10倍，100 元以上罚款5倍，情节严峻无薪停职-辞退）67. 擅自动用、破坏酒店消防设备设施。（无薪停职-辞退-开除）68. 蓄意破坏酒店各种设备、设施及物品。（无薪停职-辞退-开除并追究法律责任）69. 拉帮结伙，搞小团体。（50-100元，情节严峻无薪停职-辞退）70. 在店内外损害酒店形象和声誉的行为。（50-100元，情节严峻辞退-开除）71. 挑拨是非、乱传闲谈、影响团结、扰乱酒店的正常工作环境和秩序。（50-100 元，情严峻无薪停职-辞退-开除）72. 罢.工或煽动他人罢.工。（开除）73. 在酒店区域乱涂乱画，或写羞辱性文字。（开除）74. 赌博或变相

38、赌博及进行其他带赌博性质的活动。（开除）75. 偷看、偷听和有意传播黄色刊物、录像。（开除）76. 殴打他人、聚众闹事、煽动、参加殴斗、动用凶器威逼他人。（开除-情节严峻 依法交司法部门处理）77. 受治安条例和国家刑律惩罚。（开除）（二）行为规范类1. 酒店内不按酒店要求行走(10元)2. 行走时背手、手插口袋、袖手、勾肩搭背。（10元）3. 在营业场所举止不雅、行走节奏慢或跑动。（10元）4. 走路与来宾抢道、争行、遇客不礼不避让，超过客人不致歉。（10元）5. 不微笑服务、不运用礼貌规范用语。（10元）6. 遇到客人、同事（上级）不主动问候或遇酒店人员陪伴客人时只问候酒店人员， 不问候客

39、人；下级问候无回答。（10元）7. 工作时间不讲一般话。（10元）8. 对客人、对同事乱用称谓。（20元）9.客人站着，坐着与客人讲话或办事。（15-20元，情节严峻无薪停职）10.出口伤人、粗言秽语、污辱人格。（50-100元，情节严峻无薪停职-辞退）11.接听电话不规范或背对客人打电话，打电话遇客人、领导不点头示意。（10元）12.与客人打招呼举止不雅（指指引点）。（10元）13.对客人的看法不刚好反馈。（30元）14.工作失误出错不向客人赔礼致歉。（20元，情节严峻无薪停职）15.未经允许进入客人用房、办公室。（20元-无薪停职）16.无紧急事项，打断客人、领导谈话。（20元）17.取笑

40、同事与客人。（20-50元，情节严峻无薪停职）18.遗忘客人交办的事项。（20元-无薪停职）19.接待服务中单手接递物品，乱扔、乱抛、乱堆放。（20元）20.讲话时窃窃私语。（10元）21.用脚开门，用脚踢门。（10元）22.面客区域操作声音大，讲话，走路声音大。（10元）23.在岗位上打闹。（20-50元，情节严峻无薪停职）24.班中站姿不雅。倚墙、倚物、身子不挺直。（10元）25.当班时打哈欠不捂嘴、抓痒、叹气、抓头皮、掏耳朵、挖鼻孔、剔牙、梳妆装扮， 咳嗽时不掩口、不掉转头。（10元）26.蹲或坐在地上。（20元）27.未等对方讲完话即扣电话或摔电话。（20元，情节严峻无薪停职）28.随

41、地吐痰、乱扔纸屑。（10元）29.在酒店的备品及宣扬资料（或宣扬牌）上乱写乱画。（10元）30.在设备设施、台面、椅、门窗、墙面等乱写乱划。（20元）31.打听、传播、干涉外部门的事宜。（20元）32.对顾客、对上级、对检查人员乱说明。（20元，情节严峻无薪停职）33.工作出现差错，为避开惩罚，私自请客人讲情。（15-20元，情节严峻无薪停职- 辞退）34.有意刁难他人或其他部门。（20-50元，情节严峻无薪停职）35.工作相互推诿，推卸责任。（20-50元，情节严峻无薪停职）36.截留客人的钱财。（开除并追究法律责任）37.偷拿、骗取酒店或他人财物。（无薪停职-辞退-开除，并追究法律责任）不

42、留意 公共道德，严峻破坏卫生秩序。（无薪停职-辞退-开除）（三）仪容仪表类1.不按规定佩戴领带、领结、领带夹、胸花、员工工牌佩戴歪斜、位置不规范。（5 元）2.制服不清洁，不平整，有破损、脱丝、钮扣不全，制服有异味、有褪色、有污迹、 不合身。（10元）3.不着酒店规定颜色的鞋袜。鞋有破损、有明显污染、不光亮清洁；袜子有破损、 脱丝（5元）。皮鞋钉金属鞋掌。（5元）4.着装不系扣，少系扣，领带（结）松。（5元）5.不戴酒店配发的手套或手套破损、有污迹。（5元）6.佩戴的领带不熨平，脱色、破损。（10元）7.衬衣不束在裤内。（10元）8.不按酒店规定佩戴口罩、帽子（10元）9.挽裤腿、卷袖子。（1

43、0元）10.厨师、保安、行李员等在酒店工作时间行走不戴帽子、歪戴帽子、手拿帽子。（10 元）11.不按规定着酒店配发的制服或要求样式的工鞋。（10元）12.（男）有胡须。（10元）（女）面部不整齐、化妆不达标。（10元）13.工作时间内佩戴耳环、手链、夸张性手表、戒指（婚戒除外）等饰物。（10元）14.发型 男：前遮眉、侧过耳，鬓角过中耳线，后过衣领；（10元）留怪异发型或怪 异颜色（10元-20元）。 女：长发不盘起，头饰过多、过大、与发色反差大，刘海过长；（10元）留怪异发型或染成非黑色。（20元）15.染有色指甲油、指甲过长；手不清洁。（10元）16.口腔有异味，身体有异味。（10元）1

44、7.戴变色、异型近视镜。（10元）（四）考勤类1.迟到：10分钟以内,扣罚10元；迟到20分钟以内，扣罚20元；迟到30分钟以内，扣罚30元；迟到50元；迟到30分钟以上，当日按旷工处理。（特别状况下除外）2.早退：早退10分钟以内，扣罚10元；早退20分钟以内，扣罚20元；早退30分钟以内，扣罚50元；早退超过30分钟以上，当日按旷工处理。3.旷工：3.1在工作时间内，擅自脱岗闲聊，出店办私事，按旷工处理。3.2未按酒店规定办理、补办请假手续，按旷工处理。3.3当月无故旷工，除扣发当日工资外，停发当月全部奖金，取消当月的一切补贴。3.4当月连续旷工达三天或累计旷工五天以上的，赐予辞退。4.指

45、纹考勤：上、下班未按指纹，一次赐予10元扣罚。（五）平安类1.不遵守交通平安规则。（150元）2.无证驾驶。（辞退）3.未按规定穿戴平安防护用品。（50元）4. 未按规定放置平安器材。（50元）5.应急灯、烟.感.器、喷淋器、平安紧急出口灯不正常。（50元）6.未按规定安装防爆灯。（50元）7.擅自拔打应急、火警电话或用于其它用途。（5150元）8.擅自移动或拆除应急、火警电话（10元）9.违章运用平安器材、擅自拆卸或转借平安器材。（10元）10.擅自挪用消防平安设施。（10元）11.人为破坏或丢失平安器材。（50元）12.消防通道不畅通。（100元）13.不按规定配置灭火器材。（100元）14.消