关于餐饮业的辞职报告.docx

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1、关于餐饮业的辞职报告餐饮辞职报告范文餐饮辞职报告范文1敬重的领导：时间飞逝，转瞬间半年过去了。想想过去。往事历历在目。是xx让我知道了什么是真正的诚信!是xx让我见识了即人性又合理的管理体制!是xx让我看到了过硬的服务技能!卫生能做到一尘不染，和纪律严明的员工、加上团结一至的精神、再有独一无二的火锅工艺，从而打造出了惠民县独特的xx品牌!是的，这就是xx为什么在这六七年里始终常盛不衰的缘由。但是随着社会形式的变更，市场的不公允竞争，就业压力不断加大，加上这袭卷全球的金融风爆。无疑让这已进入淡季的餐饮业是雪上加霜!当然，我信任通过我们的共同努力，会让xx再创历史辉煌!因为我们有一批特别有领导实力

2、的干部。随着夏天的到来，也拉开了火锅淡季的序幕。店里员工的数量自然也不是那么惊慌了，想想半年的时间已悄然接近，在这时间即将夸过我们的半年约定时，我的心情非常沉重天下没有不散的宴席不知道是不是自己的事业心太重或许是想在外边闯一片属于自己的一片天吧?半年合同期已满本人确定不再续约不知道领导在2022年5月31号之前能不能批下来?虽然本人确定离开，但是诚心希望xx能再上一个台阶，超越历史辉煌。更加信任以我们的聪慧才智和坚实的历史基础，能打造出一流的xx品牌，成为惠民的龙头企业，提前进入国际市场!信任xx品牌能做到一百零一年不倒，xx企业万年不衰!让我们怀着共同的希望一起努力奋斗吧!此致敬礼!辞职人：

3、202220年xx月xx日餐饮辞职报告范文2敬重的x总：您好!首先，特别感谢您这几年来对我的信任和关照。这段时间，我仔细回顾了这半年来的工作状况，觉得来xx饭店工作是我的幸运，始终以来我也特别珍惜这份工作，这半年多来老板对我的关切和教育让我感谢不尽。在2022饭店工作的半年多时间中，我学到许多东西，无论是交际方面还是做人方面都有了很大的改善，感谢老板对我的关切和培育，对于我此刻的离开我只能表示深深的歉意。特别感谢这份工作赐予了我很好的熬炼机会，但同时，我发觉自己从事这份工作心有余而力不足，长时间的工作让我有点吃不消。故我确定辞职，请您支持。请您谅解我做出的确定。我将做到年底结束后离开饭店，以便

4、完成工作交接。我很缺憾不能为xx饭店辉煌的明天贡献自己的力气。我只有诚心祝福饭店的业绩一路飙升!老板及各位同事工作顺当!此致敬礼!辞职人：202220年xx月xx日餐饮辞职报告范文3敬重的领导：您好!首先，我要感谢领导一个多月来对我的培育及同事们给我的无私帮助。大家对我的信任和帮助，让我不断成长。特殊令我感动和难忘的是，领导给我熬炼机会，让我成为一名合格的餐饮服务员。在新发觉的这段工作经验，是我人生中很充溢的一段日子，在这里我明白了低调做人，高调做事的道理，这些将让我终身受益。我在领导的耐性指导下学到了许多学问，长了许多见识，不论做事还是做人，这些珍贵财宝都将使我受用终身。感谢领导给我的工作机

5、会及对我的培育，让我对自身的潜实力进行了更深一步的挖掘!这段日子以来，我始终以餐厅为家，不遗余力去做好每一件事，我已对餐饮行业有了感情，感恩之心时时都在激励着我。在这里我学到了不少学问，在这里我对服务行业有了全新的相识。一幕幕平凡而好玩的工作和生活片段都是我难忘的回忆。是同事也是挚友，是领导也是亲人，这是我的肺腑之言。作为一个外地人，我也曾想过在新发觉长干，但是由于我个人的身体缘由，我不得不离开这个集体。希望我的离开不会给餐厅带来任何的损失和不快，终归我在餐厅的作用也不是很大。我对我的离开有一点舍不得，终归这里的每个人都让我倍感亲切!可是我有自己不得不离开的缘由，余下的这段日子我会不遗余力的做

6、好我份内的工作，请领导放心!天下没有不散的宴席，希望领导谅解!最终祝大家工作开心，同时更祝福新发觉兴盛发达，再创辉煌!此致敬礼!辞职人：202220年xx月xx日餐饮业留人的绝密制度-看了你还会觉得人难留吗?餐饮留人的金字塔嘉奖制度现在餐饮业的小工难招、难留，各种留人策略层出不穷，但依旧收效甚微。最近河北食韵餐饮管理有限公司在酒店推出了一套金字塔嘉奖制度：老员工介绍新员工入职，可得到每月101元的介绍费，而当这名新员工再介绍来一名新新员工时，那名老员工依旧可以得到每月一百零一元的介绍奖。这套嘉奖制度中所涉及的嘉奖人数和金额都比较大，会不会增加酒店的负担?公司运营总监李建辉给我们算了一笔账：假设

7、酒店里的老服务员A介绍了两个新服务员B1、B2来单位，之后B1、B2又分别介绍两名新服务员C1、C2、C3、C4来酒店，依此类推，当A下面出现30名新服务员时，就形成了一个金字塔，图示如下：这31名服务员基本可以肩负起高端酒楼25个包房的服务工作，而对于2500平方米左右的大众酒楼，这31名服务员负责整个酒店前厅绰绰有余。也就是说，服务员A下面形成的关系网可以维持酒店前厅的正常运营，只要保证该关系网的稳定性，就能保证酒店前厅工作的稳定性。在此金字塔中最底层的16名员工不须要酒店额外给奖金，上层的15名员工每月一共可拿走工资以外的奖金10101元，平均到31个人，每人每月约分得316元。在如今人

8、员难招、难留的大趋势下，许多酒店不惜下血本做聘请广告，而这一制度相当于将广告费拿出来发给员工，每月只需在每人身上多花300多元，就能笼络居处有员工。一、前三天难题迎刃而解李总监介绍说，酒店招来的员工在头三天内很简单自动请辞，即便总厨和主管单独谈话询问，得到的也只是都挺好，就是不喜爱干之类的答复，无法知道根本缘由。李建辉经过视察分析后发觉，没有干过餐饮业的新人突然入行时，心理和体力上都会受不了，大到做事情出错后被责骂、扣钱，小到在以往的吃饭时间干活身体虚弱乏累，都会成为员工离职的诱因，但作为总厨又很难四平八稳地照看到每位员工的感受。这套金字塔嘉奖制度规定一条线上，人人有奖，每位新人的离职都会影响

9、到前面全部员工的奖金额，因此每当有新员工来酒店，老员工就会主动示好，对待新员工会犹如对待亲兄妹一样无微不至，尽量帮助员工适应新环境，以避开其在头几天产生离职想法。这项制度让新老员工之间的关系变得更密切，每位新员工来酒店都能感受到家庭般的暖和。二、一人要离职 四人来劝告实施此嘉奖制度前，因为新员工迟迟不到位，领导担忧老员工也走掉，便会到处忍让其过错。造成多数老员工认为酒店离不开自己，产生傲慢心态。私下里也不希望有新员工留下，会形成小团体，排挤新人，从而造成新人更难留。由此形成的怪圈也越来越难解决。自从实施该制度后，老员工不但对新人表现出了热忱，而且当某位新员工出现离职想法时，新人上层的全部受益职

10、员会轮番找他谈话。轮番谈话恰好迎合了一般人的从众心里，新员工会认为大部分人都说好的单位也肯定值得他留下，最终大部分的员工都会放弃辞职念头。比如服务员李红入职5天后因为劳动强度太大、无法按时吃饭导致身体虚弱而递交辞职报告，之后李红的介绍人、小组长、前厅主管、大堂经理起先轮番跟她谈话，以自己的亲身经验说明该酒店的工作条件和福利待遇是同行业中比较好的，大堂经理还表示今后将在工作强度较大时多派名员工帮把手，并且允许李红自带点心，到饭点撑不住时先吃一点充饥，日后再渐渐适应这种工作强度。经过四人晓之以理、动之以情的劝告，李红先是受宠若惊，意外于大家如此关切自己的所思所想，之后便充溢了感动，最终因为这份家庭

11、般的暖和确定留下来接着工作。如今李红已经在此工作了半年，上个月自己也介绍了一位老乡来店就业。三、后厨不搞小帮派该留人制度最初只针对前厅服务员，后来运用到后厨也获得了胜利。后厨的劳动强度更大，且工作的技术含量高，员工的保密心态也更严峻，因此新人要想融入其中也就更加困难。而实施金字塔嘉奖制度后，老员工会主动关照新员工的饮食起居、教给新员工基本的工作学问，再没有老员工抱团孤立新员工的现象。该制度施行了半年，不但提高了老员工介绍新员工的主动性，且让厨房人际关系更亲近、工作更团结。切配工王驰：主管帮我去打饭老乡赵大哥是一位阅历十足的炒锅，年初他介绍我来店中做切配。我最初想店中有一个熟人多少有个照应，平常

12、就不至于太孤独。没想到来的第一天，整个厨房间的人都对我很热忱:带我的师傅会主动给我讲工作的留意事项，还告知我去哪里接饮用水等生活细微环节，工作期间看我忙乱时，也会主动过来帮把手。到了午饭时间，还没等老乡赵大哥开口，切配主管已经招呼我跟他一起去用餐了。他帮我打了饭之后，把同组的成员召集到一张桌上，逐一给我具体介绍，然后大家边吃边跟我聊家常，这马上拉近了我跟大家的关系，让我对这个生疏的集体产生了亲近。后来的几天，总会有老员工主动过来嘘寒问暖，问我是不是习惯、有没有须要帮助的地方。每到就餐时，就会有人招呼我一起去，让我很快就融入了这个集体。介绍人赵大哥：人人有奖催生人人有责酒店施行金字塔嘉奖制度前，

13、李总监特地跟我们这些老员工谈话，具体说明白这套制度的嘉奖方式。最初我想，只须要维护好介绍来的新员工就能每月拿奖金，这奖金到手太简单了。后来我发觉如今的小工心思都比较多，为人又敏感，单靠自己一人的力气很难拴住他们。幸好这个制度关系到网络上全部人的奖金。因此，新员工到来时，全部员工都会进行关照，也就是人人有奖催生人人有责。因为每位新员工来酒店都有种被亲人包围的感觉，目前我还未遇见有离职意向的小工。四、提薪变嘉奖罚款被隐藏酒店为了加强管理通常会设立许多罚款项目，李建辉在管理上始终奉行多嘉奖少罚款的方式，除了拿出大量资金嘉奖介绍人，在日常管理中也会想方法将罚款隐藏起来。比如这套五项考核制度。该制度主要

14、针对前厅制定，包括仪容仪表、区域卫生、劳动纪律、工作差错率、销售业绩。在酒店工作一年半以上的服务员底薪会从1500元涨到2022元，但多出的500元会按该制度内容逐一考核合格后发放。每天圆满完成一项就能获得3.3元奖金，不合格则不嘉奖。到了月底，有人能拿到全额(3.3元x5项x30天=500元)有人拿不到，虽然没有扣罚的名目却实现了扣罚目的，这样做既对员工起到了督促作用，又不会让员工产生逆反心理。第9页 共9页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页