2022年食品卫生工作总结.docx

《2022年食品卫生工作总结.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年食品卫生工作总结.docx（43页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2022年食品卫生工作总结食品卫生工作总结总结是在某一时期、某一项目或某些工作告一段落或者全部完成后进行回顾检查、分析评价，从而得出教训和一些规律性相识的一种书面材料，它可以有效熬炼我们的语言组织实力，不如马上行动起来写一份总结吧。你所见过的总结应当是什么样的？以下是我整理的食品卫生工作总结，欢迎阅读，希望大家能够喜爱。食品卫生工作总结1学校卫生平安是一项干脆关系到我校师生员工身体健康和生命平安，关系到我校教化教学工作的正常开展，关系到整个地区稳定的重要工作。自收到雁江区教化局在学校开展食品卫生平安专项整治活动的通知后，我校为进一步加强在食品卫生平安方面的工作预防和限制食物中毒，食源性疾病的发

2、生，确保广阔师生员工饮食卫生平安，经校领导班子探讨确定，在全校范围内开展“食品卫生平安专项整治”活动，消退食品卫生平安隐患，详细措施如下：一、成立领导小组、加强领导提高相识我校领导班子立刻召开紧急会议，在集中学习上级“通知”后，成立了“整治专项小组”由胡志安任组长，王建敏、陈作元、李艺、张莉、魏生堂任组员，对学校的食品卫生全权负责，仔细检查，随时监督、加强管理。召开全体师生大会，由专项小组负责，向全体师生加强思想教化、提高相识，会上由做了我校食品平安专项整治的工作报告、做了集中的总结。会后“整改专项小组”责成各班主任、食堂管理员、小卖部经理、本着对学生负责的精神；接着加强教化、提高相识。二、组

3、成检查小组每周星期一上，由检查小组对小卖部及学校水井进行了仔细核查，对各种食品的抽样检查结果显示：这些商品来货渠道正规，都有进货记录，经过严格的卫生检验且在保质期内销售，小卖部经营证照齐全。水井旁边清洁无污染。学校食堂卫生状况基本符合要求。三、确立规章制度，定期抽查、责任到人与学校小卖部法人代表签定协议，详细要求如下：a、严禁学校小卖部出售“三无食品”b、严禁学校小卖部出售过期变质食品。c、小卖部的售货员必需定期体检。总之，在这次整改工作中全校师生员工团结一样、思想统一，学校投入了大量的人力、物力，成果显著。当然今后的工作还须要坚持不懈，我们学校有信念搞好整治工作，随时欢迎上级领导的莅临，情愿

4、接受上级领导的检查监督。愿我校食品卫生工作取得更大的成效。食品卫生工作总结2为切实做好“两节”期间粮食质量保障工作，维护粮食经营者、消费者的合法机益，依据xx市粮食局关于做好国庆、中秋节日期间粮食质量平安保障工作的通知（昭市粮发电xx17号）、xx区食品平安委员会办公室关于印发xx区学校及周边食品平安专项整治工作方案的通知（昭区食安委办xx20号）、xx区食品平安委员会办公室关于做好国庆、中秋节期间食品平安保障工作的通知（昭区食安委办xx21号）文件精神，根据粮食流通管理条例等粮食法规给予粮食局的职能职责。结合实际，xx区粮食局于9月10日至30日，由购销流通科组织，检查组一行四人，对xx区辖

5、区内的xx区中南米厂、粮油储备购销公司精米加工厂、军粮代供站、福禄仓粮食批发市场、储备购销公司粮油三门市、xx区源达粮食商场、部分个体粮油经营大户、洒渔中学食堂、粮食市场、乐居中学食堂、粮食市场、苏家院中学、粮食市场进行检查，现就检查情景总结一、检查情景（一）城区商品粮的监督检查检查组经过对粮油储备购销公司福禄仓粮食批发市场、储备购销公司粮油三门市、xx区源达粮食商场、食用油批发门市、部分个体粮油经营大户油进行检查，一看qs标识、二看生产合格证、三看出厂时间、四看保质期、五看进货检验单、六看是否建立粮食经营台账，经过“六看”所经营的粮食都有qs标识、生产合格证、出厂时间，没有超过保质期，未发觉

6、陈化粮。（二）加工大米的监督检查目前，xx区区域内仅有两家大米加工企业，即xx中南米厂、区粮油储备购销公司精米加工厂。检查组经过对xx区中南米厂、粮油储备购销公司精米加工厂车间的原粮、成品粮进行检查，原粮籼稻附有xx市粮油产品质量监督检验站的检验报告，该批粮食贴合国家质量标准，并属非陈化粮（宜存）。加工出来的大米品质好附有xx市综合技术检测中心检验报告，属合格产品。（三）农村粮食市场的检查检查组经过对洒渔粮食市场、乐居粮食市场、苏家院粮食市场上市的大米、玉米及小杂粮进行检查，没有发觉陈化变质的粮食。（四）学校食堂的检查检查组经过对洒渔中学食堂、乐居中学食堂、苏家院中学食堂用的大米、面粉、油脂进

7、行检查，没有发觉变质的粮食和油脂，所检查的粮油都在保质期内，有进货台账记录，进货有售方供应的质量检验报告。二、检查结果经过对上述大米加工企业、商品粮批发市场、粮油经营大户的检查，共计检查粮油1186吨，建立有完善的粮食经营台账，所检查稻谷、大米、面粉、油脂贴合粮食质量及原粮卫生标准，没有发觉陈化变质、霉烂腐败、有毒有害等不合格粮食，确保“两节”期间人民群众吃上放心粮油。食品卫生工作总结3我校依据上级有关要求，深化实行上级文件的有关精神；进一步加强了学校商店食品卫生平安管理，预防和限制学校食品食物中毒的发生，维护师生的生命财产平安。一、主要做法及阅历（一）领导重视，责任明确首先，学校成立了食品卫

8、生平安领导小组，切实把学校卫生防疫与食品卫生平安工作纳入工作职责，实行“一把手”负总责，分管领导详细负责，明确专人详细抓的工作责任制，确保工作落实到位，责任到人。二是领导常常深化校内进行检查，督办食品卫生管理制度的执行状况，监管学校商店卫生管理工作，提出整改看法和制订方案。三是主动接受学校、学生、家长看法，不断改进工作，提高服务质量。学校把学生食品卫生平安工作的管理纳入学校议事日程，纳入常规管理的轨道，将卫生平安、学生健康与教化质量同等对待。（二）制度健全，管理规范我校坚固树立“学生健康平安第一”的思想，落实和完善学校商店食品平安责任制度，增加责随意识。加大食品平安管理。学校食品都建立了管理制

9、度、卫生制度、岗位责任制度。食品从业人员须持有卫生许可证、健康证。食品原料贮藏有专人管理；学校食品的器具刚好、定期的做好消毒工作，保持室内外清洁，杜绝了重大传染性疾病的发生、流行。加大对学校商店食品卫生等的监管力度，建立学校食品卫生平安工作的长效机制；监督学校探讨制订重大传染病流行、群体性食物中毒等突发公共卫生事务的报告、应急和预案制度，层层落实责任目标。四是坚持专项治理，落实督办检查。主要领导亲自参加，真正做到平安无小事，确保了师生的人身平安，家庭的安静，教化的稳定。（三）加强宣扬教化，提高相识依据学校卫生工作条例及食品平安监管领导小组关于食品平安宣扬“四进”活动的要求，我们将商店食品平安学

10、问教化列入学校健康教化授课内容，利用食品平安学问读本，上好食品平安教化课。学校实行召开主题班会、讲座、广播、专刊等形式，对学生进行以食品卫生为主题的宣教活动，切实提高了学生的食品平安意识和自我爱护实力。让学生更多地了解食品卫生平安常识，不购买无生产日期的商品，切实增加学生自我防范实力。二、存在的问题及下一步工作思路虽然学校商店食品卫生平安工作总体良好，但由于学校过渡时期，致使学校食品卫生管理工作仍旧存在不少问题，如学校临时商店食品卫生设施设备简陋，管理机制落实不彻底。因此，学校食品卫生平安工作任重而道远，还须要我们接着加大力度。为此，我们将加倍的努力，在今后一段时期，重点加强以下几个方面的工作

11、：一是进一步提高学校领导对商店食品卫生平安的意识，切实树立“学生健康平安第一”的思想，进一步落实和完善学校食品卫生平安责任制度。二是探讨制定食品从业人员培训要求，逐步建立学校商店食品卫生管理人员及从业人员上岗培训制度。三是坚持以学校食品卫生为重点的学校卫生工作专项整改。四是建立学校突发公共卫生事务风险排查和报告制度，进一步完善食物中毒和重大传染病流行等学校突发公共卫生事务的报告及应急处理机制。五是加强学校食品卫生平安学问宣扬教化工作，提高学生的自我爱护意识和实力。要求学校利用健康教化活动、校内板报、广播等多种宣扬形式，对学生进行食品卫生平安教化，树立食品卫生平安意识，增进自我爱护意识和技能。城

12、南学校20xx年x月x日食品卫生工作总结420xx上半年，我局在市委、市政府的正确领导下，根据市食安办的有关工作要求，立足职能，把食品平安工作把作为一项重要任务来抓，同时进一步增加管理力度，拓展管理形式，探究监管机制，取得了较好的成效。现将上半年有关工作情景简要总结如下。一、上半年工作情景（一）完善制度，加强领导20xx年，我局高度重视职能范围内的食品平安监管工作。年初，市局依据人事变动，对局食品平安工作领导小组成员进行了刚好调整，并与各分局（大队）签订了20xx年度食品平安工作职责书，确保职责到位。20xx年，我局将查处学校周边无证饮食摊点经营行为和餐饮单位的油烟、废水、餐厨废弃物（废油脂）

13、处理，纳入全局重点性工作；市局分管领导带领机关业务处室负责人，走访基层分局（大队），就学校周边流淌饮食摊点无证经营行为简单反弹查处难、餐饮单位餐厨废弃物规范化处置专业性高等问题进行了调研，帮忙科学分析。市局党委也先后召开工作会议，（二）措施有力，依法治理一是坚决取缔清理学校周边无证饮食摊点和流淌商贩。对市区中小学周边实行错时管理的弹性工作制，加强早、中、晚放学时段的巡查管理，常常性组织集中整治，对学校门口及周边的无证餐饮摊点进行取缔。二是强化市区规模以上餐饮企业废弃油脂收集处置及“三废”监管。重点对市区百座以上餐饮单位的油烟、废水、餐厨废弃物（废油脂）处理，尤其是对油烟净化设备的清洗保养、餐厨

14、废弃物（废弃油脂）管理登记台账等进行了细致排查。3月份以来，共检查规模以上餐饮企业37家，排查问题68个。三是有针对性地强化市区主要路段和重点商业街区有证餐饮摊点的监管工作，督促其严格根据指定时间、地点进行规范化经营，并实行驾照式积分管理。20xx上半年，我局共开展针对餐饮摊点的专项整治28次，取缔无证摊点177个。（三）加强宣扬，科学引导在进取查处各类违规行为的同时，我局非常重视宣扬教化工作，以进一步推动和完善食品平安工作。一是定期组织力气，在学校周边，经过发放传单、现强化对学校周边餐饮店家的宣扬教化，增加其对食品平安重要性的二是强化媒体专栏宣扬。我局与电视台每天三句半栏目组合作推出“城市二

15、人转”节目，经过在城管执法一线以案说法的形式，曝光各类餐饮企业和流淌摊点的违规行为，强化宣扬食品平安相关法律法规。目前，已累计播出食品平安节目22次。三是广泛发动社会力气参加，结合我局组建的“城市啄木鸟”城管志愿者队伍，组织开展礼貌劝导、食品平安法规宣扬30余次，不断深厚市民参加管理的良好氛围。此外，进取发挥我局96310投诉热线功能，刚好受理市民对各类无证流淌摊点违规经营行为的举报。二、20xx年工作思路20xx年初，市区城管体制调整，我局原下属各分局（大队），已根据属地管理的原则，分别划归婺城、金东区政府以及开发区管委会干脆管理，同时，相应的惩罚权也已经下放到各分局（大队）。20xx年下半

16、年，将重点做好对各分局（大队）的业务指导和督促检查工作。（一）加大执法整治力度。指导各分局（大队）强化整治学校周边无证流淌摊点违法经营行为，接着严格规范市区规模以上餐饮单位餐厨废弃物及“三废”的监管。（二）加强食品平安法规宣扬工作。向各餐饮单位及摊点宣扬食品平安卫生学问，学校周边餐饮店家的宣扬教化，增加其对食品平安重要性的相识，进一步提高他们的行业自律意识，督促自觉做好卫生保洁工作。（三）进取协作有关部门参加食品卫生平安整治工作。食品卫生工作总结5健康必需卫生，卫生才能健康。这是我校搞好卫生工作的理念和依据。在详细实施中，我们以“预防为主，健康第一”为宗旨，坚持以人为本，全面发动和组织师生学习

17、卫生学问，培育卫生习惯，搞好环境卫生，优化校容校貌，增进人体健康，取得了可喜的成果。依据我校师生人数相对较少的详细状况，针对学生是学校聚集人群中的弱势群体，为了加强学校食品卫生管理，预防学校食物中毒事故、流行病和传染病的发生，本学期以来，我校做了以下工作：一、健全机构组织，明确职责。落实以学校校长为第一责任人的疾病防控责任制，层层签定责任书，建立疾病防控和卫生领导小组，负责学生食物中毒、传染病及其他突发公共卫生事务的组织、领导、协调和监管，明确分工，责任到人，建立快速反应机制，确保学校学生群体性发生疾病能刚好发觉、处理和报告。二、加大宣扬力度仔细学习宣扬中华人民共和国传染病防治法食品卫生法突发

18、公共卫生应急条例学校卫生工作条例等法律法规，组织专刊、讲座，利用班（队）会进行宣扬教化。利用主题班会等形式，加强了对学生的食品平安学问宣扬教化，在师生中普及预防食物中毒、食物中毒的应急处理等食品平安科普学问，师生养成了健康饮食卫生的良好习惯。三、同心协力，做好防控工作1、做好流行性疾病和突发公共卫生事务的监测与报告，一旦发觉，必需在第一时间内依次逐级上报，并快速组织救治。2、加强学校饮用水和食品卫生的管理。学校要协作有关执法部门对学校周边环境、食品卫生进行专项整治。学生不得干脆饮用未消毒的水；不得购买“三无”食品。3、仔细履行入学入托查验接种证制度和漏种儿童的补种工作。对确诊为传染性肺炎或其他

19、传染性疾病的师生，必需马上停止上班（或休学），待治愈经检验认可方可上班（或复学）。4、学校按规定上好健康教化课，教化学生在发生流行病期间，尽量少去人群密集场所，加强熬炼身体，搞好学校环境卫生和个人卫生。5、定时对学校食堂进行监督检查，发觉食品卫生平安隐患刚好指出，并要求刚好整改。学校校长、食堂管理人员树立“平安责任重于泰山”和“珍爱生命，平安第一”的意识，学校领导把老师食堂食品卫生平安工作列入学校工作重要议事日程，常抓不懈，成效明显。食品卫生工作总结6为全面推动我市20xx年动物疫病防控工作的开展，仔细贯彻执行中华人民共和国动物防疫法，在局领导集体的有力领导和上级业务部门细心指导、帮助下，以防

20、控牲畜口蹄疫、高致病性禽流感等重大动物疫病和狂犬病、血吸虫病、结核布病等人畜共患病为防控重点，切实做好我市重大动物疫病和人畜共患病集中免疫和监测工作。通过全系统干部职工的不懈努力，实现了重大动物疫病和人畜共患病稳定有效防控的目标任务，取得了良好的业绩，为我市农村经济发展、公共卫生平安作出了贡献，向市委、市政府和公众交出了一份满足的答卷。现将工作总结如下：一、工作措施（1）细心组织支配，落实防疫责任我局在年初就制定了年度动物防疫工作安排，修订防疫物资、疫苗管理制度，修改和完善了XX市重大动物疫情应急预案、 XX市牲畜口蹄疫应急实施方案等应急处置方案。为确保动防工作得到有效落实，市政府与各乡镇政府

21、签订XX市20xx年动物疫病防制目标管理责任书，将动物疫病防制工作纳入乡镇政府年终目标考核。（2）实行包片兽医责任制、责任追究制和考核方法我局在动物防疫工作中实行县包乡、乡包村、村包社、社包户、户包畜五包责任制，乡级防疫员以包村、养殖大户为主要对象的包片兽医责任制，对责任片区开展疫情监控、预防免疫、防疫指导等工作。免疫工作坚持县不漏乡、乡不漏村、村不漏社、社不漏户、户不漏畜、畜不漏针六不漏工作原则，将这些工作内容全部纳入年终防疫工作考核。（3）强化监督检查市局成立了以动物卫生监督所牵头的动物防疫监督检查工作组，深化村社户开展以免疫密度、防疫措施落实、人员到岗到位等为主要内容的监督检查工作，对发

22、觉的问题要求刚好整改。（4）强化重大动物疫病应急管理市农业局成立了疫情应急领导小组，重大动物疫病应急指挥系统健全，分工明确，坚持对规模场、种畜禽、牛等大动物实施适时追踪免疫，适时开展消毒灭源、疫情排查和流行病学调查工作，防患于未然。二、工作成效（1）防疫物资专项管理我局狠抓以疫苗为主的防疫物资管理，完善了防疫物资管理方法，规范防疫物资出入库登记，建立出入库登记台帐，完善疫苗等防疫物资报损程序，作到防疫物资专人、专库、专帐管理。全年共组织猪瘟脾淋弱毒苗50万头份,发放51万头份；猪高致病性蓝耳病弱毒苗30万头份,发放36.3万头份；猪o型口蹄疫灭活苗80万头份,发放47.5万头份；牛羊口蹄疫o型

23、-亚i-a型三价灭活苗42万头份,发放25.7万头份；禽流感h5n1亚型灭活苗450万毫升,发放350万毫升；禽流感h5-h9二价灭活苗500万毫升,发放377万毫升；禽流感-新城疫重组二联灭活苗600万羽份,发放613万羽份；小反刍兽疫1万头份，已全部发放；狂犬病12万头份,已全部发放。消毒药5000公斤，已发放3220公斤。（2）动物疫病免疫状况动物疫病防控坚持预防为主的方针，把免疫工作作为动物防疫工作的动身点。全年免疫猪瘟42.86万头，猪高致病性蓝耳病42.53万头，猪口蹄疫42.86万头；牛羊口蹄疫免疫5.23万头；羊小反刍兽疫免疫0.8万头；高致病性禽流感免疫1862万只（其中：鸡

24、免疫1010.6万只，鸭免疫612.4万只，鹅免疫239万只）；鸡新城疫免疫1010.6万羽，应免动物重大动物疫病的免疫率达到了100，群体免疫密度保持在90以上，免疫抗体水平合格率均达70以上。（3）动物疫病监测及流行病学调查状况根据年初安排，我局疫病监测与流行病学定点调查工作有序开展。全年我局重大动物疫病血清学自主监测数如下：猪瘟血清学监测450份，高致病性蓝耳病血清学监测450份，牲畜口蹄疫血清学监测744份；高致病性禽流感血清学监测2636份，鸡新城疫血清学监测1248份。农业部禽病定点监测采样1200份，其中禽拭子960份，禽血清240份。四川省禽病定点监测采样380份，其中禽拭子1

25、40份，禽血清240份；猪病定点监测采组织样180份；畜禽病料送检88份，其中猪病料41份，禽病料47份。XX市定点流调监测采样210份，其中猪血请60份，禽血清90份，禽拭子60份；春秋两防交叉采样160份，其中猪血清80份，禽血清80份。（4）狂犬病、血吸虫病等人畜共患病防控状况在抓好重大动物疫病防控工作的同时，扎实开展狂犬病、血吸虫病等人畜共患病的防治工作。全市犬只共10.608万只，免疫10.38万只，免疫率97.85,灭犬48只，狂犬病病原检测采样41份；牛羊血吸虫病血清学普查16578头,其中耕牛2250头，血吸虫病原学检测226份;奶牛结核、布病普查173头。（5）畜、禽场地圈舍

26、消毒状况做好疫病免疫的同时，畜禽圈舍和交易市场的消毒工作对杀灭病原菌，预防疾病起着至关重要作用，全年防疫工作中运用消毒药3220公斤，消毒大小畜禽养殖场和交易市场面积共计xx00万平方米。（6）兽医项目建设我局第四期血吸虫病农业综合治理项目稳步推动，家畜禽圈改已起先实施，水改旱田间工程进入招投标阶段。（7）完善防疫档案管理要求各乡镇兽医站的防疫档案按日常补免、市场免疫、骟割免疫、规模场、散户免疫资料以村为单位汇总，日常报表、防疫物资出入库、试验室资料、血防、项目资料等分门别类由专人负责收集、整理和归档管理。（8）防疫技术培训工作我局在20xx年开展动物防疫培训工作4次，其中以春、秋两防以会带训

27、的方式开展2次，培训人员68人次；分别开展防疫学问系统培训和实训操作各1次，培训人员达161人次，通过培训不断提高基层防疫人员的理论水平和实际操作实力。三、工作不足及解决方法虽然我市在20xx年动物防疫工作取得了不错的成果，但也存在一些不足之处：一是部分防疫人员免疫操作不够规范；二是部分乡镇兽医站防疫物资保管不够科学；三是防疫经费缺口大，基层防疫待遇低；四是血防项目推动速度较慢。将针对不足之处进行完善，细心安排支配工作内容。安排对各乡镇职工、防疫员进行防疫技术、物资保管等相关学问培训，并进行现场操作考核，确保技术过硬、管理规范；项目建设方面，接着加强与相关部门的沟通协调，按期完成血防项目达标验

28、收；经费方面，主动向上级管理部门争取，提高基层防疫待遇，稳定防疫队伍，为进一步做好我市动物疫病防控工作而努力。食品卫生工作总结7课堂和食堂是幼儿园管理的两大阵地。食堂办得好不好，干脆关系到幼儿的健康成长，干脆影响幼儿园的社会形象。因此，我园本着“服务、规范、高效、一流”的原则，对小挚友的健康负责的看法，理清工作思路，努力把食堂办成家长放心的食堂。加强对食堂人员素养的提高，是食堂炊事员团结一样主动工作。本着从卫生、养分、科学的配餐为动身点，尽可能做出适合幼儿口味的养分餐，让幼儿吃得卫生、养分、吃出健康。一、严格膳食管理，仔细做好饮食卫生工作。我园本着卫生、平安、富有养分、利于消化的总要求，每周为

29、幼儿制定养分食谱，做到品种多样，搭协作理并保证按量供应。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好，同时还为体弱儿童增加了养分菜、肥胖菜。每月我们还刚好做出养分分析，我们对养分分析结果，刚好让幼儿园伙委会了解，广泛听取伙委会成员的看法建议，发觉问题，共同探讨，调整食谱，保证幼儿各类养分素摄取均衡。同时我们还将每天菜肴向家长展示，让家长了解自己孩子在园的用餐状况，增加幼儿伙食的透亮度。定期有保健医生、养分员巡察幼儿进餐状况，了解食物是否符合幼儿的口味，发觉问题刚好改正。在饮食卫生方面，我园严把了选购、验收关，同时由保健医生严格根据预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对

30、每餐的食物进行48小时留样，并做好了留样登记。因此，幼儿园从未发生过一起食物事故。二、规范日常操作细微环节，不断提升炊事员工作质量。加强炊事员的理论学习，根据操作规范，强化细微环节、规范、严谨操作，增加服务意识。仔细组织好每月一次的理论实践学习活动，通过现场观摩、案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。并做好活动记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。通过政治学习，提高了食堂人员的思想素养和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，让大家明确各岗位的工作职责，确保幼儿的饮食平安。在膳委会的监督指导下，依据每月养分分析，不断改进，取长补短，使幼儿园的养分工作质量不断提高。三、

31、做好炊事人员健康管理。加强食堂从业人员健康管理，每年按时对工作人员进行体检，炊事人员必需取得健康合格证方可上岗，并与炊事人员签订平安责任状，做到有岗就有人，有人就有责。四、高度重视卫生平安工作，加强检查、刚好反溃。1、严格执行各项制度。把好食品的选购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的平安卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。常常检查设备的运行状况，确保设备平安运行，设备出现异样马上修理或报修。2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和“三无”(无生产厂家、无生产日期、无保质期限)食品进入食堂;坚决杜绝选购过期、腐烂变质、污秽不清，混有异物或其他感观性状异样等

32、可能对人体健康有害的食品。做好购买食品的索证工作。3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。制作过程中留意生熟分开，留意交叉污染，特殊是豆制品食物严格烧熟烧透。4、食品生熟分开，用专用工具、专用冰箱存放食品。5、仔细做好食堂内外的卫生。每天做好食堂各功能间、餐厅及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。6、每天做好消毒工作。餐具必需做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁运用未消毒餐具及加工用具。养分员根据一条龙操作程序进行。总之，我们将本着思想到位、管理有力、服务超前的意识，使幼儿园食堂工作沿着更完善更规范的轨道发展。食品卫生工

33、作总结8为了扎实地抓好学校的食品平安工作，最大程度地降低学生食品事故的发生率，本学期我校做了大量的工作，赢得了家长们的赞扬。现总结如下。一、加强领导，成立食品卫生管理小组，校长为组长；教育主任为副组长；各班班主任为小组成员。二、加强学生有关食品平安的教化工作，本学期我校进行了两次食品平安意识和自我爱护的平安演练，大大地提高了学生们食品平安意识和自我爱护实力。三、加强对全体老师的食品平安意识，特殊是各班班主任要仔细学习有关平安学问，开展应急演练，提高教职工的责随意识和爱护实力。四、加大对学校小卖部食品卫生检查监督力度，不得出售感观异样或变质的食物。不得经营三无食品（无厂名、厂址、生产日期、保质期

34、限的食品）。定型包装食品必需索证，并且不得拆散销售。由于学校领导的重视，管理得力，我校至今为止尚没有发生过任何食物中毒事务，为我校师生营造了一个卫生平安的学习工作环境。食品卫生工作总结9一、政策落实，加强领导我校全体行政和老师对食品卫生平安工作高度重视，将学校食品卫生平安工作纳入学校工作的管理中，成立了以乔克俭校长为组长的食品卫生平安工作领导小组，通过广播、板报、班队会及食品学问竞赛等向师生宣讲食品卫生、疾病预防等方面的学问，宣扬和推广健康的饮食方式，使全体师生能够养成健康、向上的生活方式，为食品卫生平安工作的落实奠定了坚实的基础。二、食堂卫生，重中之重1、成立了以总务处为首的食品卫生检查小组

35、，每周不定时检查学校食堂食品、环境卫生的状况，严控食品质量与加工平安，保证了食品的质量和平安，确保师生的饮食平安。2、加强师生饮用水管理力度，保证师生放心运用饮用水。3、坚持对食堂工作人员进行体检。三、开展活动，加强教化学校组织开展各种食品卫生宣教活动，利用板报、班队会活动宣讲食品卫生学问和预防疾病学问。学校聘请了校医、食品卫生监督员。学校卫生室与德育处、大队部联手共抓学校食品卫生平安工作。通过集会、班队会、班级板报、学问竞赛等活动开展食品卫生学问的宣扬活动，不断增加学校师生的食品卫生学问与爱护意识，使人人养成良好的饮食卫生习惯。四、接着努力，任重道远我校食品卫生平安还要接着开展，在全体师生的

36、共同努力下，为平安工作再上台阶做出应有的贡献，为创建和谐、文明、平安的校内而不懈努力。食品卫生工作总结10我校食品卫生工作坚持以师生身体健康为重点，狠抓责任落实，强化制度管理，做到了三个到位：一是领导到位。食品卫生平安工作形成了从上到下一把手亲自挂帅，分管领导详细抓的格局；二是相识到位。通过宣扬教化，全校师生充分相识到了食品卫生平安的重要性；三是详细工作落实到位。在日常管理上始终从严要求，从严管理，从严考核。层层落实到详细责任人，现将我校食品卫生工作总结如下：一、高度重视，制度完善，责任明确，措施到位。1.成立了学校食品卫生工作领导小组，明确校长是食品卫生平安的第一责任人，分管副校长为其次责任

37、人，详细经办人为第三责任人。不管学校食堂是否承包，校长始终对食堂负全部责任。2.建立健全了学校食堂卫生管理制度。学校食堂建立了如下食品卫生管理制度：食品卫生管理制度食堂食品留洋和试尝制度预防食物中毒的管理方法学校食物中毒处理预案等，建立了食堂保管员、厨师、洗碗工、墩子工、勤杂工等岗位职责，自贡一中食堂物品入库、出库记录等管理制度。3.食堂从业人员坚持亮证经营，持证上岗的原则，全部从业人员必需持有效健康证，食堂持有效的卫生许可证，并定期检查。4.学校坚持对食堂从业人员进行培训和考核。校医定期组织学习食品卫生法等相关法律、法规。5.坚持食堂从业人员卫生行为的规定要求，由校医每天亲自监督，要求：勤洗

38、澡，勤换衣，勤剪指甲。上班时戴工作帽和穿工作服，卖饭时戴口罩。二、大力加强宣扬教化。为提高师生食品卫生的平安意识，养成良好的卫生习惯，学校充分利用橱窗、黑板报、给家长的一封信、告示栏、晨会、班会等各种集会宣扬阵地，大力开展食品卫生的宣扬教化，号召广阔学生自觉遵保卫生制度，自觉养成良好的卫生习惯。三、利用学校广播、主题班会等形式，加强了对学生的食品平安学问宣扬教化，在师生中普及预防食物中毒、食物中毒的应急处理等食品平安科普学问。教化学生不吃变质、霉变、生虫、污秽不洁、有毒有害、过期、假冒假劣的食品，结合相关食品平安的典型案例对学生进行警示教化，提高了学生的自我爱护意识。师生养成了健康饮食卫生的良

39、好习惯。食品卫生工作总结11各位领导、各位同志：今日，由卫生局、区政府食品平安监督协调办公室联合召开“我区食品卫生监督量化分级管理授牌仪式暨表彰大会”。在此对各位领导和前来参与大会的同志表示热情的欢迎！下面，受区卫生局托付，就XX年我区开展食品卫生监督量化分级管理的工作状况汇报如下：一、全面开展食品卫生监督量化分级管理是落实“食品平安放心工程”的重要举措和必定途径当前，食品卫生平安已成为社会关注的热点问题。食品平安关系到人民群众的身体健康和生命平安，关系到经济发展和社会秩序的稳定，关系到政府和国家的形象。在接着抓好打击制售假冒伪劣食品等违法犯罪活动和整顿规范市场经济秩序的同时，依据国务院“食品

40、药品放心工程”的要求，卫生部审时度势于XX年度提出在食品领域开展食品卫生监督量化分级管理的重要举措。食品卫生监督量化分级管理的总体目标是：合理配置卫生人力资源，科学监督管理，提高食品卫生监督水平和效能，激励企业诚信自律，加强自身管理，从而提高食品卫生的整体水平。实践工作也证明：食品卫生整体水平的提高，须要政府部门的依法监管，食品生产经营者的自身努力以及消费者知情选择。其中食品生产经营者的自律至关重要是第一位的，为此要求建立符合市场经济发展新形势要求的食品卫生监督管理模式。通过对企业进行风险分析和信誉分级，形成激励机制，最大限度地调动企业的主动性，促进企业加大硬件措施投入，加强自身管理实力建设。

41、通过食品卫生监督量化分级管理制度的实施，实现食品卫生监督由单纯定性管理向定量的动态管理，将最终产品抽检转向对食品生产全过程的管理，将单纯的行政监管转向监督和技术指导、技术服务并重的模式。实行量化分级管理颁授a、b、c、d等级标牌的外在形式以告知消费者，形成有效的制约机制。推行食品卫生监督量化分级管理符合我国国情，体现执政为民，以人为本的思想，体现了监管模式，监管运行机制的理念更新、制度更新。二、 食品卫生监督量化分级管理的组织实施为仔细实行卫生部关于全面落实食品卫生监督量化分级管理制度的通知，依据北京市食品卫生监督量化分级管理工作实施方案的要求，我区从XX年2月中旬起先组织实施。历经宣扬发动、

42、理论培训、现场指导、申报审核、授牌公示五个阶段，主要做法和阅历是：1、领导重视，是做好食品卫生监督量化分级管理的工作的保障为做好我区的食品卫生监督量化分级管理工作，区卫生局将这项工作列为今年卫生工作重点，依据北京市食品卫生监督量化分级管理实施方案，制定了食品卫生监督量化分级管理实施方案。成立以卫生局主管局长为组长的“我区食品卫生监督量化分级管理工作领导小组”，区卫生监督所也成立了由监督所所长、所长助理组成的“我区食品卫生监督量化分级管理工作验收小组”，并依据我区食品生产、经营企业的不同特点，对此项工作进行了全面规划，详细部署和统筹支配，将详细的工作任务、实施方法和时间进程、操作步骤等进行了具体

43、的划分。区政府食品平安监督协调办公室组建后，作为成员单位的区卫生局所做的工作纳入了全区食品平安工作方案，并受到高度关注。要求卫生局要细心组织，务求实效，区工商分局、区教委亲密协作，协同完成，区爱卫会将创卫和量化分级管理综合一体，协调发展。区卫生局依据我区实际状况，确定了今年的食品卫生监督量化分级管理工作重点是大中专院校、中小学、托幼机构集体食堂和相当于2级以上的餐饮业、宾馆、饭店、款待所。在工作开展中，市卫生局邓小虹副局长、区政府主管区长先后到量化分级管理的先进单位现场考察，对所做的工作予以充分的确定。我区的食品卫生监督量化分级管理工作从一起先就受到了领导的高度重视，做到了目的明确、任务清晰、

44、分工具体、环节紧密、程序严谨。2、宣扬法规是做好食品卫生监督量化分级管理工作的依据为做好我区的食品卫生监督量化分级管理工作，区卫生监督所特地编印了2万份食品卫生监督量化分级管理专刊，并于2月中旬下发到了各管理相对人手中，我们还利用我有线电视台等新闻媒体，以新闻、字幕等形式向社会和食品生产经营企业广泛进行宣扬、动员，使群众和食品生产经营企业对在餐饮单位实行的a、b、c、d四个信誉等级的评定、实行信誉等级挂牌经营等有了感性上的相识和理论上的了解。在提倡消费者知情选择的同时，调动了食品生产经营单位争创食品卫生a级单位的主动性，促使企业主动改进自身卫生管理和提高诚信水平，营造了我区主动开展食品卫生量化

45、分级管理工作的良好氛围。3、强化培训是做好食品卫生监督量化分级管理工作的前提监督员的培训：2月6日，区卫生局遵照全面贯彻、仔细执行、落实到位、集中培训的工作原则，对全体监督员进行了首次食品卫生监督量化分级管理业务学问培训，90名卫生监督员统一接受了食品平安与卫生监督量化分级管理全员培训。并于2月10日对全体卫生监督员进行了食品卫生监督量化分级管理有关内容的考试。培训会上，区卫生局主管局长做了动员报告，主管所领导对北京市餐饮业食品卫生监督量化分级管理实施方法进行了透彻的分析和仔细的讲解，通过理论学习，使监督员的理论水平有了进一步的提高，对开展餐饮业卫生监督量化分级管理有了进一步的相识。在工作进展

46、中，我局又先后选送业务骨干参与了haccp内审员的技术培训，为指导基层开展工作奠定了基础。监管单位的培训：从2月9日至4月7日，利用两个月的时间，连续召开了15期量化分级管理培训班。全区共有1158个餐饮单位、集体食堂的卫生负责人参与，约占全区餐饮单位总数的42%。培训会上，分别就开展食品卫生监督量化分级管理工作的目的、意义和详细的工作方法、开展形式、申报程序、评定标准、时间支配等以及我区目前的食品卫生现状等进行了具体的讲解，对餐饮业户提出的带有共性的如硬件、申报等级和程序等问题，进行了现场答疑解难。并针对不同单位的不同特点，一一帮助进行了分析，提出了建设性的申报看法和建议。在15期培训班上，

47、由于宣扬到位、指导详细，广阔餐饮业户对开展食品卫生监督量化分级管理工作都非常清晰，大家都能依据各自的条件，进行了申报。在全面动员培训会上，518个餐饮业户申报了a级，621个餐饮业户申报了b级，3个餐饮业户申报了c级，没有申报d级的餐饮业户。另外。我区还有16个餐饮单位申报了aa级。餐饮单位和集体食堂对于开展食品卫生监督量化分级管理的认同和主动踊跃参与，使区卫生监督部门备受启发和教化，增加了工作信念。餐饮行业提出了“主动参加、全力以赴、勇争人先、志在必得”的口号。学校、托幼机构提出了“始终如一地把食品卫生平安工作作为管理中的重中之重，取信于社会，服务于家长；把健康作为奉献给孩子们最珍贵的财宝，让学生、儿童吃得香，吃得饱，吃得好，吃得卫生，吃得科学，从而吃出健康”的口号。另外，由于aa级，a级单位今后将主要实施自身管理，卫生管理员在这项工作中将起到确定性的作用，必需具备先进的、预防性的食品平安管理理念，所以我局建议卫生管理