2022年食堂工作计划4篇.docx

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1、2022年食堂工作计划4篇食堂工作安排4篇日子犹如白驹过隙，不经意间，前方等待着我们的是新的机遇和挑战，做好安排，让自己成为更有竞争力的人吧。信任大家又在为写安排犯愁了吧？以下是我为大家整理的食堂工作安排4篇，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有须要的挚友。食堂工作安排 篇1一、管理体系：1、成立学校食堂伙食委员会。校长(xx)、教育主任(xx.)、报账员(xx)食堂管理员(xx)、食堂炊事员(xx)组成学校食堂伙食管理委员会。2、伙食管理委员会成员职责：校长：负责审批学校食堂经营方案、审批管理制度、对食堂重大事情的决议进行审批、审批食堂帐务。食堂管理员：负责制定食堂食谱，制定食堂管理制度，负责召

2、集食堂管理委员会成员对食堂重大事情进行探讨探讨并形成决议，监督伙食质量，组织伙委会全体成员每月定时召开平安、卫生及伙食养分搭配的专题工作会议。核对炊事员所购买食品的重量、价格，不定时到供货店铺核查;如有出入，需将核查状况报校特长理。报账员：核发食堂工作人员的工资;审核食堂帐务;管理食堂日常开支帐务;落实伙委会决议，保障食堂正常运转，向伙委会负责;炊事员：负责食堂的详细事务，负责食品的购买、加工、烹饪、分发;食堂卫生打扫。二、财务管理制度：1、食堂购买的各类物品凭票报帐，票据上要注明品名、重量、价格、总价、供货方、需有经手人(如食堂管理员或炊事员等)签字，证明人(学校老师)签字，交学校校特长审批

3、，方可报帐。2、大米、油、调料品、煤气等储备物资由学校(某某负责)定点选购，与供方(某某琳琚超市)建立长期供货合同，货主凭有食堂管理员(某某)、炊事员签字的发票到报账员(梁建英)处结帐，每周五定期结算一次，校长负责不定时核对。3、蔬菜、肉类、海鲜等日常食品的采买，由校长、食堂管理员负责列出一周食谱，再在每一天前由食堂管理员协同炊事员列出购买品种名称和数量，报校长审批后，由食堂炊事员(两人)负责共同采买;发票(或购买凭证)在其次天交到食堂管理员(某某)处核对重量和价格后，再由食堂管理员将票据拿到校特长审批后，方可拿到报账员(梁建英)处报帐。4、炊具或其它厨房用具的添置，须由炊事员列出品种名称和数

4、量，报校长审批后，由食堂管理员协同炊事员一起购置，发票必需手续齐全，再到报账员(梁建英)处报帐。5、食堂帐务独立，专款专用，多还少补，每月由报账员结算一次，再由校长审核后公示食堂账务状况，接受伙食管理委员会、全体老师、家长的监督。三、选购制度：1、食物选购尽可能定点，学校与供货商应建立长时段供需关系，并尽量签定合同，争取食品价格优于市场价，选购时须向货主索要经营许可证及卫生许可证的复印件，肉、禽类食品必需是经过有关检役部门检验的，以保证食品卫生质量达标。2、供应商送米、油、调料品等食品到食堂后，由食堂管理员某某同志核准数量和检验质量后签收，然后送进保管柜，由炊事员验收签字。3、蔬菜、肉类、海鲜

5、等日常食品采买回来后，由食堂管理员某某同志核准数量(重量、价格)并检验质量后签字验收。4、伙委会成员随时抽查购物的数量、记帐、价格、质量等，发觉问题，提交校特长理。5、事务管理员应加强市场行情的调查了解，尽量多想方法，督促供货商和采买员选购价廉物美的物品，以降低成本，削减支出。四、保管制度：1、食堂管理员()为食堂物资(含餐具、厨具)保管第一责任人。2、食堂管理员(某某)应刚好做好食堂实物帐，照实填写入库单。3、食堂管理员(某某)应做好保管食物柜子的卫生和“四防”工作(防鼠、防霉、防盗、防火)，杜绝霉烂变质物品进入食堂。五、食堂平安管理制度：1、提高平安作业观念，仔细做好防火、防盗、防毒、防工

6、伤事故等工作。2、上班时要全面检查水、电、消毒柜等是否正常，发觉问题刚好处理，以防发生平安事故。下班要关好水、电源开关及门、窗等，做好防范工作。3、切肉、切菜及电动设备时，必需严格遵守平安贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。4、食堂内不准会客，更不准生疏人及非工作人员随意进出。5、严格管理杀虫药品，防止误用、误食药物。6、注意饮食卫生，食堂管理员要仔细做好每天的“试吃”工作，防止食物中毒，仔细做好每天食物的留样工作，每餐的各样熟菜要留样4两，并在留样冰箱中停放48小时。食堂工作安排 篇2仔细遵守落实中华人民共和国食堂卫生平安法和学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定,实行学校的工作要求，提高食品

7、的品质质量，努力更新菜式，进一步提高食堂工作人员技术水平与服务质量，增加服务意识，用良心，用道德来做好食堂的全部日常工作，维护师生的切身利益，保证每天每餐所供食品卫生、平安、养分、可口。提升安排如下：1、严要求，高标准，做好自身本职工作，保证高三学生顺当参与高考。2、高考前十天每天下午两点钟免费为高三老师供应（凉茶、绿豆糖水或清补凉）3、加强菜品质量，在原有的基础上把荤菜比例再次提高。4、每天中午为学生供应老火例汤（骨头、鸡）汤5、提高老师早，中餐的品质，中午增加五谷杂粮（蒸花生、淮山，豆荚）等6、教工餐厅每天供应一种老火例汤，（清补凉鸡汤、五及弟汤、虫草花汤）7、提高服务质量，增加服务意识。

8、8、加强员工的培训，把卫生平安放在首位。9、加强做好食堂内外的环境卫生，让老师、学生在舒适的环境中用餐。10、努力听取和改进老师、学生提出的珍贵看法。食堂工作安排 篇320xx年已经过去，回想过去的一年，有欢乐，有泪水，有收获，也有淡淡的失落。随着春天脚步的来临，我们迎来了新的一年，对新的一年有了一些期盼和展望，面对新的一年，怀着感恩的心，我将明年的工作做了以下部署：一、加强政治学习、提高思想觉悟。仔细学习处、站20xx年工作会议精神，精确的驾驭会议内容、提高思想相识，为自己的工作指明方向，有了明确的方向，才能更好的完成上级领导交给我们的工作任务。二、学习食堂各项工作制度及岗位职责1、组织培训

9、食堂人员学习食堂的各项管理制度。2、学习各岗位职责的内容。3、组织学习庆城综合服务处20项物业服务标准规范的内容。三、加强食品卫生管理工作仔细贯彻执行国家的食品平安法、在日常选购工作中，严格把关，所购食物要簇新，不能有腐烂、变质过期的食品;在以质量为前提的状况下，货比三家，干脆降低材料价格。坚持“同等质量比价格，同等价格比质量，最大限度为站上节约成本”的工作原则。四、加强食堂管理工作在日常工作中要加强管理、保障政令畅通，不能再出现指挥不灵的现象和姑息养奸造成的许多问题，要大胆管理、不怕得罪人，一切以工作为前提。五、提高自己的业务水平和自身修养今年要多方面变更自身的好多缺点，加强政治理论学习、主

10、动参与各项活动，平日和同事搞好团结，互帮互学、共同进步，提高自身的修养，做一个合格的员工。新的一年的到来，意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，将来从来都是因为它的不确定性而让我们充溢激情。我好像已经看到了希望，我将以更饱满的热忱投入到各项工作中去，与二站全体员工共同学习、共建和谐、共创辉煌!食堂工作安排 篇4为切实解决师生中午就餐问题，更好地体现服务育人的办学理念，尽快实现“学校让社会满足，首先从食堂让家长满足起先”的目标，现制定移民小学伙食团管理方案：一、指导思想：诚信服务、用餐自愿;自愿参加、共同受益。二、管理体制：伙食团由总务处负责日常管理，依据须要设立。1、伙食团长：郎守宏主要职责：负

11、责伙食团日常平安、卫生及饭菜质量的检查。2、会计、出纳：梁伦泉宗元生主要职责：(1)依据缴费状况，每月最终一天将下月各班用餐人数统计表交食堂。(2)对伙食团收支设立专账，实行每月核算、经核价小组审查后当月公布。3、保管员：向诗忠主要职责：对原材料验货、收货、保管、发货及食品加工过程中的原料运用状况及卫生监督工作。4、炊事班长(1人)(由在社会上聘请的一名有肯定厨艺及管理阅历的厨师担当)主要职责：(1)负责小工的聘任、管理。(2)每周一公布出当周每天的菜谱;做到养分搭协作理，同周内不重复。(3)详细负责伙食团平安，卫生、食品加工及收发放工作。(4)每天下午2：00将次日所需菜单材料清单交到总务处

12、。(5)每周五下午3：00与保管员一起提出下周原材料选购安排交到总务处。5、炊事员：原则上由炊事班长聘请。聘请人数的确定：每100人就餐1名炊事员。主要职责：按炊事班长的支配，保质、保量地完成伙食团的平安、卫生、食品加工及发放、餐厅卫生的打扫等工作。6、核价小组：每学年开学前从教职中推选3名代表成立伙食团核价小组，每月末对食堂收支账务进行审查。三、原材料的选购：(1)大宗原材料选购肉、米、油、调料：依据食堂须要定点选购，(必需是区教委中标单位)送货上门。每次选购由保管员验货、伙食团长验称并签字，学校主管领导签字后出纳才予付款、会计做账。(2)小宗原材料时令蔬菜：每天选购一次，实行定点选购，送货

13、上门。每天由保管员验货、验称、签字，当月交主管领导审核签字后，出纳赐予付款、会计做账。四、原材料运用管理：运用合理、提倡节约，坚持当天领取、当天运用的原则，由炊事班长依据须要到保管室领取原材料、保管员必需过称、登记、领取人签字，同时保管员及伙食团长要加强原材料运用过程监督，当天未运用完的肉、油等重要原材料，在当天下午3：30之前由领取人交回保管室，避开造成原材料奢侈或流失。五、学生用餐管理：(1)幼儿园、12年级：由各班负责老师按缴费状况核定取饭人数，到指定窗口取饭，在餐厅划分的区域用餐。管理员负责维持用餐纪律、卫生、避开奢侈。(2)36年级由该班管理员带领学生到伙食团将饭菜平安地取回教室，按

14、核定的人数分发，同时负责学生的用餐纪律、卫生、避开奢侈，刚好把盛饭菜桶送还到伙食团。教化学生疼惜粮食、爱惜餐具等，培育学生良好的用餐习惯。(3)师生均要到伙食团洗碗处洗碗。对不讲究卫生者严格按食堂管理细则处理。六、收费：本着“合理说明、用餐自愿”原则：(1)每月末由班主任提前一周向学生收取生活费，于每月最终一天(遇星期天前移至上周星期五)将生活费缴给出纳，严禁收费人员截留学生生活费。(2)每月正常教学时间内第一周为交款期限。中途原则上不再接纳就餐学生，确有特别状况中途就餐者，按当月收费标准收取就餐费。(3)收费标准：依据市场行情，在收费前一周公布。注：教职工按六年级学生收费标准收取，老师子女及

15、临时工子女按同年级学生收费标准收取。(4)为便于管理、不解决学生临时用餐。七、健康证：集体办证：1、食堂全部员工均须经体检合格后方能上岗。2、员工办证费用先由学校垫付，再从工资中扣出，做满一年者学校全额返还办证费用。3、伙食团长、保管员体检办证费用由学校负责。八、每名相关工作人员，由学校制定工作职责，进行考核，落实奖惩制度。九、功能室设置：素菜加工间一间、荤菜加工间一间、贮存间2个、主食(大米)蔬菜存放间、更衣室一间。第11页 共11页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页