2022年食品的实习报告模板集合五篇.docx

《2022年食品的实习报告模板集合五篇.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年食品的实习报告模板集合五篇.docx（17页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2022年食品的实习报告模板集合五篇食品的实习报告模板集合五篇在生活中，越来越多人会去运用报告，报告包含标题、正文、结尾等。我们应当如何写报告呢？以下是我帮大家整理的食品的实习报告5篇，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有须要的挚友。食品的实习报告 篇1一、实习目的：通过对农大三康食品厂的实地实习相识，对工厂的设计以及牛奶豆浆等生产过程要有肯定的感性相识，学习驾驭牛奶的加工过程。通过生产实习，拓宽我们的学问面，增加感性相识，把所学学问条理化系统化，熟识生产车间的规章制度，了解和应用生产装备，以便加深我们对所学课程学问的理解，使学习和实践相结合。学到从书本学不到的专业学问，并获得本专业国内、外科技发

2、呈现状的最新信息，激发我们向实践学习和探究的主动性，为今后的学习和将从事的技术工作打下坚实的基础。二、实习地点：江西农业高校三康食品厂于1992年由江西农业高校食品科学与工程学院出资组建。本厂现有固定资产200多万元人民币，厂房座落在风景秀丽的江西农业高校东区，占地面积4000平方米，现有在职员工150人，其中具有中级职称的有15人，具有大专及以上学历的有30人。三康食品厂实现年生产实力一千万瓶，是江西省生产酸奶的专业厂家。三康食品厂是江西农业高校校办企业，由食品科学与工程学院供应智力支持和技术保障，同时三康食品厂也为食品科学与工程学院在校学生实习供应了一个很好的平台。三康食品厂为加快发展，2

3、0xx年进行了技术改造，加大投资力度，引进了优秀的经营管理人才;20xx年按学校要求，食品厂投资500万元建设一个新的标准化厂房，满意了日益增长的市场要求。三康食品厂秉承“以人为本，坚持质量管理和市场营销为中心”的理念，以发展一个市场必需巩固一个市场的已任，不断进行新产品开发和技术做创新，以管理求效益、以市场求发展。三康食品厂主要产品有凝固型双岐酸牛奶、低脂酸牛奶、无糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋装草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等。其中双岐酸牛奶为江西省市场首创产品。三、实习内容：(一)操作车间卫生管理细则1、原料的卫生(1)投产前的原料必需经过检验，不合格的原料不得投入生产;(2)各工序必需连续生产，防

4、止原料和半成品积压变质而导致病菌、腐败菌的繁殖;2、操作过程的卫生(1)生产前必需对工器具、管道和设备进行清洗、消毒，沸水消毒要确保消毒时间、温度，经过检验合格方可进行生产;(2)因设备或其他缘由中断生产时，必需严格检查该批产品，如不符合标准，不得作为食用或间接食用产品;(3)乳制品杀菌应有法度记录，注明产品的生产日期和班次，本厂采纳的是超高温瞬时灭菌方式;(4)对操作过程中外溢或飞溅的原料和半成品应刚好清洗干净，以免滋生污染源;(5)工作人员如调换工作岗位可能导致原料、半成品受污染时必需更换工作服、洗手、消毒;3、操作车间卫生的管理(1)操作车间必需灯光光明、通风良好、有防蝇、防鼠设施、设备

5、、墙面、地面便于清洗、消毒;(2)工作完成后必需对工器具设备进行彻底的清洗消毒，车间墙壁、地面、排水沟也必需清洗，消毒。(3)设置废弃物存放桶，废弃物应随时清理，并刚好清除出厂，每天刚好对废弃物存放桶清洗、消毒;4、个人卫生和健康要求(1)操作员应保持良好的个人卫生，工作服应保持清洁卫生;(2)每年定期接受食品卫生法，乳品厂卫生规范及其他有关卫生规定的宣扬教化;(3)取得健康合格证方可上岗工作，每年进行一次健康检查。(二)CIP清洗消毒操作规程1、清洗前必需检测液罐中酸碱液的浓度是否达到规定要求，酸液浓度11.5%，碱液浓度1.52%，浓度不够必需加酸加碱，开启三个罐的蒸气闸阀，加热至7080

6、度，备用。2、清洗程序为清水清洗碱液清洗清水清洗酸液清洗清水清洗，碱液，酸液的温度必需达到目的85度，清洗时间1530分钟，视清洗效果而定。3、生产结束，应立刻对运用后的设备进行清洗，CIP操作员应依据所清洗的设备和管道线路，开户进入清洗阶段。(1)首先打开热水罐闸阀，开下水口闸阀，启动CIP进程泵，清洗设备的回水(奶水)会从下水口流出，至下水口水清洁，开回流闸阀使水流回热水罐中，关闭下水口阀。(2)开碱水罐闸阀，关热水罐闸阀，CIP进入碱洗程序，碱液温度不够，开启板式换热片的蒸气闸阀，使清洗液的温度达到要求，用PH试纸测下水口。(3)碱液清洗完毕，再用清水冲洗碱液，程序同上。(4)酸液清洗同

7、上，最终用清水把酸液清洗干净。(5)设备和管道的消毒在上班次CIP清洗水碱水酸水的清洗的基础上，以85100度的热水为消毒手段，时间在20分钟以上。(3)CIP清洗消毒过程中，应时刻留意液罐中有无清洗液，严禁CIP泵空转，清洗消毒罐时还要检查罐中CIP清洗头是否工作正常，所清洗的消毒罐子和管道是否达到要求，发觉问题刚好处理解决。(4)清洗消毒完毕，应检查清洗消毒的效果如何，并仔细核对设备和管道是否全部清洗到位，不能有漏洗漏消毒的现象出现。(5)关键限制点：(1)酸液浓度11.5%，碱液浓度1.52%，加热至7080度。(2)清洗时间1530分钟。(3)设备和管道的消毒用85100度的热水，时间

8、在20分钟以上(三)菌种制备间卫生管理细则(发酵操作间)1、菌种的卫生(1)菌种必需符合国家有关的食品卫生标准或规定;(2)翻代的菌种应由制种员专人管理，标明代数和制备时间;2、菌种生产过程的卫生(1)菌种投入生产前必需经过检验，不合格的菌种不能用于生产;(2)制备菌种的工具、容器和设备必备必需清洗消毒，运用前用沸水消毒，运用后刚好清洗干净;食品的实习报告 篇2今日起先就是我来五芳斋食品探讨所顶岗实习的第三周了，时间实在是过的很快。来这里实习的只有我一个人，没有其他相识的同学了。虽然有点孤独，但是习惯就好了，以前的实习也是这样习惯过来的。这两周以来，我每天上班都不曾迟到早退，间或因个人缘由请假

9、也已经过领导批准。上班时间多在试验室进行试验操作，但也有在办公室运用电脑的余暇，这篇总结就是在这段时间里完成的。上班第一天，陈助理给我介绍了单位的.基本制度，如上下班时间之类，还为我指定了一名工龄很长的老员工做我的指导老师。老员工姓陆，其实年龄不大，大约和我大哥同岁，我管他叫陆大哥。我所在的检测组加上我共有五人，三男两女，代沟不大，约在十年以内。大家都是性格爱好不同，但在试验上看法一样仔细的技术人员。试验室和办公室在不同的楼层，根据微生物、理化严格划分了不同的试验区域，布局合理，仪器和器材摆放整齐，在中国的企业试验室里也算是中上水平了。理论只是基础，作为检测员，大脑里储存的不仅要有学问还要有阅

10、历。验证学问，积累阅历的方法是实践，可这并不简单。实习辛苦这点我早有心理打算，加上我有很好的耐性和适应性，又有曾经在试验室实习的经验，很快就习惯了每天的试验工作。由于我进来实习没有多久，工作上的事情还是只能做一些简洁的，对我来说虽然收获少些，但是权当练手，终归自己离上次试验操作已经过去一段时间，也须要一个熟识的过程。回校后我们就会进行职业技能认证考试，能在实践中练习是最好不过的事情了。其实日常的各种试验我都曾在学校里完成过，通过实习来一一验证自己所学，然后提出并解决一些问题，这是学校对我们的要求和期望。我并不敢保证自己肯定能提出甚至解决问题，但是我肯定可以完成与我所学水平相当的试验。听从吩咐听

11、指挥的准则，其实也适用于实习生。初来乍到，大家互不熟识，只会先给你一些简洁的任务，视任务的完成程度确定你以后的位置。这是单位的考校，也是表现的机会。我第一天上班什么都没得做，只有旁观的机会。其次天才渐渐接手了打下手如清洗器材的任务。直到最近才起先委派我完成一两个检测项目，让我独立进行试验。间或会让我去抽取样品，要离开探讨所到原辅料仓库去进行。每天都有米、肉，有时还有一些其他辅料须要抽检。理化试验方面，米和肉的水分测定;肉的总酸、过氧化值测定;白酒的总酯测定;酱油的氨基酸态氮测定等都是常规检测项目。微生物试验方面，原料和产品，还有工人操作环境的菌落总数、大肠菌群数是常规检测项目。单位短暂没有引进

12、仪器检测项目的准备，因此也没有相关的项目和仪器。早晨起来坐公交车到五芳斋产业园站下车，步行到五芳斋探讨所，拿了记录本后来到原辅料仓库抽样。精肉每天都是已经由工人切好按不同来源分装的，米就要自己去仓库取了，我很惊异的是所用的不是双套回转取样器，不过操作方法简洁，立刻就知道如何运用。来到试验室，要做关于肉和米的水分测定试验，两者都要进行粉碎均质才能进行干燥失重试验。肉用绞肉机，和市面上的绞肉机是同一类型，绞肉时要留意解除脂肪部分。米用快速粉碎仪捣碎，但是要留意仪器的清洁。短暂没有其他的检测任务交给我，于是我做完这些试验就可以休息了。下午下班回到学校，一天就结束了。每天的检测工作都是相同或者相像的，

13、上手以后效率更高，只是这样的简洁重复性劳动总是简单让人厌倦的。自己的任务完成后，要在不影响他人的状况下独自休息，对于独自来这里实习的我来说，还是有很大心理压力的。要克服自己工作时产生的倦怠感和孤独感，这应当是我实习期间遇到的最大难题。与其他同学的双休有些不同，每周周四我是不用上班的，替换的是周六的休息时间。间断性的工作休息让我觉得时间过的很快，事实上我是周一起先写这篇小结的，写完时才发觉一周已经过去。顶岗实习已经过去三周时间，心理上的成熟感觉更加明显，对自己的认知更为明确。我已经知道学习不只在学校的道理，剩下的就是在不断实践之中积累阅历了。食品的实习报告 篇3实习是高校教化最终一个极为重要的实

14、践性教化环节。通过实习，是我们在社会实践中接触与本专业相关的实际工作，增加感性相识，培育和熬炼我们综合运用所学的基础理论、基本技能和专业学问，去独立分析和解决实际问题的实力，把理论和实际结合起来，提高实践动手实力，为我们毕业后走上工作岗位打下肯定的基础。一、实习目的毕业后实习是本专业学生的一门主要实习课程，是我们讲理论学问同生产实际相结合的有效途径，是增加我们群众性观点、劳动观点、工程观点和建设有中国特色社会主义事业的责任心和使命感的过程。通过几天的参观实习，对所参观的工厂和企业的生产过程有所了解，为今后学习专业学问打下深厚的理性相识基础：学会应用所学的基本学问分析实习中遇到的问题，初步提高处

15、理问题和分析问题的实力；在对生产过程有所了解的基础上，对今后的就业意向有一个初步的考虑。学会和了解食品生产从原材料到成品的加工工艺过程以及生产组织管理等学问，在生产现场将科学的理论学问加以验证、深化、巩固和充溢。同时，拓宽相关专业的学问面，增加感性相识，把所学的学问条理化系统化，为今后的的专业课学习、课程设计和毕业设计打下坚实的基础。二、实习内容首先通过在xx单位实习，让我对在食品的加工、生产中的关键限制点的限制与管理、厂区的合理布局有了比较全面的感性相识，进一步理解接受了课堂上的学问，将所学月所看结合起来使理论在实际中得到应用。让我在影响最深的就是员工在在进入生产车间之前的打算工作，如穿衣戴

16、帽及口罩、消毒刚好间的掌控、身上毛发的粘粘，落地产品有专人清理打扫等这些微小之处，看似很不起眼，但是一旦做不好对产品质量的威逼将是致命的。在xx单位工作的过程给我最深的感受还是提高员工的综合素养、卫生意识对工作的帮助更有效，因为员工在工作期间一个简洁的搔首等动作在没人监督的状况下很可能就被没有卫生意识的员工所忽视，以至于产品的质量受到威逼，所以我还是建议单位能加强员工卫生意识的培训。在xx期间，我的工作虽然跟加工没什么关系，但是让我对人员的分工及管理还有员工工作效率等有了特殊深的感受，我真的体会到了一个真正强大而且具有强劲的竞争力的大公司是怎样进行对员工、工作进行管理和支配的、对新入职的员工是

17、如何培训的，使我相识到这样的一个集体进步的必定性。在我进入到工作环境中后，进入厂区，假如不知道这是一个加工饮料类快速消费的产品厂区的人他确定不会说这是一个加工厂，说真的，从厂区及楼道里走上一圈根本看不出来这是个食品单位，简直就是一个办公楼。或许，可口可乐这样的大公司很能国内这些小企业一步的就是从上级到下级的意识问题了，他们总会同行业一步，不管是管理还是别的。随着人民群众生活水平的提高，以及人们对于食品平安意识的提高，使得其比同行业更先于意识到这点，所以各种环节都非常的规范。这对于我们食品专业的学生来说，既是一个机遇，也是一个挑战。而作为即将走出学校的学生来说，更应当在有限的时间里，驾驭更多的专

18、业学问，加强实践和设计检验实力，这样更有利于将来的发展，使自己在此领域内也有所作为。在实习过程中的收获主要有以下三个方面：（1）、通过在xx的车间生产实习，学到了实践学问，同时进一步加深了食品平安关键的限制点和生产管理的理解，是理论和实际学问相结合着提高的一个重要阶段，对以后的工作有很大的帮助。（2）、在xx实习的过程中让我对员工的管理、培训、工作绩效有了很新的相识和感悟，对我以后时机工作和就业应当是很珍贵的一笔阅历财宝。（3）、了解了食品德业的现状，为毕业后正式工作做好工作打算。首先感谢老师给我们联系单位到我们学校聘请，我有幸很早的就进入了实习期，也很感谢实习中各个单位对我们实习的支持！生产

19、车间的工作虽然很辛苦但是也给了我一个很好的平台去熟识各种生产操作流程，是踏入工作岗位的必要基础。厂区外的办公地点的实习让我对如何提高一个人单位时间的工作绩效有了很深的相识，对我即将步入社会工作的新人提了个醒，为以后更好的工作打下了基础。在以后的学习工作中，我都会严格要求自己，虚心向他人学习，切实提高自己的实践实力。而现在的我，只有把他们写下来，再重新谛视与思索，并获得进步！食品的实习报告 篇4实习目的要想在念书的时候就试足将来的工作环境，实习是个好方法，在实践阅历丰富的导师和技术人员指导下学到的理论学问可以得以详细化，实习可以帮助人们确定始终孜孜以求的职业目标是否真的适合自己。通过参观和实践来

20、巩固专业基础学问，要求做到理论与实践相结合，在实践中开展调查探讨、熬炼和培育学生分析问题和解决问题实力，为以后的学习、毕业论文以及工作打下坚实的基础。详细如下：1. 接触社会 了解省情和国情，了解实习场所的发展史，特殊是改革开放以来的状况，了解所学专业在经济建设中的地位、作用和发展趋势，增加对专业学科范围的感性相识。2. 学习企业管理学问 熟识工程技术人员的工作职责和工程程序获得组织和管理生产的初步相识，虚心向工人和技术人员学习培育酷爱专业、酷爱劳动、遵守组织纪律的良好品德。食品厂实习报告 实习总结食品厂实习报告 实习总结3. 学习生产技术 巩固深化所学的理论学问，培育分析和解决工程实际问题的

21、初步实力。4. 了解和初步驾驭生产工艺的流程、技术经济指标。5. 了解生产工艺所用的设备、规格型号及工作原理。实习过程及结果：我们高校生已走过的人生旅途大都是在学校中度过的，因而对外界的了解都是很肤浅的。我们不能等到走出校门后再去深化地了解社会，假如我们带着僵硬的书本学问走向社会，必定四处碰壁，耽搁我们大好的青春年华。高校期间进工厂生产实习以及接触社会是很必要的。只有我们对实际的东西有较为深刻的了解，才能更有意识地在高校期间多学一些对社会有用的东西，从而我们走出社会后才能更快地适应社会，更好地实现自我价值。因而在今年七、八月份，我们04食品班的大部分同学在林强老师的带领下，到xx市快乐家食品有

22、限公司进行了为期一个多月的专业实习。7月23号早上九点左右，我们到达了xx快乐家食品有限公司，此时工厂已在生产当中了，在外看来一片宁静，但进入车间里面却是另一番景像，工人们忙劳碌碌的，好勤快。公司的领导在百忙之中热忱地接见了我们，随后便有一位相关工作人员给我们支配好宿舍，接着带我们去买好工作帽，借来工作服和水鞋，最终还收集我们的相片去办好实习工作证，她的热忱款待给我们留下很好的印象。尔后公司给我们支配了很多实习的岗位，让我们去实际操作，亲身动手体验。从其次天起，我们便起先深化车间。在这里我们可亲眼目睹到了工作人员的辛勤与令人叹服的手工技术。一个产品的生成要经过多项的分工，他们的分工很细，对员工

23、的要求是很严格的，每个工序上都有上十名员工，但只听到机器的声音，每个人都在忙劳碌碌。我首先是安排到包装车间里的。作为新手，跟那里的员工打完招呼后，便起先投入到了学习当中。首先是在那里看员工们怎样操作，接着请教她们介绍一下操作的要领和技巧，并渐渐的结合实际操作体会其中的技术。这里的员工都很热忱地赐予帮助，胶布封纸箱一步，一女员工就亲自教了我半个小时，直到我基本驾驭，实在难得与心存感谢。通过现场的不断视察学习和实习后，我们包装操作技能慢慢有了很大的提高。在包装车间，我一般都是挑着最为笨重的装箱工作，虽然较辛苦，经常是大汗淋漓，但看着一箱箱的终产品出现在自己面前，操作技能一步步的提高，员工们绚丽的笑

24、容，心里却是乐滋滋的。包装车间实习了一段时间后，接着被轮番安排到新、旧生产车间，质检部等工作岗位实习。在那里，同事们都赐予我们极大的帮助。在高层次上，凡是我们遇到什么不懂的东西，管理人员也都热忱地给我们讲解，让我们了解到了许很多多生产和管理的学问。食品的实习报告 篇5一、实习目的通过对农大三康食品厂的实地实习相识，对工厂的设计以及牛奶豆浆等生产过程要有肯定的感性相识，学习驾驭牛奶的加工过程。通过生产实习，拓宽我们的学问面，增加感性相识，把所学学问条理化系统化，熟识生产车间的规章制度，了解和应用生产装备，以便加深我们对所学课程学问的理解，使学习和实践相结合。通过生产实习，学到从书本学不到的专业学

25、问，并获得本专业国内、外科技发呈现状的最新信息，激发我们向实践学习和探究的主动性，为今后的学习和将从事的技术工作打下坚实的基础。二、三康食品厂简介江西农业高校食品科学实训基地南昌三康食品厂于1993年经各方筹资组建，地址位于学校东区。该厂现有固定资产200多万元人民币，占地面积4000平方米，现有在职员工30人。三康食品厂实现乳制品日生产实力10吨，是江西省生产酸奶的专业厂家。三康食品厂是具有独立法人资格的校办企业，由食品科学与工程学院供应智力支持和技术保障，同时三康食品厂也为食品科学与工程学院在校学生实习供应了一个很好的平台，每年可担当500600名学生的实习与培训任务。三康食品厂为加快发展

26、，20xx年进行了技术改造，加大投资力度，引进了优秀的经营管理人才;20xx年根据“QS”要求，食品厂投资500万元建设一个新的标准化厂房，同时进行了技术改造，以满意日益增长的市场要求和教学要求。实训基地秉承“以人为本，以市场为导向，以质量管理为中心”的理念，不断进行新产品开发和技术做创新，以管理求效益、以市场求发展。三康食品厂主要产品有凝固型双岐酸牛奶、低脂酸牛奶、无糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋装草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十几个品种。其中双岐酸牛奶为江西省市场首创产品，“三康”品牌被评为南昌市最受欢迎的品牌。三、产品介绍三康食品厂生产的产品主要销往南昌市区，是南昌地区比较受欢迎的乳品企业之一。具

27、体来说，它的市场又主要集中在南昌的昌北地区，比如江西农业高校及其周边地区，这主要依托于它的区位优势。三康占到了这一地区乳品市场的大部分，过去曾实现年销量一千万瓶的好成果。如此好的销量，表明三康食品厂在消费者心中建立了良好的信誉。而良好的信誉则来源于“三康产品”精益求精的质量。依托于江西农大食品科学与工程学院供应的智力支持和技术保障，三康食品厂生产的乳品不仅注意质量，而且品种也花样繁多。有凝固型双岐酸牛奶、低脂酸牛奶、无糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋装草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十几个品种。特殊是其中的双岐酸牛奶为江西省市场首创产品，填补了省内空白。第17页 共17页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页