2022年食品安全责任书集锦15篇.docx

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1、2022年食品安全责任书集锦15篇食品平安责任书集锦15篇在现在社会，责任书的运用频率呈上升趋势，签订责任书可以有效增加我们的责随意识。什么样的责任书才是有效的呢？以下是我帮大家整理的食品平安责任书，欢迎阅读，希望大家能够喜爱。食品平安责任书1为加强我镇的食品平安监管，保障人民群众的身体健康，建立健全食品平安监管网络，根据“地方各级人民政府对当地食品平安负总责”的要求，实行“首问责任制”和“一票推翻制”，为此，镇人民政府确定与各村签定食品平安责任书。一、加强领导班子建设，落实各项责任1、领导重视组织机构健全，成立由村书记为负责人的食品平安工作领导小组，明确食品平安信息员，职责明确。2、明确工作

2、机制、做到制度健全并上墙。3、探讨制定村级食品平安年度总体工作规划与方案，并付诸实施。 4、食品平安工作典型信息全年报送不少于2条。5、有定期的食品平安工作总结以及食品平安全年年终总结。 6、食安工作经费得到落实。二、加大日常监管力度，确保任务完成1、建立健全监管台帐，全面驾驭和了解辖区内的食品平安状况。 2、组织协调各职能部门对本辖区内食品平安市场进行专项整治和监督检查，刚好发觉处理本辖区重大食品平安隐患和问题，并向乡食品平安工作领导小组办公室报告。3、每月28日前刚好上报农村聚餐月报表。4、定期对乡村厨师和食品德业从业人员健康证进行抽查，帮助乡食安办落实农村聚餐申报备案、审查指导和乡村厨师

3、体检培训工作。5、节假日期间做到有人在岗值班，定期报表，刚好上报本辖区内食品平安隐患和问题。三、开展社会宣扬工作，营造良好氛围1、制定村食品平安宣扬教化工作安排。 2、有永久性宣扬栏和固定性宣扬标语。3、开展形式多样的食品平安宣扬教化活动，普及食品平安学问，提高全民食品平安事故防范意识和实力，促进社会监督水平的提升。四、抓好示范创建工作，建立长效机制1、根据示范创建标准做好开展合格村级创建。2、全面加大示范创建力度，创建食品平安合格村(社区)、示范企业、超市、门店等。3、创建农业产业标准化示范性基地和健康、生态种养殖基地。五、为有效考核各村食品平安工作目标考核任务的完成状况，镇食品平安工作领导

4、小组年终将组织对各村进行综合评价考核，将考核成果纳入目标管理，并对任务完成好的村进行表彰嘉奖，对因不仔细履行职责、监管不到位，发生重大食品平安事故的，实行“一票推翻”，并依法追究主要领导和相关责任人的责任。_镇人民政府(盖章)责任单位(盖章)镇长：责任人：_年4月9日食品平安责任书2为全面实行中华人民共和国食品平安法，切实做好乡食品平安工作，落实监管责任，确保人民群众身体健康和生命平安，依据我乡食品平安监管工作部署，特制订本责任书。一、责任范围负责贯彻执行上级食品平安政策和工作部署，领导开展本辖区食品平安工作，协作食品监管职能部门落实监管措施，督促检查辖区内工作开展状况，健全基层食品监管网络，

5、主动组织开展工作。二、责任内容（一）进一步加强组织领导，落实工作责任。将食品平安纳入辖区经济和社会发展目标责任制考核体系，制定年度工作实施方案及工作安排，巩固和完善食品平安工作责任制和责任追究制度，切实保障食品平安工作经费。（二）主动协作乡食品平安委员会办公室及相关职能部门，协调做好本行政区域内的食品平安监管工作，确保本行政区域全年不发生食品平安事故，做好食品平安事故应急预案的学习和演练，提高应急处置实力。（三）建立乡和村委会两级食品平安监管网络，摸清并驾驭食品平安基本状况，落实村委会和辖区内相关单位、相关责任人的责任。（四）协作职能部门大力推动食品平安现代流通网建设，协作做好食用农产品入市规

6、范化管理相关工作。协作做好食品生产加工、餐饮消费等环节的各项专项整治工作。协作做好乳品质量平安相关工作。（五）接着组织开展辖区食品平安整顿工作及打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作，如期完成各项整治任务。（六）协作做好重大节日和重大活动期间食品平安保障工作，确保不发生与辖区进出食品有关的社会影响较大的食品平安事务和群发性食品平安事故。（七）接着推动和提升食品平安示范创建工作，着力巩固创建成果，提升创建质量。（八）做好本辖区食品平安法及其实施条例的宣扬、教化和培训工作，充分发挥村委会基层组织和学校、企业的作用，创新宣扬方式，丰富宣扬内容，营造良好的食品平安氛围。刚好向乡食品平安委员

7、会办公室报送食品平安信息。（九）完成乡政府和县食品平安委员会及其办公室布置的其他食品平安工作任务。三、责任考核（一）各单位负责人是本辖区食品平安监管工作的第一责任人，对本辖区内食品平安工作负全面领导责任；分管负责人对分管工作中涉及食品平安的事项负干脆领导责任。（二）因履职不到位，工作措施不力，影响整体工作开展的，予以通报指责。本责任状一式两份，签订双方各执一份。签字人若有人事变动，接任人为自然责任人。本责任书期限为20xx年1月1日至20xx年12月31日。上坝土家族乡人民政府 责任单位：负责人签字： 负责人签字：年 月 日食品平安责任书3为仔细实行国务院关于进一步加强食品平安工作的确定（国发

8、20xx23号），加强对食品平安工作的领导，落实食品平安工作职责制，强化食品平安工作的监管力度，维护正常的市场经济秩序，特签订本职责书。（一）村（居）委会要重视食品平安工作，并指定专人负责。（二）以粮、肉、蔬菜、水果、酒类、奶制品、豆制品、水产品为职责重点品种，以各生产企业、大型商场（市场）学校（厂矿）团体食堂、餐馆为职责区域，以食品源头、生产、加工、流通消费为职责重点环节，禁止生产经营假冒伪劣、腐败变质、有毒有害、超过保质期限的食品。（三）加强对辖区内企业和个体业主的管理，不得纵容、庇护生产和销售不贴合卫生质量标准食品的行为。在日常管理中发觉有影响或危及人体健康的不合格食品，要刚好告知相关职

9、能部门对其生产源头、进货渠道和销售场所，追根溯源，一查究竟。（四）要督促各食品企业建立健全质量追溯、召回、封存报告、依法销毁不贴合平安标准的食品和建立大宗食品平安购销档案等制度。（五）村（居）委会应协作执法部门到本辖区内的企业查处违法生产经营食品的行为，不得在查处案件前先通报案情。（六）爱护食品平安执法人员人身平安，为执法人员办案供应条件。不得消极对待食品平安检查，不为当事人说情，不干扰办案，不搞地方或部门爱护。（七）帮助镇政府做好食品平安的宣扬，构成良好的食品平安氛围。本职责书一式三份，市食安会办公室存档一份，签订双方各执一份。_人民政府职责单位：村（居）委会（盖章）（盖章）负责人：负责人：

10、食品平安责任书4为了加强老师与学生集体用餐的管理，落实饮食平安责任制，防止食物中毒和食源性疾患的发生，保障师生身体健康，依据中华人民共和国食品卫生法，学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定、学生集体用餐卫生监督方法餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范的规定下达此责任书：1、食堂管理负责人是学校食品平安的第一责任人，负责学校食堂的食品卫生管理工作。2、食堂的生产经营场所、内外环境、卫生设施、工艺流程、生活饮用水、生产用具的贮存消毒，炊事员的个人卫生必需合格，不合格的建议学校完善。3、食堂进货以及选购食品和食品原料时，必需向供货商索取该产品的检验合格证或化验单，蔬菜类、肉类原料应定点选购，严格执行选购验收

11、制度，保证原料簇新、干净、卫生，不得选购腐烂变质、过期、发霉、生虫和未经检验的其它有毒有害掺杂掺假食品，并建立台帐制度。4、食品添加剂应严格根据国家颁布的食品添加剂运用范围和添加标准运用。5、食品贮存库房应有防霉、防鼠、防蝇、防虫设施，负责食品存放离地离墙，防止交叉污染。不得存放有毒、有害化学物品及杂物。6、不得供应未经加热、熟透的食品，不得供应发芽土豆等有毒有害食品。7、餐饮具运用前必需洗净、消毒，贮存于专用保洁柜内。8、炊事员必需有“健康证”，如出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时应马上脱离工作岗位，待查明病因，解除有碍食品卫生的疾病或治愈后方可重新上岗。个人卫生做到勤洗手、穿戴整齐的工作衣

12、帽，不留长指甲、不戴手饰，不在工作场所内吸烟。9、建立严格的平安保卫措施，严防投毒事务发生，确保师生用餐平安、卫生。10、加强生活饮用水的管理，每年年检。11、建立食物中毒或食源性疾患突发事务的应急处理机制。一旦发生突发事务，要刚好报告。学校负责人签字： 食堂负责人签字： XXXXXXX年XX月XX日食品平安责任书5为实行新修订的食品平安法，切实做好全镇食品平安工作，努力营造放心平安的食品消费环境，根据我市食品平安工作会议要求，镇政府明确各村、各单位食品平安工作责任如下：一、加强组织领导，明确监管职责。切实加强对食品平安工作的领导，各村、各相关单位食品平安工作机构健全，配备专兼职食品平安协管员

13、、信息员，经费保障到位，运转正常，分级建立责任制度。二、确定工作目标，落实保障措施。根据年度食品平安工作目标任务，确定年度工作目标，制定保障措施，确保食品平安各项目标任务落实到位。三、开展专项整治，消退平安隐患。根据国家和省、市专项整治工作部署，结合实际，抓住食品平安方面存在的突出问题和薄弱环节，组织开展专项整治行动，严厉打击制售有毒有害食品和假冒伪劣食品德为，仔细做好重要节假日食品平安保障工作，刚好消退食品平安隐患，预防和杜绝重大食品平安事故发生。四、建立应急机制，限制事故危害。建立食品平安预警体系，制定应急预案，完善应急处理机制和保障。一旦发生重大事故，刚好启动应急预案，坚决实行有效措施，

14、切实限制事故扩散，最大限度地削减事故损失和危害，全力保障人民群众身体健康和生命平安。五、加强制度建设，实施长效监管。不断健全和完善食品平安工作制度，强化日常监管措施;加强农村食品平安工作，做好民间厨师的管理和培训工作，严格执行农村家庭自办宴席登记备案制度，不断完善食品平安监管责任网、群众监督网、现代流通网;加强社会宣扬和舆论引导，强化经营企业“食品平安第一责任人”认知，提高消费者自我爱护实力，增加全社会食品平安意识;畅通投诉举报渠道，逐步形成食品平安共防共治格局。六、强化督促检查，肃穆责任追究。各村、各单位将食品平安工作列入经济社会发展目标，每半年向镇食品平安委员会汇报目标任务完成状况。镇食品

15、平安委员会定期对各项食品平安工作进行督促、检查。对发生较大或影响恶劣的食品平安事故实行“一票推翻”，根据相关法律法规及有关规定，肃穆追究有关责任人的行政及法律责任。七、本责任状一式二份，立状双方各执一份。马陵山镇人民政府村部门单位食品平安责任书6甲方：_镇食品平安管理站、村委会乙方：_宴席举办者为确保农村家庭自办宴席中的食品平安，预防食品平安事故的发生，明确甲乙双方的责任如下：一、乙方不得选购腐败、变质、生虫、长霉、有毒、有害、病死、毒死及不簇新的食品及原料;承办宴席的厨师应身体健康、无传染病;加工过程中必需做到生熟分开，菜肴煮熟烧透，不得加工凉菜，餐具餐前餐后清洗消毒;二、如承办宴席的厨师发

16、觉宴席举办者所购买食品原料存在平安隐患，必需报告给甲方指派的村食品平安信息员;三、甲方有义务向乙方宣扬食品平安的法律法规和食品平安学问，并派员到现场进行监督指导;四、甲方的食品平安协管员(村级食品平安信息员)在监督检查中发觉乙方宴席原、辅料及加工过程中存在食品平安隐患，应建议宴席举办者刚好解除平安隐患;五、一旦发生食品平安事故，甲乙双方必需马上上报相关部门，乙方必需主动协作有关部门开展救治及事故调查工作;六、假如乙方不遵守相关规定，若发生食品平安事故，由乙方担当相关责任;七、本责任书一式三份，镇食品平安管理站一份，村委会一份，宴席举办者一份，经签字后生效。甲方签字：_乙方签字：_镇食品平安管理

17、站签字：_20_年_月_日食品平安责任书7为顺当完成展览活动，切实做好展区内的食品平安，保障参展人员及消费者的人身健康和合法权益，依据中华人民共和国消费者权益爱护法、中华人民共和国产品质量法、中华人民共和国食品卫生法等法律的规定，参展人特签定本承诺书，并按承诺执行。一、参展人承诺：参展人参展的产品贴合保障人体健康和人身、财产平安的国家标准、行业标准，没有国家标准、行业标准的，贴合保障人体健康和人身、财产平安的要求，不存在危害人身平安、财产平安的隐患。二、参展人承诺：参展人参展的产品不存在侵扰他人商标权、专利权等学问产权的情景。如产品受到涉嫌侵权的投诉，科普庙会的主办方有权先予暂停销售，经查确属

18、侵权的，参展人对侵权产品马上下架撤展。由此产生的侵权职责由参展人担当。三、参展人参展的产品随时理解主办单位和庙会组织管理方的检查，经营活动全程理解庙会管理单位的监督。四、参展人在参展过程中做到礼貌经营、合法经营、平安经营。五、参展人利用科普庙会的场地，自主开展经营活动，参展人与消费者（庙会游客）独立建立交易关系，由参展人独立享有担当权利义务，庙会主办方和组织管理方不是合同的当事人。参展人在经营中发生的纠纷，与科普庙会的主办方、组织管理方无关。四、参展人承诺：在参展过程中，听从科普庙会主办方、管理组织方的管理，协作主办方创办一场和谐的盛会。承诺人：XXXXX年XX月XX日食品平安责任书8为了仔细

19、实行国务院、卫生部、教化部以及省市有关食品卫生平安工作会议精神，进一步加强我校的食品卫生平安工作，严防食物中毒和肠道传染病在学校发生，确保学校正常教学秩序以及广阔师生身心健康。现依照中华人民共和国食品卫生法和学校卫生工作条例制定学校食品卫生平安责任书，规范食品卫生管理，提高食品卫生平安意识。一、管理措施1、从业人员刚好办理卫生许可证，要有市防疫站核发的健康证。2、工作时间从业人员要穿工作服、带工作帽、口罩并保持个人卫生，工作场所要保持清洁，要有清毒、照明、通风、防腐、防“四害”、消防、污水排放等设施并投入运用，特殊是餐具消毒、保洁。严禁把有毒物带入中心，要有专用容器堆放垃圾等废弃物，并每天清运

20、到垃圾站。3、选购原料和食品必需定点选购(签定协议)，并须索取产品合格证和检验报告单，做好验收记录工作。4、在食品原料加工、生产、贮存、包装、销售等过程中，要保持清洁卫生，生、熟食品分开贮存，防止交叉感染。5、严格履行与学校的合同条款。二、责任追究从业人员要充分相识食品卫生平安工作的重要性和紧迫性，高度重视食品卫生平安工作，坚决杜绝一切平安隐患，对环境卫生和食品卫生工作要定期进行专项整治，切实加大力度，加强治理，不能一味地追求低成本、高利润，要从“讲政治、促稳定、保健康”的高度切实抓好卫生平安工作。本着“谁主管、谁负责”的原则，仔细落实责任追究制，对出现责任事故要坚决予以处理，不姑息迁就，不隐

21、瞒实情，根据有关法律法规肃穆处理，对出现卫生平安事故的责任人视情节进行罚款。(由学校卫生平安领导小组负责仲裁、处理)，后果严峻的，追究其法律责任。三、本责任书一式二份，学校一份备案、经营单位一份。从业人员签字学校法人签字食品平安责任书9为使工地正常工作顺当开展，坚持预防为主的方针，严禁食物中毒、传染病暴发流行事务的发生，确保工地员工生命的平安。树立“健康第一，平安第一”的思想，强化平安工作意识，使食品平安工作落到实处，本工地特与食堂工作人员签订以下平安工作目标责任书：1、选购食品人员，应有相对固定的食品供应点选购。保证食品质量和簇新度，严禁选购腐败变质、超过保持期的食品及原料。2、炊事人员必需

22、采纳簇新的原料制作食品，每日做饭前必需将全部食材清洗干净，加工食品必需蒸熟煮透，严禁供应剩饭剩菜。3、炊事用具在食品加工时必需生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。4、食堂剩余成品、半成品必需生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。5、炊事用具必需每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。6、定期进行食堂内外环境消毒，进行大扫除，削减或杜绝蚊虫苍蝇。7、严格按规范操作炊事用具，常常检查、保养，发觉损坏刚好上报。8、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。闲杂人员不得入内。9、食堂人员在拌凉菜时，必需带一次性手套，决不允许用手干脆接触菜品。10、因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事务，将

23、依据状况追究责任。本责任书一式三份，本人、办公室及主管副总各一份自20_年_月_日起执行。责任人(签字)：_年_月_日食品平安责任书10为有效地杜绝食品平安事故发生，保障酒店用餐客人的用餐平安，自今日起特制定本责任书：一、 原料关：保证进入后厨库房的食品原料包装、运输、贮存、装卸食品所运用的容器、工具及设备符合国家食品卫生条例。严禁运用不合格食用油、调味品、含乳食品、死因不明的肉制品。熟食要严把出厂及卫生关，供货商需持有国安颁发的相关证书。二、 存放关：存放原料库房保持清洁，对食品无污染。存放食品时要做到生熟隔离、成品与半成品隔离，食品中的干货、罐头、米面等应放置在干净、阴凉干燥处，要做到防潮

24、、防虫、防鼠、防闷热等，摆放时留意同类摆放。冷藏食品经过初步加工后运用保鲜膜包袱，以防污染。熟食品应待凉却后冷藏，盛器要消毒，并加盖存放。三、 加工关：加工食品过程中运用国安食品平安允许范围内的食品添加剂，对于加工的物品要做到定人、定物、定时间、定质量，以便食品加工过程中出现问题时可追究相关责任人责任。四、 责任人职责：1、 部门主管责任：对于本部门出品的菜品除严把原料关和加工关外，凡上桌食品（尤其是宴请菜品）部门主管需亲自尝过菜品，对菜品的出品确定后方可交于传菜部。若本部门菜品遭到客人投诉的追究部门主管责任。2、 厨师长责任：厨师长负责厨房整体菜品的加工与出品，凡上桌菜品（尤其是宴请菜品）需

25、亲自把关，确保菜品零失误，若菜品遭到客人投诉的，除追究部门主管责任人责任外，厨师长负连带责任。食品平安责任书11甲方：xxxx乙方：甲方因经营管理之须要，为了保障酒店的食品平安，现依据食品卫生法、消防法的相关规定，订立并签署以下保证书：一、甲方聘乙方从事 岗位工作，其工作内容，职责，依照甲方相关规定进行操作，在聘用期内，乙方必需严格的执行甲方的相关规定，团结同事，听从支配。(详细参照酒店规章制度和操作流程)二、乙方在工作期间不得运用不符合卫生标准的食品添加剂，不得超量运用。三、乙方在工作期间必需杜绝火灾、食物中毒、传染病的发生。四、乙方在工作期间假如发生传染病，必需刚好通报行政总厨，并停止一切

26、厨房工作。五、对违反操作规章制度，造成食物中毒、传染病的发生，火灾的发生，视其造成的后果来进行相关惩罚，对造成严峻后果的，必需赔偿由此带来的一切损失，酒店可以马上辞退，对特殊严峻的要追究法律责任。六、本承诺书一式两份，双方各执一份。国际大酒店甲方： 乙方：签定日期： 年 月 日食品平安责任书12依据中华人民共和国食品平安法、食品平安实施条例等法律法规的规定，落实此次大赛食品职责，确保整个大赛的食品平安，特制定_年度江苏雪冠集团与扬州高校就业创业协会的食品平安职责书。甲方：扬州高校高校生就业创业协会乙方：江苏雪冠集团乙方作为本次大赛食品平安的第一职责人，对此次大赛的食品卫生、平安负有干脆职责，并

27、有职责、有义务组织参加此次大赛的乙方全体工作人员仔细学习、执行本职责书所列条款。一、保障食品质量平安1。严格遵守国家产品质量法、食品卫生法、食品生产加工法、食品质量平安监督管理方法等相关法律法规的规定，保证食品质量平安贴合国家有关产品的标准；2。保证食品必需经检验合格后出售，未经检验及检验不合格的产品绝不出售；3。保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规范，对生产关键工序进行严格限制，保证生产食品所用的原料、添加剂等贴合国家相关规定，不运用非食用性原辅材料加工食品；4。保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器，包装工具、设备平安，坚持清洁，对食品无污染；5。进取协作执法部门依

28、法进行的产品质量监督检查和日常管理。二、加强食品生产经营人员健康监督和卫生学问培训乙方对参加本次大赛的工作人员进行将抗监督，发觉问题时刚好处理。依据中华人民共和国食品卫生法和餐饮业食品卫生管理方法中关于食品加工人员的卫生要求，对参加生产加工人员进行严格监督、管理，对于不贴合要求的个人，马上责令其整改，执意不改或者有意延迟时间的，可勒令其停止生产经营活动。三、严格食品原材料、调料盒食品添加剂的管理，发放至食品中毒严格验收、报关货品原材料，保证食品原料簇新、无腐烂、无虫害、无变质现象；对味精、食盐、酱油、醋等调味品和食品添加剂，凡过期、变质、标识不清或感官性状异样的，一律不得运用。四、严格食品卫生

29、管理，做到制度化、职责化对参加本次活动的各岗位的工作人员进行严格要求，培育其卫生习惯和卫生意识，真正做到各履其职，各负其责。五、职责追究本职责书以中华人民共和国食品卫生法、饮业食品卫生管理方法为执行细则，对违反其中任何条款所造成的事故或职责，将追究第一职责人的全部职责。本合同书一式两份，甲方、乙方各留存一份，自双方签字、盖章之日起生效，有效期为一年。甲方：乙方：（签章）（签章）年月日年月日食品平安责任书13为响应政府加强食品平安管理，严防食品平安事故的发生，近日，朝天门大酒店根据食品平安可追溯原则，全面推行食品平安管理责任制，并与采供责任人、餐饮责任人和餐饮供货商，分别签订食品平安管理责任书和

30、食品平安供货承诺书，从内外两个环节把关，加强食品的平安管控。今年以来，违规运用不合格食品添加剂和过量运用食品添加剂的问题，引起了政府和大众的关注。为防止在餐饮调料、菜品中运用违规添加剂和超量运用添加剂，大酒店确定从源头抓起，加强选购、供货、运用等重要环节的管控，杜绝选购和运用非法食品添加剂，杜绝选购和运用三无产品和过期产品，杜绝违规运用和超量运用食品添加剂，并与采供部经理、餐娱部经理、厨师长签订了食品平安管理责任书，同时还与蔬菜、鲜肉、干副、海鲜、家禽、水果等餐饮供货商签订食品平安供货承诺书，明确在食品平安管理各环节的权利和义务，以确保旅客及消费者的饮食平安和卫生。食品平安责任书14一、坚固树

31、立餐饮服务单位是食品平安第一责任人的意识，全面做好食品平安工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。二、学习贯彻中华人民共和国食品平安法、中华人民共和国食品平安法实施条例、重大活动餐饮服务食品平安监督管理规范、餐饮服务许可审查规范、餐饮服务食品平安监督管理方法、餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范以及其他相关规定，强化法律意识、食品平安意识、行业自律意识，保证向消费者供应合格食品。三、建立并落实食品及其原料进货查验记录制度，仔细做好进货台帐记录、进货验收工作，食品原料索证验收登记台帐建立率达100%。四、选购的生肉100%来自定点屠宰企业，必需从正值渠道进货，证、票齐全，杜绝运用病死或来源不明的肉禽及其

32、制品。五、杜绝运用有毒有害物质、非食用物质加工食品的行为。六、保证全部食品从业人员按规定进行健康体检，合格后持健康证上岗工作，食品从业人员持健康证上岗率达100%。七、应建立健全食品平安制度，加强对从业人员食品平安学问的培训，配备专人或兼职人员负责食品平安管理工作，并坚持每日进行检查，督促落实卫生管理制度。八、不得滥用食品添加剂，规范运用食品添加剂并建立食品添加剂运用台帐，“五专”实施率达100%。九、随时维护修理卫生设施设备，保证其正常运转运用。十、加强餐（饮）具消毒工作，驾驭正确的餐（饮）具清洗、消毒和保洁方法，餐（饮）具消毒和保洁合格率100%。十一、保持加工经营场所内外环境卫生，垃圾桶

33、应密闭加盖，并做到日产日清；做好防蝇、防鼠、防虫工作。十二、发生食物中毒或疑似食物中毒时，要在第一时间报告卫生监督部门，主动协作卫生监督部门调查，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。xxx卫生局xxx食品药品监督管理局责任单位（盖章）法定代表人/负责人（签字）日期：食品平安责任书15医院食堂是医院食品平安工作的重要部门。加强食堂饮食卫生与平安是落实医院平安第一的基本策略。为了增加食堂的平安防范意识，坚决杜绝意外事故的发生，落实平安工作责任制，依据食堂负责人的职责要求，特签订本责任书。一、工作责任1、留意食堂人员的身体状况，每年要进行体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发觉食堂人员身体有

34、异样，立刻督促离开工作岗位。2、大力宣扬食品卫生法和预防食物中毒的有关学问，强化食堂人员卫生法制观念。督促炊事人员食品学问的学习，提高炊事员卫生意识。3、健全食品卫生管理制度、岗位责任制及预防食物中毒责任人制度，针对各重点环节落实相应的措施。4、加大卫生基础设施的投入改建，刚好修理一些设施、设备，严格功能分区，做到布局合理，防止交叉污染。5、全面支配布置食堂卫生工作，抓好食堂管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。6、加强食物监督，常常性地检查食物状况，严禁生食水产品（海产品）上桌供应，不得购买变坏、污染的食物，熟食、冷盆菜时间不得超过4小时。7、加强餐用器

35、具的消毒工作，每次用餐后其用具都必需进行消毒。水池、锅及其他用具都要刚好清洗干净。8、常常督促全体炊事人员养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽，不戴首饰。要求每天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。9、督促炊事人员留意用电、煤气的平安，对用电、用气结束时，要立刻关闭。食堂门窗刚好关好，人一旦离开顺手关门关窗。10、按食品卫生制度，督促炊事人员搞好食品卫生：做到生熟刀与案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。11、按不同的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季，坚持采纳综合治理，做到无蚊蝇蟑螂。12、严格食品原料的定点选购和

36、索证制度，确保来源的平安牢靠。13、常常关注食堂的用餐状况，一旦发生特别状况立刻报告。二、处理1、食堂负责人违反上述有关规定，有失责行为，由领导班子会议探讨，赐予肯定的处理。2、发生饮食事故，经医院领导班子探讨，经予肃穆的处理；严峻的交由上级部门或司法机关处理。三、本责任书一式两份，食堂负责人和单位各执一份，自签订之日起生效，有效期为一年。单位（盖章）_食堂负责人_主管领导：（签字）_（签字）_二零_年五月十一日第25页 共25页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页