2022专业实习报告 实习总结.docx

《2022专业实习报告 实习总结.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022专业实习报告 实习总结.docx（10页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2022专业实习报告 实习总结 专业实习报告 实习总结专业实习报告班级：B08工商管理（旅游与酒店管理）姓名：何慧莹学号：0805050138一、实习企业及岗位简介广州市金河半岛餐饮有限公司为一家园林设计、欧陆风情、高级潮粤菜食府。整体设计风格为一艘在大海中航行的轮船，是目前广州市独一无二的。整个酒家占地面积为6000平米，餐厅面积为1500平方米，内设25间贵宾厅房，带独立洗手间，多个豪华厅房内有阳光房，浓缩园林景致，设卡拉OK电脑点歌系统，风格各异。其中最大豪华厅房可同时容纳80人就餐。大厅超高9米空间，室内的小桥流水、绿舟浮面、园林假山、鱼儿雀跃，带给您的是一番别样的情趣。整个大厅无一立

2、柱.，可同时容纳300人就餐。坐在大厅用餐，透过整面的落地玻璃可观赏占地1000平方米的庭台楼阁、绿树成荫，花草锦簇的新颖花园。或餐前，或餐后在园间小径闲逛，享受的是喧哗都市中无法体验到的人生满意。酒家特殊在大厅设计的新颖舞台，装配一流的音响。是您承办社团集会、婚庆喜宴、单位团拜的最佳选择。金河半岛总经理梁顺恒先生携全体同仁秉承“以人为本、诚信服务”经营理念，将一如既往地为客人供应精致的潮粤菜美食，高雅整齐的就餐环境，宾至如归的至诚服务。中餐厅服务员职责包括：我们的工作就是餐间服务的十八项流程，我把它简洁的总结了一下：1、迎宾、问候客人：当一切打算工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在

3、包房门口迎接来宾的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。2、拉椅让座:当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人都拉椅让座，但肯定要为女士或者是被邀请的贵宾服务。有小孩子的，要主动询问是否须要婴儿椅。3、派送小毛巾巾：将已折好的小毛巾放入毛巾托，服务于客人的左手边。并说：“对不起打搅一下。请用毛巾”。如知道客人姓名，要说：“王总，请用毛巾！”4、服务茶水：询问客人喝什么茶，客人点完茶后，将茶壶放到折好的茶壶垫上，站在客人右手边一只手为客人倒茶，并说：“对不起打搅一下。请用茶”。如知道客人的姓名，要说：“王总，请用茶”。在倒茶之前肯定要先说“对不起

4、打搅一下”来引起客人的留意，否则客人不当心会遇到茶壶造成烫伤。5、呈递菜单并点菜及酒水：询问客人是否可以点菜，并将菜单交于主子。请点菜员前来为客人点菜。（因为我们酒店配备专业的点菜员）。点菜结束，会有菜单出来，我们刚好询问客人是否可以起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以干脆向主子询问是否可以通知厨房起先做菜。凉菜上齐，客人都已入座，要刚好询问客人喝什么酒水，并推销饮品。6、服务酒水：如客人有特别要求的话，根据客人的意思分先后依次斟倒。如客人没有要求，则根据先女士儿童、主宾、后主子的依次顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完。7、上

5、菜服务（分餐）：上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，或者选择不重要客人的位置；上汤时，将汤上到桌上后，要向主子询问是否须要分汤；对于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个展示，按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名，并请客人慢用。全部菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用！”8、餐间服务（更换烟缸、骨碟、倒酒）：烟缸里每两个烟头就更换一次；刚好续倒茶水；客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟；上果盘之前更换一次；客人举杯喝酒时，要立刻手持酒瓶打算续斟；假如所点的酒水已喝完或立刻喝完，要立刻问主子是否要再加。9、结账：客人结账，到前台拿账单到主子面前

6、，不要当着众人面大声报价格。找寻适当的机会向客人询问用餐满足度，将客人看法刚好反馈给服务经理。10、拉椅送客：客人起身要离开时，要立刻上前帮女士或贵宾拉椅，然后到包间门口送别客人，并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。11.餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生；收台、洗餐具、擦转盘、换新台布、起先从新摆台。12.在这些服务过程中，我们肯定要与客人眼神沟通，在他没有说出话之前，做完他想让你做的事。二、实习收获及体会（一）实习收获1、服务意识的提高对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象

7、,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象.通过酒店组织的培训和平常部门的强化练习，熬炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好外语的重要性。2、服务水平的提高经过了酒楼的实习，使我们对酒楼的基本业务和操作有了肯定的了解，礼貌是一个人综合素养的集中反映，酒楼更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满意，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。（二）实习体会

8、在大四期间，参与实习，能使我对所学只是有更进一步的深化理解，快速地加以实践运用，巩固学习效果。在实习中，使我无论是思想上还是心理上变得更加成熟，由于我们一贯生活在校内中，时刻有老师、家长和同学的关爱，生活可以说是无忧无虑，很少机会接触社会，也很少吃苦。在几个月的实习中，困难时刻严峻的考验着我，经过具体的培训，让我对中餐服务员和收银员的工作内容有了系统的了解，同时也驾驭了中餐服务工作和收银员的工作技能。在工作中，摆台、折台布、上菜、换碟、收碟、席间的服务以及收银都熬炼了我良好的服务意识，渐渐会热忱主动地为客人供应服务，尽量做到令客人满足，自身的工作实操技能也随着不断实习得到提高，也得到主管、客人

9、的表扬。除了专业技能操作之外，与同事之间的关系处理也是我实习获得的收获之一。同事之间的关系与在校期间与同学的关系不同，彼此间存在利益，时刻充溢利益的冲突。在这一方面，我主动了解同事，友好互助，遇到问题虚心求教，也会热忱帮助同事，这是我能与同事保持良好的关系，也使我获益匪浅，达到事半功倍的效果。工作中，他们会教我许多东西，这个潜在资源，须要专心去挖掘。同时作为学生，长达十多年的校内生活，习惯对我们的学习方法进行评价，在实习中，我发觉其实学习不光充溢在课堂上，社会上供应的学习机会更多，只不过，这个学习资源须要筛选，不像在课堂上，老师教给我们的都是实实在在的真理性学问，但社会上供应的实习资料更刚好，

10、利用效率更高，学习机会时刻充溢在生活中。酒家作为服务行业，从业人员素养的凹凸很大程度上影响着服务效果的好坏，并进一步影响酒店收益。因此，应大力提高员工素养，以人力资源部为核心，为员工量身定制发展规划，酒店一直把客人的利益放在首位，但实际应提升员工的利益地位，只有员工的要求得到了满意，才能满意客人的前提下，为酒店争取最大的利益，我实习的这家酒楼，经理、主管在忙时会和员工一同整理桌子、摆放餐具、服务客人，他们亲近员工、友好的交谈，善意的问候，激励着员工工作很大地提高了工作效率。另外，酒楼对于服务都非常规范全面，这样有利于员工的服务水准的提高。在实习过程中，我们还会主动向客人了解我们的服务效果，仔细

11、虚心地接受客人的看法并反馈给主管、经理，共同探讨，做出改善方法和改进措施。三、实习总结通过这段时间的实习，我得到了全面的熬炼。实习的过程也使我完成了一个学生，在迈出社会时历经的过度，提高了自己的独立，得到了这个方面专业学问的运用实力，为以后正式踏出社会奠定了扎实的基础。除了学到了中餐服务程序和技巧、粤菜的特点和种类等以外，更学到一些课堂上很难学到的东西，例如:如何处理好自己的利益和酒家的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务人员应当具有剧烈的服务意识，服务意识不仅是要求服务员有着向客人供应优质服务的观念和愿望，同时应当对自己的同事也具有同样的意识，

12、这才是“服务意识”的真正含义，才是一个服务员真正的素养体现，这也使我从一个初出茅庐的学生，渐渐熟识了中餐的结构、人事关系、企业文化，使我渐渐适应了这个社会，获得很大的收获。扩展阅读：护理专业各科毕业的范文实习小结_实习报告_报告总结 文档护理专业各科毕业的范文实习小结_实习报告_报告总结我是201*级医学系高护班学生。通过2年的理论学问学习后，依据学习的须要，学校为我们支配了为期10个月的临床实践学习。我们于09年9月份进入了郑州市中心医院，进行为期10个月的临床护理实践。临床的实习是对理论学习阶段的巩固和加强，也是对护理技能操作的培育与熬炼，同时也是我们就业前的最佳熬炼阶段。在这里我要感谢郑

13、州市中心医院给我供应了这样好的实习环境和各种优越的实习条件，也感谢全部的带教老师对我的关切照看和辛勤指导，让我能在踏上工作岗位之前拥有如此好的熬炼自己的机会。在医院实习的这段时间里，依据护理部的细心支配，我们分别手术室.外科.内科儿科等几个科室轮番进行实习。我实习的第一站是手术室，在这里我们的实习时间只有两周，但由于是我实习的第一个科室，对此充溢了新奇与期盼。第一次走进手术室的时候，脑子里是一片空白，一切看来都那么的簇新。刚去的时候护士长给我们分别支配了带教老师，带教老师先带领我们熟识了这里的环境，接着为我们讲解手术室的工作性质。刚起先的几天感觉仍是生疏和不解，因为是学生的身份，所以感觉就是站

14、也不对，坐也不是。好在带教老师对我很好，什么事情都为我们讲解，有些事情也让我们去动手，渐渐的我们也熟识了这里的程序。在这两周里，我们很仔细的学习关于手术室方面的学问，了解手术室的工作性质，熟识每台手术所须要打算的物品以及特别器械，驾驭其基本的操作方法。对于无菌操作技术，如戴无菌手套.穿脱手术衣以及正确的洗手方法等，都能够娴熟精确的操作。但是由于时间的短暂，对于有些手术器械的名称及用途仍不是很了解，真是有些缺憾。由于是首次实习实践，所以医院对我们很是严格，并没有让我们进行临床操作。其次个科室是神经外科，虽然已经实习了一个科室，但由于性质完全不一样，所以仍是生疏的。对病房的生疏。这是我们第一次进入

15、病房实习，在病房实习和手术室完全不一样，在这里接触最多的是病人及其家属，所以对我们的要求也不一样，在病房实习要到处当心，回答患者的问题要求更是甚严，真可谓是如履薄冰。在病房实习，由于是学生，所以起先只能转转病房，在累也不能当者护士长及科室的老师的面休息，感觉真的好累好累，全身都是酸痛，下班后回到住处倒床就是睡。身心具累。刚进入病房，总有一种茫然的感觉，对于护理的工作处于比较生疏的状态，也对于自己在这样的新环境中能够做的事情还是没有形成概念。庆幸的是，我们有带教老师为我们介绍病房结构，介绍各个班的工作，带教老师们的丰富阅历，让我们可以比较快的适应医院各科室的护理工作。能够尽快的适应医院环境，为以

16、后在医院实习和工作打下了良好的基础，这应当算得上是实习阶段的一个收获：学会适应，是自己融入新的环境并在其中成长和生存。随着时间的脚步，环境已熟识，学习也渐渐进入正规轨道，在各个科室的病房实习阶段，了解最多的是各种疾病及其常用的治疗药物，如药物的用法及用量。驾驭各项护理的基本操作。实习的最大及最终目的是培育良好的各项操作技能及提高各种护理工作实力。所以在带教老师“放手不放眼，放眼不放心”的带教原则下，我们主动努力的争取每一次的熬炼机会，如导尿.插胃管.床上插浴.口腔护理，静脉输液，肌肉注射等各种基础护理的操作。我知道护士的工作是特别繁重与杂乱的，尽管在未入临床之前也有所感悟，但是真正进入病房后，

17、感受又更深了。的确，护士的活很零碎，很杂乱，还可以说是很低微，可是透过多数人的不理解，我们发觉，护士有着其独特的魅力。医院不行能没有护士，这就说明白护士的重要性。医生离不开护士，病人离不开护士，整个环境都离不开护士。这琐碎的工作，有着完整的体系，可谓“麻雀虽小，五脏俱全”，也正因如此，才能发挥其独到的作用，产生不行或缺的作用。因为有了临床的实习，我们才更全面而深刻的了解护理工作，更详细而详尽的了解这个行业。进入临床的其次个收获：正确相识护理，树立了正确的职业道德观，养成了良好的工作看法。这个科室对于我来说是一个转折点。它让我学会了许多东西，让我知道，作为一名护士，不仅仅要学会最基础的扎针技术，

18、也要会例如，导尿，灌肠，吸痰，鼻饲等等之类的许多东西。在之后的几个月的实习生活里，使我又明白了许多，又多了一些新的想法与感受。我觉得，护士这个职业很平凡却又很宏大，一个好的护士要具备良好的道德素养和职业素养，要耐性，细心，胆大。护士会得到病人敬重的同时，也会时常受气，受累，但是也必需用笑脸去面对病人。护士长常教育我说，我们护士也算是服务行业，就算你再累，再气，也要脸上充溢笑容。刚起先，我对这句话很不在意，甚至有些反感，但是现在之后的几个科室里，听说都是很忙和很累。但是心里还是很期盼，终归能学到东西，这才是我的目的。在之后的科室，感觉就是不友情提示：本文中关于专业实习报告 实习总结给出的范例仅供您参考拓展思维运用，专业实习报告 实习总结：该篇文章建议您自主创作。 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第10页 共10页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页