2022年学校食堂食品卫生安全责任书.docx

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1、2022年学校食堂食品卫生安全责任书学校食堂食品卫生平安责任书在现在的社会生活中，责任书对人们来说越来越重要，签订责任书可以有效强化及责任，明确目标方向。拟定责任书的留意事项有很多，你确定会写吗？下面是我为大家整理的学校食堂食品卫生平安责任书，欢迎阅读与保藏。学校食堂食品卫生平安责任书1为进一步加强xx县学校食堂食品平安管理，明确责任主体，落实管理责任，预防集体性食物中毒事故发生，爱护学校师生身体健康和生命平安，特签订本责任书。学校职责:1、仔细贯彻执行有关学校食品平安工作的法律、法规及规章，负责本单位食品平安工作的管理。2、建立食品平安校长负责制，学校主要负责人是学校食堂食品平安管理的第一责

2、任人。3、设立专职食品平安管理人员，建立健全食品平安管理组织及相关制度，并确保各项制度落到实处。4、学校开办食堂须取得餐饮服务许可证，并严格根据食品平安有关要求规范操作。5、学校食堂严禁承包形式经营。6、学校食堂选购食品，应严格根据食品平安法的规定，选购有证照生产经营者供应的食品，按规定进行索证索票，仔细记好进货台帐，并按要求做好食品留样工作。7、确保从业人员持有效健康证明上岗操作，并按规定支配管理人员和从业人员进行食品平安学问培训。8、刚好整改食品药品监管部门提出的有关食品平安的整改看法，并整改到位。9、做好食品平安的教化宣扬工作，提高师生食品平安意识。 10、建立食品平安应急预案。一旦发生

3、食物中毒事故，应马上照实上报、保留现场，实行有效限制措施，并组织抢救工作，防止食物中毒事态扩大。主动协作县食品药品监督管理局等有关部门进行食物中毒调查。县食品药品监督管理局职责：1、严格根据学校食堂许可条件审核、发放餐饮服务许可证。2、依据学校食堂上一年评定等级实施监管，全年监管频率不少于2次;接着实施学校食堂监督公示、量化分级管理。3、刚好向教化主管部门通报检查中发觉的未达到食品平安要求的学校食堂状况、检查中发觉的问题、行政惩罚状况及学校食堂评级状况。4、对不符合食品平安要求的行为刚好提出整改看法，并在规定时限内追踪复查整改状况，对严峻违法的行为予以行政惩罚。5、对学校主管领导、卫生管理人员

4、和从业人员进行食品平安有关学问培训。6、接到学校食品平安事故报告后，应刚好组织现场调查处理，实行有效限制措施，防止事故事态扩大，并按有关规定进行事故报告。学校、食品药品监管部门不履行或不正确履行食品平安职责等失职行为，造成学校食堂发生食品平安事故的，各责任主体、有关责任人员，将根据有关法律法规分别担当相应的责任。本责任书一式二份，学校、食品药品监管部门各执一份。XX年 月 日学校食堂食品卫生平安责任书2为有效保障食品平安，确保我x境内在校师生身体健康和生命平安，提高食堂负责人的自律意识和责随意识，防控食源性疾病和食物中毒事务的发生，明确职责落实责任。xx食品药品监督管理局特与各校签订本责任书：

5、1.建立食品平安校长负责制，学校主要负责人是学校食堂食品平安管理的第一责任人，全面做好食品平安工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾病。2.设立专职或兼职食品平安管理人员并按规定支配管理人员和从业人员进行食品平安学问培训，建立健全食品平安管理制度，并确保各项制度落到实处。“三防”设施完善，冷冻冷藏设施满意须要。3.学校开办食堂必需取得有效餐饮服务许可证，并严格根据食品平安有关要求规范操作。4.从业人员持有效健康证明，穿戴清洁的工作衣帽上岗，并应保持良好的个人卫生。5.食品及原料选购渠道符合食品平安要求，有相关索证索票，仔细做好进货台账记录、进货验收工作。6.不得滥用食品添加剂，规范运用食品添加剂并进

6、行公示，建立食品添加剂运用台账。7.生熟食品、原料、半成品、成品分开存放。 8.餐饮具用后应刚好清洗、消毒，存放于消毒保洁设施内。9.保持加工场所内外环境整齐，垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清;做好防蝇、防鼠、防虫工作。10.不得制售带有异味和腐败变质食品，不得运用销售超过保质期食品、原料、半成品等，不得运用“三无”食品(无生产日期、无生产厂家、无保质期)。11.不得将回收的食品(含辅料)经烹调加工后再次供应给师生食用(包括剩饭剩菜)。12.设立相对独立的粗加工区域、烹调区域、配臵符合要求的操作台，上下水通畅。13.饮用水水质应符合gb5749中华人民共和国生活饮用水卫生标准。14.设立留样专

7、柜，每餐、每样食品留样不得少于100g,分别盛放于已消毒的餐具中，0-8冷藏至48小时以上。15.随时维护修理卫生设施设备，保证其正常运转运用。16.对食品药品监督管理机构提出的整改看法刚好执行，按时整改。17.建立食品平安应急预案。一旦发生食物中毒事故，应马上照实上报、保留现场，实行有效限制措施，并组织抢救工作，防止食物中毒事态扩大，主动协作有关部门进行调查。18.对违反本责任状任何一条导致食物中毒或食源性疾病的学校，将依据中华人民共和国食品平安法等相关法律法规依法追究法律责任。本责任书一式两份，签字双方各持一份，自双方签字之日起生效。甲方：(盖章)乙方：(签字)XX年 月 日学校食堂食品卫

8、生平安责任书3依据教化部、卫生厅关于学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定，*市教化局 *市卫生局关于开展“小饭桌”卫生平安集中整治工作的通知（*教发138号），*市教化局关于切实做好平抑食堂饭菜价格维护学校稳定工作的通知（*教发233号）文件的相关规定，特制订此食品卫生平安责任书，确保零事故发生。20xx年春季学校共有住宿生16人，其中男生8人，女生8人，均长期在学校食堂用餐，另计农忙季节，暴雨季节，部分走读生在学校食堂用餐。学校食堂责任人：_，借用校内内厨房一间，贮存室一间，面积共计50平方米，以“小饭桌”的形式为上述学生供应饭食。为落实详细责任，保证饭菜质量，签订以下责任：1、_既是学校食堂

9、的全部责任人，又是学校食堂从业人员，必需持健康证上岗，具有餐饮服务许可证。2、室内卫生干净，物品摆放离地离墙，整齐有序，分类清晰，室内保持通风干燥。生、熟食材均不得露天摆放。3、操作人员穿工作服，戴工作帽，讲究个人卫生。4、饭菜48小时留样，不食用甘蓝菜、豆角，不售凉菜凉皮凉面，蔬菜清洗漂净，防止农药残留于菜叶上。5、选购食材索证，建好台账。垃圾刚好处理，剩饭剩菜的处理要有登记台账。6、餐具、加工用具、容器要消毒。（学生餐具的消毒，学校供应消毒柜）7、食堂、贮存间内，闲人不得入内。高度警惕高危人员。8、饭菜价格、饭菜质量、饭菜类型与家长当面商定，不得无故随意更改。9、接受家长、社会的监督。学校、上级部门在检查中提出的问题要刚好整改。因食品卫生引发的平安事故，一切责任由食堂从业人员担当。10、责任书时限：签订之日起，20xx年7月10日止。学校食堂责任人签字（盖章）：签订日期：第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页