主题咖啡厅室内空间设计研究.docx

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1、主题咖啡厅室内空间设计研究 摘要:在闲暇时间里我们常会去休闲舒适的场所喝一杯咖啡，和朋友聊天小聚。咖啡在一点一点地丰富着我们的生活，慢慢成为我们生活的一部分。美餐之后，或者一天疲惫之后，走进一家优雅休闲的咖啡店，或是和恋人、朋友三五知己在一起共享温馨舒适、乐趣无穷的咖啡时光，咖啡厅慢慢地成为年轻人的主流，越来越多的人会选择在咖啡厅进行各种事情，有休闲的，有办公的，所以我选取了咖啡厅作为本次设计。本文主要从设计项目的现状分析、设计的总体思路、设计方法与技术运用等方面对本设计项目进行简要的设计说明。 关键词:咖啡;温馨;舒适;活力;休闲 咖啡厅空间蕴含着巨大的潜力与资源。随着时展，现在的咖啡厅已经

2、不像是以前的咖啡厅它更多地像是各种休闲功能相结合的企业，它的室内功能布局和普通的办公楼或商业大厦不相同，它需要从休闲，放松的角度去进行结合，让咖啡厅充满活力。目的是使咖啡厅能够适应顾客，也能够符合经营管理的需求，并且能尽可能的发挥出咖啡厅每个部门的作用，提高投资效益，满足现代人们的物质与精神生活的需求。主题咖啡屋设计以豪华舒适设计为基本要求，配备了更加新颖豪华的高端配置。 1咖啡厅发展现状 如今，咖啡厅越来越普及，但是有些观念已经在慢慢地发生着巨大的变化。咖啡厅虽然是人们聚会的地方，但也是一部分人工作和交流的地方。今天的咖啡厅和17世纪的咖啡厅相比，已经发生了很大的变化，现在出现的新型咖啡厅都

3、是多功能场所，尽可能满足顾客需求的同时还可以容纳各种各样的活动。现在的咖啡厅，并不是只能饮用咖啡的地方，新型咖啡厅是一个什么概念，他的风格是结合了17世纪的装修风格，集陈列摆设于一身的升级版。中国人最早接触喝咖啡的时间应该是20世纪90年代，相比其他国家，中国接触咖啡的时间相对较晚。即使中国的咖啡行业起步较晚，但是却保持着非常稳定的速度高速发展。据伦敦国际咖啡组织的统计，全球再以平均2%的速度增长，中国的咖啡正以每年15%的速度急速增长着，有望成为咖啡业的消费第一大国，未来中国咖啡行业的发展空间还在不断增长着。咖啡厅在我国早都不陌生了，哪个地方都随处可见，最普遍的一些地方就在于商业街，或者一些

4、大型商场和写字楼附近，各种品牌一应俱全，在我国比较知名的咖啡连锁店有星巴克、太平洋咖啡等等。因为咖啡厅的普及，越来越多年轻人愿意去消费，所以我们在设计咖啡厅的同时一定要更加锁定客户，以及提升自己门店的优势和特点，这样才能吸引更多地消费群体1。 2设计思路 通过对咖啡厅的空间设计，吸引更多的休闲人士进来饮用。从空间结构、安排、灯光、色彩和人流规划，还要考虑到声音、空间等，从而满足功能和美学的相结合，做到更加舒适的空间体验。所有的一切设计都要围绕咖啡厅的本质展开，设计这个咖啡厅是为了创造合理、舒适的休闲空间。本项目的出发点在于对咖啡厅展开设计，在闲暇时光里喝一杯咖啡醒脑，品一口咖啡提神，还能和三五

5、知己吃点点心，和朋友聊天小聚，乐趣无穷。当我们越来越了解咖啡文化，也就意味着咖啡给我们带来的意义。通过研究咖啡厅设计的历史和现状，营造主题性餐饮环境的表现意念十分重要，社会风俗、咖啡厅的历程等因素都是我设计的构思，更重要的是消费者的体验度，只有当消费者愿意消费，愿意去分享才算是真正成功的设计2。 3设计方法及应用 (图14)设计方法:整体布局以功能分区为依据，让空间利用率达到最高，同时，让整个空间看上去显得开阔点;内部的前台对于一个咖啡厅来说，是整个设计的亮点，所以要求一定要高。一般顾客进入店内，首先映入眼帘的就是前台，前台不仅有引导、传递信息等作用，还能给客户强烈的视觉冲击感，让客户一下子就

6、记住这家店。图4咖啡厅吧台区域空间效果咖啡厅最重要的地方固然就是休息区，我主要打造的是欧式音乐咖啡厅，吊顶采用了星空顶面，地面和墙面用了更加隔音舒适的材质，让光临的顾客一踏进门便能感到舒适，豪华，有情调，书架上面会定时更新一些潮流杂志，以便有需要的人去参阅。大堂还有架钢琴，能够演奏动人的乐曲，会让客人们在喝咖啡、闲聊的同时舒缓精神，释放一天的压力，缓解身心的疲劳，更可让心灵得到彻底的放松和净化，让人们在咖啡厅里能够尽可能地“慵懒”。色彩运用方面:整体是以高雅、堂皇、柔和的主色调，配以简洁、流畅的设计语言，营造了一个舒适、惬意且极具现代气息的咖啡厅空间，流畅的曲线，新颖独特的空间处理，适当的冷暖

7、色补充再加上强烈的大理石材料配合，创造出品位非凡的休闲空间。包间的设定为更多想要私密空间的客户提供需求，让他们更加放松，聊天的质量也会大大提升。在此空间内我设计了两种不同的风格包间，让周围环境和室内环境色彩成对比，让顾客产生更加舒适的感觉。 4色彩与材料使用方法与运用 本方案是欧式古典咖啡厅风格，采用了星空顶和古典桌椅设计，大部分空间都以暖色调为主，刚好可以跟吊顶来个冷暖相接，不会让顾客感觉乏味，咖啡厅的整体灯光偏暗，如果太亮的话就体现不出古典休闲的高级感，采用了不同形式的光源，主光源整体都打在桌面，避免光源对顾客直射。 5选址分析 该咖啡厅位于广东省深圳市罗湖区，提供色味俱佳的西式简餐、香甜

8、可口的糕点以及特殊秘制的甜点，随着时间季节的不同推出的产品也不相同，悠闲舒适的环境适合独自小憩或与三五知己谈天说地。成熟的产品以及专业的团队可接纳一百零一余人享用。该咖啡厅位于深圳市商务中心区，商务客人较多，周边商场与写字楼林立，交通方便，地理位置优越，在各大商业街的中心;咖啡厅设计是休闲、餐饮、商务活动、娱乐、办公等为一体的综合性环境设计。设计中应根据咖啡厅功能与分区规划，对咖啡厅的出入交通、大堂、门厅、餐厅、配套设施及景观绿化作统筹考虑;该咖啡厅建筑面积680m2，共1层。 6消费人群分析 白领人群还是主要的消费群体。在一项咖啡调查中白领人群是整个咖啡群体的30%，是最大的主力消费群体。其

9、次是公务员、单位和学校，占15%。自由职业者和咖啡从业者的所占比例与公共事业单位比例接近。其中最主要目的是朋友之间的见面。在去咖啡馆消费人群占比的问题上，朋友见面这一项以超过65%的比例占据绝对优势，其次是工作和商务洽谈，约占50%。 7结语 咖啡厅空间蕴含着巨大的潜力与资源，如今越来越多的人会去咖啡厅，各个年龄阶层的顾客都越来越多，也有很多人会选择在环境好的咖啡厅办公或者会谈，这也更加突出了出咖啡厅的重要性3。 第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页