2022年幼儿园食品安全应急预案（通用5篇）.docx

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1、2022年幼儿园食品安全应急预案（通用5篇）幼儿园食品平安应急预案在现实的学习、工作、生活中，有时会发生突发事务，为了避开造成重大损失和危害，通常须要预先编制一份完整的应急预案。那么应当如何编制应急预案呢？下面是我细心整理的幼儿园食品平安应急预案（通用5篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。幼儿园食品平安应急预案1为了保障我园广阔教职员工和幼儿的身体健康和生命平安，预防食物中毒的发生，依据相关法律法规，建立并完善应急救援机制，以便在发生重大事故时，能刚好、正确、高效地处置可能发生的食品平安事故，把事务造成的损害降低到最低程度，特制定本预案。一、状况简述我园现有教学班10个，在园幼儿46

2、0人，教职工43人，食堂1个，平安重点问题是：食物中毒等食品事故。二、成立食品平安事故领导小组，落实各部门职责1、成立由园长分管园长助理、保健人员、食品选购员、各班主任、保育员组成的领导小组。2、园长助理、保健人员帮助医疗人员负责救援工作。3、食堂班长负责保存好食物留样。三、建立刚好逐级报告制度教职员工和幼儿如发觉短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时，当班老师应马上向园平安领导小组汇报，平安领导小组接报后马上汇报园长，并赶赴现场指挥、协调事务的处理。园领导则马上向上级食品卫生部门、医院和上级教化主管部门报告。报告内容有：发生中毒的单位、地点、中毒人数及死亡人数，主要临床

3、表现，可能引起中毒的食物等，以利于有关部门主动实行措施，组织抢救，调查分析中毒缘由和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。四、事故处置方法及详细措施一旦发觉有食物中毒的现象，幼儿园要马上启动应急预案，实行抢救措施。并在第一时间向有关部门报告。应急处理程序：1、一旦发觉有食物中毒的现象，事务发觉人要马上向平安领导小组汇报。园领导则在第一时间组织人员，并即时启动应急预案，刚好通知有关人员赶赴现场，根据分工开展工作，并马上将中毒人员送医院抢救。2、食堂人员负责保留好饭样本及餐具，并送往卫生防疫部门进行检验。期间，严禁无关人员进入食堂。3、组织由园长助理保健人员、骨干老师组成的陪护队伍，详细负责陪护事

4、宜。4、稳定幼儿心情，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。5、刚好向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理状况。五、后期处置发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要爱护好现场和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(呕吐物、大便)，炊事用具，饭菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫生部门检验，为确定食物中毒供应牢靠的状况。每天留取食品样本，24小时后，全园一切正常后处理掉。幼儿园食品平安应急预案2为了有效应急处置我园内可能发生的重大食品卫生平安事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命平安，维护学校和社会稳定，促进学校教化的健康发展，特制

5、订本方案。一、领导机构与职责：1、领导机构领导小组组长：成员：主要职责：负责统一决策、组织、指挥园内突发公共事务的应急响应行动，下达应急处置工作任务。重大问题刚好向教化局请示报告。医疗救援组组长：成员：主要职责：当发生食品卫生平安事故时，应马上向就近医疗机构发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。要刚好坚决将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病状况，做好秩序维护等工作。2、机构职责：统一指挥食品卫生平安事故处理，协调各方力气进行应急救援，限制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快复原学校正常教化、教学秩序。定期组织园内食品卫生平安工作总结、研讨，形成评估和反馈看法，并

6、负责对学校食品卫生平安工作的年度考核与评价。二、日常工作开展：1、完善制度。在教化局下发有关制度和工作看法的基础上，要求对本园食品卫生平安制度进行全面修订完善。2、强化督查。在领导小组的详细指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合我园其它平安工作，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形式反馈到学校。3、落实职责。园长为学校食品平安第一责任人，平安监督员为干脆责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责。4、加强教化。加强对家长、幼儿食品卫生学问的宣扬教化，丰富卫生学问，增加卫生意识，提高自觉性和责任感。5、添置设备。学校要比照配备标准，逐步完善和提高食品卫生设施的配备。三、事故

7、应急处理。1、报告制度。食品卫生平安事故发生后必需刚好报告。详细为：师生发觉少量（5人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）刚好向组长报告；发觉较严峻食品卫生事故（指出现严峻食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发病状况，下同），应马上向教化局或卫生监督局报告，同时马上启动学校食品卫生平安应急预案。在事故处理中依据实际状况建立定时报告制度。2、救援措施。一旦发生较严峻学校食品卫生平安事故，由园长负责救援指挥。园长应当机立断，马上启动学校应急预案，根据预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故缘由，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。3、医疗救援。学校发生较严峻食品

8、卫生平安事故，应马上向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话。要刚好坚决将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病状况，做好秩序维护等工作。4、联系家长。学校发生较严峻食品卫生平安事故，应刚好与发病学生家长取得联系，照实说明发病状况，不盲目揣测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络处，刚好解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。5、病源爱护。学校发生较严峻食品卫生平安事故后，应马上封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便刚好查找致病缘由。6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公室详细支配，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事

9、故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。7、信息公开。保障广阔师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，刚好、精确做好信息公开，并照实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要刚好澄清，避开不必要的误会。幼儿园食品平安应急预案3为了落实尧都区教化局学校（幼儿园）食品平安工作方案精神，把幼儿园食品平安工作摆上议事日程，切实将幼儿园食品平安工作落实到实处，加大对幼儿园食堂的监管力度，确保幼儿园全体师生就餐平安，避开食品平安事故的发生，我幼儿园特制定如下方案：一、建立组织机构幼儿园食堂食品平安监管领导小组：组长：成员：幼儿园食品平安领导小组：组长：成员：二、建立幼儿园食堂卫生管理制度：（一

10、）幼儿园从事食品生产经营人员健康检查制度：1、从事食品生产经营人员上岗前必需到尧都区疾病防控中心进行健康检查，合格并取得健康证方可上岗，工作时佩戴健康证。2、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并驾驭结果。3、本制度执行责任人定期检查从业人员持证状况，发觉未持证，追究本制度执行人及责任人。，（二）幼儿园食堂卫生检查制度：1、建立健全的食堂卫生清扫工作，坚持环境卫生清洁“四定”（定人、定物、定时间、定质量）制度。2、主管领导定期检查（每周二到三次）3、食堂负责人自查（每天）4、卫生领导组成员抽查（不定期）5、按标准要求，不留死角。6、查出问题，马上解决，并追究责任人。（三）幼儿园

11、食堂粗加工管理制度：1、食堂管理员依据每日食谱要求，通知库管员打算每餐食品所用原料。2、肉、禽类食品专用清洗池清洗，专用菜板，专用刀进行切割，装入容器备用。3、蔬菜类依据不同品种进行粗加工程序：（1）叶菜类摘除不行食部分，用洗菜池清洗后，用专用切菜板、专用菜刀，依据食谱要求切割装入装用容器备用。（2）根茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板，依据食谱要求切割装入容器备用。4、粗加工人员必需穿戴整齐，持有健康证上岗。5、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作状况。（四）幼儿园食品原料选购索证制度：1、原料选购必需有专人负责并驾驭食品卫生学问和选购常识。2、定点选

12、购食品及原料，选购定期包装食品时索要卫生许可证、食品检验合格证或化验单。选购肉类禽食品要索取检疫证明，选购非定期包装食品时，要检查食品的色、香、味、形等感官性状。3、每次采货向货主索取收据，并保存收据至食品进行后无异样。4、食品选购员必需有平安证。（四）从业人员卫生学问培训制度：1、幼儿园食堂卫生管理人员应当常常参与食品卫生学问及有关卫生法律、法规学习，驾驭与食品卫生有关的法律法规和卫生识，并对本幼儿园食品从业人员进行卫生培训和教化。2、卫生管理人员要定期组织本单位的从行业人员进行食品卫生学问培训做到按要求操作，养成良好的卫生习惯。（五）食品添加剂管理制度：1、烹饪食品时不得运用亚硝酸盐，幼儿

13、园不得储存亚硝酸盐。2、加工烹调食品必需运用食品添加剂时要在运用前看清其食品运用标签和说明书，标签模糊或来源不明的添加剂不得运用。3、调料罐必需有用量标示，标明罐内调料品名、购入调料。（六）餐具用餐清洗消毒制度：1、运用后的餐具必需在指定清洗槽内将食物残渣和油污洗涤干净。2、确认餐具已洗净后，将餐具放于消毒消毒柜内消毒。（七）幼儿园食品平安应急处理预案：为了刚好处理和限制食物中毒事故，保障在校生的身体健康，特制定以下幼儿园食品中毒方案。1、幼儿园食品中毒：组长：张文萍总指挥负责向上级报告组员：许巧巧副总指挥帮助总指挥沈文霞后勤保障封存可疑食品待查曹艳华联系并安抚家长2、食品平安紧急预案启动当共

14、同就餐幼儿就餐后一段时间出现恶心、呕吐、腹泻等症状，第一发觉人应马上向学校食品平安领导小组长报告，并通知领导小组成员到岗，平安事故紧急预案立刻启动。幼儿园食品平安应急预案4一、指导思想贯彻“平安第一，预防为主”的思想，宣扬与普及平安教化学问，进一步提升幼儿园对突发事务的处置实力，确保师生生命平安。二、适用范围本预案适用于本园发生食物中毒的状况处理三、应急程序(一)应急指挥人员名单1、负责人：国雪娟2、现场指挥人员：范德刚、史宁宁(二)现场措施a、对患儿的处理1、马上将患儿送医院治疗，老师要向医生真实反映幼儿患病的.症状，并陪伴在幼儿身旁等待家长来院。2、做好家长工作，假如食园外食物所致，马上与

15、家长联系，尽量争取取样。3、把中毒危害限制在最小的范围b、建立三级报告制度1、如发生食物中毒事故，保健老师应刚好向单位领导报告。2、保健老师刚好向卫生防疫站和妇幼保健所报告。c、协作行政部门对食物中毒事务的调查1、马上停止食品加工、供应活动2、供应留样3、照实供应有关材料，主动协作上级有关部门做好诊治、调查事故、处理等工作。(三)现场指挥处置事故现场指挥应由在场最高级别的负责人担当，并依据事故性质、危害程度成立临时的救援小组。等总负责任人到达现场后，具体汇报事故状况，由总责任人确定是否启动应急预案，将事故损失降到最低程度。幼儿园食品平安应急预案5一、目标任务从建立幼儿园食品卫生平安工作长效机制

16、和责任追究制度入手，以量化分级管理为监督手段，以构建幼儿园食品卫生平安网络、形成规范化有序刚好高效的集体食物中毒应急处理和快速反应机制入手，以完善食品卫生平安事故络为要求，大力普及食品卫生平安事故，最大限度地削减食品卫生平安事故的不良影响，限制食物中毒事故扩散。二、工作机构成立以园长为第一责任人的园饮食卫生平安工作领导小组，设立相应的办事机构，配备专职人员，负责日常工作。并将饮食卫生平安工作纳入议事日程，做到园领导班子每月至少进行一次专题探讨、布置，分管领导、卫生保健医生及食堂专职管理人员每天验收、督查。严格食品药品准入制度，着重对食品选购、存放、加工中简单造成食物中毒或其他食源性疾患的重要环

17、节进行重点监督指导，并建立检查、处理状况登记。三、紧急处理1、园内一旦发生中毒事故，做到在第一时间报告。同时马上将中毒师生送往医院救治，保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及原料、工具、设备和现场。主动协作卫生、公安部门进行调查，按其要求照实供应有关材料和样品。食物中毒事故得到限制后，园里必需将该事务的和最终处理结果、整改状况向上级主管部门报告。2、应急处理工作流程如下：（一）事故发生（1）救治患者-关注病情(驾驭反馈状况、随时报告)（2）马上报告（3）限制现场（协作调查、争取支持）（二）善后处理（三）落实整改四、预防限制措施1、禁止选购、运用下列食品：有毒、有害、腐烂变质污秽不洁、混有

18、异物等食品；无检验合格证明的肉类食品；超过保质期限及其他不符合食品标签规定的食品；无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品；用不符合卫生标准和要求的包装材料包装的食品；未烧熟烧透的食品；可能含有残留农药的果品、蔬菜等；“三无”食品。2、若发生食物中毒或食源性疾患，马上向市教化局和卫生防疫部门报告，并保留好现场，主动协作调查，且马上送中毒人员入院救治。3、强化管理：严把购进关，每天索证；食品要烧熟、烧透；规范操作，生熟分开；妥当保存原料、成品，免受污染；剩余饭菜刚好处理；餐桌、地面每天打扫、清洗，未经消毒的餐饮具不得运用。五、保障措施1、仔细学习中华人民共和国食品卫生法，根据市卫生防疫部门及局平安卫生工作会议精神，加强管理，提高食品从业人员的职业素养，预防食物中毒。2、园里在资金、人员等方面，优先保证饮食卫生平安工作的实施，制定层级负责制、责任追究制和有关工作制度，做到“专人负责管理、管理措施得力”。第14页 共14页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页