2022双合成月饼厂实习报告.docx

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1、2022双合成月饼厂实习报告 双合成月饼厂实习报告第1页共5页双合成月饼厂实习报告一、实习目的依据学校对本科生的毕业实习要求，我在双合成工贸有限公司进行了为期29天的毕业实习。毕业实习的目的是：接触实际，了解社会，增加劳动观点和社会主义事业心、责任感；理论联系实际，巩固所学专业学问，培育初步的实际工作实力和专业技能。二实习时间201*年8月16号到9月14号三、实习单位及公司简介1.实习单位：双合成工贸有限公司2.公司简介双合成始创于1898年，是山西食品业的闻名品牌企业。是闻名的“中华老字号”。1898年（清末光绪24年）河北省保定市满城县夏家庄人李洛金、张子瑞在石家庄开了个店铺，取“两个合

2、办必能胜利”之义，商号叫双合成。它将有一百多年发展历史的“中国味道、山西特色、双合成特质”的食品文化，演化为一个浩大的产品体系，即中式系列、西式系列、娘家系列、感恩月饼系列、喜庆系列、文化主题系列6大产品类别。在全国范围内建立了自己的营销网络，成为中国北方消费者信任的、在中国很有影响力的食品生产企业。双合成继承了百年来刻苦艰辛的光荣历史和企业文化，始终坚持“以品种促发展，以服务求生存，以质量树信誉”的经营方针和“心系大众，奉献精品”的经营宗旨，一步一个脚印，踏实走来。现已发展成为山2020=4第2页共5页西食品德业的龙头企业，在中国烘焙行业具有肯定的影响力。201*年7月30日，太原百年老字号

3、双合成正式对外宣布，经国家文化部审定，国务院正式批准双合成“郭杜林”晋式月饼制作技艺为国家级非物质文化遗产。四实习内容在院领导老师的支配和带领下，食品专业的70个同学在双合成工贸有限公司实习，工作内容是：为即将来临的中秋节生产月饼。我很幸运地被分到月饼的二楼生产车间：1.月饼工艺流程原料选择称量制馅、制皮包馅成型烘烤冷却包装成品2.生产品种：月饼（冰沙、香豆、蛋黄莲蓉、五仁等）、老婆饼（原味、抹茶、椰奶）及各种散货。3.工作流程：我主要负责的是内包的包装组,因此我主要介绍内包的一些细微环节.内包主要分工如下：1)接盘组：每盘15块或24块插车30盘2)机器组：装饼、包装机（装脱氧剂、调整包装各

4、个数据）3)撕托组：撕托4)装箱组：装箱封箱贴箱标、摆垛4.发觉的问题2020=4第3页共5页1、食品卫生与生产环境卫生要求不严格。2、相关的设备不够齐全，而且多次出现故障，在肯定程度上影响了工作的进度及产品质量。3、有部分员工的工作有定岗，其他没有明确的定岗，导致许多时候影响效率，没有充分利用人力资源。4、月饼的凉冻温度不够低就起先进行内包装，导致月饼破损率上升，还简单导致烫伤。解决的方法：1、加强月饼致病菌的检测与车间卫生打扫。2、开工之前首先检查设备是否可以顺当运转。3、明确分工，定岗，定量，定人。4、当温度达到要求时，再进行包装。五实习总结：在今年八月份，我们食品班的同学在老师的带领下

5、，到双合成食品有限公司进行了为期一个月的专业实习。在实习时，主要留意在三个方面：1.工作技能的提高。首先是在那里看员工们怎样操作，接着请教她们介绍一下操作的要领和技巧，并渐渐的结合实际操作体会其中的技术。通过现场的不断视察学习和实习后，我们包装操作技能和速度慢慢有了很大的提高。2020=4第4页共5页2.人际沟通实力的提高。在这里实习的35个同学被分为四个部分：生产，内包装间，外包装间，销售间。同个工作间的同学会在一起吃饭，不仅增进同学间的友情，而且增加了工作上的沟通。工作车间就是一个小社会，有领导、有同事，如何处理好人与人之间的关系，增进沟通、促进工作是一门困难的艺术。有阅历的师傅好给了珍贵

6、的建议：低调做人，高调做事！踏踏实实地做事，熬炼更多的动手实力。在一个月的相处中我发觉了自己交际实力的不足，使我更加关注这方面的学习与改善。3.工作看法的端正。我觉得对任何工作：一要做到“二情”热忱和激情。假如缺少了，就会很简单对每天周而复始的工作感到厌烦和倦怠。二要做到“五心”：信念，细心，关切，恒心，耐性。信念做着从来没有接触过的工作，先要告知自己：“我可以把它做好的！”给自己吃下定心丸，假如发觉不懂的，刚好虚心地向师傅讨教；细心把各项工作做到细致地完成；留意各个环节，须要帮助时刚好送上救济的双手；恒心肯定要坚持定岗，做好本分工作，不然疏忽大意后，会拖慢下一环节的工作进度；耐性比如是要打扫

7、整个工作间的卫生，也肯定要耐性地完成好，因为食品生产，保障卫生平安最重要，对于类似的职业道德感，也不断地在我脑海里深化了。这五颗心，是在这段时间的工作中总结出来的，信任对于今后的工作中肯定大有用处。2020=4第5页共5页三要：仔细负责。仔细负责地完成工作，这是职场必备的工作看法。经验了这两个月的实习，使我更清晰地相识到：在科学技术日益变革的今日，生产的速度和质量是何等的重要，只有用好时间、合理支配时间，才能更好地实现自己的人生价值，为社会奉献一份力气。食品厂专业实习顺当完成了，但是实习中所见所闻所学所感必将更好地指导我今后人生的发展，特别感谢双合成食品有限公司给我供应了这么一个熬炼的平台。总

8、之，这次实习不但增加了我的实际动手操作实力，也让我学到了很多实际的工作阅历与学问，使我对将来更加充溢了信念与志气。感谢这次实习！感谢这次带领我们实习的老师感谢为我们争取实习机会的领导！2020=4扩展阅读：双合成月饼厂实习报告双合成月饼厂实习报告一实习目的二实习时间及地点三公司简介双合成始创于1898年，是山西食品业的闻名品牌企业。是闻名的“中华老字号”。1898年（清末光绪24年）河北省保定市满城县夏家庄人李洛金、张子瑞在石家庄开了个店铺，取“两个合办必能胜利”之义，商号叫双合成。它将有一百多年发展历史的“中国味道、山西特色、双合成特质”的食品文化，演化为一个浩大的产品体系，即中式系列、西式

9、系列、娘家系列、感恩月饼系列、喜庆系列、文化主题系列6大产品类别。在全国范围内建立了自己的营销网络，成为中国北方消费者信任的、在中国很有影响力的食品生产企业。双合成继承了百年来刻苦艰辛的光荣历史和企业文化，始终坚持“以品种促发展，以服务求生存，以质量树信誉”的经营方针和“心系大众，奉献精品”的经营宗旨，一步一个脚印，踏实走来。现已发展成为山西食品德业的龙头企业，在中国烘焙行业具有肯定的影响力。201*年7月30日，太原百年老字号双合成正式对外宣布，经国家文化部审定，国务院正式批准双合成“郭杜林”晋式月饼制作技艺为国家级非物质文化遗产。四实习内容1.月饼工艺流程原料预处理称量制陷、制皮包馅成形烘

10、烤冷却包装成品2.工作流程：我主要负责的是内包的包装组（月饼的包装）,因此我主要介绍成型和内包的一些细微环节.a.成型（6小块）配料组（日产量单）用料：糖浆豆油面粉鸡蛋和面组搅拌醒发(和面机、打蛋机)机器组拆馅料取皮儿料机器加工打饼(包馅儿机、打饼机)手工组川酥奶黄等包馅儿机器打饼刷蛋组一般刷蛋六次烤炉组平炉4个,产量小；隧道炉10多米，五个阶段不同温度，产量大b.内包（5小块）1)接盘组每盘15块或24块插车30盘3人2)机器组（风扇托脱氧剂包装机）拔盘装托入饼装箱11人3)拔托组拔托消毒3人4)贴标组贴标面标、背标4人5)装箱组装箱封箱贴装箱单摆垛3.工作要点内包接盘组厚棉手套记清盘数种类

11、计算饼数贴标签机器组限制好饼温度调机器带速日期宽度贴标组标与饼不混贴右上角装箱组箱内饼与装箱单相同4.发觉的问题：1)设备老套机器常修电梯电话空调2)工厂内部不规范连接不合理空间小货物存放没达到标准3)保质措施有些不完备（像一些多余的开带馅儿料处理问题）4)库存量大内包货下不去积累影响工作效率间接对工厂的经济影响5)员工处理问题上欠缺出现问题不先考虑解决而是追究责任奢侈时间6)产品质量上大家有目共睹的虽然有些小小的卫生上的问题难于避开五实习过程及总结：我们高校生已走过的人生旅途大都是在学校中度过的，因而对外界的了解都是很肤浅的。我们不能等到走出校门后再去深化地了解社会，假如我们带着僵硬的书本学

12、问走向社会，必定四处碰壁，耽搁我们大好的青春年华。高校期间进工厂生产实习以及接触社会是很必要的。只有我们对实际的东西有较为深刻的了解，才能更有意识地在高校期间多学一些对社会有用的东西，从而我们走出社会后才能更快地适应社会，更好地实现自我价值。因而在今年七、八月份，我们食品班的同学在老师的带领下，到双合成食品有限公司进行了为期两个多月的专业实习。6月31号早上九点左右，我们到达了双合成食品有限公司，此时工厂已在生产当中了，在外看来一片宁静，但进入车间里面却是另一番景像，工人们忙劳碌碌的，好勤快。公司的领导在百忙之中热忱地接见了我们，随后便有一位相关工作人员给我们支配好宿舍，接着带我们去买好工作帽

13、，借来工作服和水鞋，最终还收集我们的相片去办好实习工作证，她的热忱款待给我们留下很好的印象。而后公司给我们支配了很多实习的岗位，让我们去实际操作，亲身动手体验。从其次天起，我们便起先深化车间。在这里我们可亲眼目睹到了工作人员的辛勤与令人叹服的手工技术。一个产品的生成要经过多项的分工，他们的分工很细，对员工的要求是很严格的，每个工序上都有上十名员工，但只听到机器的声音，每个人都在忙劳碌碌。我首先是安排到包装车间里的。作为新手，跟那里的员工打完招呼后，便起先投入到了学习当中。首先是在那里看员工们怎样操作，接着请教她们介绍一下操作的要领和技巧，并渐渐的结合实际操作体会其中的技术。这里的员工都很热忱地

14、赐予帮助，胶布封纸箱一步，一女员工就亲自教了我半个小时，直到我基本驾驭，实在难得与心存感谢。通过现场的不断视察学习和实习后，我们包装操作技能慢慢有了很大的提高。在包装车间，我一般都是挑着最为笨重的装箱工作，虽然较辛苦，经常是大汗淋漓，但看着一箱箱的终产品出现在自己面前，操作技能一步步的提高，员工们绚丽的笑容，心里却是乐滋滋的。经验了这两个月的实习，使我更清晰地相识到：在科学技术日益变革的今日，生产的速度和质量是何等的重要，时间就是生命，机器在和时间赛跑，我们也和时间赛跑，我们都应当把握现有的时间，增加时间观念。只有用好时间、合理支配时间，才能更好地实现自己的人生价值，为社会奉献一份力气。食品厂

15、专业实习顺当完成了，但是实习中所见所闻所学所感必将更好地指导我今后人生的发展，特别感谢双合成食品有限公司给我供应了这么一个熬炼的平台。总之，这次实习不但增加了我的实际动手操作实力，也让我学到了很多实际的工作阅历与学问，使我对将来更加充溢了信念与志气。感谢这次实习！感谢这次带领我们实习的老师感谢为我们争取实习机会的领导！友情提示：本文中关于双合成月饼厂实习报告给出的范例仅供您参考拓展思维运用，双合成月饼厂实习报告：该篇文章建议您自主创作。本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第9页 共9页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页