专题6第一单元糖类和油脂——章节练习高二化学苏教版（2020）选择性必修3.docx

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1、专题6生命活动的物质基础糖类、油脂、蛋白质第一单元糖类和油脂章节练习 高中化学苏教版（2020）选择性必修3一、选择题（共15题）1近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者等优点。木糖醇是一种白色粉末状的结晶，分子式为C5H12O5，结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述中不正确的是A木糖醇与葡萄糖、果糖不一样，它不属于单糖B木糖醇不能跟新制的氢氧化铜悬浊液反应C木糖醇不属于乙醇同系物D木糖醇是一种五元醇，可以与羧酸在一定条件下发生酯化反应2中国传统文化具有重要的历史

2、价值与科学研究价值。下列说法正确的是A荷塘月色“薄薄的青雾浮起在荷塘里”中“青雾”属于胶体B将酒“朝如青丝暮成雪”中青丝的主要成分为纤维素C七步诗“煮豆燃豆萁”中涉及的能量变化主要是热能转化为化学能D本草纲目“凡酸坏之酒，皆可蒸烧”中“蒸烧”是利用物质的热稳定性不同3关于有机反应类型，下列判断不正确的是ACH2=CH2+O2CH3COOH(氧化反应)BC6H12O6(葡萄糖)2C2H5OH+2CO2(水解反应)CCH3CH2CHO+H2CH3CH2CH2OH(还原反应)DnHOCH2CH2OH+nHOOCCOOH+2nH2O(缩聚反应)4下列区分植物油和矿物油的方法中，正确的是A加入水中，浮在

3、水面上的为植物油B尝一尝，能食用的为植物油C点燃，能燃烧的为矿物油D加入足量的NaOH溶液共煮，不再分层的为植物油5下表中实验操作能达到实验目的的是实验操作实验目的A向乙醇水溶液中加入少量金属钠有氢气产生确定乙醇含有水B向甲酸和甲醛的混合液中加入氢氧化钠溶液，中和甲酸后，加入新制的氢氧化铜加热证明混合物中含有甲醛C淀粉溶液水解后冷却至室温，加碘水没有明显现象证明淀粉已完全水解D将溴乙烷与氢氧化钠溶液共热一段时间，再向冷却后的混合液中滴加硝酸银溶液检验水解产物中的溴离子AABBCCDD6根据实验操作及现象推出的结论一定正确的是选项操作现象解释或结论A向某无色溶液中通入过量的CO2气体有白色沉淀产

4、生该溶液中一定含SiOB向淀粉溶液中加入适量20%H2SO4溶液，加热，冷却后加入NaOH溶液至碱性，加入少量碘水溶液未变蓝淀粉已完全水解C将带火星的木条和加热至液态的钠分别伸入盛有NO2的集气瓶中木条不复燃，钠燃烧NO2的助燃性具有选择性D向某溶液里滴加NaOH溶液并将湿润的红色石蕊试纸置于试管口试纸颜色无明显变化原溶液中无NHAABBCCDD7下列方案设计、现象和结论都正确的是目的方案设计现象和结论A检验某无色溶液中是否含有取少量该溶液于试管中，加稀盐酸酸化，再加入FeCl2溶液若溶液变黄色且试管上部产生红棕色气体，则该溶液中含有B探究KI与FeCl3反应的限度取5mL0.1molL-1K

5、I溶液于试管中，加入1mL0.1molL-1FeCl3溶液，充分反应后滴入5滴15%KSCN溶液若溶液变血红色，则KI与FeCl3的反应有一定限度C检验Cu2O中是否含有Cu取样，加入稀硝酸，观察现象若有气泡产生，则说明样品中有CuD探究蔗糖在酸性水溶液中的稳定性取2mL20%的蔗糖溶液于试管中，加入适量稀H2SO4后水浴加热5min；再加入适量新制Cu(OH)2并加热若没有生成砖红色沉淀，则蔗糖在酸性水溶液中稳定AABBCCDD8下列说法不正确的是A二氧化氯可用于自来水消毒B热的碱性溶液可去除器皿表面的油脂C工业上常用“吹出法”从海水中提取溴D工业上直接用水吸收SO3制备硫酸9下列说法中错误

6、的是A蔗糖和淀粉通常不发生银镜反应B食用油属于酯类，石蜡油属于烃类C纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应D纤维素由碳、氢、氧元素组成的，可以表现出多元醇的性质10下列实验换作、实验现象及实验结论均正确的是选项实验操作:实验现象实验结论A常温下,向10mL0.1molL-1AgNO3溶液中滴加5滴0.1molL-1NaCl溶液，允分反应后，再滴加5滴0.1 molL-1KI溶液先产生白色沉淀,后变成黄色沉淀说明Kap(AgCl) Kap(AgI) B向KClO3溶液中滴加AgNO3溶液先产生白色沉淀KClO3溶液变质C向蔗糖溶液中加入一定量的稀硫酸加热充分水解后，再加入银氨溶液

7、没有产生银镜说明蔗糖水解后的产物中不含有醛基D加热浸透了石蜡油的碎瓷片，将产生的气体通入酸性K2Cr2O7溶液中溶液变绿色石蜡油分解产生了乙烯AABBCCDD11化学与生活、生产、环境等密切相关。下列叙述不正确的是A油脂碱性条件下水解可制肥皂B化妆品中添加甘油可以起到保湿作用C有机高分子聚合物能用于导电材料D福尔马林可用作食品的保鲜剂12下列有关实验的说法不正确的是A取5mL0.1molL-1KI溶液，加入1mL0.1molL-1FeCl3溶液，萃取分离出碘单质后，向溶液中滴加56滴15%KSCN溶液变红，说明Fe3+并未完全转化为Fe2+B向淀粉溶液中加入硫酸溶液并加热45min得到水解液，

8、冷却后加入少量新制氢氧化铜悬浊液，加热至沸腾，未观察到砖红色沉淀，说明淀粉没有水解C氯气和甲烷体积比为41的混合气体，光照一段时间后发现瓶壁上有油状液滴附着D实验时不慎受溴腐蚀致伤应先用苯或甘油洗伤口，再用水洗13下列说法不正确的是A苯和溴水在铁作催化剂的条件可以制取溴苯B煤通过干馏，可以得到苯 、甲苯、二甲苯等有机化合物C油脂可以制造肥皂和油漆等D化学式为C9H18O2且有芳香气味的有机物，在酸性条件下 加热水解产生相对分子质量相同的两种有机物，则符合此条件的C9H18O2的结构有16种14下列关于有机化合物的说法正确的是AC4H9Cl的同分异构体数目为3B用饱和Na2CO3溶液可鉴别乙醇、

9、乙酸和乙酸乙酯C石油的分馏和裂化均属于化学变化D淀粉、油脂和蛋白质均为能发生水解反应的高分子化合物15下列实验操作，对实验结果不会产生影响的是A用酸碱中和滴定法测定未知浓度的碱液时，在锥形瓶中加入2-3mL酚酞试液作指示剂B测定中和反应的反应热时，将碱溶液缓慢倒入酸溶液中C用蒸馏水湿润pH试纸后测定硫酸钠溶液的pHD在淀粉溶液中加入稀硫酸加热一段时间后，向其中滴加银氨溶液检验淀粉的水解产物二、综合题（共4题）16在葡萄糖溶液中加入新制氢氧化铜悬浊液加热.会产生_色沉淀.说明葡萄糖具有_性.（填“氧化”或“还原”）在淀粉中加入碘水溶液呈_.色.以此来检测淀粉的存在，在装有淀粉溶液的烧杯中通过一束

10、光线，在侧面可以看到一条光亮的通路，由此可判断该分散系属于_。17油酸甘油酯如何转化为硬脂酸甘油酯？请写出相关反应的化学方程式_，并说明该反应的应用价值_。18聚碳酸酯(PC)是一种具有良好抗冲击性能和光学性能的工程塑料。以葡萄糖加氢脱水制得的异山梨醇()和碳酸二甲酯()为原料可以制得聚碳酸酯。(1)葡萄糖的加氢产物山梨醇()是一种链式多元醇，其分子内脱水反应有多种可能。写出葡萄糖的结构简式：_。设计实验检验糖尿病患者尿液中是否含有葡萄糖，请写出实验方案：_。(实验中须使用的试剂有：2%的CuSO4溶液，10%的NaOH溶液)。山梨醇中编号为1、4碳原子上羟基发生分子内脱水反应的产物的结构简式

11、为_，其进一步脱水即得异山梨醇。(2)在催化剂CeO2表面上，一种合成碳酸二甲酯的反应机理如图：研究表明，生成的中间体上某种官能团影响催化活性，该官能团名称为_。合成碳酸二甲酯的总反应方程式为_。(3)异山梨醇和碳酸二甲酯合成聚碳酸酯的路线如图：反应中若1mol异山梨醇充分反应，得到的产物除1mol中间体外还有_(注明物质的量)。19近期，中科院天津工业生物技术研究所在人工合成淀粉方面取得重大突破，国际上首次在实验室实现了二氧化碳到淀粉的从头合成。成果于2021年9月24日在国际学术期刊科学上发表，该合成过程简单表示如下：化合物化合物化合物化合物(淀粉)(其中涉及的化合物表示含n个C原子的有机

12、化合物)。回答下列问题：（1）转化为C1化合物过程中，C1化合物是_(填“氧化产物”或“还原产物”)。（2）甲酸是一种C1化合物，写出甲酸的结构式：_。（3）淀粉水解最终生成葡萄糖的化学方程式是_；下图是上述新闻配发的图片，其中涉及的实验是淀粉的检验方法(图中左侧溶液无色，右侧溶液显蓝色)，检验试剂是_。（4）甲醇是一种重要的C1化合物，甲醇燃料电池是目前比较成熟的一种电池，该电池的工作原理如下图所示：物质a为_(填化学式)，负极反应式是_。参考答案1B【详解】A糖类是多羟基醛、多羟基酮以及它们的脱水缩合物，木糖醇中只含有醇羟基，不属于糖类，A正确；B木糖醇属于多元醇，能和氢氧化铜反应生成绛蓝

13、色络合物，B错误；C木糖醇属于多元醇，乙醇属于一元醇，二者不互为同系物，C正确；D木糖醇含五个醇羟基，可以与羧酸在一定条件下发生酯化反应，D正确；故答案选B。2A【详解】A青雾是微小液滴悬浮在大气中构成的气溶胶，A正确；B“青丝”主要成分是蛋白质，B错误；C“燃豆萁”属于燃烧，是化学能转化成热能，C错误；D“蒸烧”指蒸馏，是利用沸点的差异，D错误。故选A。3B【详解】ACH2=CH2+O2CH3COOH乙烯生成乙酸加上氧元素，属于氧化反应，故A正确； B葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇，属于氧化反应，故B错误；C丙醛与氢气反应生成丙醇属于加成反应或者还原反应，故C正确；D乙二醇和乙二酸缩聚生成高

14、聚物，属于缩聚反应，故D正确；故答案为B。4D【详解】A植物油和矿物油的密度都小于水，都浮在水面上，A错误；B实验室中不能通过尝味道的方法鉴别物质，以免中毒，B错误；C植物油和矿物油都具有可燃性，C错误；D植物油属于酯类物质，在碱性条件下能够水解，充分水解后生成可溶性的高级脂肪酸钠和甘油，混合液不再分层；而矿物油属于烃类物质，在碱性条件下不能水解，和NaOH溶液充分混合后，混合液出现分层现象，上层是油状液体，下层为NaOH溶液，D正确。故选D。5C【详解】A酒精、水均与Na反应，有氢气产生，该实验不能达到实验目的，故A错误；B甲酸中也含有醛基，与氢氧化钠反应后仍存在醛基，则加入新制的氢氧化铜加

15、热，不能证明含有甲醛，故B错误；C淀粉溶液水解后冷却至室温，加碘水没有明显现象，说明无淀粉存在，可以证明淀粉已完全水解，故C正确；D溴乙烷与氢氧化钠溶液共热，发生水解反应，检验氯离子应在酸性溶液中，则应先加酸至酸性再加硝酸银检验，故D错误；故选：C。6C【详解】A无色溶液中通入过量的CO2气体，可以产生氢氧化铝白色沉淀，溶液中也可能含有A1O等，A错误；B混淆检验淀粉和检验葡萄糖的方法导致错误。用银氨溶液或新制氢氧化铜检验葡萄糖时必须加入氢氧化钠中和硫酸，用碘水检验淀粉时不能加入氢氧化钠溶液至碱性，因为碘水可与NaOH反应，无法检验淀粉是否剩余，B错误；C通过两种实验对比，将带火星的木条和加热

16、至液态的钠分别伸入盛有NO2的集气瓶中，木条不复燃，钠燃烧，可知NO2的助燃性具有选择性，C正确；D当向溶液中滴加的NaOH比较少时，反应生成一水合氨不生成氨气，D错误；故选C。7B【详解】A原溶液中存在硝酸根可以和Fe2+反应生成Fe3+，故不能验证原溶液中含有亚硝酸根，A错误；B向KI溶液中滴加FeCl3，若FeCl3没有剩余说明反应是完全的，因此向反应后的溶液中加入KSCN溶液，若溶液变红，则说明该反应是有限度的，B正确；C二者均与硝酸发生氧化还原反应，由现象不能判断样品中有Cu，C错误；D蔗糖为二糖，在酸性条件下可以水解生产单糖，验证单糖中是否存在醛基，应向水解液中加入NaOH溶液使体

17、系呈碱性，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，D错误；故答案选B。8D【详解】A二氧化氯具有氧化性，可用于自来水的杀菌消毒，A正确；B热的碱性溶液可去除器皿表面的油脂，因为油脂在碱性条件下会水解，B正确；C工业上常用“吹出法”从海水中提取溴，用氯气置换溴离子使之成为单质溴，继而通入空气和水蒸气，C正确；D工业上用浓硫酸吸收SO3制备硫酸，D错误；答案选D。9C【详解】A蔗糖和淀粉没有醛基，不能发生银镜反应，故A正确；B食用油是高级脂肪酸与甘油形成的酯，石蜡油属于烃类，故B正确；C葡萄糖属于单糖，不能发生水解，故C错误；D纤维素属于多糖，由C、H、O元素组成，含有多个羟基，有多元醇的性质，故D正确。

18、故选：C。10B【详解】A硝酸银溶液过量，与KI溶液反应产生碘化银黄色沉淀，不是AgCl沉淀转化成AgI沉淀，不能说明两者溶度积的差异，A项不符合题意；B向KClO3溶液中滴加硝酸银溶液，产生白色沉淀说明溶液中含有Cl-，由于KClO3中没有Cl-，说明KClO3溶液变质，B项符合题意；C银氨溶液在碱性环境下，能够与含有醛基的物质发生氧化还原反应；蔗糖的水解溶液显酸性，滴加银氨溶液，不会产生银镜，但是蔗糖水解的产物是葡萄糖，其含有醛基，C项不符合题意；D加热浸透了石蜡油的碎瓷片，将产生的气体通过酸性K2Cr2O7溶液中，溶液变绿色，说明石蜡油分解产生了烯烃，但不一定是乙烯，D项不符合题意；故正

19、确选项为B。11D【详解】A油脂碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠(肥皂的主要成分)，故可制肥皂，A正确；B甘油中含有三个羟基，能与水分子形成分子间氢键，导致甘油易溶于水，故化妆品中添加甘油可以起到保湿作用，B正确；C有的有机高分子聚合物具有导电性，能用于导电材料，C正确； D福尔马林即35%40%的甲醛溶液，甲醛能够致癌，故福尔马林不可用作食品的保鲜剂，D错误；故答案为：D。12B【详解】A结合5mL 0.1mol/LKI溶液和1mL 0.1mol/LFeCl3溶液知n(KI)=510-4mol，n(FeCl3)=110-4mol，又该反应离子方程式为2Fe3+2I-=2Fe2+I2，根据化学计

20、量数得：若反应完全发生，Fe3+反应完，但萃取分液后，向水层滴入KSCN溶液，溶液变成血红色，说明溶液中存在Fe3+，说明Fe3+并未完全转化为Fe2+，故A正确；B水解后检验葡萄糖在碱性溶液中，水解后没有加碱至碱性，再加入少量新制氢氧化铜悬浊液，不能检验，故B错误；C甲烷与氯气在光照的条件下，甲烷中H原子被氯原子取代生成一氯甲烷、二氯甲烷、三氯甲烷、三氯甲烷，其中只有一氯甲烷是气体，其余三种为液体，一段时间后发现瓶壁上有油状液滴附着，故C正确；D苯、甘油都是有机溶剂，可以迅速溶解溴，使危害降到最低，所以受溴腐蚀致伤时，应先用苯和甘油洗伤口，再用水洗，故D正确；故选：B。13A【详解】A苯和液

21、溴在铁作催化剂的条件可以发生取代反应制取溴苯，A错误；B煤通过干馏，可以得到焦炉煤气、煤焦油、焦炭，煤焦油中含有苯 、甲苯、二甲苯等有机化合物，B正确；C油脂是高级脂肪酸甘油酯，可以在一定条件下反应制造肥皂和油漆等，C正确；D根据题干中芳香气味的C9H18O2在酸性条件下加热可水解产生相对分子质量相同醇和酸，则酸比醇少一个C原子，因此水解后得到的羧酸含有4个C原子，而得到的醇含有5个C原子。含有4个C原子的羧酸有2种同分异构体：CH3CH2CH2COOH，CH3CH(CH3)COOH；含有5个C原子的醇的有8种同分异构体：CH3CH2CH2CH2CH2OH，CH3CH2CH2CH(OH)CH3

22、，CH3CH2CH(OH)CH2CH3；CH3CH2CH(CH3)CH2OH，CH3CH2C(OH)CH3)CH3，CH3CH(OH)CH(CH3)CH3，CH2(OH)CH2CH(CH3)CH3；CH3C(CH3)2CH2OH，故该有机物的同分异构体种类数目有28=16种，D正确；故合理选项是A。14B【详解】A的同分异构体包括、，共4种，选项A错误；B乙酸与碳酸钠反应生成气体，乙醇与碳酸钠不反应，互溶不分层，乙酸乙酯与碳酸钠溶液分层，现象各不相同，可鉴别，选项B正确；C石油的分馏属于物理变化，没有新物质生成，选项C错误；D油脂的相对分子质量在10000以下，不是高分子，淀粉、蛋白质都是能发

23、生水解反应的高分子化合物，选项D错误。答案选B。15C【详解】A因为酸碱指示剂是弱酸，所以过多的酸碱指示剂会中和一部分碱使得结果偏小，故A错误；B测定中和反应的反应热时，将碱缓慢倒入酸中，导致热量损失过大，所测温度值偏小，故B错误；CpH试纸湿润后，若测定中性溶液，不影响结果，所以用蒸馏水湿润pH试纸后测定硫酸钠溶液的pH，故C正确；D淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖，葡萄糖的银镜反应必须在碱性条件下进行，故D错误，故选C。16红 还原性 蓝 胶体 【分析】根据葡萄糖中含有醛基，能够与新制氢氧化铜悬浊液加热会产生红色沉淀，铜元素化合价降低，说明葡萄糖具有还原性；碘与淀粉变蓝；根据胶体的丁达尔效应

24、解答。【详解】在葡萄糖溶液中加入新制氢氧化铜悬浊液加热会产生红色沉淀，说明葡萄糖具有还原性。在淀粉中加入碘水溶液呈蓝色，以此来检测淀粉的存在，在装有淀粉溶液的烧杯中通过一束光线，在侧面可以看到一条光亮的通路，由此可判断该分散系属于胶体，故答案为：红；还原性；蓝；胶体。17+3H2 可以提高熔点，增加固体脂肪含量；可以提高油脂的抗氧化能力、热稳定性，改善油脂色泽、气味和滋味并防止回味；可以改变油脂的塑性，得到适宜的物理化学性能，拓展用途 【详解】油酸甘油酯分子中含有碳碳双键，能与氢气发生加成反应，则油酸甘油酯转化为硬脂酸甘油酯的反应为油酸甘油酯在催化剂作用下与氢气发生加成反应生成硬脂酸甘油酯，反

25、应的化学方程式为+3H2；油脂氢化是油脂改性的一种有效手段，具有很高的经济价值，油脂氢化可以提高熔点，增加固体脂肪含量；可以提高油脂的抗氧化能力、热稳定性，改善油脂色泽、气味和滋味并防止回味；可以改变油脂的塑性，得到适宜的物理化学性能，拓展用途，故答案为：+3H2；可以提高熔点，增加固体脂肪含量；可以提高油脂的抗氧化能力、热稳定性，改善油脂色泽、气味和滋味并防止回味；可以改变油脂的塑性，得到适宜的物理化学性能，拓展用途18CH2OH(CHOH)4CHO 在试管中加入适量10%的NaOH溶液，滴入几滴2%的CuSO4溶液，振荡后加入适量尿液，加热(煮沸)，若有砖红色沉淀产生，说明尿液中含有葡萄糖

26、 醚键 2CH3OH+CO2CH3OCOOCH3+H2O 2mol甲醇 【分析】葡萄糖具有还原性，检验尿液中是否含有葡萄糖，可以用新制的氢氧化铜悬浊液加热检验，据此分析解答；山梨醇()中编号为1、4碳原子上羟基发生分子内脱水生成五元环，据此分析书写产物的结构简式；根据图示，CH3OH和CO2在催化剂作用下反应生成CH3OCOOCH3，据此分析解答；反应为异山梨醇和碳酸二甲酯发生的取代反应，据此分析解答。【详解】(1)葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，故答案为：CH2OH(CHOH)4CHO；设计实验检验尿液中是否含有葡萄糖，实验步骤：在试管中加入适量10%的NaOH溶液，滴入几

27、滴2%的CuSO4溶液，振荡后加入适量尿液，加热(煮沸)，若有砖红色沉淀产生，说明尿液中含有葡萄糖，故答案为：在试管中加入适量10%的NaOH溶液，滴入几滴2%的CuSO4溶液，振荡后加入适量尿液，加热(煮沸)，若有砖红色沉淀产生，说明尿液中含有葡萄糖；山梨醇()中编号为1、4碳原子上羟基发生分子内脱水生成五元环，产物的结构简式为，其进一步脱水即得异山梨醇，故答案为：；(2)根据图示，生成的中间体上某种官能团影响催化活性，该官能团为醚键，故答案为：醚键；合成碳酸二甲酯的总反应方程式为2CH3OH+CO2CH3OCOOCH3+H2O，故答案为：2CH3OH+CO2CH3OCOOCH3+H2O；(

28、3)反应为异山梨醇和碳酸二甲酯发生的取代反应，1mol异山梨醇充分反应，得到的产物除1mol中间体外()还有2mol甲醇生成，故答案为：2mol甲醇。19（1）还原产物（2）（3） (淀粉)(葡萄糖) 碘水(或碘酒，合理即可) （4） 【解析】（1）中C为价，处于最高价态，而有机化合物中C的化合价小于价，则化合物是还原产物，故答案为：还原产物；（2）甲酸中含1个碳氧双键，1个羟基，则其结构式是，故答案为：；（3）淀粉水解最终生成葡萄糖的化学方程式是(淀粉)(葡萄糖)，由图中现象由无色变为蓝色可知检验淀粉使用的试剂为含碘单质的试剂，故答案为：(淀粉)(葡萄糖)；碘水(或碘酒)；（4）燃料电池中，燃料所在电极为负极，燃料失电子被氧化，故负极反应式是，故答案为：。