2022年酒店工作总结模板集合九篇.docx

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1、2022年酒店工作总结模板集合九篇酒店工作总结模板集合九篇总结是指社会团体、企业单位和个人对某一阶段的学习、工作或其完成状况加以回顾和分析，得出教训和一些规律性相识的一种书面材料，它能够给人努力工作的动力，因此，让我们写一份总结吧。那么你知道总结如何写吗？以下是我收集整理的酒店工作总结10篇，欢迎大家共享。酒店工作总结 篇15月份劳碌的工作已经过去，现依据营销部门5月份的工作状况将部门工作作如下总结：首先在经营收入方面：5月份共完成营收xx元,其中客房完成营收xx元，占安排的xx%，平均出租率xx%，平均房价xx元；另外，餐饮完成营收收入xx元，占安排的xx%；5月份客房任务超额完成，与去年同

2、期相比，有所提高；但是较四月份的营收下降幅度也是比较大的；另外，在5月份餐饮收入也超额完成安排目标，主要是体现在宴会包桌收入的提高方面，占据了当月餐饮营收的很大比例；从以上经营收入汇总来年，与去年相比，今年同期都有所提高，尤其是客房收入方面，虽然较去年相比提高不大，但是在客源结构方面，散客所占的比重得到了很大的提高，也是符合酒店的市场定位的；另外，餐饮方面，此月份在营收方面虽然超额完成任务，但是在内部客源方面散客消费是呈下降趋势的，如何提高此类客源的消费应是下期工作的重点。在部门工作方面：营销部在5月份累计完成会议接待13批次，其中主要完成了医疗器械会议期间在店会议的接待工作，通过此次接待活动

3、宣扬了酒店品牌，同时也获得了客户的认同；另外，接待了中化轮胎和金莱克、郑州市马路局和深圳富士康集团等一系统会议团队；在部门销售方面，本月根据年度工作安排并结合酒店指导思想，主要对周边市场客户进行了走访工作，加强了政务类客源的回访并形成了有效的看法；同时，本月依据6月份市场状况提前对周边会议客源市场进行主动的走访，保证了淡季期间酒店客源的稳定；另外，本月完成了对许昌地区客户的走访，通过此宣扬了酒店产品，开拓了部分新客户；同时，本月结合酒店评星要求，对酒店各区域全部宣扬品进行了重新设计，使酒店公共标识符合评星标准要求；另外，本月部门开展了团队建设月活动，通过日常的团队意识培训和组织部门人员处出集体

4、活动加强了团队凝合力和协同实力；公关营销方面：5月份主要是策划了母亲节活动；制定出了短信营销流程和标准，使短信营销模式成为日常营销的一种；同时，部门结合餐饮重点加强婚宴产品的状况，对餐饮婚宴产品进行重新的包装和设计，现已完成宣扬手册的统一制作，将于下月投入运用；另外，本月将酒店积分活动礼品进行了重新的设计和推广，丰富了礼品种类，吸引客户的进一步消费；5月份的工作已经过去，在5月份的工作中存在着诸多不足之处，结合市场状况和xxxx年度全年营销安排，现将xxxx年6月份的工作从以下几个方面开展：1、部门工作方面：本月部门的主题活动确定为优质服务月，将如何提高对客服务水平作为本月的日常工作，通过培训

5、和要求来提高部门整体的对客服务水平，并在活动中评比出服务标兵；另外，本月部门结合市场状况和任务目标制定第三季度部让销售任务目标分解，通过合理的激励机制来调动部让员工的主动性；2、市场销售方面：本月将酒店的客源结构所占比例调整为以散客为主，会议为辅，团队为补；从去年数据分析结合今年酒店客源走势来看，在散客客源和团队客源因市场状况下降的同时，为确保酒店营收不出现大幅下降，适当提高会议客源的比重，来提高并稳定此月客房营收和餐饮营收；会议市场，加强鞋城、洗化类、服装类公司的走访，搜集行业信息，把握各种会议信息，把握该季节会议，确保酒店收入的稳步提高团队市场方面，销售经理主动了解市场动态，与各主要旅行社

6、达成合作意项，关注郑州市内各主要酒店竞争酒店的团队价格政策，与韩国团社主动达成进一步合作的协议，确保该客源的稳定性，同时也主动的去开发新的团队客源；散客市场方面，扩大市场开发范围，将销售工作的重点放在对主要客源市场的重点开发和维护，多走访周边单位，深化客户中回访客户真实看法并刚好反馈与酒店；进一步加强与各客房来源渠道的合作和沟通；同时，本月仍将接着加强对外地市场客户的走访，重点对禹州市、长葛市、以及平顶山地区进行开发和回访；3、营销活动方面：本月主要对今年中秋节月饼市场进行考察，确定今年酒店销售方式；以上是对营销部5月份工作的总结和对6月份工作的安排；市场竞争对手报告5月份周边主要酒店客房状况

7、统计：1.xxxxx酒店 本月主要是以会议为主，同时也接待了部分医疗器械会议，会议以鞋城会议为主；散客客源走势下半月较差；2.xxxxx宾馆 本月主要是以中石油会议为主；本月团队价格定的较高，未接旅游团队；3.xxxxx大酒店 散客出租率不高，因现有房间老化严峻所以竞争力不断下降，主要接待内部电力会议和客人；4.xxxxx酒店 本月主要承接了市政府支配的医疗器械会议，房间均按门市价销售；5.xxxxx酒店 此月前半月的出租率较高；下半月始终下降；综合以上各酒店并结合5月份整体状况，此月份整体市场客源走势受医疗器械会议影响都是前半月状况较好，散客客源较足够，下半月呈下降趋势；团队市场方面，团队客

8、源较四月份大幅下降，各酒店对于价格的竞争也较激烈；进入6月份以后，整体酒店市场进入到全年中仅次于春节之后的淡季，内宾团队客源和散客市场客户下降较为明显；会议市场方面依据状况不同，主要是产品发布会和订货会为主；酒店工作总结 篇2今年这一年对我们酒店餐厅是特别有意义的一年，这一年是对我们酒店餐厅重新修改和调整后正式迎接客人的一年。在这一年的前半年里，从现在我们酒店餐厅取得的成果是比较不错的，但是我们也不会知道我们酒店餐厅在这一年后面取得成果会怎样。但是我们现在可以做到就是通过我们酒店重新营业的上半年回顾，找出我们重新调整营业后的酒店餐厅中应当接着发扬的优点，和存在不利于我们现在酒店餐厅营业的不足之

9、处。在上半年的酒店餐厅日常营业中，客人对我们酒店餐厅服务生的服务有过多次很高的赞扬。这是我常常对我们餐厅服务生在我们餐厅重新调整改动后进行新的培训所取得的成果，既然我们餐厅换上了新的面貌，那么我们餐厅的员工的工作各个方面要和现在餐厅的样貌相符合，我首先想到的不是提高他们的形象面貌的地方，而是注意培育和提高他们在新餐厅里服务方式。我们要在餐厅的外观上课客人一个惊喜，更在让客人在享受我们餐厅服务时给客人巨大的惊喜，让他们正真的望见一个面貌一新的酒店餐厅。我在上半年餐厅的重新装修后，我这种针对新餐厅的改进方法不仅在来我们餐厅消费的客人之中取得了很好的反响，更是在我们酒店的领导中也取得了有不错的反响，

10、在我们酒店的许多领导多次来我们餐厅细心巡查时，都对我上半年管理餐厅员工的方法表示满足。在上半年的酒店餐厅日常营业中，我还特别留意我们餐厅的日常卫生。因为在我们餐厅进行重新装修和调整后，酒店对我们的卫生要求也比以前严格许多了，而且重新装修后的餐厅特殊简单显脏，这个时候卫生就成了我们餐厅的一个很大的问题。但是我每天都对我们餐厅卫生勤于检查，也和我们酒店的保洁部商议了许多针对我们餐厅卫生清理的解决方案，不仅加大了对我们酒店餐厅的清洁次数，更是用了更加科学和更加合理的清洁打扫方法，我也会让我们餐厅的其他员工，在平常的日常工作中也会留意这方面的卫生问题。我们重新修葺的餐厅也存在着一些不足，就是我们餐厅的

11、名气还不是很大，在下半年里我会注意打造专属我们酒店餐厅的特色，为我们餐厅不断积累名气，吸引客源。酒店工作总结 篇3二零xx年是一个竞争激烈，硕果累累的一年，在酒店领导的细心指导和餐饮部全体员工的共同努力下，顺当的接待好了，年初的团年宴，年中的状元宴，年末的圣诞节等宴席，克服了部门相关的人员流失，酒店三楼夜总会改为宴会厅，以及部门一系列的改造工程等因素，保证了各项工作能够安排性的顺当开展，确保了餐饮收入的稳定提高，结合部门工作方计“从高要求，从细做起，从严管理”，在此对传菜部过去的一年工作总结汇报如下：一，人员方面本部员工大多都来自下面乡镇城市，大部分都是外出打工回来的人，年龄普遍较小，稳定性不

12、强，大部分最多工作半年，流淌性大！在年初的团年宴接待中就出现一些问题，有部门的员工因为想回家过年，因而工作主动性不高，工作效率低下，投诉事务时常出现等，还有者向部门提出辞职的申请。这样对工作带来了极大的影响，为此部门一方面主动蓄备人员，另一方面开展活动加强凝合力，让他们觉得酒店是他们的家！通到这几方面的工作，人员流失得到了肯定的限制。二，培训方面本部员工大多来至农村，文化素养较低，再加上大多数来至东北打而来，纪律约束性较差，在仪容仪表，个人语言方面都挺随意，这些离一个合格的酒店员工有所差距，因此部门制定了相关的入职培训安排和每月培训重点，从易到难，从简入深，按部就班。三，环境卫生和设施设备方面

13、环境卫生始终以来就是传菜部头疼问题，因为厨部卫生区域与本部区域相连，不行避开存在污水横流，杂物烂丢，苍蝇滋生等问题，为此下大力气变更这些脏，烂，差问题，制定了每周卫生日志和每天值班日志，明确卫生工作人人有责，并定期集中人力对本区域的卫生死角进行清理，经过以上的一些措施，卫生状况得到了一些的好转。设施设备方面，传菜电梯井因运用年限过长，不行避开存在一些老化问题，在运行过程中出现了一些问题，影响了正常的工作，为此一方面主动与工程部协调和沟通，定期和不定期对电梯井进行维护和检修，另一方面对新老员工讲解和培训在运用过程中留意事项和平安运用方法。四，菜品方面菜肴品质质量是餐饮的生命，在年初时由于厨部人员

14、不足和宴席较多的状况下，菜品出品质量有所下降，出现投诉率有所上升，为此主动与厨部沟通和分析缘由找出问题，并找出解决问题的方法。在零点方面，坚持零点上菜原则，不簇新不上，有异物不上，变质变味不上，器皿破损不上等。在宴席方面，坚持宴席上菜原则，先冷后热，先菜后点，先咸后甜，先炒后烧，先清淡后肥厚，先优质后一般等。虽然取得了一些成果，但也存在一些不足：在部门的低质用品方面的监管做的不是很好，餐具，用具的流失比较大。在纪律方面，自身约束力不强，没有做到应有的表帅；对员人过于宽仁，惩罚力度不足。在菜品出品质量限制方面做的还远不够好，菜品出现的投诉时长发生。在员工培训的力度方面还是不是很完善，员工整体实力

15、相差太大。二零一零年任重而道远，机遇与困难并存，目标与现实之差距，都要我们去面对，去迎接挑战，在这个市场经济高度发展的今日，原地踏步，就意味着后退，后退就意味着被淘汰，在新的一年中，我应当加强学习，加深个人心涵，提高个人实力，拓展个人空间，努力成为一个复合型人才；并带领本部人团结拼搏，努力工作，将餐饮工作更上层楼。酒店工作总结 篇4选购管理方法主要以监督、督导、帮助等方式进行,并针对问题单独进行分析,对于新进人员先集体授课、再以老带新,以实际工作为主要方式在工作中不断提升员工实力,并优化选购流程,规范选购方法,责任到人的模式,加强各人员的工作责任.在过去的20xx年里，选购部、仓库两个部门在制

16、度及管理方法上有肯定的改进及完善,但所深化的程度不乐观,没有起到预期的效果,如选购报价延误时有发生、货期未能达到98以上的精确率、仓库5S的不稳定性及仓库的收管发过程做不到位,发错货、迟发货、数量不确定等人为因素仍旧存在,导致数量的精确性不高等诸多问题，详细分析如下：一、选购管理总结分析：1. 选购管理内容过去的一年,选购部涉及到的管理内容基本到位,其中部门流程中的报价管理,应付账款、部门之间的沟通、岗位职责的划分、供应商链的管理、仓库的收管发及5S管理已取初步效果,仓库管理责制基本到位,7S管理已初见成效,仓库产品摆放相比之前规范,数量精确性有提高,各仓管员的工作内容明确,但深度不够,还须要

17、在工作加强管理力度,与部门员工一起探讨部门流程和方法,及加强监督,不断督导部门走上正规化2. 选购管理方法分析？（优点、缺点、管理存在的盲点等,改善措施）选购管理方法主要以监督、督导、帮助等方式进行,并针对问题单独进行分析,对于新进人员先集体授课、再以老带新,以实际工作为主要方式在工作中不断提升员工实力,并优化选购流程,规范选购方法,责任到人的模式,加强各人员的工作责任.选购管理上现场管理相对缺乏或不到位,对事情的处理盯的不够紧,面对面的沟通管理方式应当加强,且缺乏对选购员灌输管理方法的方式,应当逐步让各职员学会自我管理,人人管理的模式,以提高工作的主观能动性,没有最大限度的激发各职员的工作主

18、动性,和刚好反应问题及解决问题的工作方式,各职员对问题的反应状况表现为迟钝,因此带来工作效率不高,解决问题不刚好等二、选购流程分析？（各流程的可行性,缺点,执行程度等）目前选购部总体来说流程比较适合目前的发展状况.供应商档案管理较完善,能够精确地反应供应商的基本信息状况,但须要不断改进,力求做到局外人可理解的程度,选购询价、报价流程、应付账款等操作模式顺畅,各职员的掌控性也较好,不存在严峻性问题,能够满意销售部门的服务需求;a. 供应商开发过程受到限制,过去一年里主要采纳为网络、供方销售代表自动上门,产品名录等途径开发供应商, 普宁、潮汕的特性,很多供应商不太愿在网络及产品名录上登记相关供求信

19、息,导致过去的一年里,供应同开发的数量不足,所开发供应商从选购五要素（适时、适地、适质、适量、适价）来分析也不适合发展长期合作的须要. 开发供应商的模式有待改进、完善.b. 供应商*估流程基本上还是靠各职员的平常合作过程中对品质、货期、服务等进行简洁的*估,虽*估结果相对比较客观,但不能直观的反应出问题的所在,且仓库人员及其他部门人员参基本上没有参加供应商的*估工作,目前只是选购部单一的印象概念; 造成*估受到的因素主要表现在数据收集困难、相关部门参加的程度不够、供应商改善意识迟缓及双方对服务、产品品质的相识程度的差异所致.因此对程序中所规定的规范化*估程序执行不起来c. 询价、报价流程的好用

20、性较差,各职员基本上以阅历报价、供应商报价为基础,且两组人员报价存在差异,即利润空间幅度不靠近；选购人员的自我核价（做成本模式）实力不高,对市场原材料的价格把握不精确,也不够刚好主动,加上供应商对核价的方法不原透露, 提高核价实力速度迟缓,相关报价方法、把握原材料的主动性刚好性、供方报价的要求须要进一步完善.d. 销售报价在肯定程度上受客户限制,选购报价相对被动,财务部门无法供应相关的成本利润给到选购部门,造成选购员无法很好的限制利润空间,可能可行的方法须要调整报价的活动性,须要财务部门的大力支持,供应相关数据e. 供应链的整合优化工作正在启动过程当中,困难相对较大,主要表现在：（1）、内部员

21、工自身的信念不足,（2）、业务员部门与客户的沟通不足,如存在很多的无理退货,造成选购与供应商之间的沟通存在分歧,（3）、部门人员参加的程度不够,平常与供应商的沟通不到位,缺乏肯定的技巧,（4）、选购员平常与供应商沟通缺少灌输品质理念的方式后续工作须要各人员全部投入,将工作分解到每个订单当中去,逐步加强沟通管理,以引导供应商的方式,站在供应商的角度去劝服供应商,提高供应商改善品质、增进服务的意识.f. 选购绩效考核缺乏模式货,对考核的关键点不清楚,没有合理的考核制度,考核标准不明确等, 选购绩效考核有待完善,应建立一套的确可行的考核制度,以此激励先进,鞭策落后.（仓库绩效考核也类似）g. 样品供

22、应不够刚好,过去的一年,供应样品没有自发自动,都是等到了季度时才依据业务方面的须要才去向供应商找寻; 但对样品收集回后的工作做的比较到位,如将材料的单价,原材料、新工艺、等相关信息的共享能够刚好整理成文档给相关部门学习用.三、选购流程分析？（各流程的可行性,缺点,执行程度等）a. . 仓库收、管、发货流程顺畅,完善了外发货加工流程及内部耗品的领用程序,对产品的检验要求明细化,并系统成文件,便利培训运用.并对仓库进行了一次较为全面的盘点工作. . 仓库管理制度欠佳,没有良好的奖惩制度,这不利于发挥管理的执行力,绩效考核基本上算为盲点,盘点制度无明确时间限度,但因出入库的频繁状态,也给盘点带来肯定

23、的难度.c. 7S管理成效不足,员工的相识有待加强引导,目前冶状况仍须要不断监督、督导才能起色,且有反复易常,不稳定,不够持续的现象.d. 仓库收货流程中的抽检做不到位,如：以重量类计价的回酒店后没有进行过称,钮扣类也没有过称,包装广告袋类只是抽检极少部分,抽检没有一个确定的标准,只对有品质问题的产品才填写品质检验单,相关产品出问题时无法追塑相关责任人的责任;e. 仓库货物管理过程没有规定详细的盘点时间,对产品存放品质没有定期进行品质抽检,摆放存在不合理的地方,摆放杂乱时有发生等f. 发货过程中前半年仍旧存在不刚好现象、发错现象、且外发包装没有一个统一的标准,有的甚至几种规格产品混在一起,造成

24、客户投诉,但目前仍旧须要改善,完善发货包装要求四、选购及仓库职能、执行力、人才结构、人才储备分析？选购部岗位职责比较明细,选购员、物流员和仓库的分工较明确,详细工作都能够详细责任到人,目前选购部的工作形成互补,即调配协作功能较强,不会形成若某职员休假造成无人顶替的局面.选购人才储备到位、齐全,但须要培育具有有管理实力、良好的沟通实力的职员,以带动整个部门的进步.部门人员的发展潜力较大,可塑性强。本部门与各部门的沟通上主动性尚可,但因外围因素,持续的状态不佳,须要不断的为各职员沟通、打气选购部人员请假较不规范,很多状况下是突发性的请假,这造成工作交接不到位或没有交接,造成很多在报价,货期的反馈上

25、存在肯定的迟缓,因请假制度应当改善.仓库人才结构不容乐观,个别员工心态不够务实,对待问题的相识程度不高,对工作职责理解不清晰,工作不够细心.导致原员工缺乏就业压力,大男人主义过强,对自身的职业道路缺少规化等,由此导致执行力大打折扣,因此导致了管理上的一个瓶颈问题较难突破。酒店工作总结 篇5即将过去的xx年是充溢劳碌而又欢乐的一年。在这岁末年初之际，我站在新旧交替的时间站台，回首过去，展望将来，不禁思绪万千。过去的一年里，在集团的指引下，在部门领导的关切帮助及同事之间的友好合作下，我的工作学习得到了长足的发展。一、加强业务培训，提高自身素养在前台主管，领班以及同事的热心帮助下，我的业务技能有了明

26、显的提高。前厅部作为酒店的门面，每个员工都要干脆面对客人，所以我们员工的工作看法和服务质量就反映出一个酒店的服务水平和管理水平。而前台又是这个门面最核心的部分，我深知自己的责任重大，自己的一个疏忽就会给酒店带来经济上的亏损。所以在工作中，我仔细负责的做好每一项工作，主动主动的向其他同事学习更多的专业学问，以加强自己的业务水平。只有这样才能让自己在业务学问和服务技能上有进一步的提高，才能更好的为客人供应优质的服务，让客人喜不自胜。二、“开源节流，限制成本”从小事做起，从我做起“开源节流，增收节支”是每个企业不矢的追求。在部门领导的带领下，我们主动响应酒店的号召，开展节约节支活动，限制好成本。为节

27、约费用，我们利用回收废旧的欢迎卡做为酒店内部人员运用，当xx房入住，当xx要带客人参观房间，我们都利用这些废旧的欢迎卡来装钥匙以削减欢迎卡的运用量，给酒店节约费用。打印过的报表纸我们就用来打草稿，各种报表在尽可能的状况下都采纳双面打印。通过这些限制，为酒店创收做出前台应有的贡献，也尽自己的一点微薄之力。三、加强自身的销售意识和销售技巧，提高住房率在部门领导的培训帮助下，我学到一些销售上的小技巧。怎样向客人报房价，什么样的客人报何种房型的房价？如何向有预定的客人举荐更好的房型？等等。在这里我要感谢我们的部门领导毫无保留的把这些销售学问传授给我们。在增长我自身学问的同时，我也主动地为推动散客房销售

28、做出我自己的一份努力。只要到前台的客人，我都想尽方法让客人住下来，哪怕是xx。以此争取更高的入住率。四、留意各部门之间的协调工作，和同事友好相处酒店就像一个大家庭，部门与部门之间在工作中难免会发生些不开心的小事。前台作为整个酒店的枢纽，它同餐饮，销售，客房等部门都有着亲密的工作关系。所以在日常的工作生活中，我时刻留意自己的一言一行，主动和各部门同事处理好关系，敬重别人的同时也为自己赢得了敬重。家和万事兴，只有这样，我们的酒店，我们的集团才能取得长足的发展。在这一年里，我成长了不少，学到了许多，但不足之处我也深刻地意识和体会到。1.在服务上缺乏敏捷性和主动性，因为胆怯做错而不敢大胆去做。2.遇到

29、突发事务，缺乏良好的心理素养，不能冷静处理问题。3.在大型会议团队的接待中不能很好的限制好房间。在明年的工作中，我们要努力做到这几点：1、坚持创新，培育创新意识创新是酒店生存的动力和灵魂，有创新才有活力和朝气，有创新才能感受到酒店成长的乐趣，在目前对酒店产品、营销手段大胆创新的基础上，在新的市场形势下，将要大力培育全员创新意识，加大创新举措，对陈旧落后的体制要进行创新，对硬件及软件产品要进行创新，对营销方式、目标市场的选择也要创新，再进一步开展创新活动，让酒店在创新中得到不断的进步与发展，如，立刻酒店要实行的出品装盘竞赛，目的就是让厨师从思想上懂得什么叫艺术装盘的同时又节约了成本和提高了菜肴整

30、体档次。在保证眼下推出的“xxx”基础上，还要创新出许多类似的买点和思路，更进一步走在市场的最前列，影响市场。2、严格成本限制，加强细化核算限制各项成本支出，就是增收创收。因此，今年下半年酒店将加强成本限制力度，对各部门的各项成本支出进行细分管理，由原来的每月进行的盘点物资改为每周一次，对各项消耗品的运用提出改进看法和建议，从而强化员工的成本限制意识，真正做好酒店各项成本限制工作。3、加强设备设施修理，稳定星级服务酒店经过了六年的风风雨雨，硬件设施也跟着陈旧、老化，面对竞争很激烈的市场，也可说是任重道远。时常出现工程问题影响对客的正常服务，加上客租率频高，维保不能刚好，造成设施设备修理量增大。

31、对于高档次的客人会随着市场上装修新型、豪华酒店的出现而流失一部份，（年底酒店旁边将增开两家，一家定位三星级，一家商务酒店）为此，酒店在有安排的考虑安排年底更换客房、餐厅部分区域地毯，部分木制装饰喷漆和局部粉刷。尽可能的为酒店争取住客率，提高酒店的经济效益。新的一年即将起先，我将在饭店领导的带领下，踏踏实实，认仔细真做事。主动主动协作领班，主管以及各位领导完成各项工作，努力提高自身的综合素养，提高服务质量，改正那些不足之处，做一位优秀的前台接待。争取在集团这个优秀的平台上取得更好的发展，为集团的旺盛昌盛奉献自己的绵薄之力。酒店工作总结 篇6一元复始，万象更新。回顾过去一年部门所做的工作，在国八条

32、出台以来给酒店行业带来前所未有的挑战和市场严峻的考验，面对政策的不明朗和诸多不确定性。酒店经营班子坚决决策：提出了“降本增效”的管理目标，并把这个目标贯穿到全年工作中去。部门紧紧围绕“降本增效”结合各岗位实际状况组织绽开探讨，集思广益，把降本增效工作落到实处。一、主要从七个方面进行总结。一是行政工作方面。围绕经营班子提出的“降本增效”的举措，不断挖掘人的潜力，有效限制人力成本，本着二线为一线服务的指导思想开展行政服务工作。二是人事管理方面。严格限制人力成本，实行阶段性人员流淌只出不进，管理岗位工作重心下移，前后台人员整合，相互帮忙补位。三是围绕降本增效，发动员工同心同德，想方法出点子，高度关注

33、市场改变和同行状况，适时调整应对策略。以降本增效为中心，结合部门工作实际状况开展集体探讨，想方法出点子实现降本增效；随着中心、省市“关于厉行勤俭节约、反对铺张奢侈”以及央办、国办、出台的公务接待规定等，加剧了市场的挑战性和人员的流淌性，人员稳定和成本限制显得尤为重要，不变应万变，适时实行应对策略。（协调后台部门员工参加值台及传菜帮忙补位391人/次，外请学生参加传菜帮忙补位431人/次，有效地缓解了一线人手惊慌局面，确保了婚宴的正常接待。）四是严格限制人力成本，前后台人力资源整合，确保婚、寿宴服务品质。依据同行在人力成本方面实行的一些举措和市场摸底调查结果，结合酒店的实际状况，制定了阶段性无薪

34、假政策，严把人员入职关，实行了人员只出不进，前后台人员整合、挖掘人的最大潜力、各尽其才、相互补位，确保服务品质。（累计休无薪假93人/次，节约人工成本87080、75元，其中行政部休无薪假16人次，节约16709元。）五是响应全市创建工作，确保创建工作有安排、有检查、有通报、有整改落实。根据全市创建工作总体目标“保牌升位”和集团公司创建工作支配部署，主动做好创建宣扬和自查、自纠、整改工作，确保了创建工作不掉队，不拖集团后腿。（20年8月份，代表绵阳市酒店行业接受全国文明城市指数测评检查组，对道德讲堂活动的开展状况包括道德讲堂的设置方案、制度、活动安排、简报、总结、活动图片资料等，并顺当通过检查

35、，得到了检查组和市文明办、市旅游局领导的一样好评。）六是主动开展“实现宏大中国梦”主题活动。根据集团“实现宏大中国梦”主题教化活动的支配部署，组织开展了“实现宏大中国梦”宣讲、座谈、恳谈会活动，营造了学习氛围，激发了员工参加“实现宏大中国梦、酒店梦、我的梦”工作热忱。（全年根据集团公司党委要求完成“中国梦”主题活动简报27次、专题工作简报4次、专题新闻采编2次；开展了道德讲堂活动7次，参加人数340人，完成道德讲堂活动简报7期。）七是质检工作常抓不懈，刚好订正服务偏差，服务和产品质量逐步得到提高。通过事前检查，事中监督跟进整改落实，责任追究，事后总结分析并针对性开展培训，服务质量和产品质量得到

36、了明显的改善和逐步提高。（全年编辑质检周报45期，早餐抽查182次，订正各类问题22次，餐前、餐中检查447次，订正问题8次，OK房抽查448间，订正问题1次，累计违规惩罚71人/次。针对性开展员工业务技能和情景模拟培训8次，受培训人数达165人；收到来宾看法书77份，来宾满足率95、63%。来宾投诉42起，其中服务质量36起，占投诉的86%，设施设备6起，占投诉的%；“真情服务”，感动来宾活动的深化开展，传递酒店正能量。收到来宾表扬信42封，其中餐饮部28封、销售部3封、客房封、平安部1封；发放真情服务徽章19枚，极大地调动了员工的工作主动性，为酒店争得更多殊荣）二、存在的问题和不足1、内部

37、信息沟通不畅，缺少解决问题的有效方法；2、对国家的法律法规学习不够，政策性不强；3、工作的主动性和连贯性不够，效率有待提高；4、食堂饭菜质量监督工作的连续性不够，有待细化和落实责任；5、培训工作创新不够，方法不多，指导和引导有待加强。三、努力方向及工作安排接着围绕酒店的管理目标，“降本增效”不断挖掘人力资源潜力，有效限制人力成本；深化两项任务：员工服务水平及技能提升；内外培训业务拓展；三项措施落地：抓人力成本限制、抓新老员工交叉培训、抓质量监督和工作效率。详细工作安排1、梳理各级岗位职责，力争进行资源共享，岗位有效整合，降低人力成本，提高工作效率；2、严把人员入职关。根据20年度酒店定岗、定员

38、、定编方案，严把人员入职关口，重点甄别和筛选有较强敬业精神，工作阅历丰富，服务技能全面的复合型人才充溢到员工队伍中，逐步优化和提高员工的整体素养；3、校企合作共赢，建立学生实习基地。加强与院校沟通合作，合理利用学校资源建立长期合作伙伴，通过实训来筛选优秀人才，增加新的血液；依据酒店的经营状况刚好与学校做好人力资源工作对接4、培训工作。（1）扩充员工岗位技能以外的学问，以轻松愉悦的培训方式，使员工感觉除了工作以外还有其他的收获和成长。（2）改进培训方式，利用班前会进行培训“把理论变为现实，把培训变得轻松”为训导目的。（3）本着缺什么培训什么的原则，开展前台英语培训，变更反复读、死记硬背的方式，多

39、采纳情景演练，实物竞猜等方式，有针对性的解决员工实际的问题。（4）加强督查和引导力度，以问题为切入点开展相应的培训。5、创新质检方式。在20年质检工作的基础上，增加案例分析，突出以点带面，与员工培训有机结合，工作形成互补。6、加强与外租部门的沟通协作。根据旅游标准化工作进程，逐步完善服务标准和操作流程，力求达到标准统一，服务规范。7、不断提升企业文化内涵，开展丰富多彩的各项集体活动。8、沉淀企业文化。将酒店多年以来经验过的大事和胜利接待案例，提炼精髓汇编成册，作为员工培训的必读手册。9、接着做好文明创建和道德讲堂的各项工作。20年是酒店其次个降本增效年，我们将围绕严、管、控、降、效、五字方针逐

40、步夯实基础工作，规范标准，提高工作效率，实现全年降本增效目标。酒店工作总结 篇7酒店从4月16日正式开业以来,走过了八个多月不平凡的创业历程。回顾xx年年，酒店全体员工克服了刚刚起步，阅历不足等方方面面的困难，经验了各种大型会议和重要vip客人的接待工作的考验，渐渐由创业走上了成熟，也取得了可喜成果，在经营方式上初步实现了由探究经营向专业经营的转变,在管理机制上实现了由人管人向制度管人的转变,在经营效益上实现了由规模效益向利润效益的转变。在八个多月的时间里共接待客人人次, 创营业收入万元,实现净利润万元(不含对外承包收入)。为此酒店做出了大量的工作，现总结如下：一、仔细作好各项打算工作，切实保

41、障酒店的按时开业。从xx年年2月21日市局党组确定筹建酒店至4月16日正式开业，其间只有短短的40多天时间，在酒店一无全部的状况下,员工须要聘请,物品须要选购,各项规章制度及工作流程须要建立。面对这些方方面面的大量打算工作,加之筹建人员又缺乏阅历，可以说是时间紧，任务重,人员少。能否按时开业，像一块石头压在酒店领导的心上，但又坚决果断的达成了共识，市局党组的确定就是吩咐，时间再紧，任务再重，肯定要坚决按时完成 。为此饭店领导一班人主动动脑筋想方法，仔细探讨领悟筹备方案，并带领临时聘请来的几个人员加班加点，夜以继日的开展工作。首先成立了筹建领导小组，先后四次召开小组会议，探讨制定了筹建工作方案;

42、 探讨制定了选购物品安排;探讨制定了临时用工人员聘请和培训方案; 制定了临时用工人员的工资标准;制定了当前一个时期的工作重点和工作思路。并将这些工作分阶段制定出时间进度表, 逐日抓落实, 保障酒店的按时开业,得到了省市局领导的好评。二是成立了物品选购领导小组，详细负责物品选购方案的落实。在董事会的支持帮助下, 在短短的十多天时间里,会同机关监察、计财等有关科室同志一起对十三大类两千多个品种的筹建物品进行了外出集体选购，根据廉政规定的要求, 对须要政府选购和控办批办的大宗商品, 严格根据规定实行招标选购，并组织人员刚好组织到位。三是按时完成了人员聘请工作，人员聘请是酒店筹建工作的重头戏，能否招到

43、较高素养的人员并刚好到位，是酒店能否按时开业的关键，也是酒店以后能够顺当发展的保证。为此，我们仔细作了以下工作：1.充分利用报纸、广播和电视进行广告宣扬，尽可能让更多的人知道开来大酒店的聘请事宜;2.成立聘请工作小组，仔细了解应聘人员的基本状况，根据酒店要求严格把关;3.组织体检，确保受聘人员身体健康，避开了传染病人的进入;4.对新近聘请的人员进行了军训，此举的主要目的就是为了强化员工的整体观念和组织纪律性，经过四天的军训取得了较为明显的效果。5.组织新聘人员到省开来酒店进行正规化的岗前业务培训，经过22天的实习，新聘人员初步驾驭了规定岗位的业务学问，增加了工作实力。整个聘请培训前后历时三十多

44、天,共聘请培训各类员工110余人, 为酒店的开业奠定了良好的人才基础。二、制订各项规章制度，逐步健全内部管理。规章制度是加强酒店管理的重要保证。为此, 酒店特别重视这项工作，刚好制定了各部门的岗位职责、工作服务流程等一系列规章制度。开业之初由于酒店专业素养管理人员缺乏，个别部门的规章制度不很切合实际，有工作漏洞，还有的部门规章制度始终不健全，酒店就在工作运行中结合实际状况，不断的进行调整，并与 “省开来大酒店”、“航天大酒店”“景福大酒店”等同行相互沟通学习，借鉴阅历，取长补短，弥补漏洞，使酒店的规章制度不断得以健全和完善。酒店财务部门最先制定出了一套切实可行的财务制度，健全并完善了酒店财务部

45、门各岗位人员的岗位工作职责，使整个酒店的财务、供应、保管、领用等各项工作开展的有条不紊、井然有序。他们还依据酒店会计核算的实际须要，经过不断的探讨、修改和反复的实际应用，建立了一套完整的适合本酒店财务核算和管理须要的电算化财务记帐系统。为了便于酒店的每一位员工都能具体了解酒店的规章制度，酒店又编制了*大酒店员工手册，发放到每一位入店员工的手中，使其能够照章办事，时刻用规章制度来约束自己的行为，明确自己所拥有的权利和义务。为了使酒店的的管理水平更上一个新的台阶，在12月份酒店还特意高薪聘请了专业的管理人员，对酒店进行了全面的改革，推出了早例会制度、质量检查考核方法、经理考勤签到制度、部门工作日志

46、等一系列新的规章制度，这些制度的制定加强了对各级人员的管理，起到了“以制度管人”的良好效果。使酒店全体员工的精神面貌、举止言行、环境卫生等许多方面都提高了一个层次。目前, 酒店已制定下发了各类职责、规定、方法、流程等规章制度40余个, 对每一个人的岗、责、目标都提出了明确的标准, 对超越和违反的都做出了相应的惩罚规定。做到了对每项工作、每个工作环节都有章可循, 有规可依。三、加强人员的素养培训，努力提高服务质量。培训是提高员工素养的有效手段，是提高服务质量的基础性工作。酒店刚成立时, 首批进入的工作人员绝大部分没有从事酒店工作的阅历, 高层次的管理人员就更加缺乏, 加之酒店又是一个人员流淌性较

47、强的行业，尤其是餐饮服务员, 素养高的人才难以找到, 素养低的人员又难以满意酒店上层次的须要, 在实践中酒店领导意识到, 加强人员的培育与教化是酒店提高服务质量关键, 也是促进酒店生存与发展的根本。为此，在酒店开业之初就对所聘请员工进行军事化、规范化的培训和系统的理论授课，并到四星级酒店进行了全方位的培训和实习，取得了培训合格证书。这对酒店开业以后能够快速获得三星涉外酒店起了肯定的作用。平常工作中各部门也依据各自工作特点常常组织内部培训、考核和技术比武，例如：英语培训、一般话培训、微笑服务培训、餐饮客房业务培训等。新老员工之间还留意搞好传帮带，实行“一对一”的培训，这对新进员工快速娴熟驾驭工作业务起了很好的作用。酒店还实行走出去请进来的方法，派酒店管理人员赴*学习，邀请省开来的专业管理人员来酒店进行指导培训，这些措施不仅极大地调动了员工的工作主动性，而且进一步全面提高了酒店的管理水平和服务质量。服务质量是饭店开展有效市场竞争的根本保证，为了提高酒店的服务质量，酒店成立了质检小组, 对酒店的服务质量进行全面监督检查，并结合自身实际制定了卫生检查标准、服务用语总汇等一系列质量检查标准印发给各部门，依据这些标准由质检部门进行督促检查, 发觉问题刚好通知其整