2022烹饪教研组工作计划.docx

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1、2022烹饪教研组工作计划 烹饪教研组工作安排201*-201*学年第一学期烹饪教研组工作安排依据学校本学期教学工作安排支配，专业课老师会议精神，现制定本学期烹饪教研组工作安排。一、指导思想：本学期烹饪教研组将以科学发展观为指导，以国家中等职业教化改革发展示范校建设为契机，在进一步落实烹饪教学常规的基础上，重视烹饪教学过程管理，以落实学分制为切入点，着力推动烹饪课堂教学模式改革，强化内涵建设，重视过程管理，求真务实抓质量，结合学校的探讨性课题，充分发展专业教材的工具性、专业技能领先性的教化功能，提高老师驾驭教材的实力，促进老师课堂教学实力和专业操作实力的发展。同时，以学生发展为本，培育学生的创

2、新实力，全面提升学生的专业理论成果和专业技能动手实力。二、主要工作：1、加强学习，提升理论水平：通过有针对性的学习，提高老师的教学理论水平和专业水平，加强课改意识。（1）依据学校要求，组内老师制定个人学习安排，在组内沟通学习状况。（2）结合教研组课题探讨，选择相关内容学习，做好记录。将学习重点放在如何推动理实一体化教学，落实任务驱动教学，有效探究工学结合等方面。（3）多方面借鉴和接触饮食行业，在条件具备的状况下，请一些闻名的胜利人士来校做餐饮方面的讲座报告，让学生扩展视野，调动学生的学习主动性，让学生了解餐饮行业，熟识餐饮行业，为毕业后的就业做好铺垫。2、强化对学生的专业指引作用，进行烹饪专业

3、学生自习改革：通过有针对性的对晚自习学生的引导，提高住校生专业爱好，并促使学生间形成良好的专业学习氛围。通过规划烹饪专业住校生晚自习内容，将他们引导到专业上来，使他们能将课余生活溶入到烹饪学习中来。学生的晚自习应分别支配为：一个晚上专业录像观摩，两个晚上刀工练习，一个晚上雕刻练习。3、以提高专业技能课教学质量为重点，主动开展不同层次的技能竞赛，以“赛”促“学”。（1）要通过组织参与省、市中职学校学生技能大赛活动，实现烹饪技能大赛由阶段性工作向常态性工作转变，由组内少数师生参加向全体师生参加转变。通过实践的考验，将平常训练进一步转化成实力。（2）要依据本专业特点，选拔优秀学生，仔细开展其次课堂活

4、动，作为对课堂教学的补充和为省市职业技能竞赛储备人才。热菜制作、面点制作、果蔬雕、冷拼，应有专人负责，专人辅导，活动形式敏捷多样，突出职业教化的特点，提高学生的综合素养。4、改革教学方法，优化烹饪教学过程：（1）烹饪备课要依据学生实际水平对教材进行再加工处理，大胆取舍，恰当支配重点，定位难点，选择教法，实行模块化教学。做到教学大纲、教材内容、学生实际相结合；基本学问、基本技能、智力开发相结合；德育渗透、学问体系、心理素养相结合。在完成“教”的同时，要更加注意“学”的状况和学法指导。（2）在烹饪课堂教学中要重视贯彻执行新课程改革的教学思想，实践以任务为载体，做学结合的课堂教学过程，变更学生的学习

5、方式，合理设计教学任务，将学问点的教学融于完成任务的过程中，让学生在完成任务的喜悦中提高学习爱好，驾驭烹饪专业学问和技能。5、强化教研，推动教研兴教：（1）强化组内听课评课制度，并在课后尽量多探讨其中的缺点和和存在问题、改进的方法，使全组人共同提高。（2）在本学期开展和举办学生烹饪刀工和翻锅挑战赛，为学生的技能供应一个展示的舞台。（3）仔细对待校内优质课评比活动，通过说课、听课、评课等环节举荐本组一流的老师参与学校组织的优质课评比活动。附：教研安排支配表一份烹饪教研组主要教学活动支配表月份周次1八月2345九月6789十月10111213十一月14151617十二月1819元月20酥点大赛技能

6、检测期末考试张华组内老师教育处全校优质课课评比刀工挑战赛教学疑难问题探讨理实一体化教学设计学校教育处组内老师贾祯王权期中考试动员期中考试学情分析全校优质课课评比张华卢英王权教育处组内老师学校教育处全市技能大赛组内举荐优质课老师任务驱动教学模式探讨技能检测王权张华卢英组内老师组内老师张华卢英王权主要活动内容学生报到注册做好实习室设备检修工作加强新生实习平安教化组织学习教育处工作安排探讨烹饪实训课教学的实施主持人（部门）班主任贾祯王权张华张华贾祯组内老师扩展阅读：烹饪教研组工作安排烹饪教研组工作安排一、指导思想：在教育处的领导下，本着对所任专业应知应会质量负责的精神，坚持“以生为本，服务学生”理念

7、，不断提高、拓展专业学问和操作技能。以加强教学管理、提高教学质量为目的，健全教研组建设。发挥教研组作用，为完成本学期教学任务和专业教学展示周活动而努力。二、主要工作：(一)、健全教研组建设，发挥教研组作用1依据本学科特点，制定切实可行的教研活动方案，完善、规范、创新教研组建设。2坚持“以德育为首位、文化教学为中心，职业教化为重点”的办学思想，力求专业课渗透职业道德，体现职业道德。3结合专业特点，明确本学期专业教学基本任务和要求，重点把握江苏对口单招所考的四门专业理论学习和技能考核内容实习，严格把关，钻研操作技能，开展有实效的教研活动。(二)、加强学习研讨，提高教学质量1重视老师自身专业素养的提

8、高，组内形成能者为师、相互学习、切磋技艺、共同进步的良好学习氛围。2依据教学特点，抓重难点突破，解决教学中的实际问题。要求组内成员自觉相互看课，并做好笔记。3提高老师备课质量，注意课堂教学效果，探讨探讨教学指导方法，促使每一个学生在原有基础上的提高与进步。三、详细工作内容：1、分析烹饪课教学现状，确立教学难点内容，互通教学进度，检查操作教室设施设备。各专业老师制定切实可行的教学安排。2、通进度、研讨：如何在专业课渗透职业道德，体现职业道德？3、老师基本功训练（刀功：操作过程及要点）4、如何开展学生基本功训练（对口单招技能考核新规学习，操作过程及要点）5、探讨：专业理论考试动态方向探讨6、老师公开课开展内容，时间，听评课制度。7、老师基本功训练：（补缺补差：针对个人弱项）8探讨：如何有针对性地进行指导提高学生操作实力友情提示：本文中关于烹饪教研组工作安排给出的范例仅供您参考拓展思维运用，烹饪教研组工作安排：该篇文章建议您自主创作。本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第5页 共5页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页