2022年食品类实习报告集锦9篇.docx

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1、2022年食品类实习报告集锦9篇食品类实习报告在经济发展快速的今日，大家渐渐相识到报告的重要性，其在写作上具有肯定的窍门。其实写报告并没有想象中那么难，以下是我为大家收集的食品类实习报告9篇，欢迎阅读，希望大家能够喜爱。食品类实习报告 篇1实习目的：通过在实习单位的学习了解到了解所在企业的市场竞争力及市场营销的发展状况;企业市场营销活动的内容、营销策略以及特征;从不同角度对实习单位的阅历与不足做出总结;为实习单位存在的问题进行系统分析;结合实习单位实际，运用所学的市场营销理论提出解决企业实际问题的针对性建议。了解到对于企业学问不仅是企业不行缺少的资源，也是企业发展的真正动力源。同时，在市场经济

2、条件下，本身又是商品，也具有价值。其次，要有剧烈的创新意识，自觉地提高创新实力。不创新，只能是山穷水尽，走绝路;创新是提高企业市场营销竞争力的最根本最有效的手段。营销创新不是企业个别人的个别行为，而是涉及企业全体员工的有组织的整体活动。通过本次实习充分的了解到企业在市场营销方面的实际运作，学习到了企业在实际营销活动方面的学问与技巧，把书本上的实际阅历与实际相结合起来，加深对市场营销所学学问的理解，增加了实际操作的实力。实习时间：20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日实习地点：xx食品批发公司实习内容：郯城众鑫食品批发公司以顾客须要为动身点，定位于高端客户，依据阅历获得顾客需求量以及购买

3、力的信息、商业界的期望值，有安排地组织各项经营活动，通过相互协调一样的产品策略、价格策略、渠道策略和促销策略公共关系策略，为顾客供应满足的商品和服务是企业目标。目的是创建顾客，获得和维持顾客;要从长远的观点来考虑如何有效地战胜竞争，公司注意市场调研，收集并分析大量的信息，只有这样才能在环境和市场的改变有很大不的确性的状况下做出正确的决策;主动推行革新，其程度与效果成正比;在改变中进行决策，要求其决策者要有很强的实力，要有像企业家一样的洞察力、识别力和决断力。主要的策略有以下几点：一、功效优先策略：国人购买动机中列于首位的是求实动机。任何营销要想取得胜利，首要的是要有一个功效好的产品。因此，市场

4、营销第一位的策略是功效优先策略，即要将产品的功效视为影响营销效果的第一因素，优先考虑产品的质量及功效优化。而本公司主要是针对于节日或是平常赠送礼品为主，有很强很详细的产品功能定位。二、价格适众策略：价格的定位，也是影响营销成败的重要因素。公司对产品的定位是针对于高收入人群对于产品的形象及高品位的需求，价格凹凸干脆影响着他们的购买行为。使产品的价位要得到产品所定位的消费群体大众的认同;二是产品的价值与同类型的众多产品的价位相当。三、品牌提升策略：所谓品牌提升策略，就是改善和提高影响品牌的各项要素，通过各种形式的宣扬，提高品牌知名度和美誉度的策略。提升品牌，既要求量，同时更要求质。求量，即不断地扩

5、大知名度求质，即不断地提高美誉度。四、媒体组合策略：超群公司应用网络媒体，室外媒体，电视广告等媒体组合策略按适当的比例合理地组合运用，刺激消费者购买欲望，树立和提升品牌形象。五、终端包装策略：所谓终端包装，就是依据产品的性能、功效，在干脆同消费者进行交易的场所进行各种形式的宣扬。超群公司产品的包装主要以高档精致的形式为主，终端包装主要应用的形式有：一是在终端张贴介绍产品或品牌的宣扬画;二是在终端拉起宣扬产品功效的横幅;三是在终端悬挂印有品牌标记的店面牌或门前灯箱、广告牌等;四是对终端营业员进行情感沟通，影响营业员，提高营业员对产品的宣扬介绍举荐程度。六、动态营销策略：企业实行了动态营销策略，就

6、依据市场中各种要素的改变，不断地调整营销思路，改进营销措施，使营销活动动态地适应市场改变。动态营销策略的核心是驾驭市场中各种因素的改变，而要驾驭各种因素的改变就要进行调研。营销的主要特征实行了市场营销侧翼战原则：(1)侧翼战原则之一：一场美丽的侧翼战应是如入无人之境。市场营销侧翼战不肯定要推出与众全然不同的新产品，但它必需有创新和独到之处。因此，潜在顾客肯定会将其归入新产品系列。(2)侧翼战原则之二：战术奇袭应成为安排的重要因素。从实质上讲，侧翼战是一场奇袭战。突袭性越大，行业领导反击和收复失地所须要的时间就越长。(3)侧翼战原则之三：追求与进攻本身同等重要。在实现市场营销初期目标之后，你还应

7、当接着努力。超群在市场上盛气凌人的态势，让它的竞争对手感到巨大的压力，超群的一些竞争策略也正在被竞争对手效法。由政府支持发展起来的齐格食品，就把超群作为行业内的领导品牌，强调要学习超群培育市场的手法、品牌宣扬策略，甚至包括超群在原料选配、加工方面的技术手段，通过学习，来推动自身的发展市场营销活动中的劣势：一、整个公司结构存在缺陷，使经理们推出的营销安排根本不是满意顾客实际需求、解决其实际问题的真正方案。二、营销安排严峻地或完全地依靠于那些自杀性的市场调查，包括世界上最靠不住、最无效的调研方法，如重点顾客群、市场分区电话调研以及评估顾客满足度的冗长信函调查等。三、在制定营销决策及相应的营销调研过

8、程中只考虑五个、甚至更少的决策项：五个以内的营销目标、定位、广告策划、定价标准、传媒开销、产品/包装规格等。四、对于营销决策项要么没有进行仔细分析，要么在分析时片面强调消费者的所想所需、或口头承诺要买的东西，而很少或根本没有分析赢利性。五、对整体营销安排及其组成部分，如广告等，没有明确详细的目标。在执行过程中也没有将来用以评估目标实现状况的衡量体系。市场营销战略市场营销战略是指企业在现代市场营销观念下，为实现其经营目标，对肯定时期内市场营销发展的总体设想和规划。基于企业既定的战略目标，向市场转化过程中的必需要关注的“客户需求的确定、市场机会的分析，自身优势的分析、自身劣势的反思、市场竞争因素的

9、考虑、可能存在的问题预料、团队的培育和提升等综合因素，最终确定出增长型、防卫型、扭转型、综合型的市场营销战略，作为指导企业将既定战略向市场转化的方向和准则。超群公司的营销战略主要体现在以下几个方面：一、市场营销的第一目的是创建顾客，获得和维持顾客;二、要从长远的观点来考虑如何有效地战胜竞争对头，立于不败之地;三、注意市场调研，收集并分析大量的信息，只有这样才能在环境和市场的改变有很大不的确性的状况下做出正确的决策;四、主动推行革新，其程度与效果成正比;五、在改变中进行决策，要求其决策者要有很强的实力，要有像企业家一样的洞察力、识别力和决断力。它将确定着市场营销战略的命运。目标市场的选定和市场营

10、销的组合是市场营销战略的两个相互联系的核心部分。选定目标市场就是在上述细分的市场中确定企业要进入的市场，回答顾客是谁，产品向谁诉求的问题。即使是一个规模巨大的企业也难以满意全部的市场。但我国不少企业恨不得一口吞下全部的市场，结果适得其反。特殊是保健品，有的功效诉多达十几种，几乎能包治百病，适合任何人群。另外，有的企业不知道自己的产品是什么，向消费者诉求什么，如新上市的一种酱油，据该公司介绍，它既是酱油，又可顶替味精，还是一种保健品，具有保健功能。这原委是什么，或许谁都会感到怀疑不解。总之，一是企业必需有明确的目标市场;二是对于一种产品必需有明确的诉求，有明确的消费群体;三是要抓住主要冲突，突出

11、重点，即不要向谁都诉求，也不要什么都诉求。目标市场一旦明确，就要考虑如何进入该市场，并满意其市场需求的问题，那就是有机地组合产品、价格、渠道、促销等组合因素，但千万不是几种组合因素的简洁相加，要通过调查国内上优秀企业等来了解它们一般进行的营销组合。突出与竞争公司有差异的独特之处，充分发挥本公司优势的有利性。营销组合是企业可以限制的，企业可以通过限制各组合来限制整个营销组合。营销组合是一个系统工程，由多层分系统构成。主要宣扬的产品形象，超群在宣扬促销中很注意宣扬自己和中国民众亲和的形象，在食品包装设计上既保留了超群的特点，又能体现中国的文化。超群特别重视在中国传统节日的宣扬促销活动，并且在食品礼

12、盒上都印上体现中国传统的喜庆、祥和的图案来吸引消费者。主打品质的宣扬特点超群不断强调自己产品的养分和高品质，公司把这称为超群品质证章，目的在于给消费者一个品质承诺。20xx年，超群还在北京成立了探讨和研发中心，从事应用科学、养分探讨，为消费者开发价格合适、养分丰富的食品。促销活动促销活动，顾名思义，就是为了促进某种商品或服务的销售而进行降价或是赠送礼品等的行为活动，能在短期内达到促进销售，提升业绩，增加收益。超群实行促销的主要方式：一、折扣，即门店在特定营业时段内，供应实惠商品，刺激消费者购买的促销活动。二、面对面销售，即门店的店员干脆与顾客面对面进行促销和销售的活动。三、赠品促销，即消费者免

13、费或付出某些代价即可获得特定物品的促销活动。四、免费试用，现场供应免费样品供消费者运用的促销活动。胜利的营销模式首先要确定伙伴，厂家与经销商联手，有助于借势和造势;和经销商可整合资源，降低费用及风险。刺激程度也是促销取得胜利的关键，必需要使活动具有刺激力，能刺激目标对象参加。刺激程度越高，促进销售的反应越大。但这种刺激也存在边际效应。因此必需依据促销实践进行分析和总结，并结合客观市场环境确定适当的刺激程度和相应的费用投入。售后服务售后服务，就是在商品出售以后所供应的各种服务活动。从推销工作来看，售后服务本身同时也是一种促销手段。在追踪跟进阶段，推销人员要实行各种形式的协作步骤，通过售后服务来提

14、高企业的信誉，扩大产品的市场占有率，提高推销工作的效率及效益。在市场激烈竞争的今日，随着消费者维权意识的提高和消费观念的改变，消费者在选购产品时，不仅留意到产品实体本身，在同类产品的质量和性能相像的状况下，更加重视产品的售后服务。因此，企业在供应价廉物美的产品的同时，向消费者供应完善的售后服务，已成为现代企业市场竞争的新焦点。售后服务的主要内容一、依据客户和消费者的要求设计产品销售产品二、依据消费者要求，进行有关运用等方面的指导;三、对于出现的问题快速刚好的解决;四、能快速处理客户投诉，处理消费者来信来访，解答消费者的询问。同时用各种方式征集消费者对产品质量的看法，并依据状况刚好改进。让客户达

15、到最满足的状态;五、对产品实行“三包”，即包修、包换、包退客观地讲，优质的售后服务是品牌服经济的产物，产品的售后服务往往优于杂牌产品。产品的价格普遍高于杂牌，一方面是基于产品成本和质量，同时也因为产品的销售策略中已经考虑到了售后服务成本。在整个服务过程中，最终达到客户手中的服务质量，往往是由“静默无声的服务”组织中的每一个成员相互之间所供应的服务质量所确定的。如员工们不信任公司关切他们，他们也不会关切他们的客户。经理们必需把他们的下属人员，看做他们有责任为他们供应第一流服务的客户，而不是员工。假如公司中为客户供应服务的员工都能依次得到他内部的供应者的优秀服务，外部客户最终肯定会得到一个好的服务

16、。对一线员工供应服务的供应者，可能不仅是他们的经理人员，还包挂人事部门，培训部门，财务部门等等，所以是通过整个组织的全部人员。实习心得：通过这次实习使我明白“感想来于现实，发于现实”!虽然实习的时间不是很长，但是却使我有了太多的感想!对我来说的确特别深刻、特别有意义，从中使我明白了许多道理，许多人生哲学的真谛。更使我留下了一段难忘的回忆，在实习期间的辛苦、劳累对自己实力是一种严格的考验，更是对自己所学的理论学问的一次全面检查，一次实践的检验，同时对自己综合素养的一次考察，在实习中必需学会做事、学会学习、学会汲取、学会在社会中生存发展，不断提高自己的实践实力，发掘自己的潜能，增加自己的动手实力。

17、驾驭过硬的技术本事、不断进取、不断攀登做出不平凡的业绩，勇往直前，汲取更多的实践有用的东西，使理论与实践相结合，充分感受到学理论学问的价值，用理论去指导实践，在实践中加深对理论的相识，并且汲取新的理论阅历、实践阅历、不断地充溢自己、发展自己、活跃自己，在实习中更要擅长发觉问题、解决问题，从中开阔自己的思维，学无止竞，只有不断深化实践才能够达到自己的目的，达到志向的彼岸，因此，我感受到这次实习对自己人生的将来是一次开端，一个新的起点，更是一次大的进步。“万事开头难，实践见真知”在这一次实习中，我体会到了什么事情并不是自己想像中的那样美妙，什么事都是那么顺当，然而一切都在新的理论学问新的技术不断完

18、善自己，这是个美妙的愿望，在实践中看到了自己许多的不足，如对专业学问基础理论驾驭不够扎实，阅历不够丰富，动手实力有待提高，对解决问题不够零活，领悟不够深刻，对在实习中食品加工发觉的问题不能快速的找出缘由和解决的方法，刚起先大多数是依靠师傅的指导才能解决，缺乏社会实践阅历，缺乏产对食品性质的相识，通过这次实践自己的实力整体上有很大的提高，并且对食品加工技术制作过程有了肯定的驾驭和新的相识，这为将来适应社会发展做了强有力的铺垫。同时这次的实践使我了解到这个行业从事人员比较广泛，对食品加工的要求程度比较高!在日益改变的社会里为了满意需求，必需对食品加工制作进行创新、改进、开拓更加平安、美观的食品，这

19、样才能保证在食品德业中的立足之地。在21世纪的今日，随着社会经济的不断发展，人们对食品的品质上有了更大的追求，食品加工为了满意大众的需求不断向着低成本、高技术、美观、养分、健康、平安、好吃等追求;才能开拓21世纪食品的新天堂，因此，对从事本行业人员在素养上、技术上应向高、尖追求，才能满意行业的发展、社会的发展。这样我想自己现在应脚踏实地的学好本事，具有扎实的理论学问，在深化实践时虚心向别人学习，多动手、多总结阅历才能在这个行业上有所发展。食品类实习报告 篇2一、实习目的：通过对农大三康食品厂的实地实习相识，对工厂的设计以及牛奶豆浆等生产过程要有肯定的感性相识，学习驾驭牛奶的加工过程。通过生产实

20、习，拓宽我们的学问面，增加感性相识，把所学学问条理化系统化，熟识生产车间的规章制度，了解和应用生产装备，以便加深我们对所学课程学问的理解，使学习和实践相结合。学到从书本学不到的专业学问，并获得本专业国内、外科技发呈现状的最新信息，激发我们向实践学习和探究的主动性，为今后的学习和将从事的技术工作打下坚实的基础。二、实习地点：江西农业高校三康食品厂于19XX年由江西农业高校食品科学与工程学院出资组建。本厂现有固定资产200多万元人民币，厂房座落在风景秀丽的江西农业高校东区，占地面积4000平方米，现有在职员工150人，其中具有中级职称的有15人，具有大专及以上学历的有30人。三康食品厂实现年生产实

21、力一千万瓶，是江西省生产酸奶的专业厂家。三康食品厂是江西农业高校校办企业，由食品科学与工程学院供应智力支持和技术保障，同时三康食品厂也为食品科学与工程学院在校学生实习供应了一个很好的平台。三康食品厂为加快发展，20xx年进行了技术改造，加大投资力度，引进了优秀的经营管理人才；20xx年按学校要求，食品厂投资500万元建设一个新的标准化厂房，满意了日益增长的市场要求。三康食品厂秉承“以人为本，坚持质量管理和市场营销为中心”的理念，以发展一个市场必需巩固一个市场的已任，不断进行新产品开发和技术做创新，以管理求效益、以市场求发展。三康食品厂主要产品有凝固型双岐酸牛奶、低脂酸牛奶、无糖酸牛奶、果味酸牛

22、奶、袋装草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等。其中双岐酸牛奶为江西省市场首创产品。三、实习内容：（一）操作车间卫生管理细则1、原料的卫生（1）投产前的原料必需经过检验，不合格的原料不得投入生产；（2）各工序必需连续生产，防止原料和半成品积压变质而导致病菌、腐败菌的繁殖；2、操作过程的卫生（1）生产前必需对工器具、管道和设备进行清洗、消毒，沸水消毒要确保消毒时间、温度，经过检验合格方可进行生产；（2）因设备或其他缘由中断生产时，必需严格检查该批产品，如不符合标准，不得作为食用或间接食用产品；（3）乳制品杀菌应有法度记录，注明产品的生产日期和班次，本厂采纳的是超高温瞬时灭菌方式；（4）对操作过程中外溢或飞溅

23、的原料和半成品应刚好清洗干净，以免滋生污染源；（5）工作人员如调换工作岗位可能导致原料、半成品受污染时必需更换工作服、洗手、消毒；3、操作车间卫生的管理（1）操作车间必需灯光光明、通风良好、有防蝇、防鼠设施、设备、墙面、地面便于清洗、消毒；（2）工作完成后必需对工器具设备进行彻底的清洗消毒，车间墙壁、地面、排水沟也必需清洗，消毒。（3）设置废弃物存放桶，废弃物应随时清理，并刚好清除出厂，每天刚好对废弃物存放桶清洗、消毒；4、个人卫生和健康要求（1）操作员应保持良好的个人卫生，工作服应保持清洁卫生；（2）每年定期接受食品卫生法，乳品厂卫生规范及其他有关卫生规定的宣扬教化；（3）取得健康合格证方可

24、上岗工作，每年进行一次健康检查。（二）CIP清洗消毒操作规程1、清洗前必需检测液罐中酸碱液的浓度是否达到规定要求，酸液浓度11.5%，碱液浓度1.52%，浓度不够必需加酸加碱，开启三个罐的蒸气闸阀，加热至7080度，备用。2、清洗程序为清水清洗碱液清洗清水清洗酸液清洗清水清洗，碱液，酸液的温度必需达到目的85度，清洗时间1530分钟，视清洗效果而定。3、生产结束，应立刻对运用后的设备进行清洗，CIP操作员应依据所清洗的设备和管道线路，开户进入清洗阶段。（1）首先打开热水罐闸阀，开下水口闸阀，启动CIP进程泵，清洗设备的回水（奶水）会从下水口流出，至下水口水清洁，开回流闸阀使水流回热水罐中，关闭

25、下水口阀。（2）开碱水罐闸阀，关热水罐闸阀，CIP进入碱洗程序，碱液温度不够，开启板式换热片的蒸气闸阀，使清洗液的温度达到要求，用PH试纸测下水口。（3）碱液清洗完毕，再用清水冲洗碱液，程序同上。（4）酸液清洗同上，最终用清水把酸液清洗干净。（5）设备和管道的消毒在上班次CIP清洗水碱水酸水的清洗的基础上，以85100度的热水为消毒手段，时间在20分钟以上。（3）CIP清洗消毒过程中，应时刻留意液罐中有无清洗液，严禁CIP泵空转，清洗消毒罐时还要检查罐中CIP清洗头是否工作正常，所清洗的消毒罐子和管道是否达到要求，发觉问题刚好处理解决。（4）清洗消毒完毕，应检查清洗消毒的效果如何，并仔细核对设

26、备和管道是否全部清洗到位，不能有漏洗漏消毒的现象出现。（5）关键限制点：（1）酸液浓度11.5%，碱液浓度1.52%，加热至7080度。（2）清洗时间1530分钟。（3）设备和管道的消毒用85100度的热水，时间在20分钟以上（三）菌种制备间卫生管理细则（发酵操作间）1、菌种的卫生（1）菌种必需符合国家有关的食品卫生标准或规定；（2）翻代的菌种应由制种员专人管理，标明代数和制备时间；2、菌种生产过程的卫生（1）菌种投入生产前必需经过检验，不合格的菌种不能用于生产；（2）制备菌种的工具、容器和设备必备必需清洗消毒，运用前用沸水消毒，运用后刚好清洗干净；（3）菌种制备间定时用紫外线进行了灭菌，操作

27、员工服、工作帽必需经过紫外线照耀；3、菌种制备间卫生的管理（1）应有足够的灯光照明，保持制作间空气空气清爽，地面清洁卫生；（2）工作完成后对制作志气进行彻底的清扫、消毒；（3）设置废弃物存放桶，废弃物应随时清理，并刚好清除出厂，每天刚好对废弃物存放桶清洗、消毒；4、个人卫生和健康要求（1）操作员应保持良好的个人卫生，工作服应保持清洁卫生；（2）每年定期接受食品卫生法，乳品厂卫生规范及基他有关卫生规定的宣扬教化；（3）取得健康合格证方可上岗工作，每年进行一次健康检查。（四）制备菌种操作规程1、对制种用的不锈钢奶桶和大三角玻璃瓶用开水进行消毒，100度开水，保持20分钟以上。2、制种起先前，从冷库

28、中拿出小三角瓶种和大三角瓶种（母发酵剂），放在已消毒的灌装间指定的地方备用。3、母发酵剂的制作：从灭菌奶中接出3L，43度的牛奶放入大三瓶中，打开小三角瓶盖，把菌种倒入大瓶奶液中，摇匀，加盖，用消毒了的塑料模扎口，瓶外有奶垢应用清水冲洗干净，然后放入发酵室发酵。4、工作发酵剂的制作：从灭菌奶中接出30公斤43度的牛奶放入不锈钢桶中，打开大三角瓶（母发酵剂）盖，把菌种倒入不锈钢桶奶液中，摇匀，加盖，桶外有奶垢应用清水冲洗干净，然后放入发酵室发酵。5、发酵操作员应时刻留意母发酵剂和工作发酵剂的发酵程度，达到发酵终点，PH达到3.8即可停止发酵，放放冷库冷藏备用。6、对运用了的菌种窗口应刚好清洗干净

29、，并刚好清洗制种现场。7、仔细填写操作记录表。关键限制点：（1）对制种用的窗口用开水消毒，100度开水，保持20分钟以上。（2）灭菌奶温度为43度（3）发酵剂的发酵终点为PH3.8（五）均质和灭菌操作规程1、管中残留水应放尽。2、开启冷热罐到均质机的物料管闸阀，打开均质机活塞柱冷却水，开动物料泵，见有奶液从物料管中流出，开动均质机，奶液从均质机料管中正常流出后，调整第一级均质杆，使压力达到100MPA，接着调整其次级均质杆，使压力达到200MPA，均质过程中应时刻留意均质压力是否达到稳定，出现问题刚好解决。3、均质完毕前必需松开其次、第一级均质杆，使压力为0MPA，再关闭物料泵、均质机和冷却水

30、，关闭物料管闸阀。4、在平衡罐中牛奶达到肯定量后（200公斤）即可进行灭菌，先检查灭菌机的平安阀。压力表是否正常，开启平衡罐到灭菌机的物料闸阀，开动灭菌机物料泵，使牛奶在灭菌机中循环，开户蒸气闸阀检查所用设备是否正常，均质机、超高温灭菌机及板式热交换器，物料管是否消毒完毕，。冷却水，使蒸气压力达到3MPA以上，牛奶灭菌温度达到130度，达到灭菌温度的牛奶开通闸阀送入板式热交换器进行冷却。5、发酵酸牛奶冷却到43度，非发酵牛奶冷却到28度，做瓶装酸牛奶的灭菌奶和其他非发酵奶干脆打到高位罐，以待灌装；在发酵罐中进行发酵的灭菌奶打到发酵罐中，进行发酵，以备后用。6、生产发酵酸牛奶前，把工作发酵剂倒入

31、高位罐内，搅拌5分钟后方可灌装。生产双歧酸牛奶时还必需放入双歧杆菌。7、灭菌过程中应时刻留意灭菌温度是否达到，稳定，灭菌温度低于要求的，灭菌应当马上达到循环状态，奶温达到要求后才进入板交冷却。8、灭菌完毕，关闭蒸气闸阀，打开泄气阀，通入冷却水，让灭菌机快速冷却，关闭物料泵。9、仔细填写操作记录表。关键限制点：（1）均质压力应达到200MPA，且稳定。（2）关闭均质机前必需把均质压力放松0MPA。（3）灭菌时蒸气压力必需达到3MPA以上，牛奶灭菌温度达到位130度。（4）做发酵酸牛奶的牛奶冷却到43度，做非发酵牛奶的牛奶冷却到28度。（六）液态奶生产的工艺流程和要求1、牛乳的前处理前处理包括鲜乳

32、的验收、过滤、净化、乳粉的还原，和产品的质量标准化等。2、均质：一般采纳170220kg/cm2的压力，均质温度为5060oC。3、杀菌或超高温杀菌：杀菌条件：115120oC的条件下保温510s或130150oC的条件下保温14s。4、冷却：高温杀菌后，采纳盐水冷却至10oC以下。5、罐装：冷却后的牛乳必需刚好灌装，并保证灌装时不受到污染。（七）酸奶生产的工艺流程及要点1、牛乳的预处理：前处理包括鲜如的验收、过滤、净化、乳粉的还原、产品质量的标准化合杀菌等2、均质：一般均质压力为160180kg/cm3，温度为50603。杀菌或超高温杀菌：杀菌条件是115120条件下保温510秒，或1301

33、30条件下保温14秒4、发酵培育：按肯定比例加入混合发酵剂（巴加利亚杆菌合嗜热链球菌等）在肯定条件下培育5、包装：添加发酵剂混合均质后，应马上灌装6、冷藏保存：成品应贮藏在28冷库中，且低温下销售（八）玻璃瓶灌装的操作规程1、做好灌装机生产前的检查和维护和保养工作，消毒好的灌装头按编号依次上机，按须要的高度调整好奶瓶口离橡皮头子的距离，保证在灌奶过程中能定量灌满奶瓶。2、用85度以上热水浸泡奶缸并保持20分钟，排尽奶缸中消毒热水，给各传动部件加足油，把冲盖模日期调到要求的数字，并检查铝箔盖字印是否清楚，等待装。3、灌装起先，先开动空气压缩机，使气压达到0。4MPA，打开物料闸阀，奶液放人奶缸中

34、液位不超过视察的二分之一。4、启动输送带限制按钮，让奶瓶依次排满输送带，开启抽气机按钮，灌奶机限制按钮，冲模限制按钮，奶瓶顺当进入灌装工序。5、灌装过程中应时刻留意灌装拨轮是否位正，灌装是否满瓶，冲模及压盖是否正常，发觉问题刚好处理。6、灌装完毕，必需把灌装头卸下清洗干净，放于消毒液中浸泡过夜，奶缸，设备，输送带清洗干净，流淌轴和运动部分加油进行养护。7、仔细填写操作记录表。关键限制点：（1）奶缸和灌装头用85度以上热水消毒并保持20分钟。（2）铝箔盖字印必需清楚。（3）生产前、后必需对灌装机的流淌轴和运动部分进行加油四、实习总结：通过这次短暂的一个星期的实习，让我对食品厂里的一些设施操作，留

35、意事项等都有了一些了解，还对厂房里的管道设计以及一体化的设备有了初步的了解。通过这样的社会实践加强了我们对课本学问的巩固，完成了一个从理论到实践，从实践到理论的一个相互渗透相互升华的过程，实践与平常的学习相得益彰！在这次实习期间达到了预定的目的，大量的食品专业学问与社会学问相结合，既巩固了专业学问，又学会了社会学问，对我们不久的就业很有帮助。通过这次实习，对食品岗位有了一个深层次的相识。我找到了自己专业学问的漏洞，对好多基础性的学问不是很确定，须要重新回顾、学习。对食品岗位人员要求的耐性、细致有了切实的体会，对于自己浮躁的心里也须要调整，把心态整理好，对自己有正确的相识与评价才能清晰自己适合什

36、么样的工作，明白自己须要努力的方向。学会了人与人沟通须要肯定的技巧。这次实习为我们步入社会奠下了基础，为我们就业找工作指明白方向。很感谢学校院系及三康食品厂给我这个这么好的实习机会，让我学习许多、成长许多、收获许多。同时也感谢同组的人员对我的帮住。食品类实习报告 篇3在同学介绍下，进入工厂并签订合同。该公司成立于1990年，主要生产各种月饼馅料。优良的品质，合理的价格，优质的服务”是华红人的一贯宗旨和永恒的承诺。产品销往全国。7月1号坐车到公司，主管支配好宿舍，并带我们一行人参观了厂区以及我们工作的车间，让我们休息一天其次天安排工作岗位，7月3号早上6点起床，主管给我们发工作服以及手套、胶鞋然

37、后带我们去车间。进去之后才知道什么叫高温作业。也不知道自己能否坚持到最终，听主管说很热很累，很少有人能坚持到合同期满，并希望我能坚持下去。车间师傅给我安排工作，在之前来的工友教我们如何操作，刚起先的确比较吃力，看起来简洁，做起来挺困难的，得一些时候才能熟识。我们车间一共10人就两个学生，因为是集体计件算工资 所以事都是一起做。每天也许要搬6000斤白糖、4000斤豆子。我们虽然有明确分工，但相互互助，所以效率很高，基本上都下早班。实践体会及感悟首先感谢公司给我这个机会让我有幸在还未毕业之前接触社会，了解社会，参与这次有意义的社会实践活动，从中检验自我，收获颇丰。1 在社会上要擅长与人沟通，不管

38、是工友还是主管，都应尽可能与他们多沟通，人在社会中都会融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，更事半功倍。别人给你的看法，你要听取、耐性、虚心地接受。这样你才能进步，成长。2 做事要主动主动，并且全身心投入，让别人融入到你的热忱中去。做任何事之前都须要一再思索，不要盲目去做，或许一点小错，会给公司造成相当大的经济损失。不要不自信，但不能自负。3 实习之中难免会遇到许多问题，在外不像在学校，社会是现实的，我们都始终生活在志向之中，当你真正从志向跳到现实，你会不适应，正如各行业都有潜规则一样。让我们始终习惯于书本的眼睛和大脑发生一些微小的改变，或许应接无暇的“怪现象”会

39、扑面而来，充斥我们的眼睛和大脑，但是我们必需经受这样的冲击。4现实虽然残酷，但人与人之间的感情却是我最为感动的，我很庆幸我相识他们，在工作中才能体会什么是团结就是成功。一件简洁的事，一个人是可以完成，但须要相当长的时间，若一群人一起做，事情就真的很简洁了。5我觉得更重要的是，有了这次工作经验，让我知道我应当如何学习，如何生活;懂得什么是血汗钱，什么叫可怜天下父母心。什么叫社会，什么叫人情冷暖。在华红两个月，有个师傅跟我说过一句话：“能在华红坚持下去，就不怕以后找不到工作。”只有经验了，就知道的确如此。在即将要离开工厂的前两天，我们车间的师傅说了一句我听过不数次的话，尽然是我们系的系训，“学会做

40、人，学会做事.”只是他没说完，才能学会做学问。最终诚心感谢华红食品公司给我的这次机会，感感谢主管、感谢小燕姐、感谢我敬爱的那些兄弟，让我在第一次工作能体会到真情和暖和。食品类实习报告 篇4XX，大略大家都不生疏，那是我们曾经周末勤工俭学的处所，它属于外商独资企业，出产糖果成品，产品80%出口，主销欧美、中东等国度和地区。公司占大地积11600平方米，厂房、出产配置达海内同行一流程度，环境美妙、厂容整齐、公司办理履行HACCP9000质量办理系统要求，对出产进程严把卫生质量关，符合出口食物厂的卫生要求。公司前后经过议定CIQ出口食物卫生注册、QS（质量安定）认证、ISO9001国际质量办理系统认

41、证和HACCP食物安定办理系统认证。该公司惊慌出产果胶软糖及硬糖，并经过议定艺术加工，共有30余系列，200多款的造型，与市场潮流需求周到接轨，深受各个年龄层人士喜好，具有极强的艺术欣赏代价。为了能够对糖果巧克力的建立工艺流程的加深明白，我此次练习的单位选择了XX食物有限公司。在此次练习中，我最大的成果，那便是能实践操纵！能很好的应用讲堂上的表面学问与实践相联合。并能从实践中加深对表面学问的认知。我们此次被分派到加工部，我的工作便是浇注成型！我们所要做的产品是xx糖。xx糖的出产工艺流程以下（略）当然我的工作很大略，但在整条出产线倒是相称惊慌的！当然每天只拿着料斗（加工的东西）显的很轻快似的，

42、但原来这也是我们出产线上最辛苦的岗亭。你试想一下，你成天拿那个足有五六斤重的料斗（装满材料）十几个小时，那你会是甚么样的感受呢？当然每次下班我的双手都肿的动弹不得，但我还是能很好的坚决下来，因为我知道，这是对我的考验，对我进入社会前的一种考验，我要克服它！身材上的乏累不算甚么？只要内心富有盼望，再大的坚苦都会显得很微小！在此次练习进程中，我学到的当然不止是技巧实践上的，那另有做人办事方面！每一次的练习都是一个成长。我明白了在做任何事都要专心去做，遇到坚苦不要惊慌，要冷静冷静的对待！比如，在我们的出产过称中，会遇到材料调制的不好（明胶加的少），导致糖难干，从而感化我们的产量，这时候候，有的同学就

43、入手下手惊慌了，就入手下手埋怨了，但你们不试想一下，惊慌，埋怨有效吗？为何不救助一路找出题目地点呢？然后一路办理题目呢？为甚么说我所处的岗亭在整条流水线上相称惊慌呢？因为是如许的，任何糖果产品都有法则的重量，假如我们浇注时浇注少了，那会造成糖果质量的不敷，那全部糖果也就报废了，前方所做的一切加工也就白搭了！假如浇注太满，那么调制好的糖水就会从模具上溢出，最终摆糖的人也麻烦，她要凡是给我们修边，如许就造成了人力的华侈，也会感化我们提早结束产量的目标！所以处在这个岗亭上我们是很有压力的。但经过议定主管和班长的悉心培训教育，我们所做出来的产品都是很标准的。特殊感谢XX食物能供应如许的一个舞台给我们，

44、让我们“遇到题目分析题目办理题目”！当然我也不是巩固的呆在那边浇注成型，班长为了让我们更加的明白一个xx糖是怎样样做出来的，为了加深我们的实践操纵，她会时常时的调换岗亭，如许一来，每个人都有能兵戈整条流水线的每一道工序。并能谙练把握每一道工序。我很兴奋有如许的班长来带领我们。让我此次练习糊口生涯更加的富有！食品类实习报告 篇5实习时间: 20xx年XX月16日至20xx年XX月18日实习地点: 湖南XX食品有限公司实习意义：实习是一种对用人单位和实习生都有益的人力资源制度支配。对接受实习生的单位而言，是发展储备人力资源的措施，可以让其低成本、大范围的选择人才，培育和发觉真正符合用人单位要求的人

45、才，亦可以作为用人单位的公关手段，让更多的社会成员(照实习生)了解用人单位的文化和理念，从而增加社会对该组织的认同感并赢得声誉。对学生而言，实习可以使每一个学生有更多的机会尝试不同的工作，扮演不同的社会角色，逐步完成职业化角色的转化，发觉自己真实的潜力和爱好，以奠定良好的事业基础，也为自我成长丰富了阅历，促进整个社会人才资源的优化配置。作为一名刚迈出校门的高校生，我想学习的目的是为了获得学问，获得工作技能，换句话说，在学校学习是为了能够适应社会的须要，通过学习保证能够完成将来的工作，为社会作出贡献。然而步出象牙塔步入社会是有很大落差的，能够以进入公司实习来作为缓冲，对我而言是一件幸事，通过实习

46、了解到工作的实际须要，使得学习的目的性更明确，得到的效果也相应的更好。实习小结：从XXXX年11月16日来到XX起先我的实习期到现在已经有三个多月了。这三个月中都在生产第一线熟识各种产品的生产过程、制作工艺及感官评价。不管是要往那方面发展，这些都是必不行少的环节，没有人能够完全脱离产品进行工作的。湖南XX食品有限公司是湖南XX整合XX市XX有限公司后成立的以米、面、油为主的综合性食品加工型企业，公司生产的面条、米粉、红薯粉共有四大系列300多个品种而我在公司的首要任务就是全力以赴去熟识这300多个品种，从原材料到成品都须要仔细细致的学习，就如海绵一样不停的汲取着各类学问，为以后的工作打下牢固的

47、基础。虽然我的专业就与食品生产紧密23下一页今日的所见所闻使我对销售的理解更深了。公司干脆面对终端客户，比如干脆为超市供应上货、理货、整货。替代率超市的员工的一些智能，为超市和顾客供应了更好的服务。便利了超市和顾客，大超市先发货然后付款。企划部门帮助超市做活动，促进超市内产品的销售。增加销售额，给超市带更多的利润。从终端促进销售，而不是仅仅把货物从公司向超市的库存转移，促进消费者消费。使我跟好的理解了快消品的销售理念，和销售方法，更了解了什么叫真正的销售。其次天6点多就起床了，到那儿的时候办公室的门都没开。今日蔡姐让起先让我尝试着处理订货单，统计沃尔玛订货的规格和数量，然后把数据填在公司的订货单上面，以便发货。下午就是把这也订货单