水果采购工作汇报.docx

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1、水果采购工作汇报 选购，是指企业在肯定的条件下从供应市场获得产品或服务作为企业资源， 以保证企业生产及经营活动正常开展的一项企业经营活动。以下是我共享的水果选购工作汇报，希望能帮助到大家! 水果选购工作汇报虽然以前有去过社会做实践，但是此次的工作对于我却是一个全新的挑战。因为我这 次所面临的是一个生疏的岗位蔬菜水果销售员。不过这份工作倒符合我的专业，在 这首先得感谢辉良农场品种养殖场给我这个机会，(因为我们公司在苍南的各大超市都几乎 有自己的卖场或摊位)所以让我有了在人人乐超市生鲜部蔬果组实习的机会，而我的日常 工作就是负责蔬菜水果的销售。这须要我去摸索与实践中去渐渐熟识与了解这项工作。然 而

2、通过了一个实习阶段的工作后，我也对这份工作有了层次上的新理解。以前总是觉得销 售员，不就是成天站着么，没啥好大不了的，所以在被他们选在销售员这岗位时还真的有 点不兴奋。然而在此次实习工作阶段后，自己也相识到了当时的想法是错误了，终归销售 员包括了太多的职责。我主要总结了一下我们在和大福百货超市作为一名合格的侦察员应 做的几方面来到人人乐超市上班，这里虽然上班比较辛苦，但是在这里，不仅我的个人实力得到了 很大的熬炼，而且享受到了团体的力气。我觉得过的很充溢，也很欢乐。在实习的一个月，我们蔬果组在总部董事会和总经理的正确领导下，店长对生鲜实行了主 抓主管的方针，经过各部门经理的相互协调、帮助，加之

3、地区营运和选购的大力支持、监 管，使得蔬果组在稳步中求得了发展，在逆境中取得了成果，生鲜部自经理到员工，形成 了拼搏、务实、协力、共进的团队精神。蔬果组是生鲜部四个组的其中之一，由蔬菜、水果、南北干货、五谷类、和联营五大部分 组成，是生鲜部最大的一个组，这不仅体现在人员的组成和商品的销售数量上，而且它承 担了整个超市最重要的职责拉动全店来客，增加全店销售。加之蔬果是人们日常生活 的必需品，因此，这里是全店人气最旺和管理最为集中的一个区域。在最大限度满意消费 者的需求，保证食品平安的基础上，我们要做好每日蔬菜和水果的抢购工作，做好蔬菜和 水果的整齐陈设，保证蔬菜和水果的簇新、健康。与此同时，还要

4、降低蔬菜的损耗，增加 毛利额。实习工作过程(一)、严把蔬菜质量关。降低蔬菜损耗。要降低蔬菜的损耗，必需从源头来抓，我们每天会 依据天气、周末、节假日等外部环境因素的影响，依据顾客对于每个蔬菜单品的需求，做 出尽量合理的订货量。在收货的时候，对于每一个蔬菜单品，我们都要亲自查看蔬菜的质 量和簇新度，严格把好蔬菜进入卖场的第一个关口。在扎菜和打包的时候，要求员工将破 损和腐烂的叶子去掉，切掉长出的根、叶，做到蔬菜的美观和簇新，但同时要留意不能随 意的奢侈。在每天中午和晚间我们都会对冷冻贮存室进行整理，既保证订货量的精确性， 又要保障蔬菜因踩踏而造成的损耗。(二)、做好人员的有效管理，协调好员工与员

5、工，员工与上级之间的关系。对于我们蔬果组 来说，这一年来的确是付出了很大的辛苦，但是照旧存在着许很多多的问题。是店长和经 理眼中的老大难，人人谈而色变。在我带班的过程中，通过和员工沟通深化的同时，我发 现在管理上存在的问题主要是人员支配不当，分派不均。思想上，员工思想波动大，员工 对于同事之间以及和上级之间存在着冲突和分歧，针对这种现象，在原有的安排基础上， 通过敏捷的调整，进行一岗一员责任制和协同工作制，既要求责任到人，不相互依靠，又 不自私自利，各扫门前雪，形成打包员与理货员、扎菜员与理货员、打包员与扎菜员之间 的相互协作。大大提高了工作的效率和成效。在言论上，我们提倡有言就发，有话说在当

6、面，不背后争论长短，帮助同事之间解开疙瘩， 化解员工和领导之间的冲突，从员工的口中能够发觉问题并解决问题。在开会的时候，向 员工做思想工作，让他们懂得团结才能发展，团结都能受益的例子，通过长时间的接触， 我反而觉得在这个组里呆着，能享受到欢乐，虽然前面还有一段路要走，但是我有信念。(三)、精确驾驭市场信息，敏捷调整商品结构。对于蔬果组来说，市场的动态千变万化，能 否精确的驾驭市场的蔬果的价格以及畅销品对于我们来说是最为关键的，目前，我们采纳 的是每日对竞争店东方红新百店和南桥早市进行市调，合理调整我们的蔬果价格。争取做 到我们的商品物美价廉。对于抢购的商品除了快讯上规定之外，我们还会依据顾客的

7、需求， 依据市场的改变，和供应商沟通，刚好调整。争取把抢购商品做到价格惊爆，品项合理。在超市实习期间，我们组的促销员在市场的调查、快讯的发放、抢购商品的装袋等方面给 我们很大的帮助，我特别感谢他们。水果选购工作汇报一、先简洁的回顾生鲜从筹备、启动、和顺当进展生鲜自采从选购、加工、配送在没有任何阅历和任何能复制的模式的状况下一切都是从零起先。记得在自采未正式启动前2个月的筹备阶段，为了学习生鲜选购流程和选购技巧 当时我们共有四个人每天凌晨1点多钟起来 到蔬菜批发市场做调研 主要了解蔬菜批发市场的选购流程、市场改变规律和商品交易流程等 夜间调研完批发市场行情后 白天再到竞争对手和农贸市场等做商品加

8、价率的分析 回头再在一起做总结 沟通，这样的市场调研工作始终持续了近一个月的时间，后来将本地市场商品德情、选购技巧及交易流程驾驭了以后 公司领导又支配我们去了郑州、合肥、南京等农产品批发市场和超市调研差异化商品 为后来自采正式启动打下基础。.12.20生鲜自采正式启动，由于前期打算工作做的比较充分 通过我们的共同努力和领导的帮助下渐渐建立了从选购、入库、出库、配送等各环节操作流程，使的后来的工作越来越顺畅。生鲜是整个超市的灵魂，是带动整个超市客流的核心，自采启动初期已是接近春节了，记忆最深刻的就是年的春节了 春节前2个星期在公司领导的大力帮助下 从外地市场选购大量的水果和蔬菜储存在仓库 为春节

9、期间备足了货源 ，从大年三十始终到正月初八本地蔬菜批发市场没有几个农户去卖菜的 这样的状况给农贸市场和竞争对手带来了很大的冲击，那段时间由于我们的货源打算的比较足够 从年三十到正月十五那段时间不光农贸市场蔬菜比较少 竞争对手的地堆和陈设架有一半之多都是空着的没货卖，再看看我们超市品种齐全、货量丰满、客流耸动 极大的拉动了超市的人气，提高了卖场的销售，同时也得到了顾客们的一样好评，年销售和毛利与同期相比都得到了大幅度增长。这些成就都是同事们不怕吃苦、团结创新 共同努力以及公司领导的大力帮助得来的。通过一年来的运作在领导的指导下生鲜选购、加工、配送等人员的专业学问 业务流程等各方面都有了很大的提升

10、。二、流程的健全 完善和专业学问的学习年下半年主要对生鲜各岗位职责的完善、业务流程、选购谈判实力、生鲜现场管理、损耗限制、选购技巧、商品毛利核定、生鲜配送、熟食加工、新品开发、促销商品组织、生鲜早市的实施、供应商和联营商整体实力的评估分析、以及市场的洞察实力?.等等，都进行了系统的培训和学习。通过以上的学习之后 生鲜选购人员的整体工作实力得到了较大的进步。同时通过对两大卖场的改造升级后卖场布局和动线比以前更合理 流畅了，调整后卖场形象、人气、销售和毛利也得到了较大的提升。更加提高了超市的竞争力和品牌影响力。三、工作中的不足和今后发展方向通过一年的运作 生鲜选购人员虽然取得了较大的进步 但还有很

11、多地方须要接着完善和加强：1、在原有的工作流程和岗位职责的基础上加强学习，完善自身工作的不足之处。2、优化商品品项 提高商品品质要求，现在顾客关注的不只是商品的价格，更加关注的商品质量,只有优质、丰富的商品、合理的价格，才更具许久的优势竞争力。3、加强损耗限制 降低选购运营成本 严格限制选购、加工、配送、门店陈设和日常维护等每个环节的流程来操作 将损耗降到最低，因为每降低1元钱的损耗 就等于多为公司增加了100元的销售。水果选购工作汇报20xx 年即将结束，我和北京华联的同事一道，满怀希望的迎接 着新年的到来。虽说我来北京华联只有短短的四个多月，但是我已经 深深的'融入到这个团体当中去

12、了。回顾过去，痛并欢乐着，付出过汗 水，也享受了喜悦。在这新旧交替的时候，我将过去几个月的工作作 以总结。来北京华联是我走出高校校门后的其次份工作， 第一份工作是在 机关做文秘工作，因为厌倦死一般的工作环境和困难的人事关系，于 是我选择了离开，来到北京华联上班，这里虽然说要比在机关辛苦很 多，但是在这里，不仅我的个人实力得到了很大的熬炼，而且享受到 了团体的力气。我觉得过的很充溢，也很欢乐。过去的一年，我们蔬果组在总部董事会和总经理的正确领导下， 店长对生鲜实行了主抓主管的方针，经过各部门经理的相互协调、帮 助，加之地区营运和选购的大力支持、监管，使得蔬果组在稳步中求 得了发展，在逆境中取得了

13、成果，生鲜部自经理到员工，形成了拼 搏、务实、协力、共进的团队精神。到目前为止，蔬果组在去年 20793677.2 元总销售的基础上，超额完成了 272574 元，超额完成率 1.3%，客单价也由去年的 15 元，上升到今年的 17 元。蔬果组是生鲜部四个组的其中之一，由蔬菜、水果、南北干货、 五谷类、和联营五大部分组成，是生鲜部最大的一个组，这不仅体现 在人员的组成和商品的销售数量上， 而且它担当了整个超市最重要的 职责拉动全店来客，增加全店销售。加之蔬果是人们日常生活的必需品，因此，这里是全店人气最旺和管理最为集中的一个区域。在 最大限度满意消费者的需求，保证食品平安的基础上，我们要做好每

14、 日蔬菜和水果的抢购工作，做好蔬菜和水果的整齐陈设，保证蔬菜和 水果的簇新、健康。与此同时，还要降低蔬菜的损耗，增加毛利额。在带班的过程中，我主要从以下几个方面着手一、严把蔬菜质量关。降低蔬菜损耗。要降低蔬菜的损耗，必需 从源头来抓，我们每天会依据天气、周末、节假日等外部环境因素的 影响，依据顾客对于每个蔬菜单品的需求，做出尽量合理的订货量。在收货的时候，对于每一个蔬菜单品，我们都要亲自查看蔬菜的质量 和簇新度，严格把好蔬菜进入卖场的第一个关口。在扎菜和打包的时 候，要求员工将破损和腐烂的叶子去掉，切掉长出的根、叶，做到蔬 菜的美观和簇新，但同时要留意不能随意的奢侈。在每天中午和晚间 我们都会

15、对冷冻贮存室进行整理，既保证订货量的精确性，又要保障 蔬菜因踩踏而造成的损耗。二、做好人员的有效管理，协调好员工与员工，员工与上级之间 的关系。对于我们蔬果组来说，这一年来的确是付出了很大的辛苦， 但是照旧存在着许很多多的问题。是店长和经理眼中的老大难，人人 谈而色变。在我带班的过程中，通过和员工沟通深化的同时，我发觉 在管理上存在的问题主要是人员支配不当，分派不均。思想上，员工 思想波动大，员工对于同事之间以及和上级之间存在着冲突和分歧， 针对这种现象，在原有的安排基础上，通过敏捷的调整，进行一岗一 员责任制和协同工作制，既要求责任到人，不相互依靠，又不自私自利，各扫门前雪，形成打包员与理货

16、员、扎菜员与理货员、打包员与 扎菜员之间的相互协作。大大提高了工作的效率和成效。在言论上， 我们提倡有言就发， 有话说在当面， 不背后争论长短， 帮助同事之间解开疙瘩，化解员工和领导之间的冲突，从员工的口中 能够发觉问题并解决问题。在开会的时候，向员工做思想工作，让他 们懂得团结才能发展，团结都能受益的例子，通过长时间的接触，我 反而觉得在这个组里呆着， 能享受到欢乐， 虽然前面还有一段路要走， 但是我有信念。三、精确驾驭市场信息，敏捷调整商品结构。对于蔬果组来说， 市场的动态千变万化， 能否精确的驾驭市场的蔬果的价格以及畅销品 对于我们来说是最为关键的，目前，我们采纳的是每日对竞争店东方 红

17、新百店和南桥早市进行市调，合理调整我们的蔬果价格。争取做到 我们的商品物美价廉。对于抢购的商品除了快讯上规定之外，我们还 会依据顾客的需求，依据市场的改变，和供应商沟通，刚好调整。争 取把抢购商品做到价格惊爆，品项合理。在过去的几个月里，我们组 的促销员在市场的调查、快讯的发放、抢购商品的装袋等方面给我们 很大的帮助，我特别感谢他们。对于过去这几个月的工作，总的来说，是有进步也有缺憾，有成 绩也有瑕疵，对于我们的不足，主要还是存在以下几个方面：首先， 从销售额来讲，总体来说是在保持稳定的基础上有所上升，但和去年 相比上升的幅度不是太大，蔬菜最差的时候卖 7000 元左右，遇上周 末节假日最好能

18、卖 11000 元左右， 五谷类每天的销售在 10000 元左右，水果在 18000 元左右，南北干货的销售在 8000 元左右，这样看来， 蔬果组每日的总销售平均在 60000 到 72000 之间，和去年同期来比， 销售额上升缓慢。同时，来客人数基本和去年的来客持平，每天平均 来客人数 1500 人，改变不大。这除了受外部的竞争环境的影响外， 我觉得更大的是我们的工作在很大程度上都是在按部就班，墨守成 规，很难在体制和管理上有很大的创新。我想在稳定的前提之下，进 行改革性的创新是我们目前最大的问题;其次，员工的对于公司的认 同感不强，这种认同感包括员工的集体意识、企业文化意识、薪资待 遇三

19、个方面，这种认同感的淡漠使得他们对待自己的工作仔细看法、 负责程度很少，工作出现迟滞的重要缘由。我想在明年的工作安排中 是一个重点;再次工作的细微环节性还是不到位，在大的方面我们做了几 次的整改和努力，取得了肯定的成果，但是对于卖场的细微环节留意还是 有欠缺，这包括我们的卖场卫生、商品的陈设、扎菜、打包的美观、 仪容仪表的规范、价签价格牌的的对应，商品的保质期、员工和促销 员的管控、和选购及供应商之间的沟通、收验货的把关、损耗的管控 都存在着细微环节性的问题，这都是在以后工作中要留意的方面;最终， 我想说的是我们整个卖场对于蔬果组的影响，从门头的设计、楼梯的 便捷、迎宾人员的仪容仪表、卖场的布

20、局、以及整体服务体系的建立 都不同程度存在着问题。回首过去的一年，我们努力拼搏，全力以赴，自店长、经理至员 工都付出了心血和汗水，瞻望新春，我信念满怀，在此，我就新年的 安排做一个简洁的展望和安排：新的一年，对于生鲜蔬果组来说，从外部环境来看，是机遇与挑 战并存，开放与紧缩同在。从政府政策来看，近两年来，国家已经开 始把目光从国有企业转向了民营企业， 蔬菜又是国计民生的话题和焦 点，国家在这方面也会加大投入和扶持力度，从市场来看蔬菜价格在 保证基本稳步的基础上有所上升， 老百姓对于吃绿色蔬菜和簇新水果 需求量在加大，这对于我们蔬果组来说是机遇，但是，由于蔬菜市场 的扩大，农贸市场，生活超市、社

21、区超市、菜篮子工程等一系列蔬菜 超市在不断地扩大投资力度和建立， 竞争店起先重视起对于蔬果的管 理，在政府的扶持下，今年以来出现了农超对接这一新的词语， 在这种状况下，下一年的蔬果组将是如履薄冰的一年，充溢了挑战。针对这些状况，对于明年的安排，我想应当有以下几点一、稳定是前提，创新是路子。对于超市来说，保持原有的发展 是最根本的前提，下一年，我们还将沿着去年的模式来走，保证蔬果 组的销售额在稳步中提升。但是从上面的分析可以看出，下一年，必 须有所创新。这种创新来自于店长和经理，以及其他同仁们一道，群 策群力，变更思路以外，就本人来说，有以下几个建议经营方式的创新。超市的经营理念最早是从西方国家

22、的经营理 念中借鉴过来，通过港澳台与本土实际的对接，传入到内地过来，在 我看来，因为他打破了我小时打一瓶酱油，买一个大白菜，再给家里 买把扫帚而要跑几个店的现状，大大便利了我们的生活，在 90 年头 后渐渐的兴起。现在，随着人们生活节奏的加快，网络的遍布，人们 越来越需求便捷、快速的服务体系，而生活超市越来越不能满意现在人的生活要求，在我工作的这四个月里，我看到每天早晨的抢购全是 退休了老大爷，老大妈年龄都在 60 岁左右，这些人群来超市购物， 只是图便宜，给超市带来不了多大的利润，而随着这代人的离去，抢 购商品将为谁服务?能够给超市创建利润的工薪白领阶层又由于工 作忙而没有时间购买，所以蔬果

23、组对于这些人群的消逝是最大的，我 们精品菜的滞销就能很好说明这个问题。所以，我们就是在这方面要 作出创新，就是把超市这个实体，和顾客这个实体，通过网络软体相 对接。打破超市传统的经营方式，适应网络化的现实进程。宣扬、服务体系的创新。前面我已经提到我们整体服务体系的 问题。我首先觉得我们店的门头的设计就很不创新，引不起别人的注 意，我们又南门广场这门有力的人气地形，但是前一段和我一个老师 的谈话让我很受感受，他问我现在在哪儿上班，我告知在北京华联， 他惊异的问道，北京华联还在开吗?他常常去南门转，以为华联早关 门了。在生气之余我想到，我们的门头设计，宣扬还是有很大问题， 我看过我们的网页，我感到

24、很缺憾。其次能我们可以看到南门广场停 车是很困难的，现在开车的人越来越多，停车越来越难，很多人去新 百停车场，取车的时候顺带就把想要的东西就买上了。最终，我们的 服务不应当仅仅局限在:您好，欢迎光临诸如此类的招呼里了。这都 是我们要创新的方面。二、认同是关键，创建员工认同的企业文化和和谐的工作环境。一个企业的发展成败，主要取决与员工、促销员以及各层管理者对这 个企业的认同感、归属感。这在前面已经提到。企业文化必需和企业发展相契合，必需和人们心理实际相契合。只有员工、各层管理者认 可了这个企业文化，认可了这个集体，并且这种文化具有主动向上的 引导力，员工才会踏踏实实的在这里干工作，才会全力以赴的服务于 这个行业。所以，我觉得这是工作的重点之一。总体来说， 我希望在新的一年里， 我和我的同事一道， 再创佳绩， 在完成公司规定的总销售之外，创出新高。同时还希望，我的同事， 生活今年过的比去年好，希望他们工作顺当，家庭和谐。本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第14页 共14页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页