2022年员工食堂就餐管理制度(精选9篇).docx
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1、2022年员工食堂就餐管理制度(精选9篇)员工食堂就餐管理制度 篇1一、用餐时间1、员工餐厅开放时间早餐:07:0009:00午餐:10:3013:00晚餐:16:3019:00夜宵:23:0024:302、除按行政班时间上班的员工外,其他岗位的员工须实行轮岗就餐制,确保不空岗。二、就餐卡1、就餐卡由人事行政部统一办理发放。员工如遗失就餐卡须及时向人事行政部报失补办,补办前的损失由员工本人承担,员工须承担工本费30元/张。2、员工须凭员工就餐卡就餐,如有无卡强行就餐者,记较严重违纪。3、员工就餐卡仅供员工本人使用,如有转借他人使用者,记较严重违纪。三、就餐管理1、员工须自觉爱护食堂内的餐具及公
2、共设施,如有损坏,须照价赔偿。2、员工用餐后须将餐具放到食堂指定地点,不得把餐具带出食堂。3、员工须自觉珍惜粮食和食物,按需取餐,杜绝浪费。如有浪费食物者,按以下规定处罚:3.1每浪费一次食物,罚款50元,年终考评分数扣一分。同时:3.2浪费一次食物的,一年内工资不得晋级、职位不得晋升;3.3一年内累计浪费食物两次者,两年内工资不得晋级、职位不得晋升;3.4一年内累计浪费食物三次以上者(含三次),劳动合同期内工资不得晋级、职位不得晋升,直至解除劳动合同。4、原则上,食物不得带出食堂食用,如有特殊情况,经食堂管理人员同意后,方可带出。如有违反者,记一般违纪。5、员工应自觉遵守食堂就餐秩序,取用饭
3、菜须依次排队,不得争先恐后,不得插队。6、员工应自觉维护餐厅的清洁卫生,须保持桌面清洁,不得乱倒乱吐饭菜残渣。员工用餐后须将残渣倒到餐厅的垃圾桶内,如有乱倒乱扔者,记一般违纪。7、员工就餐完毕应及时离开食堂,方便其他员工使用餐位。8、员工食堂内严禁吸烟,员工不得随地吐痰,不得大声起哄、吵闹,要做到文明用餐。9、员工在食堂就餐须文明着装,不得赤膊或穿着沙滩短裤、拖鞋、短背心等不雅服饰。四、检查职责1、各部门负责人负责抽查,每月轮值一次,轮值顺序为:人事行政部、财务部、客服部、工程部、安全部。2、对违反本规定员工,由各部门负责人当场签发违纪过失单,报公司审批处理。五、本规定由公司人事行政部负责解释
4、,自20xx年6月1日起生效。此前相关规定内容与本规定不同的,以本规定为准。员工食堂就餐管理制度 篇2为加强员工餐厅管理,提高承包商的服务质量,结合实际情况特制定本制度。一、建立承包商竞争机制(一)考核办法每月对承包商进行考核,考核包括员工民意测评和总经办考核两部分,其中民意测评占70%的权重,总经办考核占30%的权重。1、员工民意测评:由工会协助每月对各承包商进行员工民意测评,满分为100分。2、总经办考核由总经办对各承包商进行日常管理,并按规定予以罚款和扣分,每月进行评分,满分为100分。3、承包商考核得分=员工民意测评分*70%+总经办考核得分*30%(二)考核与淘汰1、每半年对分数累加
5、,对倒数第一名者直接淘汰,并按相应规定办理解除合同手续。2、承包商月考核得分60分为及格,低于60分者但不是倒数第一名者每次罚款1000元。二、对承包商管理(一)经营管理1、餐厅承包商服从对品种、质量等各种要求的管理;2、餐厅承包商提供的食品价格不高于市场价格;(二)质量管理:餐厅承包商要牢固树立服务意识,确保优质服务,饭菜保质保量。食品的原料要从正规渠道购入,要有正规的发票、收据,保证食品原材料的安全。1、员工每次投诉除承担所有损失外,每次罚款50-100元,扣5-10分;2、经抽查饭菜质量达不到要求者,每次罚款100-300元,扣10-30分。由总经办不定期抽查。(三)厨具设备、公共设施管
6、理:在经营过程中,要爱惜厨房灶具、设备及餐厅的公共设施。1、总经办组织检查,对于违规项除承担所有损失外,每次罚款500-1000元,扣20-50分。2、承包商内部按照公司规定和“5S”管理标准执行。(四)卫生管理1、健全卫生制度,餐厅工作人员,上班前必须换工作衣帽。2、地面、墙面、天棚、烟罩、门窗、工作台、用具保持洁净,无灰尘、无蛛网、无污染。3、严格厨房卫生要求,按规定卫生标准执行。4、食品按“四隔离”要求存放,严格交叉污染。灶间不得存放个人物品。5、禁止加工使用变质和过期食品。6、垃圾要入桶盖好,及时清理外运。7、积极消灭四害,及时喷药、拍打,消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等虫害。8、工作时间穿工作
7、服戴工作帽,常洗常换保持洁净,禁止穿拖鞋。9、从业人员不准留长发、带戒指、染指甲。个人卫生做到“四勤”。10、从业人员要进行健康查体和卫生知识培训。(五)员工夜餐管理1、所有承包商均可参加员工夜餐的竞标,参照以上考核办法进行评分;2、参加竞标者每周订一次食谱,按照食谱调剂伙食。3、夜餐管理质量及卫生参照日常供餐的相关规定进行考核。4、出现食品质量事故或有较大的员工投诉,总经办取消其供应资格。三、引进承包商办法由总经办和工会进行考察或对投标的经营商户进行调查了解,选取二至三家业主作为储备。四、监督方法(一)餐厅管理人员进行日常例行巡查;(二)由后勤管理人员、工会及部门员工代表联合形成餐厅督查小组
8、,每月进行不定期督查,并进行评比打分。员工食堂就餐管理制度 篇3为加强本公司员工食堂的管理,保障员工就餐的有序管理,特制定本规定。一、员工就餐制度1、按照公司规定的就餐时间按时就餐,不得提前进入食堂。2、就餐时,凭就餐券就餐。任何人在食堂就餐须按规定标准收取就餐券,不得以任何理由拒付就餐券。3、正常在食堂就餐人员,如有特殊原因不就餐的,须提前一个半小时与食堂说明;如因工作需要(指加班、值班等原因误餐的),确需在公司就餐的人员,视为非正常就餐人员。非正常就餐人员,如需就餐,须提前一个半小时通知食堂。4、爱护食堂公物,不贪小便宜,对放置在公共场所内的任何物件(企业或个人),不得随便搬动或拿作它用。
9、对无故损坏各类设备、餐具者,须照价赔偿。5、自觉遵守食堂公共卫生规定,不乱倒剩余食物。6、自觉排队就餐,严禁扰乱就餐秩序。二、来客接待制度1、接待来客用餐,由负责接待的人员报经部门经理同意后,开具“来客就餐通知单”,凭此单到核算会计处换取贵宾就餐券到食堂就餐。因特殊情况当时不能办理手续的,事后应及时补办。2、限制陪客人数,严格按“来客就餐通知单”所定的标准就餐。凡不办理或不及时补办就餐手续,自行安排招待的,其接待费用一律由接待人、陪餐人员承担;凡自行提高接待标准,其超出部分由接待人、陪餐人承担。三、食堂采购、保管、领用、结算制度1.采购。采购人员根据炊事员开具有采购清单采购各种食品,采购时,注
10、意把好食品的质量关,要保证食品的新鲜,不变霉、不变质,以防食物中毒。采购人员对定额单价以上食品(每市斤2元以上或相当于此水平的为定额单价以上食品),要索要发票或收据。2.保管。采购的物品一律由保管人员过称、点数、验收入库,入库单据经保管人员签字后作为记账凭证入账。3.领用。食堂每天制定一次食谱,早、午、晚餐品种要多式样,提高烹调技术,改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐,根据事前的预约和通知作相应调整。4.结算。坚持实物验收制度,每天做好成本核算,填报核算单。回笼的就餐券当天清点、制表(一式二联),一联连同就餐券交核算会计验收,一联由核算会计签章后退还炊事员保存。做到日清月结,帐物
11、相符。食堂收支每月一报表,每月盘点一次,按月公布帐目。说明盈余及亏损原因,接受员工的监督。?四、卫生保洁制度1.生熟食品分开,食品专用容器、工具应标明“生”、“熟”字样。冰箱(柜)内存放物品要分袋存放,定期清理。2.厨房各种用品、用具,用后必须及时清洗干净。盛装加工后的半成品、成品容器不落地,应有专用架搁放,接触食品的工具、容器,每餐清洗后消毒、保洁存放。3.食堂餐桌、地面,饭后必须及时进行清扫,保持餐桌、餐椅的干净整齐,每星期必须对餐厅及厨房大清洗一次。员工食堂就餐管理制度 篇4为了建立高素质,高水平的团队,服务于每一位学生,特制定以下食堂管理规章制度,望各位员工自学遵守。一、严格遵守学校的
12、一切规章制度,树立全心全意为学生服务的思想,讲究职业道德,文明服务,态度和蔼,主动热情,礼貌待人,热爱本职,认真负责。二、从业人员本着互尊互爱,齐心协力,吃苦耐劳,诚实本分的精神。三、服从领导。从业人员应切实服从工作安排和调配,依时完成任务,不得无故拖延或拒绝所分配的工作,不得损毁食堂形象。四、爱护公务。食堂的一切设备,餐具有登记、有帐目,不贪小便宜,对无故损坏各类设备、餐具者要照价赔偿,偷盗食堂财物者按照有关规定处理。有下列情形之一的,追究有关人员的法律责任。1.转移、挪用、截留、偷盗食堂食品现象的。2.扰乱学校食品安全生产、流通、经营秩序,危害食品安全行为,妨碍有关机构履行食品安全监督管理
13、职责,构成违反治安管理行为或涉嫌犯罪的。3.履行监管职责、预防应对重大食品安全事故职责不到位,涉嫌失职渎职犯罪的。4.以学生营养改善计划为名违规收费的。5.学校发生食品安全事故,对事故进行隐瞒、谎报、缓报或者授意他人隐瞒、谎报、缓报,阻碍他人报告的。6.学校发生食品安全事故,未积极有效地开展事故救援和调查处理的;拒绝、阻碍、拖延接受学校食品安全事故调查或提供虚假情况的。7.其他与食品安全有关的违法行为或涉嫌犯罪的。五、保持食堂、厨房、库房等环境卫生清洁,健全严格的清洗、消毒、隔离、卫生、清洁制度。彻底清除苍蝇老鼠等,餐具应经常消毒,垃圾要及时处理,卫生实行区域包干制,必须做到整洁清爽。确保食堂
14、卫生符合规定的标准要求。六、从业人员上班不得迟到、早退、矿工,上岗时不得赌博、喝酒、睡觉而影响本食堂形象。按时上下班,坚守工作岗位,工作时间不得私自离职或早退,工作期间不可因私人情绪影响工作。七、做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程,严禁无关人员进入厨房和保管室。易燃易爆物品,要严格按规定放置,杜绝意外的发生,食堂工作人员下班前,要关好门窗,检查各类电源开关,设备等。管理员要经常督促,检查,做好防盗工作。员工食堂就餐管理制度 篇5一、目的为方便职工日常工作用餐,公司特设立职工食堂,为职工提供工作餐,为保证工作餐服务质量及食堂的正常运作,给全体职工一个优良的用餐环境,我站特制订本制
15、度。二、适用范围本管理制度适用于站内所有领导职工。三、职责划分1、食堂大师傅负责及时提供无质量问题的食品。2、后勤工作人员负责协调相关事宜,并对食堂进行归口管理。四、基本内容1、职工午餐的用餐时间:11:3013:00;食堂大师傅须提前15分钟到食堂用餐,严禁未请示就提前就餐。职工餐的用餐地点:站内职工食堂。严禁在办公场所用餐。2、来访人员需享用职工餐,应经后勤工作人员领取餐具后食用。3、职工应依次排队打饭。五、职工食堂的管理规范1、职工餐厨师应做好个人卫生,做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服。2、每年进行一次健康检查,无健康合格证者,不准在食堂工作。3、所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁,
16、严格依照卫生防疫站的规定消毒;应保持职工食堂整洁。4、不准在职工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟,应树立文明礼貌的良好风尚。5、倡导节约,杜绝浪费,保持环境卫生,禁止随地吐痰、乱丢纸屑。职工就餐所剩的饭菜渣、餐纸,应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后,必须在指定位置摆放并重叠整齐。6、爱护食堂公共设施,如有损坏须照价赔偿,情节严重者予以罚款。7、节约用水,做到人走即断水。六、施行时间本制度由颁布之日起施行。如遇与本规范发生冲突的',一律以本规范为准。员工食堂就餐管理制度 篇6总则:为维护公司正常的食堂秩序,加强公司食堂的管理,使公司食堂为职工提供优质、卫生的工作餐,给全体员工一个优良
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