疫情防控期间师生就餐保障方案-幼儿园防控疫情错峰就餐3篇.docx

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1、疫情防控期间师生就餐保障方案:幼儿园防控疫情错峰就餐3篇 2022年，一场突如其来的新型冠状病毒肺炎疫情打破了庚子年春节的安静。从一月中旬起，面对日渐上涨的患病人数，心情也是越来越惊慌，起先戴口罩，给身边的人普及疫情信息及防护措施，叮嘱家人削减出门次数做好防护，不传谣、不信谣，这是一个一般人在疫情期间现在能做的最大贡献。我为大家整理的相关的疫情防控期间师生就餐保障方案:幼儿园防控疫情错峰就餐，供大家参考选择。 疫情防控期间师生就餐保障方案:幼儿园防控疫情错峰就餐为加强学校食堂疫情期间用餐管理，降低交叉传染的风险，强化对食堂就餐环境和服务的管理，特制定本制度。一、食堂供餐实行分时错峰制度，对用餐

2、时间进行调控，延长供餐时间(含早、中、晚)，原则上以套餐(盒饭)为主，实行分发制。学生就餐时间：早餐：6:408：00 6：40-7：10师范与艺术学院;7：10-7：35工程技术学院、现代服务学院;7：35-8：00中职部、财经学院、体育学院。中餐：11:3013：00 11：30-12：05师范与艺术学院;12：05-12：30工程技术学院、现代服务学院;12：30-12：55中职部、财经学院、体育学院。晚餐：16:3018：00 16：30-17：05师范与艺术学院;17：05-17：30工程技术学院、现代服务学院;17：30-18：55中职部、财经学院、体育学院。教职工就餐时间：早餐：

3、7：158：00 7：15-7：35在校值班人员、辅导员、阿城区老师;7：35-8：00以通勤车到的时间为准分散就餐。中餐：11：3012：15 11：30-11：45行政人员;11：45-12：00师范与艺术学院、工程技术学院;12：00-12：15现代服务、财经、体育学院及中职部。二、疫情期间，严格执行错峰就餐制度，后勤事务管理中心、各二级学院负责对师生用餐时间的监督管理。三、要加强对食堂监管，确保按时按点足量供餐，保证饭菜质量。四、食堂供餐时，原公共区域运用物品和个人自助添盛主食全部取消，由食堂专人供应(含餐盘或一次性餐盒发放、打粥、调味品等)。五、食堂供餐时，原循环运用筷子取消(运用一

4、次性便利筷子)。六、就餐人员根据指定时间到餐厅吃饭并协作食堂人员进行就餐前体温检测，检测后根据防疫间隔距离要求列队打饭，严禁插队。七、就餐人员按依次就坐用餐(由专人引导，按餐桌号依次就餐)，面朝东就坐，坐下吃饭的最终一刻才可摘掉口罩，其余时间务必佩戴口罩。就餐时2人一张桌子，禁止2人以上同行和聚堆唠嗑。八、档口外部由食堂合作经营商户支配专人负责监督排队秩序及就餐人员数量，内部由后勤伙食科值班人员进行管理监督。九、有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的就餐者不要进入食堂，可托付食堂或他人送餐。十、食堂供餐、用餐区域，实施每餐后定期消毒;师生文明用餐，做到不剩饭、不剩菜。就餐后，严格餐厨垃圾的分类管

5、理，避开餐厨垃圾污染环境及传播疾病。十一、对于错峰就餐制度执行不力的部门、人员以及商户，学校将追究主要管理人员的责任。疫情防控期间师生就餐保障方案:幼儿园防控疫情错峰就餐一、摸排人员信息对自主经营的食堂，学校要支配专人对工作人员及家庭成员的假期行程、身体健康状况、居住地、接触史等信息进行全面摸排，要建立台账;特殊是从湖北或重点疫区返广的，做好登记。对外承包经营的食堂，学校要通知承包经营公司负责人，完成对工作人员及家庭成员的相关信息摸排工作，并将摸排状况刚好上报学校核实、登记。二、返校返岗要求市外未返广的食堂工作人员，须接到市教体局通知后，方可返广;返广后，须在家进行居家医学视察14天。市外返广

6、未履行居家医学视察14天制度的食堂工作人员，一律不得到校工作。解除居家医学视察后，工作人员须供应卫健或所辖村(社区)等相关单位供应的未接触确诊、疑似新冠肺炎患者的证明或者有效健康证明，方可返校上岗。三、检查设施设备全面检查检修食堂设施设备(包括用电线路)，对存在故障或平安隐患的，要马上支配人员进行修理或更换，确保开学后各类设施设备能正常运转。进校修理人员必需进行体温检测和身份核实登记，体温低于37.3并佩戴好一次性口罩和手套，方可进入校内。四、环境卫生保洁对食品库房、烹饪间、备餐间、专间、留样间、餐具饮具清洗消毒间、餐厅等全部区域进行全面保洁，确保环境清洁卫生;食堂重点区域和各类餐具、工用具、

7、容器等要进行全面清洗、消毒。五、开展平安培训对食堂承包经营公司负责人和符合返校返岗条件的食堂工作人员，学校要通过工作微信群、电话或召开视频会议的形式，传达开学前后新冠肺炎疫情防控工作要求，并开展疫情防护学问教化和操作规范培训。六、应急物资储备学校和食堂承包经营公司要提前储备好食堂疫情防控各类应急物资，包括工作人员一次性口罩、手套、工作服，以及消毒器械和药品等。七、开展就餐演练学校要依据开学后就餐方案，提前开展食堂就餐演练，演练包括就餐服务人员岗位和错峰就餐流程支配、划定分餐配送路途、开展消毒作业等。演练后，学校和食堂承包经营公司要对演练过程进行全面总结，梳理存在的问题，并对方案作进一步完善。进

8、校演练前，全部人员须在校门口接受体温检测和身份核实登记，检测通过并佩戴好一次性口罩和手套后，方可进入校内。市教体局在督查学校开学疫情防控工作时，将重点对食堂疫情防控打算状况进行检查，对工作不重视、落实不到位的单位和个人，将肃穆问责。疫情防控期间师生就餐保障方案:幼儿园防控疫情错峰就餐为做好学校新型冠状病毒感染的肺炎防控工作，切实保障师生身体健康和生命平安，依据上级有关新冠病毒肺炎疫情防控的要求，学校领导高度重视，为协作学校工作正常运转，保障全校师生的用餐平安，有效防控新冠肺炎疫情，维护学校正常的教学秩序，制定本工作方案，详细内容如下：一、工作人员健康筛查及管理 1、学校要支配专人对食堂工作人员

9、及家庭成员的假期行程、身体健康状况、居住地、接触史等信息进行全面摸排，要建立台账;特殊是从湖北或重点疫区返广的，做好登记。2.做好相关食堂工作人员食品平安及防疫学问培训，并组织进行考核。3. 食堂工作人员要保持良好个人卫生，常洗手消毒，穿戴整齐的工作衣帽，不留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。在进行操作时佩戴口罩、工作服、手套等个人防护用品。4.强化配送人员健康监测、洗手消毒和配送设施的清洗消毒，配送人员配送时佩戴符合要求的口罩、手套。5、对符合返校返岗条件的食堂工作人员，学校要通过工作微信群、电话或召开视频会议的形式，传达开学前后新冠肺炎疫情防控工作要求，并开展疫情防护学问教化和操作规范培训。二、

10、工作人员返校返岗要求 省市外未返回的食堂工作人员，须接到市教体局通知后，方可返茌;返回后，须在家进行居家医学视察14天。省市外返回未履行居家医学视察 14天制度的食堂工作人员，一律不得到校工作。解除居家医学视察后，工作人员须供应卫健或所辖村(社区)等相关单位供应的未接触确诊、疑似新冠肺炎患者的证明或者有效健康证明，方可返校上岗。三、设施设备清洗消毒及环境清扫 1、全面检查检修食堂设施设备(包括用电线路)，对存在故障或平安隐患的，要马上支配人员进行修理或更换，确保开学后各类设施设备能正常运转。进校修理人员必需进行体温检测和身份核实登记，体温低于37并佩戴好一次性口罩和手套，方可进入校内。2、对食

11、品库房、烹饪间、备餐间、专间、留样间、餐具饮具清洗消毒间、餐厅等全部区域进行全面保洁，确保环境清洁卫生。3、食堂重点区域和各类餐具、工用具、容器、全部餐桌椅等要进行全面清洗、消毒。4、打算医用消毒酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒设备、保洁设备数量足够。四、食品原料选购 1.对供货商加强监督，明确双方责任和义务。2.制定原料选购限制清单，除原禁止运用的原料外，不选购来源不明的家禽家畜或海鲜等，严禁选购食用野生动物，严禁在学校食堂、厨房饲养和宰杀禽畜。3.健全原材料验收流程，严格食品及原料进货渠道，做好索证索票、收货查验、台账登记、按要求储存等工作。4.要求供货商的原料运输车辆应具备相关温度、

12、湿度及分隔功能，车 辆及运输容器定期清洗、消毒。5. 选择具有合法资质的供应商(有效期内的营业执照、食品流通许可证或食品经营许可证)，激励选择在*市生鲜食品平安监管系统和流通环节食品平安监管系统开户的供应商，实施定点选购。6.选购预包装食品应当向供应商索取*市流通环节食品平安监管系统开具的供货(上市)凭证，如供应商无法出具供货(上市)凭证，必需索取食品生产许可证、检验合格证明和载明食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的供货凭证;生鲜食品索取*市生鲜食品平安监管系统开具的*市生鲜食品上市凭证，肉类、禽类及其产品还应索取动物检疫合格证明和检验合格证明。7.

13、每天专人做好进货查验和入市必登工作。供货凭证和上市凭证上的品种、数量等相关信息与供应的食品相符。五、食品原材料的贮存 1.贮存场所、设备要定时检查，保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等，不得存放有毒、有害物品(杀虫剂等)及个人生活用品。2.食品接收后要分类分架存放，隔墙离地10cm以上，生熟食品分开存放。食品、食品添加剂的运用遵循先进先出原则。3.冷藏设备温度范围在010之间,冷冻设备温度范围在-20-1之间。六、食品加工 1.加工操作前要运用紫外线灯进行空气消毒30分钟，运用消毒液对加工用具、操作台面、抹布等进行消毒。操作人员在操作前应洗手消毒，穿戴工作衣、帽、口罩。操作时避开食品受到污染。

14、2.食品烹饪时要烧熟煮透，其食品中心温度达到70以上。成品应用消毒后的容器盛装，与原料、半成品分开存放。3.菜肴从制作到食用时间在常温条件下(1060)不得超过2个小时。菜肴在高于60条件下贮存，其可食用的保存时间为烧熟后4个小时。七、分餐错位进行就餐 1.分批次、错时到食堂就餐，一张桌子只坐2人(留意入座后方可摘下口罩就餐)，做到人与人之间相隔超过一米，进行错位排列，不对坐不交谈，严格限制同一时段就餐人数。2.食堂应设置洗手池，配备洗手液、烘干机或一次性纸巾，学生进入食堂就餐前洗手。3. 全部学生进行分餐排队时请保持肯定距离不要拥挤,餐厅采纳发放统一套餐，为保证就餐距离采纳分批次就餐,每个年

15、级就餐时间15分钟。4.在疫情防控期间，学校激励就近的学生回家用餐，削减非必要人员在食堂就餐，非本学校人员不得在餐厅就餐。八、餐后的消毒保洁 1.食堂每天开窗通风，通风条件不佳的可短暂关闭。食堂应设置洗手池，配备洗手液、烘干机或一次性纸巾。严格根据分类管理的有关规定管好餐余垃圾，保持良好的卫生环境。2.餐用具清洗消毒工序要根据一刮二洗三冲四消五保洁依次操作。煮沸、蒸汽消毒保持100，10分钟以上;红外线消毒限制温度120以上，保持10分钟以上;洗碗机消毒限制水温85，冲洗消毒40秒以上。3. 每餐工作完毕用清洁剂清洁各种厨具餐具表面，并用清水冲洗干净，保持卫生。厨房地面可用含有效氯250 mg/L500 mg/L的含氯消毒剂拖拭，作用30分钟后，再用清水洗净，每天至少一次。4、餐具用后全部浸泡入含氯消毒剂(有效氯浓度250 mg/L500 mg/L)液体中5分钟以上，再用清水冲净。消毒后的餐用具要存放在密闭的清洁保洁柜里。本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第10页 共10页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页