2022酒店年度工作总结大会总经理报告.docx

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1、2022酒店年度工作总结大会总经理报告 酒店年度工作总结大会总经理报告酒店年度工作总结大会总经理报告全面贯彻xx会议精神，开拓进取为建设xx酒店（集团）公司奠定坚实基础敬重的xxx总、店委会委员、全体员工同志们：伴随着xx大酒店新年联谊晚会上响亮的歌声，我们以愉悦的心情，迎来了新世纪的又一个新年。过去的一年，是对xx发展具有重大而深远意义的一年。在xxx总英明坚决的决策和店委会的正确领导下，与时俱进，主动适应市场需求，xx完成了二楼鲍翅馆、前厅、停车场的装修改造，创办了一楼山珍宝火锅城；为进一步加强内部建设，形成了xx会议决议等文件，使xx初步走上了制度化、规范化管理的轨道；市场营销和客户服务

2、工作不断上水平、上档次并获得了丰厚的回报，全体员工的待遇也得到了肯定的提高。在获得较好的经济效益的同时，xx在海淀乃至整个北京的知名度都扩大了。今日我代表xx总和店委会向大家作201*年的工作总结和201*年工作支配，还请各位指正。一、回顾201*年的主要工作过去的一年，凯瑞在探究中前进，在开拓中进取，积累了丰富的阅历，取得了巨大的成果。主要是“抓住了一个中心、实现了两个亮点，搞好了三项基本建设”。抓住了一个中心：就是紧紧抓住营销这个中心，全体工作人员以营销为中心开展各项工作。xx全体员工，人人都是营销员、宣扬员，个个都是服务员。尤其是我们的营销部门、店委会委员、领班、主管以上的酒店管理人员，

3、人人都有剧烈的营销意识和服务意识，做到了稳住老客源，不断开拓新客源。实现了两个亮点：就是实现了酒店客房入住率和餐厅就餐率这两个效益的亮点。201*年，xx全年客房入住率高达80，平均房价230元/间，在北京市同行业中处于前列，客务部去年也基本上是月月超额完成任务。这些喜人成果的取得，是客务部全体员工努力的结果，也与客务部经理xx的严格管理是分不开的。她们管理制度明确，坚持每天开晨会，周周有例会，月月做总结，刚好解决存在问题，表扬先进，明确下步工作重点，提高了服务质量，做到了特性化和人性化服务，从而增加了客人入住回头率。去年，xx餐厅就餐率高达70，日均收入4万元，成果特别喜人。特殊是二楼餐厅装

4、修和一楼调整产业结构后，餐饮收入突飞猛进，这些都得益于硬件设施的改进、菜品质量的提高。在后厨的努力下，凯瑞菜品基本形成了自己的三大特色：粤菜鲍翅宴、晋菜山西面和山珍宝火锅。我们的曾厨、王厨、文厨、郭厨和李厨等一批名菜高手，几乎月月推出新菜，吸引了不少美食家和顾客光临本店。一年来，他们没有休息日，却很少有怨言，他们始终坚守在工作岗位上、不论工作时间多长、任务多重，从没有影响过工作。正是因为有了这样一批好同志才使凯瑞坚持了火爆。餐厅服务人员笑迎顾客，善待来宾，供应刚好、精确、周到的服务，同样受到了顾客的欢迎。搞好了三项基本建设：一是基础设施建设，二是管理制度建设，三是员工队伍建设。1大力开展基础设

5、施建设。在市场竞争激烈状况下，去年上半年酒店顺当完成了前厅、二楼餐厅、楼前停车场的扩建和改造。下半年又进行了一楼餐厅的改建，连续施工，工程部同志在xx总的干脆领导下听从安排，听从调度，也付出了艰辛的劳动。改建一楼火锅城时，正值营销旺季，在总经理办公室协调下，从创意到完成硬件构置、聘请厨师、选购原料到培训服务员，前后10天时间即开张营业，又一次创建了凯瑞速度。目前，酒店基础设施建设累计投资达到1700余万元，经过改造后的xx，成为集餐饮、住宿、消遣为一体的综合型大酒店。2逐步完善管理制度建设。为了使xxx进一步走入规范化轨道，在xx总主持下，201*年9月21日，店委会在怀柔召开扩大会议，制定了

6、凯瑞大酒店五年发展规划纲要，重新组建了店委会，解决了制度建设的根本问题，订正了权力大于制度的错误做法，制定了“公允、公正、公开”的“三公”企业管理制度，完成了人事制度，劳动用工、内部机制和工资安排方面的五项改革，形成了八项决议。之后，xx老总又召集店委会成员，多次开会探讨探讨，制定了凯瑞大酒店怀柔会议决议细则、凯瑞大酒店有关制度规定，重新任命了店委会成员以下、领班主管以上管理岗位的人员，并正式以xxx大酒店一、二、三、四号文件下发。文件对企业的稳定与发展起着关键作用，鼓舞人心，意义重大。今年我们要全面、深化地贯彻执行。3不断加强员工队伍建设。“以人为本，善待员工”是xx一贯遵循的优良传统。xx

7、会议后，善待员工在制度上更是爱护入微。员工休假制度、婚假产假制度、工资递增制度、年终嘉奖制度及管理人员外出考察学习制度等，无不表达了xx老总和店委会对员工的深切关怀。xx员工的平均工资额超过了酒店效益的10，而一般民营企业员工的工资额仅在收益的5左右，仅此一点凯瑞每年在员工待遇上的投资就比一般民营企业多投资50余万元。xx善待员工，不仅仅体现在员工工资的按劳取酬、多劳多得，水涨船高方面，更重要的是在凯瑞这个大舞台上，员工们的才华得到了充分地展示，xx成为广阔员工实现人生价值的最佳场所。正如员工们所说的：这里真正是能者上，庸者让，劣者下。最近在4号文件中公布的一批管理岗位人员，百分之百都是咱们x

8、x自己培育的人才，他们当中，有跟随xx总从xx进北京工作五年以上的员工，也有到凯瑞工作时间不长就崭露头角的新人。怀柔会议确定：“制定凯瑞5年干部队伍建设规划，储备两个梯次骨干人才；坚持领导班子的稳定，同时依据任人唯贤的原则，适时调整充溢新的力气”。这批骨干上任时间不长，大家可能都有一种新人、新局面、新希望的感觉。xx要发展，关键是人才，而人才往往就在你面前，看你善不善用，敢不敢用。大胆运用凯瑞自己培育的人才，是我们的一大收获。一年来，通过大家的共同努力，各部门的工作都有了很大的起色。我们后勤保障部在孙经理的带领下，对酒店财务日清、周理、月总结，项项明白，笔笔清晰，年底又做决算、算奖金，在百忙之

9、中有赶着作出了201*年预算。工程部的员工们始终作好自己的本职工作，静默地在后台支持着各部门的工作，确保了酒店各项设施、设备的正常运行。康乐中心在两次停业整顿的状况下，完成了全年任务，很不简洁。大堂吧、购物中心、商务中心通过优质服务，也圆满完成了营收任务。为了进一步扩大xx的影响力，检验服务质量，宣扬凯瑞、熬炼凯瑞。酒店在201*年度胜利地实行了几次重要活动。六月份的优质服务月，9月份在京山西老乡联谊会，10月份“迎接十六大”活动，11月份的火锅城促销活动以及12月的圣诞新年特色活动。这些活动的胜利实行，给广阔消费者留下了不行磨灭的印象，也充分体现了凯瑞的实力，企业的活力、凝合力和战斗力。xx

10、201*年取得的成就是辉煌的，积累的阅历是丰富的，在短短的篇幅中我不行能都总结在内；好在各部门都仔细作了总结，比我的总结更详细、更实在。我要强调的一点是，取得工作成果的根本的缘由是取决于全体员工不懈的共同努力。年前，xx老总为了表达对全体员工的感谢之情，特意宴请员工三天，与员工们一起开展文体联谊活动。今日，由各部门推选、经店委会批准的23名优质服务标兵，她们是全体员工中的佼佼者，是xx人的优秀代表，是xx人的傲慢，我们要号召全体员工向他们学习，学习他们这种顾全大局，敬业奉献的精神；学习他们爱岗敬业、勤肯钻研的工作看法；更要学习他们善待顾客、细致周到的服务理念。员工们，通过大家的团结协作、共同努

11、力，xx在过去的一年中管理更加规范、制度更加健全，取得了很大的进步，超额完成了全年的任务指标，我们凯瑞人可以骄傲的说：是我们谱写了xx新的辉煌的篇章。其次、部署201*年度工作同志们，201*年，我们面临的市场竞争将更加激烈，客源也有待于进一步汇聚，客观形势要求我们效益必需进一步提高。依据行老总指示和怀柔会议决议精神，我们初步拟订今年的预算任务是营业收入超过2800万。与201*年相比，今年预算比上年预算增幅31；并且我们将全年营业收入的指标分解到了各部门。可能有些同志对完成今年的营业收入感到信念不足，其实大可不必，我们制定的预算任务是有肯定科学依据的：一是从去年下半年的基础看，能保持7-12

12、月份的速度距完成全年指标就相差不远了。二是改造后的客房涨价因素，三是我们新增加的营业面积，再加上我们各部门的主动改革挖潜，完成这样的预算任务，我们是有信念的。可见，摆在我们面前的，的确是机遇与挑战并存，压力与动力同在。凯瑞人面前没有攻不下的难关，我们信任只要抓住机遇，就能战胜一切挑战。为圆满完成201*年度全年任务指标，我们必需努力做好以下几个方面的工作：一、坚持“发展才是硬道理”，完成客房、一餐北区改造任务，实现滚动式发展。xx会议确定：“201*年改造八楼会议室和六、七两个楼层，新增十八间客房，改造后的客房均达到四星级标准，其它楼层简洁装修。一餐、二餐各增加三个高档的雅座，从而增加了营业面

13、积。”这一任务要下决心完成。回顾凯瑞开业两年以来，xx总始终是以开拓进取精神，年年投入基本设施改造资金，年年进行体制创新，在滚动式发展中，年年都获得了较好的效益。201*年要实现超常规发展，也必需坚持完成新的改造任务。这是今年的头一个硬仗，肯定要做到首战必胜。保质、保量、保工期，在3月中旬完成。目前，客房样板间已经完成，效果很好。我们的改造装修，既要参考别的星级酒店，又要博采之长，形成凯瑞特色，在周边地区独树一格，在顾客中形成“要安逸要品位，还是住凯瑞”的效应。在施工和正常营业的同时，店领导将着手今年在京开办一至两个火锅城分店的筹备工作，并进行筹建xx酒店（集团）公司的论证工作。二、内挖潜力，

14、外拓客源，想方设法提高客房入住率及餐厅就餐率。接着在全员营销全员服务上下功夫。xx上下，人人都是服务员，个个都是营销员，营销中有服务，服务中有营销。分析这几年xx的客情，我看主要是五个群体：一是军人群体，酒店开在军营边，旁边就是空军大院，军事博物馆，军委办公厅，这是我们得天独厚的地方，肯定要为人民子弟兵服务好；二是党政机关群体，国家税务总局，中心电视台，驻地其他党政领导机关，这些当地的父母官，我们要兢兢业业服务好；三是亲朋群体，我们是山西人开的酒店，要为家乡争光，把xx办成三晋窗口，让在京山西藉老乡，让三晋大地来京的党政官员、至爱亲朋，到凯瑞的确有宾至如归、“xx就是自己家”的温馨感觉；四是商

15、务群体，北京西客站，中国有色金属公司，华威集团公司，以及驻地其他公司，他们看中凯瑞，常常在凯瑞实行商务活动，是我们的常客，要熟客熟待；五是散客和社区居民群体，虽是零散而来，往往能举一反三，是最有潜力的客源。不管哪一方面的客源“来的都是客”，都是“上帝”，都要搞好服务和接待。要建立客户档案，了解客人来自哪里，爱好什么，“投其所好，适其所求”地做好服务工作。为了扩大影响，适应不同顾客群体的需求，要利用一切喜庆机会，开展丰富多采的特色促销活动。如：元旦、春节、元宵节、五一劳动节、端午节、中秋节、重阳节、国庆节、圣诞节等；纪念日方面如：婚礼、生日、结婚纪念日、毕业日等；会议方面，如全国党代会、全国人大

16、会议、全国政协会议，各部门系统的专业研讨、培训活动等，都是我们开展营销活动的好机会。作个有心人，商机到处有。要实行走出去，请进来、送上门、做广告、发贺卡、送实惠券等多种生动活泼的形式，让大家了解xx，接受xx的服务。三、全面落实xx会议决议精神，重点做好员工稳定和提高员工素养的工作。去年9月21日起，经店委会反复探讨修改，12月16日全体员工表决同意的xx大酒店201*年一、二、三号文件已经下发。各级管理人员和全体员工都要仔细学习，深刻领悟，娴熟驾驭，始终贯彻，严格执行。xx会议决议的基本精神是以人为本，善待员工。劳动用工、工资待遇、年功奖金、假日等一系列公允合理的规章制度，肯定要真正落实。员

17、工的在岗培训和管理人员的外出考察学习工作要组织好，使大家在xx工作几年，就好比上了几年高校校，各方面都有所提高。凯瑞善待员工，员工也要善待xx，把xx当成自己的家，与xx同呼吸共命运，安心在xx建功立业、拼博奉献和展示才华。只要增加了xx的整体凝合力、向心力和亲和力，就肯定能提高xx的核心竞争力。四、开展优质服务月和创先活动，为员工们展示才华供应舞台。上半年，因应“315质量日”，同时因人大会议于3月间召开，xx大酒店确定3月份为质量活动月，通过质量活动月，全面提高和检阅员工素养，迎接全年第一个营销高峰。同时，全年开展创建先进部门、先进班组、优质服务标兵活动。质量活动月结束后以及年终，要自下而

18、上评比先进部门，先进班组和优质服务标兵。对于当选先进和优质服务标兵的单位和个人，要颁发奖金，并作为提升职位的主要依据。要在全店营造争当先进、争当标兵，向先进学习、向标兵学习的深厚氛围，促进服务质量的提高。五、做好各项服务保障工作，一切为了顾客吃好住好。在我们酒店，第一线是客务部门，餐饮部门。假如说其他部门做的是“请客人”的工作，你们做的则是“待客人”的工作，当然你们也做请客人的工作。你们干脆接触客人，干脆为顾客服务，凯瑞形象如何，首先取决于你们。xx的经济效益如何，也首先取决于你们，你们的工作肯定要做好。其他各个部门，除了在全员营销中担当角色外，主要是为餐饮部、客务部搞好服务保障工作。后勤保障

19、，最主要的是刚好精确公允合理地处理好涉内涉外财务，激励员工，开源节流，搞好商品，物资选购，确保一线需求。工程保障，主要搞好水、电、暖（冷）、气正常运营，物资设备完好无损，节能降耗。人事保障主要搞好酒店员工的选聘和人力资源的编制定员管理，绩效考核，薪资管理及员工培训工作。舆论保障，利用店报宣扬阵地，使大家明确工作重点，激励先进，凝合人心，扩大影响。办公室要发挥总经理助手作用和酒店枢纽部作用，做好上通下达工作和部门之间的协调工作。搞好文体活动，活跃员工生活。加强平安保卫工作，保障顾客和员工的平安。六、搞好店庆活动。今年8月28日是xx大酒店开业3周年纪念日，届时将实行隆重纪念活动，重点宣扬表彰一批

20、名厨、打造xx名菜品牌。今年4月21日，是店报xx新貌创办1周年，也要搞纪念活动。这两项活动又是xx的新亮点，它会给xx注入新的活力，为全年的任务的完成起到重大作用。同志们，今年是xx诞生的第三个年头，也是全面贯彻xx会议精神，实施xx酒店五年发展规划纲要的第一年！新年伊始，万象更新，实现今年的营业任务，要靠xx老总和店委会的正确领导，更要靠全体员工的共同努力。x总以辩证的思维，超人的魄力，迎着风险决策，一步一步走向辉煌。xx总的人格魅力和超凡才能，使我们对前途充溢信念。同志们，让我们紧跟xx总的步伐，团结一样，开拓进取，锐意创新，实现经济效益的突飞猛进，以优异的成果向开业3周年献礼，为建设x

21、x酒店（集团）公司奠定坚实基础，为永葆xx品牌的青春活力而努力奋斗！感谢大家！扩展阅读：201*年xxx酒店年度工作总结大会总经理报告201*年xxx酒店年度工作总结大会总经理报告（二一一年十二月三十一日）敬重的各位领导，敬重的员工、挚友们：大家下午好！鼓乐阵阵，爆竹声声。值此中华民族传统节日春节来临之际，我们在这里团聚一堂，辞旧迎新，共庆新春佳节，共商发展大计，共话美妙将来。冬去春归，新春将至，在此，我谨代表XXX大酒店全体管理人员及我本人，向一年来在工作岗位上静默奉献，为酒店发展付出辛勤劳动的全体员工，表示诚心的感谢和亲切的问候！大家辛苦了！感谢你们！同时，向酒店全体员工及其家属，向全部曾

22、经在XXX大酒店奋斗过，现在仍奋斗在一线的管理人员和员工们拜个早年！祝大家在新的一年里工作顺当，身体健康，生活华蜜，万事如意！201*年，是旅游饭店业经受严峻考验的一年，从201*年起先不断扩散的国际金融危机和201*年下半年通货膨胀的扩展使星级酒店的经营经验了前所未有的严峻考验。作为酒店业的一份子，我们同样经验了这一艰难历程。为了应对挑战，我们在年初的工作会议中就重点提出了201*年工作的基本思路，并要求在新的一年里，我们要以更加饱满的热忱，认仔细真做好每一项工作，踏踏实实完成每一项任务，在不断完善自身的同时，还要认清形势，明确目标，整合队伍，团结奋战，争取创建更好的业绩。一年以来，在公司领

23、导的正确指导下，酒店上下一心，团结奋战，努力拼搏，使我店的各项经营管理工作都能够有序运行，取得了良好的效果，共创营业收入约XXXX万元，实现利润约XXX万多元。值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成果、阅历及不足，以利于扬长避短，奋勉进取，在201*年里努力再创佳绩。一、立足XX，做好服务作为XX县唯一一家四星级旅游饭店，服务XX是我们的本职工作，我们也始终以此为核心，进行各项工作的开展。不管是接待县里实行的会议，还是来宾市实行的各种活动，我们都特别仔细地开展服务工作。201*年，我们紧紧围绕“搞好XX服务工作”这个核心任务开展各项工作，仔细完成各项接待任务，做好县委县政府的后勤保

24、障。一年来，我们先后接待了XX县人大、政协会议，华润水泥接待及西部中大和桂和高速投产会议，全市重点项目巡回检查会议及各企事业单位的年会等几次大型会议接待工作，我们都特别重视，并依据接待规格召开专题会议，本着确保服务周到、确保平安牢靠、确保代表满足的原则，提前支配好各项议程，做好各项接待打算工作，因此保证了各项会议的顺当进行，几次接待任务都圆满完成，赢得了与会领导的广泛好评。由于接待工作落实得好，来宾市的许多大型会议都慕名而来，为酒店带来可观的经济效益和社会效益。二、与时俱进，提升发展，酒店突显改观酒店领导班子领先垂范，组织指导各级管理人员及员工，仔细学习酒店学问，如通过市旅游局邀请专家到酒店内

25、部的日常培训等等。并结合酒店经营、管理、服务等实际状况，与时俱进，提升素养，转变观念。在市场竞争的浪潮中求生存，使整个酒店范围突显了可喜的改观。主要表现在酒店各区的环境卫生和员工精神状态主动向上。我们大会、小会反复强调，管理人员及员工要有紧迫感，应具上进心，培育“精气神”。酒店的管理服务不是高科技，没有什么深邃的学问。关键是人的主观能动性，是人的精神状态，是对酒店的忠诚度和敬业精神，是对管理与服务内涵真谛的理解及其运用。各部门还通过组织对部门员工的各项培训沟通，启发引导大家拓宽视野，学习进取，团结协作。在完成酒店经营指标、管理目标和接待任务的过程中实现自身价值，并感受人生乐趣。同时，部门经理之

26、间相互推诿和讥贬的现象少了，则而代之的是互通信息、互为补台、相互敬重。在一些大型的接待活动中，在各部门负责人的榜样作用下，部门领班及其员工，加班加点，任劳任怨，工作延长虽很乏累却始终保持振作的精神状态，为酒店的窗口形象增加了光彩。三、狠抓经营，促进效益在年初，酒店就确立了“不断提高酒店经济效益，努力完成经营指标”的目标。效益是我们酒店经营工作的重中之重，只有效益上去了，我们才能够开展其它方面的工作。201*年，我们努力抓好各方面的经营工作，尤其是狠抓客房、餐饮和KTV三个收入增长点，全力促进经营业绩勇攀新高。加大营销力度，保证客房出租率。今年上半年由于受国际金融危机影响，酒店行业客房入住率普遍

27、较低。面对严峻的市场挑战，我们仔细分析市场特点，总结规律，想尽方法，开创多渠道营销。一方面加强市场推广，在维护老客户的基础上不断开发新的客户；另一方面细分客源市场，探讨客源构成，供应有针对性的配套服务，进而稳定客源，确保协议客户市场、会议团队市场、散客市场等几大板块的占有份额，从而提高了客房的出租率。接着打好婚宴促销牌，促进效益增收。始终以来，婚宴都是酒店餐饮收入的重要渠道之一，因此，201*年我们接着在婚宴促销上面做文章，并进行了大量投入，以此来促进酒店的经营效益再上一个新台阶。通过努力，201*年的婚宴接待率创历史新高，单日接待婚宴最高达到XX多桌之多，全年接待婚宴达到XXX多对新人，创建

28、了良好的经济效益。广泛开展各种美食促销活动，拓展餐饮增收渠道。为了使经营业绩有更大的突破，酒店一方面加大菜品创新力度，保证每周都有新菜品推出，同时，广泛举办各种餐饮促销活动，开展主题宴会销售，提升养分配餐水平，与社会餐饮差异化经营，体现星级饭店文化和绿色保健特色，吸引顾客消费。从3月份起，我们开展了“每月厨师美食推介”促销活动、“中秋节促销晚宴”及“谢师宴”等各种节会和时令促销，提高了餐饮上座率，促进了效益增收。三、严格管理，打造队伍队伍建设始终是我们酒店的重要工作之一。201*年我们接着加强队伍建设，从以下几个方面入手，努力打造强有力的团队：狠抓制度管理，提升队伍形象。酒店要发展，离不开制度

29、的完善。今年我们结合酒店自身发展的实际状况，不断改进和完善各方面制度，做到与时俱进，理论与实际相结合，制度与工作相协调，从而促进各项工作的发展和进步。一方面对制度进行修订和补充完善，使酒店的管理更加科学合理，另一方面，加强制度落实，强化制度效力。通过制度学习和教化、行为规范引导、礼仪礼节监督、仪容仪表检查等举措，对员工行为规范和劳动纪律进行系统教化，提高员工工作主动性和工作效率，进一步提高全体员工的个人综合素养，塑造良好的个人形象和酒店形象。加强员工培训，提升服务质量。为了进一步提高服务质量，从而主动应对金融危机挑战，酒店对员工进行了各项业务技能及学问的培训。酒店主动实行各种培训课程，如：食品

30、卫生平安学问培训、酒店共性应知应会培训等，同时，各部门也自行组织服务技巧、等各项专业学问培训，提高了员工的整体素养，使微笑服务、微小服务和特性化服务成为每位员工的良好职业习惯。四、以“安生生产”为内容，抓好安保工作1.制订预案：在日常经营、每个重大节日、大型活动前，保安部都主动制定安保方案和应急预案共XX份。按时组织酒店内平安检查，平安工作做到责任明确、落实到人、各负其责。2.加强培训：组织员工学习旅游平安管理暂行方法等，并于12月份组织了“消防四个实力”学问学习，营造了全酒店深厚的宣扬学习氛围。3严格检查：严格检查消防设备设施，提前对烟感系统进行全面测试，对断线故障、报警点不精确进行修复，保

31、障线路畅通、正常运用；对酒店应急疏散灯、平安出入口进行补装和更换等。五、以降耗为核心，抓好维保工作1.在全酒店范围推广“六常管理法”，为提高酒店员工的工作效率，降低内耗。酒店探讨确定，在酒店及各部门原有管理规定执行的基础上，再次向全体员工提出“六常管理法”的要求。即常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教化。2.抢修修理：工程部的7名同志担当着酒店各个部门设备设施的修理保养工作，常常为抢修一个部位坚持工作到深夜，有时一干就是一整夜。同时，他们对自己的工作做到心中有数合理支配，如在入冬前提前对酒店供暖设备进行了全面检修、整修酒店配电箱更换电度表等。3.选购把关：选购部在工作中努力做到节约开支

32、，降低成本，主动走访市场询问商家，努力做到货比三家，坚持同等价格比质量，同等质量比价格，严把进货质量关。坚持制度原则，凡是支出金额较大的选购安排，都要事先得到领导审批。做好预算费用开支，限制选购费用的支出。4201*年，特殊是今年下半年以来，食用油、酒糖米面、蔬菜水果等各类民生食品价格轮番上涨。在通货膨胀的压力下，酒店的各种原料、物料的选购成本不断加大，运营成本隧然增大。为此，酒店成立了物价评估小组，刚好对婚宴、零点菜单价格及房价做了调整，在保证客人就餐满足度的前提下以保证毛利率和平均房价。六、以精干为原则，抓好人事工作1.合理定编：依据酒店行政例会精神，以精干、高效为用人原则，人力资源部在年

33、初名全店人员编制的基础上，由酒店领导出面，找相关部门协调，要求各部门做到科学定岗，以岗定编。2.员工聘请：依据酒店经营须要，限制人事费用支出，调整人员结构。通过登报聘请、网上聘请等各种渠道，共计聘请100人次。七、存在的问题1.出品质量有时不够稳定,上菜较慢，地方特色菜开发不够，不能刚好推陈出新。2.员工流淌性大，服务质量不稳定，酒店意识时有淡薄，客人投诉时有发生，离四星级酒店还有肯定的差距。（酒店意识：1、服务意识优质服务，全员服务，来宾至上；2、公关意识，对外推广，对内协调，全员销售，做好本职工作；3、成本效益的意识；4、成本效益意识；5、质量意识；6、市场意识。）3.规章制度落实的不够坚

34、决，有随意性和照看面子的现象。未能真正做到奖勤罚懒。管理制度还有待于进一步完善和细化。4.成本高：管理费用和营业外费用仍旧偏高，成本费用也还有压缩的空间。须要进一步加强成本核算，节支增效。通过对酒店全年工作进行回顾总结，激励鞭策着全店上下增加自信，激昂精神，发扬成果，整改问题。并将制订新一年度的管理目标、经营指标和工作安排，以指导201*年酒店及部门各项工作的全面开展和详细实施。九、201*年主要工作201*年的任务目标：安排争取实现营业收入XXXX万元，安排实现净利润XXX万元。其它经济指标：客房出租率70%80%，平均房价170元以上/间，餐饮毛利率限制在45%-50%；餐饮、KTV的定厢

35、率力争达到80%以上。201*年是酒店拓展的又一年，是面临新挑战、开创新局面的关键之年，在新的一年中，我们要苦炼酒店内功，争创XXX大酒店品牌！在新的市场形势下，以“产品、销售、创新、成本”为方针，全方位提升产品质量、加大销售力度、严格限制成本、提高经济效益，创新体制、创新产品、创新营销手段，牢牢抓住创新这一酒店发展的永恒主题，进一步实现酒店质的飞跃。提升产品质量，强化队伍建设我们将以四星级旅游饭店作为发展的新起点、新机遇、新动力，内创优质服务质量，外树酒店品牌形象，坚持不懈地抓好四星标准的实行，科学定位，精细管理，突出特色，诚信服务，坚固树立剧烈的忧患意识、效率意识、效益意识、创新意识和服务

36、意识，进一步强化内部管理，不断改善服务环境，努力提高服务水平，竭诚为来宾供应满足的服务。在硬件设施设备上，酒店将在201*年改造的基础上，进一步细化产品改造工作，全面提升硬件产品质量；在软件上，进一步完善各类规章制度，加大人员培训及人力资源开发力度，成立人才库，以人才库为依托，为一线经营部门源源不断地输送优秀人才，以特性化、人性化的服务争创一流的服务环境。加大促销力度，强化市场拓展在新的一年中，要加大促销力度，进一步打造、树立、坚决XXX大酒店之品牌，充分拓展市场空间，特殊是利用各节假日开展一些主题促销活动，如三八妇女节、五五端午节、中秋节等，为酒店的发展与巩固打下坚实的基础。培育创新意识，加

37、大创新举措创新是酒店生存的动力和灵魂，有创新才有活力和朝气，有创新才能感受到酒店成长的乐趣，201*年，我们对酒店产品、营销手段进行了大胆创新，并取得了相当不错的效果。在新的市场形势下，必需要大力培育创新意识，加大创新举措，对陈旧落后的体制要进行创新，对硬件及软件产品要进行创新，对营销方式、目标市场的选择也要创新，在201*年的基础上，进一步开展创新活动，让酒店在创新中得到不断的进步与发展。严格成本限制，量化部门成本限制各项成本支出，就是增收创收，因此，今年酒店将加强成本限制力度，对各部门的各项成本支出进行量化，超支的即从部门工资中扣除，对经营部门（如餐饮部、客房部、KTV和桑拿部）实行独立核

38、算，自负盈亏，从而强化员工的成本限制意识，真正做好酒店各项成本限制工作。综观全局，加快发展的机遇难得，只要集中全体员工的才智和力气，调动广阔员工的主动性、主观能动性和创建性，就肯定能够克服种种困难，把XXX大酒店的建设更快更好地向前推动。回顾过去，我们倍感骄傲；展望将来，我们信念满怀！在新的一年里，我们将借仙城快速发展的春风，以内强素养为契机，以“产品、销售、创新、成本”为方针，同努力、共奋斗、创佳绩！真正实现个人与酒店“双赢”，共同谱写XXX大酒店发展的新乐章，共同描绘XXX大酒店美妙的明天！201*年的成果，倾注了大家的心血和汗水，是大家共同努力的结果；201*年要开创各项工作的新局面，有

39、待酒店上下接着团结进取、拼搏奋斗。我诚心地希望，大家务必接着保持虚心谨慎、不骄不躁的作风，进一步增加大局意识、团结意识，增进理解、以诚相待，形成强大合力，在新的一年里，干出新的业绩，做出新的贡献。同时，我也诚心地希望大家在节日期间切实做到“两个不忘”，即：过节不忘平安，切实加强平安防范，坚决防止各类事故特殊是重特大事故发生；过节不忘工作，要仔细支配好节日期间的值班工作，确保上下联系畅通，在尽情欢庆传统佳节的同时，要仔细筹划和组织支配好工作，争取实现经济效益发展的“开门红”和各项业绩的“好开局”。让我们更加紧密地团结起来，根据我们既定的工作要求，以饱满的热忱、必胜的信念、创新的精神、求实的作风，

40、乘势而上，排难而进，共同创建XXX大酒店美妙将来！最终，祝我们酒店承前启后、继往开来，再创佳绩。祝大家在新的一年工作顺当，身体健康、阖家华蜜，新年欢乐！感谢大家！友情提示：本文中关于酒店年度工作总结大会总经理报告给出的范例仅供您参考拓展思维运用，酒店年度工作总结大会总经理报告：该篇文章建议您自主创作。 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第20页 共20页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页