2022食堂监督员12月工作总结.docx

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1、2022食堂监督员12月工作总结 食堂监督员12月工作总结食堂监督员12月工作总结201*年就要过去了，我们会怀念它。学业虽重，但监督员的工作并没有因为惊慌的期末复习有所耽搁。相反，大家知道越是在这个特别的时期，越要保证工作的质量，以便给同学供应一个良好的学习环境。在本月中，监督员坚守岗位，接着实践着为食堂和就餐师生架起沟通桥梁的宗旨，解决和答复同学对于食堂菜品质量、服务、卫生等大小问题58个。此外，监督员还主动发觉食堂存在的不足，向经理汇报并督促改正。一、本月解决的主要问题1.农园二楼素菜档口增加新菜品同学满足，撤除了性价比不高的香干鸡蛋2.农园二楼的烧烤档口因为人员调休导致同学等菜太久3.

2、答复同学农园的山城辣子鸡鸡块硬的看法4.答复同学关于不卖松花蛋的疑问5.解答了同学关于收饭卡管理费的缘由6.应同学提出的看法，惩处了家园2号窗口糖醋里脊肉太少的行为7.解决了同学提出的勺子洗得不干净的问题8.应同学的投诉，惩处了沙县小吃烫嘴豆腐的缺斤少两的行为9.解决了同学对111号师傅在给同学加热菜品的时候看法不好的投诉10.同学反映麻辣烫的辣椒调料碗里油太少11.艺园再次强调了素食窗口不能用肉食窗口的铲子的规定12.同学在艺园小白房子里的麻辣烫里吃到了一条青虫子13.解决了艺园的铁板羊肉炒饭咸淡的问题。14.解决了同学投诉学五的鸡肝味道不好的问题15.学五在麻辣烫窗口放有辣椒，可以解决同学

3、对于辣味的不同口味16.燕南增加了公用的糖和盐等调料17.同学反映康博思中餐和松林的餐具消毒水味太重18.解决了同学在艺园吃出塑料制品的事情，19.答复了同学对于农园二层石锅拌饭都是全熟的鸡蛋的看法20.答复同学希望食堂增加物美价廉的南方汤品的建议21.答复同学希望农园清真档口半碗米饭的价格与其他档口统一的建议22.向同学说明了学一烤红薯的烤法23.解决了同学在学五排骨里吃出异物（经调查是猪血管）的事务24.反映了同学对于学五小炒味道改变的疑问，已让有关人员留意25.释清了同学对家园米饭自行购买或隔夜出售的疑问26.惩处了家园5号窗口隔夜出售青椒鸡蛋的违规行为27.解答了同学为什么家园沙县小吃

4、不卖熟食的缘由28.同学在家园7号的米饭里吃出了石子，对相关人员进行了罚款29.解答了同学关于桂林米粉烤串的出售时间和不在中午出售的缘由30.在桂林看法本上回答了如何打包的问题31.同学未吃完的饭菜被服务员收走，家园重新赔偿了其一份并致歉32.回复了同学家园“鸽蛋油豆腐”和“蘑菇青菜”的成本及每份的数量33.同学反映家园有的菜过咸，经理口头指责了相关人员，并更换菜品34.万柳完成看法本、展板的悬挂。35.答复同学提出的有关北大本部饭卡如何在万柳运用及加卡时间的问题。36.答复了同学对于酱肘子新换的师傅的看法，要求师傅勤加训练刀功37.答复了同学关于学一咕肉中面粉太多的看法38.从12月20日起

5、，出示北大有效证件的教职员工和学生，在缴纳现金时免收15%手续费39.解决了康博斯中餐服务员看法蛮横给同学带来极大不快的事务40.惩处了家园荆楚风味的凤茹仔鸡锅全是鸡皮的行为41.解决了家园桂林米粉收款的员工看法不好的问题42.回复了同学对桂林“鸡丝河粉”的肉丝太少的看法43.解决了燕南白菜豆腐因员工操作错误带来的误会44.农园的滚动提示液晶屏幕更换了新的提示语45.答复同学关于吧台供应川贝雪梨汤、姜糖水的建议46.了解农园烤红薯比学一贵的缘由47.关注一同学在万柳吃晚饭后不舒适的状况，解除了食堂的问题48.向经理反映学一托盘里有米饭粒、不卫生的状况49.尽量避开同学买红薯时随意捏的不卫生状况

6、50.答复同学关于学一咕肉里面团太多的看法51.反映了艺园辣子鸡配料多、不簇新的等问题52.同学反映艺园早餐卖煎饼的师傅看法不好，已经让经理进行了指责53.答复了同学对于艺园凉菜里都加糖的疑问54.反映了同学对艺园白菜中肉多油大的看法55.家园一保洁员工擅自花光同学在家园丢失的饭卡里的钱，已将其开除56.同学在家园湖南风味中吃出了虫子，并指责雪菜鸡肉中肉太少，已惩罚了该窗口57.向同学说明了家园北京风味的辣子鸡被撤走的缘由58.答复同学关于桂林米粉中鸡肉河粉鸡肉太少的看法二、家园工作总结时间过得真快，不知不觉，监督员这一岗位已伴随我度过了在北大的第一学期。从最初对监督工作的一窍不通，到现在学会

7、了如何发掘与处理问题，我好像已习惯了每天上岗、答疑，在BBS与看法本上回复，到前台与后台检查的生活。挂上监督员证时，总有一种莫名的骄傲感，感觉是在从事着一项神圣而不行或缺的职业，身旁是两个权益体，而我的角色是做一个中立者，尽力维持两端的平衡，在做好监督工作的同时，成为两端信息沟通的中转站。回顾三个月来的工作，真的收获了很多。在日常的监督以及同食堂人员的沟通中，了解了食堂的一些运转程序，了解了成本的计算，某些菜肴的配料，利润的比例，规章与赏罚制度，学会了处理基本问题，比如量不合理，菜中有异物，卫生没做好，饭卡打错等等，学会了为同学们“呼喊”，去维护大家的权益，而同时，也看到了每道菜肴背后鲜为人知

8、的艰辛、才智与忍耐，学会了去理解和感恩。在每日给同学的回复中，都能看到自己的历程，看到摸索、碰壁、成果与不断积累的阅历。然而不变的始终是一种责任感。记得一位师姐说，不论我们起初对一份工作有多大的热忱，支撑着我们坚持到最终的，必定是那份责任感。我想，监督员的工作也一样，它须要的是一种仔细负责的看法，一份执拗和隐忍，始终坚持自己的原则，该罚的时候不能迟疑不决，比如在处理一些窗口缺斤少两的问题或出售隔夜菜时，虽然会有些于心不忍，因为一罚就50，而那些员工一天工作十多个小时还挣不到30元，但原则是不偏袒眼泪的，只有这样，才能使之成为一种习惯，使食堂更加完善。同时，该忍耐时也得坚守自己的阵地。比如有一次

9、，同学质疑几道菜的价格，我将成本与量的标准回复给他，没想到竟引起巨大争议，还“光荣”地登上了BBS的十佳宝座。去调查了市场价，了解了进货渠道后，我发觉并没错，便固守自己的立场，虽然遭遇了一些“人身攻击”，但始终心安理得。有时想想，这也不失为一段好玩的小插曲，其实收获远比一帆风顺要大得多。之前总是只会向经理反映问题，不懂得自己去解决，很少与员工们沟通。后来在工作中，渐渐学着自己去处理了，并试着与更多的人沟通，去倾听不同人的声音，获得各个渠道的信息，比如在询问为什么桂林要用固体酒精作燃料时，就听到了很多种版本，从中筛选出了正确的信息，不至于听取单方面的观点而盲目下推断。对于一些成本的了解也多亏了经

10、理和厨师，在与厨师长交谈时才了解到为什么某些看似一般的菜会很贵的缘由，也才了解到他们一个月的利润盈亏。我把三个月来的回复和总结整理了一下，重温这些日子的工作时总是有很多感慨，似乎自己长大了不少。与同届的新生们相比，我真的很幸运，能够成为食堂监督员中的一员，从而看到了很多，也学到了很多。每次在收到同学们的看法时，都感到一种被信任的欢乐。因着这份信任，我想我无权让大家悲观。希望在学期的尾声，在新年伊始之时，我能担好这份责任，走好新学期的路程。家园监督员李嘉三、康博斯、面食部工作总结本月中旬，康博思中餐的一卡通机器出现故障不能运用，事发后，先后有四位老师向我反映了这一状况，并且表示自己作为北大的教职

11、工，在缴纳现金时还被征收手续费很不合理。之后经过和餐饮中心相关部门和领导的沟通协调，这一问题得以解决。通过这一事务，我感到作为一名食堂监督员，要有主动出击、有备无患的意识。对于食堂可能会引起老师及同学不满足的地方，争取事先就能看到、想到，把工作做在前面，以前在工作中，往往是出了问题才尽力去弥补，工作很被动，也简单在更大的范围内造成不良的影响。因此，今后假如长期树立主动出击、有备无患的意识，将问题和冲突化解在萌芽状态，我们的工作会更加主动，信任老师和同学们也会更加满足！康博思、面食部监督员熊校良四、万柳工作总结从12月11日我作为万柳食堂监督员上岗工作到今日已经一个月有余，一切都在摸索中进行。上

12、任伊始，一切都比较生疏，我接受了权益部同学的建议，在餐饮中心及bbs的相关版面阅读了大量有关食堂监督员工作的条例、其他食堂监督员的总结文章，对监督员工作的内容、范围、主要职责等有了一个基本的相识。许多监督员的总结写得既贴切又动情，很让我感动，这也给了我很大的鼓舞，期望自己也能像大家一样精彩地完成监督员的各项工作。上任的第一天，我找到万柳食堂贾经理，与他谈了很久，他向我介绍了万柳食堂的基本状况，并邀请我参与其次天参与全体工作人员的例会。例会上见到的状况让我很惊讶，万柳食堂师傅只有20位左右，这么少的人要担负起整个万柳食堂的三餐其实很不简单，尽管万柳食堂现在的规模比较小（依据就餐人数缩至一个自选区

13、，一个小炒窗口）。19号完成看法本、展板的悬挂，我也拿到了监督员的胸卡，每天用餐时间站在经理办公席接受同学们的询问，坚持每天看一次看法本，准时参与周五的例会。经理也比较支持我的工作，在上岗时常常给我介绍一些与食堂工作相关的学问。本月网上回复了三位同学的询问和一位同学的建议短信，详细可见周工作总结，这里不再赘述。有两个值得留意的问题：这个月有一个问题显现出来，就是同学们通过bbs在万柳版上反映问题较多，却很少有再看法本上干脆反映的。我分析了一下可能是由于看法本悬挂的位置处在食堂进口经理值班台的后面，我想可能由于这个位置不太好，同学们不情愿越过经理值班台去取看法本，所以我准备找一个更便利的位置再设

14、一个看法本，这个工作会在下学期开学完成。另外，同学们反映比较多的问题万柳食堂的自选区菜样比较单调，我想这可能与冬季蔬菜的种类较少、个别蔬菜价格较高导致食堂可选用的蔬菜较少有关。我已经和厨师长反映了这个问题，厨师长表示会尽量调配菜样，让同学们满足。工作中有几点体会：第一，要刚好全面的回复同学提出的看法和问题。有同学发短信给我正值晚餐结束时段，我在公交车上正从学校返回万柳，因为车上人多没听见短信，过了5分钟后才望见，立刻做了回复。我想将心比心，假如我是那个提看法的同学确定期盼自己反映的问题受到重视，刚好回复同学的短信也是对对方最至少的敬重。其次，与其他监督员的总结中也有相同的体会的是，要留意给同学

15、做回复时候的语气和看法，公允和客观的立场比较值得推崇，才能获得同学们的信任，用词应当正式，回复要有理有据。第三，多与经理和厨师长沟通，学习和了解食堂运作规程，少说外行话。这学期的工作短暂告一段落，还有更多的工作须要在下学期绽开。我会再接再厉。万柳食堂监督员李霞五、农园工作总结这是我做食堂监督员的最终一个月了，在这个月的总结里，我想写一下失物招领/寻物方面的阅历。农园每天的用餐人数特别多，基本上每周值班都会遇到好心人上交捡来的东西，或者是丢了东西的老师同学着急的前来找寻失物的状况。记得刚来农园不久的时候，会计大姐曾翻出来一兜子的钱包，也许有10几个呢，全都是没有人来认领的，有的里面甚至还有好几百

16、块钱，还有银行卡、各种证件等等，可以想象丢失的人当时会有多么焦急。下面我来总结一下失物招领/寻物的一些小阅历：A、失物招领：(1)当收到好心同学交上来的东西时，不要遗忘对他们微笑着说声“感谢”。这是对他们热心行为的赞许，不仅仅是替失主表示感谢哦(2)收到东西以后，假如是钱包，里面经常还会有校内卡、身份证等等证件；假如是书本，可能在封面、扉页上写有失主的学号和姓名。总之，假如发觉了失主的院系、学号、姓名，就登记来这个时候，校内卡是最便利帮助我们找寻失主的，因为那上面同时有院系、学号、姓名，还有学生的照片，在失主前来认领时，也便利我们确认。所以现在我也经常把校内卡放在钱包内，万一丢了，的确能让人更

17、快地找到我。(3)有了失主的院系、学号、姓名，就可以在BBS上发帖了。帖子的标题里最好包含失主的学号和姓名，避开发生重名的事情。不要具体描述丢失物品的信息，这些可以在认领的时候用来确定失主，以免冒领。我通常都在帖子里写：请他/她本人带有效证件去XXX认领。身份证、学生证上也都有照片，一看就能分辨是否是失主啦。(4)关于发帖的版面:a.系版。在失主所在院系的系版上发帖是特别好的方式，同一个院系，总有许多相识失主的同学会看到帖子。这一年来，全部我在院系上发的失物招领帖子，最终都胜利地找到了失主。b.失物招领版(lostfound)。除了系版之外，还可以将帖子转到lostfound版，这个版特地处理

18、各种失物招领/寻物启事。而且在BBS的首页上也有这个版面的缩略专栏，增大了被同学们看到的几率。(5)有的时候特别巧，物品里面恰好有失主的手机号、联系电话，这样就最好了，能让我们第一时间联系到失主。（比如邮件包袱单上就有收件方的姓名、住址、电话号码）。最好立刻就打电话给失主，因为他/她可能还在食堂。而且在农园就餐的有许多是外来人员，他们很可能只在北大停留半天或一天的时间，尽快地联系到他们也能削减他们认领的麻烦，还能让北大在他们心里留下好印象:)B、寻物(1)丢了东西的老师同学们通常都特别着急，这时候我们就应当尽力的帮忙，留下他们的联系方式、失物外观的描述。(2)可以提议他们去农园的售卡台、吧台、

19、保洁员那里问问，一般捡到了东西，主要都汇合在这些地方。每次看到老师、同学们最终最终找到了自己丢失的东西，我都会很快乐:)记得上体育课的时候，当闲聊时有位同学得知我是农园监督员后，说他上次在农园丢了钱包，就在BBS看到监督员发的帖子找回来了，我一问他的名字，果真是以前我发的帖子呢，于是大家都很兴奋，那天聊得特别开心这也是做监督员能体会到的一种欢乐吧希望全部丢失了东西的挚友们最终都能够找到。农园监督员李岚六、艺园工作总结十二月份随着期末考试的接近，同学们反映的状况日渐削减，食堂工作有条不紊的进行，日常工作中出现的问题也能刚好的处理并回复。详细事情的解决和处理不再赘述，下面简洁的写写我的想法：在食堂

20、监督员的岗位上工作约有两个半月左右，从起先的诚惶诚恐到现在的渐渐上手，对工作中可能遇到的问题和相应的解决方法都有了一个也许的驾驭。其实同学们反映的问题就恰恰反映了食堂的日常工作中的服务的各个方面：食品卫生、养分美味、服务看法。首先，食品卫生确定是最重要的内容。而关于食品卫生方面同学们反映的问题主要体现在米饭炒菜中时时常地会出现异物，就像十二月份的解决的问题中提到的菜中出现的青虫、洗菜的塑料筐的一小块、盛米饭的筐的螺丝等等。这是平常做饭中涉及到的最细的一部分，无论是洗菜择菜，稍有不留意，就有可能有异物进入菜品，也就会给同学们的饮食带来不便之处。这是一个日复一日、年复一年须要细心对待的工作，细致是唯一避开的方法。食品卫生出现的其次个主要问题是蔬菜与肉类的簇新，因为我曾经以监督员的身份参观过咱们学校先进的洗菜摘菜的设备，对学校的食品的本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第11页 共11页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页