2022餐饮部收银员岗位职责.docx

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1、2022餐饮部收银员岗位职责 餐饮部收银员岗位职责餐厅收营员岗位职责1、每日按规定时间到财务交清前一天的营业报表2、按时到岗，备足营业用零钞、发票做好营业前的打算及清洁工作。保持桌面的整齐、干净3、驾驭现金、行用卡、签单、挂账等结账程序，及发票、收据的正确运用方法4、收营员在操作过程中，如遇错单作废必需由总经理签字方能认可，否则一切损失由承接负责人担当5、严格遵守财务制度，每天的现金收入必需刚好上交，特别状况需向管理人员汇报，做到账款相符6、精确打印台号的各项收费账单，熟记台位价格、出品价格及电脑号码等有关收银程序7、周转备用金必需每班核对，具有书面记录，每天的营业收入现金未经专管人员批准，不

2、得以任何借口借出给任何人，或私自挪用8、收银员不得在收银工作中假公济私、贪污、挪用公款，损害公司利益，如经发觉赐予开除或赔偿经济损失9、收银员不得在上班时间中途离开岗位。如必需暂离岗位，必需经过经理同意，应留意钱款的平安，随时锁好抽屉和钱柜10、工作时间不得携带私人款项上岗；严禁在收银台存放酒水或工作无关的私人物品11、在收款中做到快、准、礼貌，不错收、漏收客人款项，对签单及挂账者，必需依据足够方可12、收银员应严格遵守财务保密制度，不得向无关人员和外界泄露公司的营业收入状况、资料、程序及有关数据。13、必需严格按指定的收银折扣、管理人员签字权限操作（如有超出刚好提示），否则给公司带来的经济损

3、失由收银员赔偿14、娴熟驾驭收银、输单、操作过程及退单、转台、翻台的程序，每日负责填写营业日报表，做到刚好上交。15、收银员不得允许非工作人员进入收银台16、17、18、不得运用电脑做其他与收银无关的工作仔细填写营业后的交款单据，须做到账务相符收银员应仔细整理好每日账单，避开单据遗漏19、收银员在营业结束后，应仔细核对当日营业收入款，必需仔细核对报表数与实收数是否一样，如出现短（长）款，应刚好查明缘由如属收银员自身造成短款，由当日收银员全额赔偿，属其他缘由造成的或未查明缘由的，报财务部，经财务部查明后处理。20、精确。快速地做好收银结算工作。严格根据各项操作规程办事，在收款时自觉遵守财务纪律和

4、财务制度，对于违反财务纪律和财务制度的要敢于制止和揭发，起到有效的监督作用。扩展阅读：餐饮收银员岗位职责二、饭市操作程序1、验单：收到餐厅服务人员送来的点菜单、酒水单、海鲜单等，在入厨联和传菜联加盖“入厨”章，留下收银联，其余各联退还给服务员。2、依据单据上列明的客人消费项书目入电脑。3、如有取消菜式的，审核取消单上的台号、时间是否正确，是否有经手人、餐厅部长及出品部人员签名，确认有关手续后，录入电脑进行冲减操作。4、结账：（1）确认台号，将服务员送回的点菜单顾客联与收银联核对，如有调整应马上询问服务员，确认全部消费项书目入无误后打印账单。（2）各种折扣和实惠方式按酒店有关规定执行。（3）将点

5、菜单收银联钉在账单后面，由服务员交与客人结账。（4）按不同付款方式进行结账处理，将结账方式录入电脑，完成结账操作。（5）将找零、信用卡签购单持卡人联、账单顾客联等交服务员送回给客人。（6）如客人要求供应发票的，按规定填开发票，由服务员交给客人。三、团体宴会1、收取宴会订金时，凭“订餐通知单”上注明的金额收取客人订金，开出的收据必需注明交款人姓名、订餐内容、时间，经手人必需签全名；收据盖章联交给客人，并说明退款或结账时必需交回收据；收据记账联连同现金一起交财务部；收取订金必需在“订金登记本”上作记录。2、依据团体宴会通知单，在结账前把预订菜单录入电脑；如需增加消费项目的，则按散客方法处理。3、结

6、账时冲减订金的，当天订金未上交的，收回的收据连同记账联钉回存根处，注明“作废”字样，结账按正常程序处理；如订金已上交，必需把订金收据顾客联收回钉在账单上，订金部分按挂账方式处理。四、各种付款方式的处理1、现金（1）收到现金时，要当面清点并检查钞票的真伪，根据消费金额进行多退少补，并在电脑中作现金结账处理。（2）把各种消费单据和账单钉在一起。2、信用卡（1）把账单其次联交予服务员，由服务员带领客人去总台刷卡。（2）服务员把签购单交予收银。（3）把信用卡特约单位联与账单及其他消费单钉在一起，、下班后与现金一起放入进缴款袋中。3、房客签账（1）住店客人要求签账的，应先出示房卡。（2）在电脑中检查该客

7、人是否可挂房账，如有疑问可询问前台收银员；若查实客人不行挂房账的，向服务员说明缘由，并请其向客人说明。（3）可挂房账的，打印出账单后，交给服务员请客人在账单上写上正楷姓名和房号并签名。收回已签名的账单后，核对客人名字与房号是否和电脑记录的一样，确认无误后，选择挂房账方式进行结账处理。（5）把房卡交给服务员退还给客人。（6）在房账登记本上登记客人姓名、房号、消费金额、消费时间，账单首联在下班时送前台收银处，并请前台收银员在登记本上签收；其他消费单据钉在账单其次联后面交核数。4、外客签账（1）确认客人是否在酒店可挂账客户名单之内，消费金额是否在酒店规定的信用额度之内。（2）如属单位挂账，须告知服务

8、员挂账单位授权签单人姓名；非挂账单位授权人签名挂单位账的，须持挂账单位临时书面授权书，收银员要检查消费金额是否在授权书消费限额内。（3）如属临时挂账客户（不在酒店可挂账客户名单之列的），必需严格根据酒店关于挂账的规定执行，由有权限的管理人员书面同意或担保。（4）打印出账单后，交给服务员请客人在账单上签名并注明挂账单位名称；旅行团挂账的，只可由领队签名，收银员不得把消费状况透露给任何其他团客。（5）服务员交回已签名的账单后，收银员必需核对账单上的签名与客人预留签名是否相符。（6）账单首联和挂账授权书在下班时与现金一起放进缴款袋中；消费单据钉在账单其次联后面。五、其他账务处理1、不属于餐饮项目的其

9、他收入全部列入其他收入，如装饰费、设备出租费等。2、由经办人填制“杂项收入凭单”，注明收费项目和金额，请餐厅部长以上人员签名确认，交餐厅收银员结账。3、结账后，把“杂项收入凭单”与相关消费单据一起钉在账单后面。六、账单处理1、项消费结账前，必需先打印账单。2、客要要求分单、转台的，收银员应先在电脑中进行分单、转台操作，再打印出账单。3、如需取消账单重新打印的，必需在原账单上注明缘由，并经餐厅部长以上人员签名确认。4、每班账单编号必需连续，相关消费单据必需附在对应的账单后面，账单按不同结算方式分类整理。七、每班完结工作1、全部收银员在下班时，打印当收班银报表一式二份。2、清点现金，核对信用卡、餐

10、券、各种签账单与收银报表是否一样。3、更正错账项目，每项更正必需具体注明缘由；打印更正表并签名。4、将现金及相关单据放入投款袋封好，其中包括：信用卡银行联、餐券、挂账签单首联，当班营业报表及更正表各一份。5、按不同结算方式分类整理账单。6、做好交接班工作，对重要事项肯定要以书面形式交接，并提示接班人员留意；下班前清理工作台，搞好卫生。7、备用金连同交班表一起送到前台保存；全部账单连同报表一起交核数员审核。餐厅收银交接班程序1、交班收银员应做工作2、根据交班表内容逐项交接，其中包括：（1）清点备用金。3、接班收银员在交班表上签名。4、对于最新通知和需跟进事项，交班收银员要在交班表上清晰注明，接班

11、收银员要确保理解并刚好跟进；由于交接班不清晰而引起的责任由相关收银员担当。5、在交接班过程中发觉问题要刚好向上司汇报，不得相互隐瞒。6、夜班收银员下班后把填写好的交班表和备用金一起放进小钱箱，送到前台保管；其次天接班收银员上班时到前台领取小钱箱，当面打开清点箱里的备用金及各种票券，并具体阅读交班表。餐厅收银员上岗前打算工作1、上班前着装整齐（女同事化淡妆），提前10分钟到岗。2、早班收银员到前台领取备用金箱，打开清点里面的备用金、发票及各种票券。3、仔细做好换班交接工作。4、查看交班表及各资料夹，了解各项通知内容、需跟进工作和留意事项。5、查看是否须要领取账单，零钞、发票、文具是否足够，发觉不

12、足时应刚好补充。6、检查电脑、POS机、计算器等是否运作正常，如发觉异样，应马上申请修理并更换备用设备。7、清理工作台及四周环境。餐厅收银故障处理一、电脑系统故障在操作过程中如遇到电脑故障，收银系统无法正常运作时，应立刻通知电脑部处理，在故障未修复前，餐厅收银执行以下操作程序：1、收到服务员新开点菜单，盖“验单”章后用铅笔在单上作未录入电脑的标识，放进相应账格中。2、如有顾客结账，并在消费单顾客联上每个菜旁注上金额，手工计算消费总金额，在一张空白账单上写明台号、阅读更多具体学问，请返回栏目列表结账时间及消费总金额（应分消费金额、服务费、折扣等单列），收银员签名后交给服务员向客人结账。3、客人以

13、挂账方式结账的，则请客人在账单上亲自写上消费金额（大、小写），并签名确认。4、如遇客人转房账单，结账前应先电话询问前台收银员，核实该客人是否可挂房账；挂账后账单应立刻送到前台收银处。5、电脑系统复原正常运作后，将未录入电脑的账单重新录入，已结账的在电脑中作相应的结账处理。二、信用卡POS机故障信用卡POS机发生故障，按银行规定的故障解除方法检测后确定无法复原正常运作的，收银员要立刻打电话通知收银主管与银行联系，在故障未修复前，餐厅收银执行以下操作：1、向客人致歉，说明刷卡机无法正常运作，征询客人可否支付现金。2、客人坚持以信用卡结账的，则打电话到银行取得授权号码后，手工刷卡，并把授权号码填在签购单上，请客人签名确认。友情提示：本文中关于餐饮部收银员岗位职责给出的范例仅供您参考拓展思维运用，餐饮部收银员岗位职责：该篇文章建议您自主创作。 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第8页 共8页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页