KTV营运部各岗位职责Y.docx

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1、KTV营运部各岗位职责Y 营运部 岗位职责 KTV营运部各岗位职责 一、营运经理 直属上级：总经理 直属下级：营运副理 楼面主任 出品主任 厨师长 保障经理 职责： 1、贯彻公司指令，并负责落实到本部门的工作上。 2、以身作则，严格执行本公司的各项规章制度和员工守则。 3、协调好与其他协作部门的工作关系，确保正常的经营运转。 4、制订下属各级岗位职责及工作流程，并严格督促下属各级按此责任执行。 5、依据市场运营状况进行同行业对比调查，随时对经营运转做适应的调整，推出相应的实惠活动。 6、依据所既定的消费群，制订所售商品的品种与档次及包房价格，并随行就市进行调整，确保营业额稳步上升。 7、依据实

2、践阅历及各项财务数据制定月营业额预算，并带动全部员工主动努力的完成。 8、做出每月的成本预算，降低公司的各项成本开支，并督促所属员工从小做起。 9、保持本部门长期拥有高品质的服务，严谨的工作作风，行之有效的工作效率。 10、主持每日的营运部主任级管理人员例会，并就提出的问题进行探讨探讨，最终做出解决方案。 11、掌控每天的营业状况，刚好对出现的问题做出必要的调整和解决。 12、定期考核直属下级的业务实力、管理实力、工作实力。 权利： 1、对下属全部员工的指责教化。 营运部 岗位职责 2、对下属主任级及主任以下员工的人事任免权。 3、向总经理建议更换不称职的营运副理。 4、对下属员工依据其工作表

3、现，进行嘉奖或惩罚。 二、营运副理 直属上级：营运经理 直属下级：楼面主任 出品主任 厨师长 保障经理 职责： 1、帮助营运经理处理好本部门内部的一切事物。 2、以身作则，严格执行本公司的各项规章制度和员工守则。 3、协作营运经理协调搞好与其他协作部门的工作关系，确保正常的经营运转。 4、协作营运经理制订下属各级岗位职责及工作流程，并严格督促按此责任执行。 5、参与营运经理主持的每日营运部主任级管理人员例会，并就提出的问题进行探讨探讨，最终做出解决方案。如遇营运经理不在时代为主持此会议。 6、保持本部门长期拥有高品质的服务，严谨的工作作风，行之有效的工作效率。 7、掌控每天的营业状况，刚好对出

4、现的问题做出必要的调整和解决。 8、帮助营运经理定期考核直属下级的业务实力、管理实力、工作实力。 9、负责楼面主任、领班的排休工作，并上报营运经理。 权利： 1、对下属全部员工的指责教化。 2、向营运经理建议更换或辞退不称职的主任和领班级管理人员。 3、对领班级以下员工的人事任免权。 营运部 岗位职责 4、对下属员工依据其工作表现，进行嘉奖或惩罚。 三、楼面主任 直属上级：营运经理 营运副理 直属下级：楼面领班 职责： 1、每天按经理岗位责任的内容去帮助经理工作，执行经理的指令，负责实行到位。 2、以身作则，严格执行本公司的规章制度及员工守则。 3、站在一线指挥，做到严于律己，以身作则。 4、

5、召开班前例会，检查服务员仪容仪表，指导下属做好打算工作，检查卫生及各种设施的运转，熟识所辖区域的运营状况。 5、巡察现场，督促服务人员保持高水准的服务。 6、留意巡察所辖区域的客人状况，解决客人投诉，对出现的问题进行分类处理，如遇解决不了的问题要刚好向上级反映并请示解决方法。 7、在处理客人投诉时，以本公司的利益为首，在客人面前保持良好的个人及公司形象。 8、视工作状况对员工进行适当调整，提高工作效率。 9、监督服务人员是否有违纪行为（如黑单多买、索要小费、私藏酒水、偷窃财物、扎堆闲聊、怠慢客人等），对于出现的问题要立刻勒令员工改正，并在员工例会上视状况轻重予以处理。 10、教育下属如何帮助客

6、人选购商品，推销店卡并防止客人有跑单的现象发生。 11、负责所辖区域的买单工作。 12、随时了解辖区内的房态。 营运部 岗位职责 13、处理客人投诉要即时解决，并刚好将状况上报上级。 14、如遇工程方面的问题，应刚好找技术部或工程部员工予以解决。 15、督查公共区域，各包房及洗手间的卫生状况。 16、检查收尾工作，做好平安及节电、防火、防盗工作。 17、限制管理好公司的财物。 18、做好班次交接工作，并就出现的问题进行解决。 19、做好员工业务培训工作，提高其工作实力，并依据员工表现的优劣做好评估工作，仔细执行各项指令，做好上下级的沟通工作。 20、按时有序的完成自己所负责的各类业务。 21、

7、负责跟客人建立良好关系，在营业场所主动相识客人、打招呼、派名片。处事要做到不卑不亢，凡事要以企业利益为重，努力提高客源。 22、如营运状况欠佳，应仔细找出缘由。平常留意收取客人看法，加强自身内部管理，改善经营方式，提出新奇独特的创意及实惠政策，扩大宣扬力度。 23、对待下属要以理服人。对于员工出现的问题要予以指出并勒令改正。对于员工的过激行为，要留意处理的方式方法。 24、掌控每天的营运状况，刚好把出现的问题及处理的方法上报营运经理。 25、检查监督下属员工的出勤状况。 26、制订培训安排，定期培训员工，提高员工的服务技巧，增加服务意识。 27、每日巡察所辖区域的卫生工作。 28、负责服务员的

8、排休工作。 29、做好每天的结班工作日志。 权利： 营运部 岗位职责 1、对下属全部员工的指责教化。 2、向营运经理建议更换或辞退不称职的领班和服务员。 3、对下属员工依据其工作表现，进行嘉奖或惩罚。 4、享受每月四天的有薪工休假。 5、享受依据工作表现晋升或嘉奖的机会。 6、享受优秀管理人员的选举权和被选举权。 四、楼面领班 直属上级：楼面主任 直属下级：储备干部 楼面服务员 职责： 1、检查本组员工工作是否准时、有无迟到、早退现象，仔细做好员工考勤工作。 2、确保自己与下属仪容，仪表合乎标准。 3、合理支配服务生每天工作岗位。 4、监督服务员在工作时间内的纪律。 5、检查区域内的一切用具是

9、否完备，清洁。 6、随时保持与前台的联系，确认并报房态。 7、在指定工作范围内监督、帮助、指导服务生赐予客人快捷周全的服务。 8、确保区域营业前工作打算无误。确保区域内音响设备，包房状态运转良好，人员到位。 9、在规定工作区域中，用已建立的服务标准为客服务并以此标准检查下属的工作。 10、留意听取客人的看法和建议，照实向上汇报。 11、做好与下属间的沟通工作。 营运部 岗位职责 12、检查下属工作，监督包房整理布置，搞好清洁卫生，确保每次清洁房达标。 13、巡察楼面及包房客人动态，巡回视察各岗位的服务状况，亲密联络客人，招徕生意，留意服务生服务看法，监督服务生的行为举动。 14、谛视客人状况，

10、支配服务岗位，了解包房客人特性，使服务生能够适应客人，招呼妥当。 15、负责帮助主任做好所辖区域包房的买单工作。 16、处理力所能及的投诉，并上报主任，刚好汇报当日的工作问题，并做出总结。做好交班下线时的巡察工作，保证一切器皿、用具整理妥当，包房彻底清理并留意防火、防盗，检查电源。 17、身为领班除应具备谦恭的看法外，还须要用以身作则的姿态来领导下属，并刚好推动公司的一切措施与吩咐。 权利： 1、对下属全部员工的指责教化。 2、向上级建议更换或辞退不称职的服务员。 3、对下属员工依据其工作表现进行惩罚。 4、享受每月四天的有薪工休假。 5、享受依据工作表现晋升或嘉奖的机会。 6、享受优秀管理人

11、员的选举权和被选举权。 五、储备干部 直属上级：楼面领班 直属下级：楼面服务员 职责 营运部 岗位职责 1、殷勤待客，特殊是比较挑剔的客人。 2、巡察包房客人动态及包房卫生，巡回检查各岗位服务生的工作状况，对于不足之处予以指出并改正。 3、协作所辖区域领班领导的各项工作。 4、在工作中应以身作则，并不断向服务人员灌输服务常识和待客技巧，以便使服务员更好的服务于客人。 5、协作领班检查包厢内的卫生清洁状况，检查各种电器是否完好无损。 6、买单高峰时，帮助领班及主任做好所辖区域的包房买单工作。 7、应具有肯定处理投诉实力，能够安静亲善的接受客人投诉，并于 营运部 岗位职责 六、楼面服务生 直属上级

12、：楼面领班 储备干部 直属下级：无 职责 1、确保个人仪容仪表符合标准。 2、按上级领导的工作支配，做好辖区内的卫生及服务工作。 3、在客人面前随时保持友好，开心整齐的形象。 4、能说会道，驾驭推销技巧，能够推销部门所售商品，增加部门的营业收入。 5、同事之间应相互敬重、谦守有理、相互协作、见面问好。 6、按服务程序进行服务，以避开不必要的麻烦。 7、保持包房内的温度适当，如遇工程方面问题应刚好上报领班找技术部或工程部员工予以解决。 8、帮助同事为客人进行优质服务。 9、对于客人提出的敏感问题，要学会委婉回答，不要泄露与本职工作无关的事情。 10、熟记客人的相貌、姓名、爱好和挚友。主动招呼，让

13、客人觉得很有面子，与客人建立良好关系。 11、学好服务技巧，讲究个人卫生，礼貌待客，不卑不亢，工作头脑灵敏，能举一反三。上级交代工作有回有报，不得有看法，遵守店规，能够吃苦。 12、敬重组织阶级，听从上级领导，协作听从本区域领班领导的各项工作。 13、有公德心及职业道德，包房及台面要保持清洁，杂物刚好清理，客人离开后将音响、电器、灯光关闭，节约能源。 营运部 岗位职责 14、发觉家具及设备不能正常运用，要刚好报修，不要影响正常营业。 15、按工作须要履行其工作职责，下班前检查各类柜锁，关好电源等验房工作。 权利： 1、受每月四天的有薪工休假。 2、享受依据工作表现晋升或嘉奖的机会。 3、享受星

14、级员工的选举权和被选举权及优秀管理人员的选举权。 七、出品主任 直属上级：营运经理 营运副理 直属下级：超市领班 吧台领班 职责： 1、确保超市、酒吧等区域工作正常运转，并驾驭各岗位日常工作状况。 2、依据客流量，全理支配人员安排。 3、督导超市、酒吧员工的工作及服务品质。有效、刚好、精确地做好与其它部门的沟通工作，树立良好的口碑形象。 4、定期对所辖区域员工培训、考核，不断提高本部门业务技能。 5、检查出品部各岗位员工仪容仪表及个人卫生是否符合标准。 6、熟识和驾驭各种所售出品的价格及库存量。 7、依据运营状况，备货足够。 8、在营业中对客人赐予关注，并依据客人的需求反馈，刚好调整所售商品种

15、类。 9、限制所辖区域各岗位物品消耗，削减不必要的奢侈。 10、定期对所辖区域员工进行培训、考核，不断提高本部门业务技能。 营运部 岗位职责 11、协调管理好各酒商促销人员的现场销售工作。 12、限制好所管辖部门的成本。 13、依据营运活动要求与供应商寻求合作支持。 14、负责部门员工考勤及排班派岗。 15、将工作中出现的问题及工作状况，做好工作日志，报以上级。 16、做好每月销售商品的盘点工作。 权利： 1、对下属全部员工的指责教化。 2、向营运经理建议更换或辞退不称职的领班、吧员和超管员。 3、对下属员工依据其工作表现，进行嘉奖或惩罚。 4、享受每月四天的有薪工休假。 5、享受依据工作表现

16、晋升或嘉奖的机会。 6、享受优秀管理人员的选举权和被选举权。 八、超市领班 直属上级：出品主任 直属下级：超市管理员 职责： 1、确保营业期间所管辖工作的正常运转。 2、负责每日上班前超管员的仪容仪表以及服务用具的检查。 3、帮助出品部主任日常的工作。 4、做好班前后的点评及交接打算工作。 营运部 岗位职责 5、熟识和驾驭所售商品价格及上架货品数量。 6、驾驭和了解员工服务素养的凹凸及思想动向。 7、树立员工榜样，突出服务人性化与专业性。 8、督导和检查部门的卫生及所售出品能否合乎出品标准。 9、营业中超管工作忙时，领班可替补超管工作。 10、巡检所管辖区域员工工作，避开客人投诉。 11、做好

17、每日工作总结及报表。 12、有效督导部门的各项出品工作。 权利： 1、对下属全部员工的指责教化。 2、向上级建议更换或辞退不称职的超管员。 3、对下属员工依据其工作表现，进行惩罚。 4、享受每月四天的有薪工休假。 5、享受依据工作表现晋升或嘉奖的机会。 6、享受优秀管理人员的选举权和被选举权。 九、超市管理员 直属上级：超管领班 直属下级：无 职责： 1、完成上司指派工作。 2、依据服务流程规定的程序向客人供应所需服务。 营运部 岗位职责 3、保证自己的仪容、仪态符合标准。 4、保持超市的卫生，温度相宜。 5、发扬同事之间的合作精神，与客人建立良好的关系。 6、检查每一道出品及所售商品的质量（

18、封口完整，保持期等）。 7、依据商品定价，做商品的打价工作。 8、做好每日超市商品的盘点工作。 9、听从管理、团结协作、敬重上司。 10、严禁将食品带入工作区域内或为客人外出购买食品。 11、留意了解客人的要求和建议，刚好反馈信息，向领导汇报。 12、以礼待客，对客人的疑问应尽所知予以答复。 13、在超市服务中，应主动促销酒水及商品。 权利： 1、享受每月四天的有薪工休假。 2、享受依据工作表现晋升或嘉奖的机会。 3、享受星级员工的选举权和被选举权及优秀管理人员的选举权。 十、吧台领班 直属上级：出品主任 直属下级：吧员 职责： 1、保证酒吧处于良好的工作状态。 2、正常供应各类酒水，做好销售

19、记录。 营运部 岗位职责 3、督导下属员工努力工作。 4、负责各种酒水服务，熟识各类酒水的服务程序和酒水价格。 5、依据配方鉴定混合饮料的味道，熟识其份量，能够指导下属员工。 6、帮助主任制定鸡尾酒的配方以及各酒类酒水的份量标准。 7、依据销售须要保持酒吧的酒水存货。 8、检查各酒吧的开档和收档工作。 9、限制酒水损耗，削减奢侈，防止失窃。 10、检查每日工作状况，如：酒水存量、员工意外事故、新员工报到等。 11、检查仓库每日存货状态。 12、向主任供应合理化建议。 13、遇到自己处理不了的事情要刚好汇报主任。 权利： 1、对下属全部员工的指责教化。 2、向上级建议更换或辞退不称职的吧员。 3

20、、对下属员工依据其工作表现进行惩罚。 4、受每月四天的有薪工休假。 5、享受依据工作表现晋升或嘉奖的机会。 6、享受优秀管理人员的选举权和被选举权。 十一、吧员 直属上级：吧员领班 直属下级：无 营运部 岗位职责 职责： 1、依据销售状况，领取每日所需酒水。 2、做好每天营业前的打算工作。 3、做好每天的进货验收工作，如：水果、各类酒水。 4、在营业中保持吧台的卫生环境。 5、补充鲜榨果汁和浓缩果汁。 6、打算如糖浆及各类基酒，以便调酒时便利运用。 7、严格按公司的规定出品，保证质量，出品快速，见单出品。 8、熟识各类酒水，各种杯具的特点。 9、整理放好吧台的各种单据。 10、做好每日的盘点。

21、 权利： 1、享受每月四天的有薪工休假。 2、享受依据工作表现晋升或嘉奖的机会。 3、享受星级员工的选举权和被选举权及优秀管理人员的选举权。 十二、厨师长 直属上级：营运经理 营运副理 直属下级：厨师 职责： 1、检查下属员工的仪容仪表、个人卫生是否符合标准。 2、负责属下员工的排班工作。 营运部 岗位职责 3、负责厨师的技术培训工作。 4、负责菜品的质量管理及成本限制。 5、依据客情及库存状况提出食品原料的选购安排。 6、研发新菜品并建立标准菜谱。 7、负责对厨房各岗人员的考评，核准考勤。 8、负责后厨盘点工作。 9、检查本部门员工的班前打算和收尾工作。 10、负责所管辖区域的设施设备平安状

22、况和报修。 11、负责向本部门员工传达上级工作指示及主持本部门的例会。 12、负责和各部门之间的协调工作。 权利： 1、对下属全部员工的指责教化。 2、向营运经理建议更换或辞退不称职的厨师。 3、对下属员工依据其工作表现，进行嘉奖或惩罚。 4、享受每月四天的有薪工休假。 5、享受依据工作表现晋升或嘉奖的机会。 6、享受优秀管理人员的选举权和被选举权。 十三、厨师 直属上级：厨师长 直属下级：无 职责： 营运部 岗位职责 1、确保自身和所辖区域的卫生符合标准。 2、备好当天所需的调料和佐料。 3、严格根据规定的操作程序，把好各个环节的质量关。 4、熟识各种原料的名称、产地、味型特点及用途和制作方

23、法。 5、根据厨师长的工作指令，制作宴会、零点的所需各种冷、热菜及点心。 6、帮助厨师长研发新菜品。 7、帮助厨师长做好已定成本的核算与限制工作，节约水电煤气，爱惜设施设备，杜绝奢侈。 8、定期对冰箱除霜、生熟隔离及收档的卫生工作。 9、平安运用本岗位的各种设备。 10、每日进货原料码放整齐，确保不积压、无变质。 权利： 1、享受每月四天的有薪工休假。 2、享受依据工作表现晋升或嘉奖的机会。 3、享受星级员工的选举权和被选举权及优秀管理人员的选举权。 十三、保障经理 直属上级：营运经理 营运副理 直属下级：工程领班 保洁领班 职责： 1、根据营运经理的工作指令完成店内的各项工程工作。 2、负责

24、下属员工的排班和考勤工作。 3、负责店内电器设备的维护及检修工作支配。 营运部 岗位职责 4、严格要求下属按平安操作规程工作，确保用电及其他设备操作时的平安。 5、向营运经理提出合理化建议。 6、监督好工程部和保洁部的盘点工作。 7、负责做好工程部和保洁部的工作日志，并把当天各班状况上报营运部经理。 8、负责按营运经理的工作指示完成店内的土、木、电、水等工程。 9、根据各部门所下的工程修理单支配工程修理。 10、负责与其他部门的工作协调。 11、主持部门内部的工作会议。 12、加强对工程员的平安责随意识教化。 权利： 1、对下属全部员工的指责教化。 2、向营运经理建议更换或辞退不称职的领班或员

25、工。 3、对下属员工依据其工作表现，进行嘉奖或惩罚。 4、享受每月四天的有薪工休假。 5、享受依据工作表现晋升或嘉奖的机会。 6、享受优秀管理人员的选举权和被选举权。 十四、工程领班 直属上级：保障经理 直属下级：工程员 职责： 1、按时有序的完成保障部经理支配的工作。 营运部 岗位职责 2、负责检查工程部员工的仪容仪表。 3、检查工程部员工的工作进展。 4、督导工程部员工根据正确的工作流程工作。 5、帮助保障部经理加强对工程员的平安责随意识教化。 6、负责店内电器设施、设备的检查及维护。 7、负责各部门的电话安装及电源线的安装。 8、随时检查公共区域的工程设备，包括灯光、壁纸、油漆、家具、大

26、理石、各类门把手及化妆间的各类设备。如发觉问题刚好修理。 权利： 1、对下属全部员工的指责教化。 2、向上级建议更换或辞退不称职的工程员。 3、对下属员工依据其工作表现，进行惩罚。 4、享受每月四天的有薪工休假。 5、享受依据工作表现晋升或嘉奖的机会。 6、享受优秀管理人员的选举权和被选举权。 十五、工程员 直属上级：工程领班 直属下级：无 职责： 1、按时有序的完成上级领导支配的工程工作。 2、检查维护店内的各类电器设备，保证营运工作的正常进行。 营运部 岗位职责 3、根据各部门所下的工程修理单进行工程修理。 4、对检查出的公共区域的灯光、壁纸、油漆、家具、大理石、各类门把手及化妆间等各类设

27、备刚好进行修理。 5、负责工程赔偿问题的鉴定。 权利： 1、享受每月四天的有薪工休假。 2、享受依据工作表现晋升或嘉奖的机会。 3、享受星级员工的选举权和被选举权及优秀管理人员的选举权。 十六、保洁领班 直属上级：保障经理 直属下级：保洁员 职责： 1、召开班前例会，检查本班次保洁员的仪容仪表。 2、每日上班前补齐保洁所需用品，并负责检查各种保洁设备能否正常运用。 3、巡查大厅、包房、过道、卫生间各区域的卫生是否符合标准。 4、负责每班保洁员的定岗定位。 5、沟通上下级关系，向上反映员工的工作状况，向下传达上级决策。 6、做好每月保洁用品损耗与盘点。 7、督导保洁员做好开源节流。 8、负责营运

28、杯具卫生的检查及盘点工作。 权利： 营运部 岗位职责 1、对下属全部员工的指责教化。 2、向上级建议更换或辞退不称职的保洁员。 3、对下属员工依据其工作表现，进行惩罚。 4、享受每月四天的有薪工休假。 5、享受依据工作表现晋升或嘉奖的机会。 6、享受优秀管理人员的选举权和被选举权。 十七、保洁员 直属上级：保洁领班 直属下级：无 职责： 1、每天对包房的空调新风口、排风口、废气排风口、烟感器、喷淋头、顶灯等进行清洁。 2、每天对全部地面进行清洁。 3、每天对全部平安通道进行清洁。 4、定时对卫生间进行彻底清洗，包括：洗脸池、台面、玻璃镜面、隔板和墙面。 5、每天对大厅、玻璃圆球、桌椅装饰物进行

29、清洁。 6、每天对楼梯及四周装饰物进行清洁。 7、每天对本店的总办、财务室进行清洁。 8、每天清洁转接站保洁车上的毛巾及本班次的脏拖布。 9、每月对包厢内外的墙壁清洁一次。 10、每月对包厢楼道的顶部总清两次，包括：吸音棉、应急灯、楼道的喷淋头、指示牌、空调新风口、废气排风口。 营运部 岗位职责 11、协作营运部做好每间清洁房的清理工作。 12、负责店内客用杯具及餐具的清洗擦拭工作。 权利： 4、享受每月四天的有薪工休假。 5、享受依据工作表现晋升或嘉奖的机会。 6、享受星级员工的选举权和被选举权及优秀管理人员的选举权。 KTV营运部各岗位职责Y 营运部各岗位职责 KTV各岗位职责 KTV各岗位职责 ktv各岗位职责 KTV各岗位职责 KTV服务部各岗位职责 营运部岗位职责 营运部岗位职责 营运部岗位职责 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第30页 共30页第 30 页 共 30 页第 30 页 共 30 页第 30 页 共 30 页第 30 页 共 30 页第 30 页 共 30 页第 30 页 共 30 页第 30 页 共 30 页第 30 页 共 30 页第 30 页 共 30 页第 30 页 共 30 页