公司员工食堂规章制度2022.docx
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1、公司员工食堂规章制度2022公司员工食堂规章制度 5 篇为加强后勤管理工作,提高业务款待餐和员工工作餐服务水平,规范全体食堂工作人员的行为。进一步促使食堂管理实现规范化和标准化。 公司员工食堂规章制度【一】 第一章 总则 第一条 为了完善食堂管理,为职工营造一个温馨、卫生、整齐的就餐环境,特制定本规定。 其次条 本规定适用于食堂工作人员、在 XX 就餐的职工。 第三条 办公室、工会负责对职工食堂进行管理,接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。 其次章 食堂工作管理 第四条 食堂管理实行主管负责制,即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责,并对发生的问题担当相应责任。 第
2、五条 食堂工作人员负责为 XX 全体职工供应一日三餐。 第六条 食堂选购要精打细算,勤俭节约、相宜,合理支配好每天的用餐量,不造成菜肴变质、奢侈或者份量不够。 第七条 食堂用膳一天三餐,式样品种要改变多样,每天蔬菜、鱼肉、瓜果必需簇新、干净,无污染、无变质、无发霉,过夜变质食物严禁运用。 第八条 烹调菜肴时,肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透,隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻,味精等尽量降低运用量。 第九条 厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行定置管理,做到摆放整齐有序,无油腻、无灰尘、无蜘蛛网,地面做到无污水、无杂物。 第十条 餐厅要清洁、卫生、通风,实行多种有效措施,不定期开展歼灭蚊子、苍蝇工作,应采
3、纳防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施,将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度,做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。 第十一条 桌椅表面无油渍、摆放整齐,常常清洗;地面每天清扫一次,每周大扫除一次,每月大检查一次,保持清洁,玻璃门窗干净,地面干净、无烟蒂。第十二条 餐具运用后要清洗干净,不能有洗涤用品残留,每天消毒二次,未经消毒不得运用;消毒后的餐具必需贮存在餐具专用保洁柜中备用,已消毒和未消毒的餐具应分开存放,并有明显标记。 第十三条 食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕,清理好桌面,打扫好卫生后方可离开。 第十四条 食堂人员每年必需进行定期身体检查,出现
4、不适合食堂工作的状况,解除聘用。 第三章 就餐管理 第十五条 在职工食堂搭伙的全部职工要缴纳搭伙费,详细收费标准由主任办公会议探讨确定。 第十六条 XX 食堂原则上供应早餐与中餐,但可以为在 XX 借宿的人员、晚上加班人员或有其它特别状况的人员供应晚餐。须要晚餐搭伙的,需提前申请。 第十七条 各处室如有来客需在职工食堂搭伙的,3 人(含)以下当天向办公室申请,3 人以上必需提前一天申请。 第十八条 办公室受理搭伙申请,并负责通知食堂工作人员。 第十九条 菜肴标准原则上为 3 荤 2 素 1 汤以下。职工要文明就餐,应充分考虑当天就餐人数,打菜适量,遇有来客时尽量少打,避免出现菜肴不够的现象。
5、其次十条 来客较多,有关处室又没有刚好申请的,该处室负责人、工作人员应先支配客人就餐,自己请食堂人员另外解决。 其次十一条 食堂内不能随地吐痰,食物乱堆乱放,乱扔纸屑、垃圾,不得大声喧哗。 第四章 奖惩 其次十二条 食堂工作人员的管理实行考核评分。考核内容以本规定其次章所列要求为准,详细评分标准由办公室、工会制定。 其次十三条 考核形式可以实行公开考评,也可以组成考评组考核。办公室要设置信箱,受理职工看法和投诉等。 其次十四条 考核实行百分制,每月考评一次。评分满 90 分以上(含)为优秀,80 分以上(含)为良好,60 分以上(含)为及格,60 分以下为不及格。其次十五条 连续三次不及格者,
6、通报指责,直至解聘。评为优秀的年终赐予适当嘉奖。公司员工食堂规章制度【二】1、对就餐人员的要求 、为保证本厂职工就餐秩序,制造良好的就餐环境,就餐人员应听从管理,统一在餐厅就餐。就餐时应宁静,不得喧哗。 、早餐时间为:7:00-8:15,午餐时间为 12:00-12:30,晚餐时间为:5:30-6:30 如需延迟就餐时间,须提前通知食堂。每日 9:00前由带班人员向食堂人员供应就餐人数,有特别状况 10:30 前向食堂人员提出,否则食堂不能保证就餐。 、职工就餐实行份饭制,由食堂工作人员安排,就餐人员应支配专人领取。 、就餐早餐人员在登记表上签字,中(晚)餐实行饭票制,标准每人 3 元/早餐、
7、5 元/中(晚)餐,食堂每月与公司综管部结算。 、就餐人员应爱惜公物,对损坏公物一律照价赔偿,应保持餐厅清洁,不得随地弃杂物,乱倒饭菜。 、除食堂相关人员外,不经允许,其他人员不得随意出入厨房,更不能随意摸拿厨房物品。 、全部就餐人员要厉行节约,反对奢侈。 2、对食堂工作人员的要求 、职工食堂管理人员应依据就餐人数,有安排编制采买清单(附后)刚好进行选购,保证就餐人员刚好就餐。 、2.2.2 食堂选购的物品应簇新,不能采买过期、霉烂、变质、有毒、残次的物品,采买物品要多样化,应适量,不能造成积压,采买要厉行节约,做到采买物品质优价廉。 、2.2.3 食堂厨房每天要刚好对采买的物品进行数量和质量
8、验收,照实填写验收数据和留样并在验收单据上签字,以明确责任。 、厨房工作人员应将食品妥当保管,对蔬菜应清洗干净,烹饪时应仔细料理,该热的要热,该凉的要凉,争取做到色、香、味俱全。 、食堂工作人员应对餐具统一清洗、消毒,保证饭菜卫生,保证餐具卫生,不能由于餐具不洁导致就餐人员疾病。 、食堂工作人员要做好食堂及周边环境卫生,做到窗明几净,刚好进行清洁消毒,歼灭鼠、虫、蝇,并保持餐厅通风,空气清爽。 3、对物品的管理 、对食堂的全部物品、用具登记造册,由专人保管。购置的物品刚好办理入库手续,领用时办理领用手续,保管人员据有效的入库和领用手续登记实物明细帐。每月依据明细帐同实物清点核对,并填制盘点表,
9、一式叁份,自存一份,报综管部一份,报公司主管领导一份,对实际清点数与明细帐不一样的要写明缘由,伴同盘点表一同报出。、对食堂临时采买实行备用金制度,暂核定备用金每月贰仟元人民币,食堂刚好到公司综管部报帐,补足备用金。 、食堂建立收支流水帐,每日刚好登记收支状况,结出现金余款,并妥当保管好未用现金。 、综管部定期或不定期对食堂的实物明细帐和收支流水帐进行核对、检查,刚好指出不足和需改进地方。 职工食堂管理制度 5 为强化职工餐厅管理,提高餐厅的管理水平和服务质量,使餐厅工作细化量化,现结合福源淀粉公司实际状况制定职工餐厅管理制度如下: 一、餐厅管理方式 1、职工餐厅实行个人承包,隶属于公司办公室管
10、理,由办公室负责监督考核。 2、公司供应现有的食堂设施及用具,做到水、电到位。并按规定按时收取电费。未经公司允许,承包人不得擅自变更餐厅设施。 3、公司办公室有权对餐厅饭菜质量、价格、成本、卫生、进货渠道等状况进行监督、检查及管理,对发觉的问题刚好责令餐厅整改。 4、款待用餐由总经理签字审核后方可到财务入账。二、职工餐厅岗位设置 职工餐厅工作人员由承包人确定,保证广阔干部职工正常用餐。 三、餐厅管理规定 1、保证饭菜卫生。首先要保证食品供货来源,由办公室对餐厅进货货源进行检查监督,重要物品进行招标供货,以保证食品的卫生牢靠。所进食品如鱼、肉、蛋等和蔬菜要干净、簇新,生熟肉食必需要分开存放,饭菜
11、内不得有蝇虫等物。 2、职工用餐后,服务人员应刚好对碗筷进行消毒和清洗,再次运用不得出现油污。 3、职工餐厅应严格执行公司的规章制度及食堂管理方法,保证按时开饭,做到饭熟水开,在公司允许的范围内进行经营,如有夜间值班职工须要,十二点前应随时为职工服务。 每天饭菜要多样,坚持顿顿有饭菜谱。早餐要有稀饭、玉米粥,各种小菜。间隔,配备豆汁、老豆腐以及各种小吃,如油条、花卷、饼类等;午、晚餐要主食花样不少于三种,菜类要有高、中、低档的品种,要有汤类,并配有档次的炒菜。 4、坚持为员工服务的宗旨,饭菜价格制定合理,公司来客款待要饭菜价格明确,每月向公司对本食堂的经营管等状况进行一次书面汇报。5、餐厅承包
12、人要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务看法、卫生等方面的看法,由办公室负责督促实行。 6、做好个人卫生,做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、洗工作服,工作时要穿戴干净工作衣帽,手指应无烟熏色和污渍,女员工不准浓妆艳抹,不能运用指甲油。炊事及服务人员每年由餐厅自行主动进行一次体检,并持有健康证,不合格者不准在食堂工作。 7、搞好室内卫生。包括工作室、厨房、餐厅(单间与大厅)、卫生间、走廊、门窗及其它全部地方的卫生,不留任何死角。 8、搞好餐厅外环境卫生。其所属卫生区每天必需坚持打扫,如有垃圾要刚好清理,因职工用餐人多,频繁,更要不定时的刚好清扫,若卫生检查不合格,将按规定予以惩罚。 9、节约用电
13、,节约用水,安排选购,严禁购进腐烂、劣质食物,防止食物中毒。 10、加强自身修养,树立一心一意为员工服务的思想,讲究职业道德,仔细负责,文明服务,看法亲善,主动热忱,礼貌待人。外来客人接待做到热忱礼貌,面带微笑,端庄稳重,体现公司形象。 11、重视平安。餐厅工作人员要增加平安防范意识,时时到处留意平安,尤其是用电平安,运用炊事械具或用具要严格遵守操作规程,防止事故发生,严禁无关人员进入伙房和保管室,易燃、易爆物品要严格按规定放置,下班前关好门窗,检查各开关、设备,督促检查防盗。 12、餐厅有权监督和提示各部门负责人在用工作餐时刚好签字,但不得擅自代替领导签字或涂划。 13、餐厅严格执行公司制定
14、的"业务款待用餐规定",不得违反或随意更改。 职工食堂管理制度 6 1.厨师长参考员工看法簿制定每日菜单,并通知供货商供应食材。 2.厨师长对每日送来食材簇新度进行监督,发觉不簇新食材需做退货处理,烧饭前厨师长必需对食材进行清洗,饭后对厨具进行清洗。 3.厨师长必需在员工就餐时间前烧好足够的饭菜,按时给员工分菜。 4.厨师长负责选购调味料、大米、煤气等厨房物品。 5.厨师长需保持好厨房的卫生状况,员工就餐完毕后打扫食堂大厅卫生。 6.由于公司不供应夜宵,考虑到员工需求,公司在食堂大厅供应了炊具,有须要员工可自己动手烹饪,食堂大厅卫生由就餐员工打扫。 7.注塑车间员工及门卫可
15、提前 10 分钟就餐,其他车间员工就餐时间为中餐 11 点 30 分、晚餐 17 点。如发觉提前就餐行为,视为早退。(早退惩罚见考勤管理)。 8.餐费在各月工资中扣除,早餐 2 元,午餐和晚餐 3 元。月初各部门主管供应就餐员工人数,如不就餐需提前一天通知食堂,如不提前通知视为就餐。 9.公司保证全部员工每餐都有足够的米饭,如员工未能吃到饭公司供应 20 元餐费,请大家按需打饭,坚决抵制倒饭,如有发觉倒饭行为罚款 50 元。 10.爱惜食堂财产,非正常的损坏或丢失要视状况追究责任人的赔偿责任。 11.餐后请自觉清洁餐桌,保持良好卫生习惯,离开时关闭食堂电风扇,节约用电。 12.节假日食堂不开伙
16、,大厅可以供应给大家自行运用。13.生活垃圾不要丢入收馊水的桶里,馊水桶只能倒食物残渣,如发觉谁把食物残渣以外的垃圾丢入馊水桶,发群里通告指责!公司员工食堂规章制度【三】为进一步规范员工食堂管理,创建一个良好的干部员工生活环境,使之卫生、便利、节约、高效,特制定本管理制度。 一、员工食堂必需全力保证镇人民政府的公务接待用餐,确保干部员工早、午、晚餐供应,并不断提高供餐质量和服务水平。同时努力保障干部员工加班工作用餐。不得对社会闲散经营。 二、政府食堂应奉行服务第一、顾客至上的宗旨。树立为干部员工服务高于一切的思想,把供应优质饭菜和优良服务作为食堂人员的天职。 三、机关食堂实行独立核算、自负盈亏
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