绿色食品生产与检验专业201-届学生毕业实习计划.docx

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1、绿色食品生产与检验专业201*届学生毕业实习计划绿色食品生产与检验专业201*届学生毕业实习计划绿色食品生产与检验专业201*届学生毕业实习计划一、毕业实习目的根据专业教学计划，食品0801班同学第六学期进行毕业实习。通过在企业生产实践，进行绿色食品生产与检验环节的培训，加强学生对绿色食品相关企业的全面认识，深入了解绿色食品生产的工艺过程和设备配制特点，掌握食品营养成分特点、食品添加剂使用、影响质量因素、质检指标，质检方法、食品保质期的相关因素分析、生产管理方法等。配合毕业论文写作，开展调查研究，培养面对现实问题的正确态度和独立地分析解决问题的基本能力；通过实习，认识社会的需要，发现自身差距，

2、培养锐意创新进取的精神；培养良好的职业精神，适应毕业后实际工作的要求。二、实习安排去向、内容（一）实习安排去向1.学生实习的单位：慈溪海通食品集团股份有限公司、养生堂浙江食品有限公司、丽水大拇指食品有限公司、百山食品有限公司、丽水市队长食品有限公司、义乌森宇控股集团有限公司、丽水农科院、庆元食用菌研究中心、丽水天恩茶叶有限公司等。2.岗位群食品生产与检验岗位群：慈溪海通食品集团股份有限公司、养生堂浙江食品有限公司、丽水大拇指食品有限公司、百山食品有限公司、丽水市队长食品有限公司、义乌森宇控股集团有限公司。食用菌生产岗位群：丽水农科院、庆元食用菌研究中心。茶叶生产与加工岗位群：云和天然茶叶有限公

3、司。（二）实习内容1.实习任务药物生产、药物检验；食品生产、检验；茶叶加工；食用菌生产。2.设计课题色素的应用、防腐剂的开发、面包保质期研究、油脂性质研究、蔬菜的保鲜、蔬菜产地土壤重金属含量的环境质量分析与评价、污水的净化处理、营养成分的测定、合成革工业排放污水灌溉实况、园林植物对土壤重金属的吸收特征、不同处理的菌渣基质对不同花卉生长影响、超微绿茶的主要生化成分的变化研究、绿茶蛋糕的制作、香菇中一种致病菌的分离与16rDNA鉴定、食品中营养成分的测定、噬碱微生物的提取分离与鉴定等。三、毕业实习指导的教师潘芝梅（585345），陈茂铨（13004692558），应俊辉（666019），陈兵红（5

4、77990），李志豪（660222），施林妹（658066），陈俏彪（670111），朱向秋（15356391388），董瑞霞（618396），傅冰（636590），刘术新（669081），李炜炜（686808），梅丹（561574），王东明（667871）。四、实习要求：对学生要求；对实习指导教师要求（一）对学生要求1.专业知识要求本专业学生除了要达到国家规定的高等职业教育必需的文化基础知识水平外，在专业知识和职业能力方面还有一定的要求，在本次实习过程中，应该达到以下的知识和能力要求：（1）熟悉绿色食品生产相关领域的研究发展情况，掌握基础理论知识和基本操作应用能力，具有绿色食品生产的实际动手

5、能力。（2）掌握绿色食品检验的相关知识和能力，具有绿色食品检验的实际动手能力。（3）掌握绿色食品检验生产管理与质量控制的基本理论和基础知识，具备进行绿色食品生产的现场管理能力。（4）掌握食用菌生产、茶油生产与加工、茶叶生产与加工的基本理论和基础知识，具有生产、检验及管理能力。（5）熟悉国家的相关行业政策和法规，初步具备依法进行资源保护、生产经营和管理活动的能力。2.纪律要求实习生具有双重身份，既是实习单位的一员，又是学校的一员。因此在实习过程中，应严格遵守学校有关规章制度的同时，必须做到：（1）服从实习单位领导和指导老师的安排，严格遵守有关规章制度，尤其是安全生产规程，劳动纪律等，搞好学群关系

6、，自觉认真积极地投入生产学习，不得泄漏单位的任何经济和技术情报。（2）要充分发挥主观能动性和自己的聪明才智，为学校争光。宣传学校的情况，扩大学校的知名度，提高学校的声誉。（3）要按时到实习单位报到，按时上下班，按时完成实习任务，上交实习成果和有关材料。（5）要谦虚有礼，尊重实习单位领导、指导老师和其他工作人员，虚心接受老师的指导。（6）要积极主动地参加健康有益的文体活动，主动帮助科室打水、扫地、擦桌子，搞好实习场所卫生，积极参加专业实践。（7）要好学勤记，实习期间要认真学习、刻苦钻研，多看多问，及时将实习感受体会记到当天的实习日记中去，为撰写实习论文或总结报告积累资料。日志填写不得少于毕业实习

7、总天数的2/3，即70天。（8）实习必须严守以下“十不准”不准打架斗殴不准抽烟酗酒不准小偷小摸不准外出游泳不准参与赌博不准口出狂言、脏话不准擅自离开实习单位不准顶撞师傅不准迟归或夜不归宿不准参加不文明活动（二）实习指导教师职责只有广大教师增强责任心，才能使学生提高主动性和积极性，并且对不同专业方向根据实际情况加强指导，切实提高毕业设计（论文）的质量。作为毕业实习的指导教师，有以下几方面的职责：1.领取专业实习计划、毕业实习任务书、实习前期教学检查表、实习期中教学检查表、毕业实习进程安排与考核表及毕业实习教师指导记录。2.为所指导的学生列出适宜的实习单位、岗位，并提供尽可能多的具体实习单位、岗位

8、。3.根据指导教师的研究方向，为所带的学生提供毕业实习需完成的实习任务、课题等。4.指导学生做好开题报告及实习任务书。5.定期联系学生，了解学生的实习情况，及时解决在毕业实习过程中所出现的各种问题，指导学生完成毕业论文或设计任务。每生不得少于7次。6.以身作则，教书育人，培养学生严肃、严密、严谨和勇于创新的科学作风。7.指导学生进行毕业论文答辩工作。8.评定学生的毕业实习成绩。五、毕业实习时间安排见表一，起止时间201*.2.186.3，5.23回校报到，5.246.3为毕业实习论文答辩、成果交流及毕业鉴定时间。表一201*届毕业生实习回校的工作日程安排表序号123时间5月21-22日5月23

9、日5月24日上午内容毕业补考1.学生回校报到注册2.各分院到教务处领取学生调查问卷、毕业审核表1.以专业或分院为单位召开毕业论文答辩动员会2.完成问卷调查工作3.下发学生毕业审核表45月24日下午至5月31日56月1日下午5：00前1.各分院按专业组织毕业论文答辩2.收集、审核毕业材料3.按专业为单位完成问卷调查的分析并写出调查报告1.上缴院级优秀论文评审材料2.上缴各专业的问卷调查报告3.上缴学生毕业审核表678六、毕业实习指导形式、联络方式。毕业实习指导形式：以当地指导老师为主，学校相关指导老师为辅。联络方式：首先向指导老师汇报，其次向带队老师汇报，最后向系里汇报。可采用电话、6月2日下午

10、5：00前6月1日至3日6月4日各分院毕业论文材料归档1.毕业教育、毕业鉴定等2.毕业证书发放毕业生离校信件、邮件、来人等多种形式。表二201*届毕业生实习指导老师与学生的联系方式名单陈茂铨王梦琼黄绍政冯安俐潘芝梅黄西乐董栋高海峰陈俏彪陈玲胡菊兰汤剑波廖靓子施林妹程婷雅盛菊英应俊辉郑星星何丹平高连芬韩佳燕潘韩鹏陈兵红蒋丽雯张乐文张梦费旭明李志豪张华锋倪维文陈柳月郑元茂高海鸥朱向秋杭冬梅周梦梦黄云顾国伟王丽娜梅丹手机长号13004692558139670701111385709806613867086019139570702221535639138813905883054手机短号69120568

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13、素文洪阳范兵华王东明刘子俊杨慧涛林思思杨利萍陈东东任文辉李炜炜林旭文158578783961585787850115157821145137578690811515782118015157821192151578211531515782114813735977871691198618396691168681151691172691189691173686728688501691176691576636590691148691147691201*91145691151669081691187691190691201*9115969115468109866787169117568115969116

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16、答辩小组认真审阅学生论文，并做好答辩准备。4.进行答辩，做好记录。5.评定学生论文答辩成绩，填写相关材料。6.答辩委员会对答辩小组评定的成绩进行复议，并经分院院长签字。八、毕业实习成绩评定方法，及需上缴材料（一）毕业实习成绩评定方法实习鉴定成绩：40%（主要由毕业指导老师和当地实习指导老师评分）；论文及有关资料：40%（主要由毕业实习成果评分）；相关材料：20%（主要由实习单位指导老师评分）。（二）需上缴材料1.毕业实习任务书：毕业实习任务书由指导教师下达并填写，各班级应统一格式（打印或手写），专业负责人签署审查意见，必须手写。2.开题报告：由学生填写，各班级应统一格式（打印或手写），指导教师

17、签署具体审查意见。3.实习前期教学检查表和实习期中教学检查表：对表中的“一”至“三”项由指导教师填写，表中的“四”至“五”项由专业负责人填写。4.毕业实习进程安排与考核表：由指导教师填写，统一手写，每生不得少于10个阶段任务。5.校外实训手册：由学生负责填写，不得少于70天，要求一天一天填写，不足部分可另加附页，注意实习单位一定要与专业相关，个人实训总结字数不得低于500字，并加盖实习单位公章。6.毕业实习指导记录：由指导教师填写，一律用手写稿，每生不得少于7张。7.毕业论文（设计）：选题紧贴专业培养目标和实习岗位，重视应用性；同一专业的论文字体、格式要统一，尽可能按期刊录用格式；论文术语采用

18、国标，表格采用三格线表，文字用简体中文；参考文献不得少于8篇，尽可能引用近三年文献，少用网络文献和教材。8.论文答辩申请表：一律手写，时间签5月份，不用写具体日期。9.答辩记录：提问3-5个，不宜太少，提问要有深度，专业性强；评语规范，用语中肯，一般30-50字，不宜太简单。10.评语：所有评语或审核意见要中肯，不能太简单，应付了事，要求详细，有针对性，能反映学生的思想表现、工作态度、资料收集情况、理论水平、工作能力、创新精神、论文（设计）的实用价值等。11.材料装订：材料要装订成册，每生一份，材料装订顺序为：封面、目录、毕业实习任务书、开题报告、学生综合实训报告（包括毕业论文、毕业设计等）、

19、学生校外实训手册、指导教师毕业实习指导记录、指导的相关佐证材料、实习前期教学检查表、实习期中教学检查表、毕业实习进程安排与考核表、论文答辩申请表、答辩记录、评定结果、实习总成绩，毕业实习材料封面统一制作。丽水职业技术学院环境与工程分院绿色食品生产与检验教研室201*-12-扩展阅读：09届食品检测技术毕业生毕业实习计划、论文指导书和论文格式四川工商职业技术学院食品检测技术专业201*届毕业生毕业实习计划根据教学计划安排，食品检测技术专业201*届毕业生定于下学期进行毕业实习，特制定此实习计划：一、实习的目的和任务实习是以学习专业实际知识为主要目的实践性教学环节。其任务是通过在科研单位、工厂检验

20、科(或品管部)、餐饮场所等实习,使学生理论联系实际,巩固和丰富所学专业知识,并为专题分析搜集资料,选择课题,写出毕业论文。同时，学生可利用实习中与工人师傅接触的机会，学习工人师傅的优良品质。在实习和工作中了解企业也让企业了解自己，完成就业前的双向选择，从而使同学们能较快适应今后的工作环境。二、实习的时间、地点1实习时间：201*年2月201*年6月。2实习地点、企业根据自己的实际情况而定。三、组织领导及实习纪律1本次实习由江建军、魏明英、邓林、李剑、张崇军、曾扬清、余彩霞、刘宏、刘延岭等老师为指导教师，进行巡回检查工作。2遵纪守法，自觉维护社会秩序。遵守企业、学校的一切规章制度，遵守实习纪律。

21、3服从组织安排，严格遵守工厂和车间安全操作规程，严防事故的发生。4虚心向工人师傅、企业工程技术人员和管理人员学习。5实习结束后，写出一份合格的实习报告，并由实习企业出具实习学生表现证明，由指导老师根据实习期间的表现和实习报告的情况评定实习成绩。四、实习内容要求（一）内容1调查特殊群体的营养需求，查阅资料，建立针对性食品营养配方。2.产品的分析项目,分析原理,分析方法,试剂及配制。3.有关分析仪器和设备工作原理、性能、使用、调试及维护。14.化验室岗位、人员安排、岗位责任制，各种报表、报告和台账的格式及填写要求。分析工作在科研和生产中的地位和作用。5.化验室布局(水、电、岗位平面分布)。6.食品

22、生产常用的样品处理方法和相应的设备、产品配方设计以及生产工艺过程。如加热和冷却、流体输送、蒸馏、干燥、吸收、萃取等一系列单元操作。7.根据工厂需要,参加解决一些生产课题。8.食品发酵产品生产流程和工艺条件、操作规程；生产车间、工段的生产方法、流程、工艺技术指标；生产车间的生产流程图；主要设备的型号、构造规格、技术特点、工作原理、维护及故障处理、动力消耗等技术资料；原辅材料、能源供应、品质及运输；车间的生产组织管理、产品计划、生产调度；生产过程中物料、水、电汽的平衡与调度；主要岗位的操作方法、工作原理、质量卫生要求和监测方法；工厂的原料供应、原料品种及原料基地。（二）要求1、实习学生应熟悉实习大

23、纲和实习计划，明确实习任务，记好每天的实习笔记，努力搜集与食品营养与检测专业有关的数据、图表、计算公式等技术资料。了解分析检测的项目、建立营养配方的操作流程、生产任务(产量、品种)、经营方式、生产管理、经济管理、经济效益及有关规章制度。了解企业的组织机构、科室和车间的划分及相互关系。2、实习学生应深入了解食品生产流程和工艺条件、操作规程；绘出生产车间的生产流程图。仔细了解主要设备的型号、构造规格、技术特点、动力消耗等技术资料。了解原辅材料、能源供应、品质及运输、生产过程中物料、水、电汽的平衡与调度。生产过程和产品的卫生管理、安全生产、劳动保护及环境保护等方面的有效措施。贯彻食品卫生法及改革开放

24、的经验体会。3、实习学生应了解工厂的原料供应、原料品种及原料基地。综合利用的情况。供水、水质、水处理情况。锅炉及蒸汽供应，电的供应及备用发电机配备情况。4、虚心向工人师傅、工程技术人员和管理干部学习，严格遵守实习单位的各项规章制度，自始自终注意安全。5、服从实习队管理、遵守实习纪律和作息时间，有事必须向带队老师请假，不得在外留宿。6、讲文明、有礼貌，遵守公共秩序，要处处维护学校的声誉。密切学校与实习单位间的关系，不得以任何理由与外单位人员发生争吵。7、对严重违反实习纪律的学生，实习队有权停止其实习，并报学校严肃处理。没有2完成实习任务的学生，不评定实习成绩。六、对学生实习成绩的考核：实习学生在

25、完成实习计划规定的内容，并提交了实习报告，由实习企业人力资源部门开具实习表现证明，方可参加实习成绩的评定。实习成绩的评定，由带队教师根据学生的实习表现和实习报告综合评定。评定的结果，可分为四个等次：（一）、优秀：能模范遵守实习纪律，完成实习计划规定的全部任务。能深入实际查阅、搜集资料、勤奋好学、刻苦钻研、解答和解决问题时表现出具有扎实的专业知识。实习态度端正、实习笔记和实习报告的质量高。（二）、良好：严格遵守实习纪律、完成实习计划规定的全部实习任务。在实习中能运用所学专业知识分析、解决问题。积极搜集资料、实习态度端正、平时考核成绩好，实习笔记和实习报告质量较高。（三）、及格：遵守实习纪律和学生

26、守则，达到大纲规定的一般要求。实习态度和平时考核成绩一般。能记好实习笔记，写出实习报告。（四）、不及格：不遵守实习纪律和学生守则，没有完成实习计划规定的基本实习任务。不认真记笔记，实习态度和平时考核成绩较差，没有按规定写出实习报告。四川工商职业技术学院轻化工程系食品生物技术教研室201*年12月16日3四川工商职业技术学院201*届食品营养与检测专业毕业论文、毕业实习工作岗位报告指导书一、毕业论文、毕业实习工作岗位报告的性质与任务毕业论文、毕业实习工作岗位报告是最后一个重要的教学环节，具有总结性和综合性意义。通过毕业论文或毕业实习工作岗位报告使学生综合运用所学的各种基础理论知识和技能按照培养目

27、标规定的业务规格要求，对学生进行高等技术应用性人才基本能力的较全面训练，进一步提高分析和解决实际问题的能力。毕业论文、毕业实习工作岗位报告的任务是：1.使学生在所学课程基础上能将所学内容独立地，系统地进行总结.并经过用写作论文或工作岗位报告来分析、解决实际问题,加深印象。2.培养学生理论联系实际的能力。培养学生良好的工作习惯和严谨、认真、实事求是的工作作风。3.使学生掌握科学论文和工作岗位报告的写作方法。二、毕业论文、毕业实习工作岗位报告撰写步骤1、资料的搜集毕业论文、毕业实习工作岗位报告应该在毕业搜资实习的基础上进行。毕业搜资实习按两种方式进行：提前上岗的同学，结合自己的岗位收集有关技术资料

28、和数据，或从生产实践中发现问题，并针对问题收集资料，查阅文献，探索解决办法。也可在实习后将问题和有关技术数据、资料带回学校在指导教师的指导下进行设计和撰写论文。毕业论文搜资应有如下内容：原料品种、化验室现状、原料与半成品及成品的检验现状、检验方法、质量产量、供应时间，产品品种，产量，生产场地地形图，水文气候，生产工艺流程，产品配方、主要问题等资料。毕业实习工作岗位报告搜资应有如下内容：工作岗位具体业务内容、所需硬件和软件设施、主要问题，可能性方案等等。2、论文题目、毕业实习工作岗位报告论点的确定3、拟定论文、毕业实习工作岗位报告提纲论文按以下程序进行：拟订论文提纲，确定论点，生产工艺、流程、主

29、要问题的论证分析，查阅资料、实验，新方法、观点的总结。论文的起草、修改、定稿。在毕业论文、毕业实习工作岗位报告进行过程中，应定出时间表，题目、提纲、初4稿等都应征求指导教师的意见。三、毕业论文、毕业实习工作岗位报告撰写（一）毕业论文1、毕业论文题目：根据实际生产中的课题，结合专业知识确定。2、毕业论文参考论点：1）气相色谱法测定白酒中的香气成分；2）相色谱法测定蜂乳中杀虫醚；3）低压离子色谱法完成样品中指定成分的定性和定量分析；4）某个分析方法的选择，条件试验。5）实验室的组织与管理方面的内容进行选题。6）某样品中某些成分的方法选择试验；7）某种测定方法的测定条件试验；8）某种食品的开发；9）

30、某种营养成分的分离、提取方法选择试验。10）发酵制品（如白酒、啤酒、酸奶等）生产中某问题解决方法的探讨11）肉制品（如火腿肠、午餐肉、牛肉干等）生产中某问题解决方法的探讨12）饮料（如碳酸饮料、乳饮料、茶饮料等）生产中某问题解决方法的探讨13）食品生产新工艺探讨14）食品新配方探讨15）食品成分分离方法探讨16）食品生产中HACCP的探讨3、要求论文要求观点正确，论据充分、科学、合理，计算正确。4、毕业论文内容1）目录2）摘要3）关键词4）该论文所涉及到的仪器设备和药品5）前言：分析现状，提出问题6）正文：对论文所探讨的问题进行详细阐述，具体内容可包括：工艺参数、设备参数、原料配方、分析方法等

31、多方面。根据阐述的原因及目前可以满足的条件，提出5解决方法。7）总结8)参考文献9）致谢（二）毕业实习工作岗位报告题目1、毕业实习工作岗位报告题目：实习期间没从事本专业相关工作的学生根据毕业实习工作岗位的工作情况确定题目。2、毕业实习工作岗位报告内容要求：1）工作岗位名称2）工作岗位具体业务内容3）该工作岗位所需硬件和软件设施4）工作岗位上目前业务工作存在的问题及原因分析5）工作人员做好该岗位工作的基本要求和需具备的关键能力5）提高该岗位工作业务效益应做的改进措施四、毕业答辩要求答辩学生需要准备好以下资料，待指导教师确认后方可参加答辩。1、毕业设计报告任务书2、毕业论文或毕业实习工作岗位报告3

32、、毕业实习鉴定表4、毕业实习报告5、技能证书复印件四川工商职业技术学院毕业论文格式和毕业实习工作岗位报告规范一、毕业论文和毕业实习工作岗位报告撰写的内容与要求（一）标题标题应简短、明确，主标题不宜超过20字；可以设副标题。（二）目录按三级标题编写（即：1、1.1、1.1.1），要求标题层次清晰。目录中的标题应与正文中的标题一致。（三）论文摘要或岗位报告总说明论文摘要应能概括研究课题的内容和主要观点，中文摘要在300字左右，外文摘要以6250个左右实词为宜。岗位报告总说明介绍岗位业务内容、做好该岗位工作的基本要求和需具备的关键能力及存在问题和解决办法。中文字数以300字为宜，外文字数以250个左

33、右实词为宜。目录（四）正文1、毕业论文毕业论文（设计）正文包括绪论、正文主体与结论，其内容分别如下：绪论应说明本课题的目的、意义、研究范围及要达到的技术要求；简述本课题在国内外的发展概况及存在的问题；说明本课题的指导思想；阐述本课题应解决的主要问题。正文主体是对工作的详细表述，其内容包括：问题的提出，问题工作的基本前提、假设和条件；模型的建立，实验方案的拟定；基本概念和理论基础；计算的主要方法和内容；实验方法、内容及其分析；理论论证，理论在课题中的应用，课题得出的结果，以及对结果的讨论等。学生根据毕业论文课题的性质，一般仅涉及上述一部分内容。结论是对整个研究工作的归纳和综合，对所得结果与已有结

34、果的比较和课题尚存在的问题，以及进一步开展研究的见解与建议。2、毕业实习工作岗位报告前言：分析该工作岗位业务目前市场存在价值或社会需求状况，引出工作岗位名称正文主题：对工作岗位具体业务内容、所需硬件和软件设施、目前业务工作存在的问题及原因分析、做好该岗位工作的基本要求和需具备的关键能力、提高该岗位工作业务效益应做的改进措施（五）参考文献参考文献是毕业论文和工作岗位名称不可缺少的组成部分，它反映毕业论文和工作岗位名称的取材本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第23页 共23页第 23 页 共 23 页第 23 页 共 23 页第 23 页 共 23 页第 23 页 共 23 页第 23 页 共 23 页第 23 页 共 23 页第 23 页 共 23 页第 23 页 共 23 页第 23 页 共 23 页第 23 页 共 23 页