奶茶店实习报告.docx

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1、奶茶店实习报告 实习报告就是实习完成后进行的整体性总结和概括。在中遇到的困难，并且是如何克服的。总结自己获得的阅历和解决问题的方法。以下是小编整理的奶茶店实习报告，希望对大家有帮助！奶茶店实习报告1 一、实习背景 随着饮料市场的不断丰富，奶茶等饮品也渐渐成为一种时尚。当瓶装饮料不再是学生们课后的选择，当奶茶不再只是作为一种解渴的饮料，而成为一种当代高校生乐活主义的生活方式时，奶茶市场潜力无限，于是奶茶店也渐渐在高校周边快速兴起。一家接一家的奶茶店相继选址在高校校内旁边。而由此引发的市场竞争也是越来越激烈。 众所周知，奶茶成本低廉，但是喜爱奶茶的高校生却还那么多，那么究竟奶茶店以何种元素能化的吸

2、引学生眼球?日趋红海的奶茶市场又是否能迎来新的一片蓝海?新的奶茶市场龙头企业又会花落谁家? 为此，本调研小组绽开了此次关于高校生奶茶市场的调研安排，同时以山科大后街皇家奶茶店为例，详细调研其在山科旁边奶茶市场的竞争地位以及优劣势。并与其竞争对手进行探讨比较分析。 以下是避风塘-皇家奶茶店的有关状况简介： 皇家奶茶店隶属于避风塘奶茶有限公司，是一家以绿色健康休闲饮品为主打的特许经营连锁机构，至力于打造全新的饮品形态，将传统奶茶与健康文化溶合一体，为消费者供应更健康、更具活力的特色饮品。 二、实习人员： 三、实习对象： 四、实习时间：20XX年XX月XX日20XX年XX月XX日 五、实习目的： 对

3、校内及周边奶茶店的市场现状和投资可行性进行实习分析，为奶茶店投资和更好发展做好导向工作。 六、实习方式：问卷式、访谈法、资料法、视察法等。 七、实习内容： 1、奶茶店销售现状实习 2、奶茶店销售环境实习 3、消费者对奶茶或奶茶店的相关看法实习 4、奶茶店投资分析实习 八、实施过程及各成员分工 (组长)：策划活动进程及活动任务分工，定期召集成员探讨探讨，并将各成员的获得的数据资料汇总分析，制作成型实习报告。 (组员)：搜集实习问卷和实习报告的格式及内容方面的有关资料，并结合实际状况引入格式。 其他组员：主要负责宣扬方面的内容，如门面、宣扬方式等方面的实习。并实习各项物品的市场价格，统计分析销售收

4、入问题。 其他组员：负责实习问卷填报和统计的实施及对店主进行访谈，并对奶茶店的相关状况进行实习。 其他组员：对奶茶店物品打算及投资状况做了相关统计，通过视察法对其销售现状实习。 九、实习结果与分析 (一)销售现状 1、经营模式：即产即销型。 优点：保证产品质量，博得顾客好感与放心，削减奢侈。 缺点：效率低。 2、销售方面的分析： 优点： (1)该奶茶店是避风塘连锁机构，属知名品牌，具有较强的品牌效应。 (2)该店为顾客发放积分卡，无论大杯小杯，每集够10杯可免费获赠一杯相同规格的奶茶，吸引消费者。 (3)店老板雇佣在校学生做钟点工，为学生供应实践机会，提高学生的实践实力，间接拉动产品销售。 不

5、足： (1)产品虽是，但是，与其他奶茶店相比竞争力不足，没有显明亮点吸引消费者，赛过其他店铺。 (2)价格方面：与其他奶茶店的价格相同，顾客没有理由必需选择此家奶茶店。(小杯2元，大杯3元) (3)宣扬方面：本店虽然推出特色的莲子粥，但是鲜有人买，而且许多消费者因盛放莲子粥的怪异容器而退避三舍，更不用说走近消费。另外，本店的门面太小、不够鲜亮，不能吸引消费人群，甚至许多人都不知道有此家店铺。除积分卡外无其他实惠方式。 (4)奶茶喝到最终，剩下的沉降的部分(如珍宝、椰果等)不能饮用干净，造成了不必要的奢侈，一份的量微乎其微，但是大量的奢侈，着实会造成资金的流失。 (二)销售环境 1、店址分析：地

6、理位置不佳，位于美食街的西侧角落，有许多的人不会留意到该处店铺，为自己的经营销售带来不便。但是在供电供水方面还算没有困难。 2、店面好用面积:大约4平方米，与其他一些店铺相比展露出明显的不足。经营店铺较小导致顾客不能坐下休息，无法坐下品尝产品，最终不能很好的品尝该产品，只是匆忙喝掉作罢，为自己以后的销售堵上了后路。 3、竞争者分析：在美食街和学校四周有许多类似奶茶店，与其他店铺相比，该店没有特殊突出的地方，而且门面面积和销售品种单一，导致更没有太大的竞争力，因此，如我们所见，该店销售状况明显不如别家。 4、宣扬方面：该店铺门面较小，宣扬牌示也是很小，不能引起消费者的留意，着实是一个缺点。在我国

7、传统节日或西方节日时没有做出相关的宣扬(如:在情人节来到时，悬挂类似“将你的他/她一起捧在手心吧!”的牌示)来增加自己的销量。装修不够精致，让人没有想回头的感觉。 5、店内状况分析：店内卫生状况一般，许多原料摆放杂乱;制作奶茶时，工作人员一般是背对消费者在后面制作，制作过程不公开，并且自己店面在此时也很简单被盗;店内的莲子粥容器太大，为原来就不大的店面又增加了些许压力;店员着装不统一，不能体现品牌特色。 (三)实习问卷(见附件)结果及分析 1、对于饮品价格的接受程度 关于消费者对于奶茶店饮品价格的接受程度，实习显示，无论个人生活费的凹凸，总体有61.5%的人能够接受每份2-3元的价位，这也是现

8、在山科四周奶茶店饮品的普遍价格，而在3-5元这一相对较高的价位区间，女生的接受比例为21%较高于男生的19.1%，可见在对于较高价位饮品的支付意向上面女生会比男生主动，而在对于5元以上价位的饮品则都只有不到1成的人情愿购买，由此可见，在奶茶店饮品营销宣扬方面价格战绝不是商家的首选，消费者对于价格并不敏感，只是维持在一般水平。 2、消费者最在意奶茶店各要素分析 在消费者最在意奶茶店那一要素方面，实习显示饮品口味好品种多得到了35.2%的支持率，其次是位置较近则有24.1%的支持率，接着是服务周到16.5%、店铺环境好16.2%以及价格便宜12.1%，通过数据我们不难发觉，消费者购买奶茶首先注意的

9、是饮品的口味及种类，同时地理位置也是影响消费者进行购买的因素，这也体现出一个胜利的奶茶店既要有优越的地理位置保障客流量，也要有良好的商品品质从而吸引顾客，使其下次再来购买，形成稳定的客户基础。 另一方面，良好的服务以及店铺环境是消费者产生持续消费并形成品牌忠诚的有利条件。同时，我们也发觉，价格始终不会是一个饮品消费者首先要考虑的因素，也不是确定性因素。 奶茶店实习报告2 实习前言 我在连xx市xx奶茶店进行了为期3个月的实习工作，在这3个月的时间里，我在店长杨帆的帮助下，在经验了几多尴尬和困难下，顺当地完成了实习任务，并获得了丰富的工作阅历，巩固并检验了自己在高校期间学习的学问，提高了自己的专

10、业素养和实力。 或许是自己特别喜爱奶茶的缘由，再加上我天生自来熟的性格，所以这次来到xx奶茶店工作我对各项工作熟识很快，很快就融进了制作奶茶、推销奶茶的工作氛围当中，还有我们店长平易近人的性格，在其中我真的学到了好多学问，他始终激励我,给我机会,让我感觉到工作很充溢,很快我便对工作游刃有余了,我想这也是我的专业-行政管理带给我的优势吧。只要仔细思索,努力实现,都会有很大收获。回想实习生活的点点滴滴，通过在平凡的工作，我学到了以前在学校里不曾学到的东西，接触到了更多的人和事，熬炼了与人沟通的实力和处理问题的实力，更重要的是，我觉得自己变得成熟许多，起先学会真正的把自己当成工作人员而不是一个看似单

11、纯的高校生。 实习目的 课程实习是高校教化一极为重要的实践性教学环节。通过实习，使我们在社会实践中接触与本专业相关的实际工作，增加感性相识，培育和熬炼我们综合运用所学的基础理论、基本技能和专业学问，去独立分析和解决实际问题的实力，把理论和实际结合起来，提高实践动手实力，为我们毕业后走上工作岗位打下肯定的基础;同时可以检验教学效果，为进一步提高教化教学质量，培育合格人才积累阅历，并为自己能顺当与社会环境接轨做打算。 三个月以来，我以做一名高素养的优秀淮工高校生为目标，全面严格要求自己，不断追求进步，不断完善自己，不断超越自己。在实习期间，深受实习奶茶店老板的照看和关怀，仔细负责，做好各项工作，完

12、成任务要求，做一名合格的雇员。 实习时间 20XX年X月X至20XX年X月X日 实习地点 xx市万达广场xx奶茶店 实习内容 xx奶茶店主要经营各种口味奶茶、珍宝奶茶、鲜榨果汁、烧仙草、刨冰、绵绵冰、紫米粥等系列热饮、冷饮，属于加盟店性质，其调制的饮料口味老少皆宜，同时也赢得了大部分青年男女的宠爱。我的实习工作内容是关于奶茶的全部内容，包括制作奶茶，各种甜品、冰粥系列。实习的内容分为二个阶段：第一阶段：后勤工作阶段。这个阶段我负责店里的全局卫生，餐桌整理以及餐具洗涮，看似辛苦其实是在磨练自己的耐性。其次阶段：奶茶制作阶段。 这个阶段我主要负责制作手工芋圆、烧仙草、奶茶制作、布丁、爱玉冻、仙草冻

13、制作、紫米粥制作、红豆汤制作等，这些都有特地的制作手册，看似一个步骤一个步骤来，其实做起来费心耗力，有成品做失败的风险，但是很具有挑战力，我很喜爱。第三阶段：推销阶段。这个阶段我主要负责奶茶的推销，也就是把我做成的成品努力对外推销，这个环节其实也很耗力，简单把嗓子扯哑，还要懂得推销的技巧。 实习过程 我们的奶茶店是在新开业的，在奶茶店内，空闲的时候一般是一个前台收银员，一个现调员，即调配奶茶等饮料口味的专业人员。人流量大，忙的时候店内一般是2个现调人员。奶茶店的薪水算法是按天计，即每个月的底薪按当月的天数来安排成为当月每天的平均工薪，假如一个月里迟到不超过三次，并且没有请事假和病假的员工还有全

14、勤奖金可以拿，同时按每个月的营业额的一个百分数来安排员工的工薪提成。但至今我还不知道哪个百分数究竟是百分之几，不过也无所谓啦。 第一阶段：后勤工作阶段。 这个阶段我负责店里的全局卫生，餐桌整理以及餐具洗涮，看似辛苦其实是在磨练自己的耐性。由于是出来炸到，所以各项工作还不是很清晰，只能负责一些力所能及简洁的事情，比如一大早最早到店里，然后就是打扫店里卫生，主要是地面、门窗以及餐具的卫生，还有洗手间的卫生。奶茶店的地面卫生、餐具和餐桌的卫生至关重要，终归我们属于餐饮行业，所以各项工作都离不开店里的整体卫生。 而店里的卫生打扫起来须要特别的频繁，因为冬春季节，雨雪天气比较多，所以，地面常常不干净，而

15、且窗户常常被水汽弄得模糊不清，须要常常一遍一遍的擦，因而特别忙和累，在这个冬天我的手被冻破了，后来裂开了。看似打扫卫生技术含量特别不高，但是特殊须要耐性和眼里劲儿，假如老板提示你这个地方可以打扫了，那已经说明你已经很没眼里劲儿了。 我是一名高校生，我认为自己现在假如连打扫卫生的工作都做不好，那么还能做好什么呢，因而我做起事来都特别细心仔细、一丝不苟。 其次阶段：奶茶甜品制作阶段。 这个阶段我主要负责制作手工芋圆、烧仙草、奶茶制作、布丁、爱玉冻、仙草冻制作、紫米粥制作、红豆汤制作等，这些都有特地的制作手册，看似一个步骤一个步骤来，其实做起来费心耗力，有成品做失败的风险，但是很具有挑战力，我很喜爱

16、。 甜品制作简而言之就是讲原材料根据老板给的配方做成成品的过程，这个过程须要我特别细心，配方写哪种原材料多少克那就是多少克，不能多加或少加，在电子秤上应当如数添加，不能存在侥幸心理，多加一点果糖成品就会变得甜的很腻，不受大众喜爱。像奶茶、布丁冻、爱玉冻、烧仙草、手工芋圆做起来我都得心应手，那个只要严格根据说明书来一切做的都跟老板的一样，很好吃;做红豆汤符合紫米粥那就更不用说了，把配料严格根据说明书来，然后放进高压锅做就可以了，前提是肯定要记住火力大小;但是像煮珍宝和做仙草冻，这个就比较难了。 珍宝做起来简单不熟，仙草冻做起来很简单糊。珍宝原来就很难煮，假如根据那个配方的来的话十次有十次是不熟的

17、，因而须要我把火力开到，水添加到最多，然后不停的搅拌，这样才可以防止糊掉。不然珍宝冲凉的时候你会发觉锅底都已经很黑了。二是仙草冻，这个是我第一次真正意义上在犯错误。因为自己一边搅拌，胳膊酸了就速度慢了，导致仙草冻糊了。老板跟我说这个一锅值多少钱，老板生气我能看出来，同事就劝老板，老板又让我做了一锅，这次倒完淀粉我就立马喊老板来搅拌，结果老板也搅拌的有点糊了。 但是以后的几次我找到规律了，信任老板能做糊掉我都不会了。这就说明熟能生巧，这个“巧”字就是规律的意思。老板一看我如此娴熟，至此甜品店里的一切配料都交给我做，我通常从上班起先要做到下午一点半才能做完。 第三阶段：推销阶段。 这个阶段我主要负

18、责奶茶的推销，也就是把我做成的成品努力对外推销，这个环节其实也很耗力，简单把嗓子扯哑，还要懂得推销的技巧。因为负责前台推销和营业结账的那个同事回家了，我就负责起店里的营业工作，这个阶段刚起先很羞涩，说话声音很小，发觉自己说的人家根本就不买。我想自己是学行政管理，这个都不敢那怎么行，因而我就可以熬炼自己，客人来了我就很热忱，嘴巴很甜，看法很好，主动举荐本店的招牌和特色。 我抓住了顾客的心理，这主要是运用我学的组织行为学的很多学问，我可以凭借自己的自信、伶俐的嘴巴和灵敏的反应对待顾客提出的各种要求，胜利举荐本店特色，赢得老板赞许。让老板更赞许的是我不近能在忙里偷闲打扫卫生，而且负责奶茶店的各项成品

19、制作，并且对于前台的现金找零、举荐奶茶都可以应对自如，老板都夸我一个顶的上三个服务员。 其实我最胆怯的是一个人在前台收钱，还要接单和出货，并满意客人的各种需求，还要最重要的保持头脑清明不收错钱，不发错货。一个人收银的时候，有许多时间段是流很旺盛，那个时候顾客许多，我恨不得自己可以分裂出几个我来，一个接待，一个收银，一个封杯口，一个发货，每当这种时候收银压力挺大，最怕的就是头脑变乱麻。但是，最重要的是，这样的工作方式，可以很快让新人获得阅历，在工作量小的时候由店长或主管指导，工作量大的时候又可以更多的汲取阅历熬炼工作实力，快速成长。 实习总结 实习已经结束，但回首往日，历历在目。 虽然实习只有短

20、短的三个月，却留下了让我终生难忘的印象，并且我学到了很多在学校中不行能学到的学问。我顺当的完成了毕业不行或缺的环节和任务，熬炼了自身的实际操作实力，达到了本次实习的目的。或许，在外人看来，收银工作很简洁，事实上，这工作琐碎繁多，在这说长不长说短不短的五个月里，我发觉要做好一项工作，心态必需调整好，无论工作是繁重还是悠闲，要用主动的看法去完成我们的每一份工作，而不是去埋怨;当犯错的时候，要想尽一切方法去弥补过失，而不是躲避。 作为一个初出茅庐的新人，我在工作中难免有犯错的时候，好在店长和同事也没有很指责，反而给我劝慰和激励。有一位老员工在我手足无措的时候劝慰我和开导我，让我不要太惊慌，让我放放轻

21、松渐渐来。闲下来的时候她和我说，每个人都有第一次，不是谁一起先做一项工作就很娴熟的，她一起先也和我一样不知所措的，但还是这样过来了。我听了之后，心定了许多，压力也小了一些。这让我特别感动。其实每天都重复着同样性质的工作都难免会不耐烦和出现错误，这就得看怎么正视工作看法这个问题了，我连续几天工作下来多少是有些不耐烦，工作娴熟之后也出过错误，只是还好错误的地方并没多大影响。 感谢一位老资格同事告知我，不管在哪种环境，都要记住三点：一、勤快，二、忍，三、不耻下问。这些我会牢记在心。当时我就认为，这样的工作之后也是的每天做，都是自己分内的事情，不做也得做，假如始终都是这样不耐烦，不刚好调整好心态，小错

22、误就会酿成大错误。于是之后每天在重复前一天的工作内容时我都会放松心态，放空思想，才能在工作过程中集中精神，一丝不苟，效率增倍。这对我以后的工作看法打下了基础。三个月的实习转瞬已结束，这是一段相当难忘的日子，有欣喜有汗水有苦涩有收获，难用一言两语说清。 这五个月是短暂的，但过程是漫长的，我将好好地总结和归纳这次实习的收获，将自己的不足之处进行加强，重新整理自己的信念，迎接新的开端。通过这次实习，我真的学到了许多实际的东西，而这些恰恰在课堂上是无法学到的。有人说“干一行爱一行”，也有人说“干一行怨一行”，不管怎么样，不管是干哪行，我都必需仔细的对待自己的工作，对工作负起责任来。 在奶茶店工作，一个

23、看似简洁的工作却让我们学会了许多在学校里面学不到的东西，看到了在学校里面看不到的现象，遇到的一些事情都是自己从小到大没遇到过的，必需是自己依据事情的性质在第一时间做出推断和处理。现在的我，已经渐渐脱离学校步入社会，并与社会接触和融入，已不是只会伸手向父母拿生活费的小孩，许多事情都必需自己亲力亲为亲身体会，吸取阅历，吃一蛰长一智。欢乐、哀痛、胜利、失败、汗水、泪水，点点滴滴都见证着成长，磨练着心智。 不久，我会正式走上社会，脱离学校的爱护伞，成为一个真正的为自己的生活和目标打拼的工作者。之后，我将会接着不断地学习，加强语言沟通实力，渗透为人处世之道更深层的含义。希望自己以后工作能步步为赢。我会非

24、常珍惜这次实习经验，并将其作为我人生新起点的珍贵财宝。在此，我由衷的感谢兰州万达广场xx奶茶店给我这次实习机会。 奶茶店实习报告 乐口福奶茶店实习报告 刘方园奶茶店实习报告 甜芋鲜奶茶店实习报告 奶茶店 奶茶店商业报告 奶茶店设备 关于奶茶店 奶茶店运营 奶茶店阅历 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第17页 共17页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页