食品安全快速检测技术应用现状及发展.docx

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1、食品安全快速检测技术应用现状及发展孙世琨 芮文君 孙琰 傅雷摘 要：食品平安关乎基本民生问题，同时也是确保人们健康生活的基础保障。近些年，随着人们对食品平安问题的重视度不断上升，对于食品平安检测的要求也越来越高。食品平安检测技术能够帮助检测人员快速发觉食品中存在的不合格、不健康或是担心全的状况，避开不达标产品流入消费市场，保障人们的饮食平安。本文对目前食品平安快速检测技术的应用状况和问题，食品平安快速检测技术的将来发展进行了分析，以期为食品平安监管供应肯定的参考。关键词：食品平安;快速检测技术;应用现状;发展食品平安是基本的民生保障问题，近些年随着检测技术的升级，食品平安快速检测技术成为目前的

2、主流检测方式。在确保人们摄入基本养分的同时确保食品的平安和质量，其所作出的贡献尤为突出。食品平安检测技术的应用水平、检测质量以及实施效率将会对最终的检测结果产生干脆的影响。在实际的操作过程中可能会因为不同的检测对象、技术的应用以及方法的不同而产生不同的结果，所以参加检测的技术人员必需清晰地了解这些要素。通过开展食品检测，削减不合格、不健康以及有害食品的流通，保障食品平安是开展食品有序供应的基础。1 目前食品平安快检技术的应用状况及问题1.1 快检技术的应用结合食品生产的实际状况，从事食品加工的企业数量众多，许多企业都是以小规模和小作坊的模式开展，而且分布相对分散。经营者平安意识不足，在制作过程

3、中滥用添加剂，成品检测工作不足等问题凸显，导致食品平安问题频发。而食品平安快检技术的应用，在针对不合格食品的检测、排查过程中发挥了特别有效的作用，得到了广泛的应用和推广1。近些年，国内逐步起先加大对食品平安检测的投入和重视，关于食品平安检测技术的应用也在不断增多。与食品平安检测相关的科研项目也从最早的重点项目发展到如今的重点研发安排，设置了对应的科研项目。目前的食品平安快检技术已经与国外技术不前不后。针对不同的场景应用开发出了试剂盒、检测卡、化学检测试剂盒等各类检测衍生品。而所针对的检测对象也包含了农药的残留量、添加剂检测、生物毒素检测、兽药残留、激素含量以及致病性微生物等。尤其是一些检测在食

4、品免疫检疫方面也有了肯定的突破。1.2 食品快检技术应用中面临的问题食品平安快检技术的应用能够在较短的时间内对食品的质量进行检测，不仅高效而且精确，便利携带，反应灵敏，尤其是在随访检查的过程中能够发挥出很大的作用2。但目前该项技术的详细应用还存在肯定的问题。许多的检测技术在应用范围上都存在局限性，所以针对许多化学添加剂的检测无法全面、精确地得出结论，进而影响检测的最终结果和效率。与试验室检测手段相比，食品平安快检技术环节简洁，因而导致许多检测都无法确保其精准度。目前所采纳的检测制度和相关政策还须要进一步完善。针对食品检测的内容相对较多，须要进行全方位的检测，通过对应的规章制度约束和规范检测行为

5、，确保最终检测结果的真实性、牢靠性。除了上述因素外，试剂原材料的开发不足、设备研发的水平不够、样品前处理技术的应用以及前期试验过程中检测对象无法满意快检发展的要求等，都是目前在食品快檢技术应用中存在的问题。2 食品质量限制的方式2.1 质量限制体系的构建意识到食品平安检测对于人们饮食平安的重要性后，在开展日常工作的过程中必需建立一套标准化、科学化、完善的质量管控体系，确保食品平安检测结果的精确性。建立制度。与传统的产品检验工作相同，须要定期、定时或随机抽派检测人员开展检测工作，同时还要确保抽检分别制度的建立以及检测结果的真实客观性3。明确检测技术的应用范围。每个检测技术的应用范围和应用方式都有

6、不同，所以针对不同项目的检测必需选择适当的检测技术，确保检测质量。遵守相关流程。检测过程中肯定要严格依照相应的检测标准、规范和流程进行操作，确保检测设备、对象的清洁、平安，不会受到污染。2.2 检测应用的标准化建设任何一项工作的开展都须要有参考和依据，才能够在作业过程中衡量优劣。这对于食品平安快检工作来说也一样。结合目前的食品质量生产标准以及消费者的需求，结合实际，制定相关的检测标准规范，确保能够开展大范围的质检。从各个环节着手抓好食品平安生产工作，食品从生产到消费者手中，须要经过多个环节。所以必需做好跟踪检测工作，确保各个环节的检测结果符合要求，一旦发觉不达标的状况应当刚好处理。对发觉存在质

7、量问题的产品要做好溯源查处的工作，责令相关企业进行整改。逐步引导企业在后期的生产中供应更加平安、卫生、健康的食品。从人员素养着手，检测人员的职业素养将会确定食品平安检测的结果，所以通过培训等方式，提升作业人员的检测水平和实操实力，强化其责随意识，确保食品平安检测工作的质量落实。3 食品快检技术的发展3.1 食品快检技术的探讨对象的改变趋势近些年来随着人们对食品平安的重视程度的加深，食品平安监管的重点也在发生改变。食品平安检验对象的逐步改变。针对食品平安的污染物质逐步从传统的人为化学残留制剂问题转向由自然环境等外部因素造成的病毒生物、真菌生物、环境污染以及重金属污染等问题4。同时在各类学术专刊中

8、，也能够从中获得到这些信息的改变趋势。利益驱动下的造假问题。所以对食品真实性的鉴别与生产、物流、消费的溯源问题也成了目前食品快检技术应用的新趋势。在科学技术的推动下，许多食品平安问题逐步变成了将来发展的探讨对象。如新型食材的运用平安性的评估和检测，食品包装的平安性检测以及其他病毒造成的食品表面检测等问题都会成为新的检测趋势。3.2 食品快检技术应用的发展趋势食品快检技术的应用也在随着检测对象的改变而呈现出较大的改变趋势。目前已经起先对食品中所携带的病原微生物、溯源鉴别等工作投入了更多的关注，结合核酸检测的方式来检测食品平安的技术应用也越来越广泛。尤其是目前所采纳的一些信息的等温扩增技术，在运用

9、时不仅快捷、简洁，而且对设备的要求较低，所以更加适用于食品的快检。食品平安污染的问题渐渐成为我国须要面对的问题，而造成污染的污染物多数是由小分子化合物构成，但其不易制备高亲和力的抗体，从而无法采纳常规的检测方式对其进行检验。所以我国采纳核酸适配体作为检测过程中的化学抗体，不仅制备简洁，而且结合这一思路对其他污染物如霉菌毒素、重金属以及其他环境污染物的检测研发也供应了新的方向5。当然，除了从科研方面着手外，结合现代化的网络技术和AI技术，能够实现食品平安检测设备的互联互通，在设备不断向便携、智能、自动化方向发展的同时，其所能检测的对象也在逐步扩大，同时检测的数据也能够刚好通过互联网上传云端，通过

10、计算分析得出更加详细的结论。4 结语食品平安问题是关系到全社会发展的基本民生问题，所以在开展食品平安生产管理的过程中必需充分利用先进的技术手段，通过规范检测标准和流程，确保食品平安检测工作开展的有效性，为人们的平安饮食供应保障。参考文献1王辉.食品快速检测技术的应用概况J.食品平安质量检测学报，2022，9（11）：2767-2774.2郑天驰，王钢力，曹进，等.食品快速检测方法现状及建议J.食品平安质量检测学报，2022，7（3）：853-859.3赵磊，肖潇，刘国荣，等.快速检测技术在食品平安保障中的应用及发展J.食品科学技术学报，2022，33（4）：68-73.4马向南，杜美红.食品平

11、安领域快速检测仪器的发呈现状与展望J.食品平安质量检测学报，2022，6（5）：1828-1833.5史晓亚，高丽霞，李鑫，等.无损检测技术在食品平安快速筛查中的应用J.食品平安质量检测学报，2022，8（3）：747-753.猜你喜爱应用现状食品平安发展印刷术的发展才智少年故事叮当(2022年4期)2022-05-06智能电网技术在清洁能源中的应用现状中国绿色画报(2022年11期)2022-02-18新食品平安法第148条的法律思索法制与社会(2022年1期)2022-01-20浅谈发达国家和地区保障食品平安的措施和我国可借鉴的阅历食品平安导刊(2022年12期)2022-01-10表象训

12、练的概念、理论及应用探讨进展武术探讨(2022年9期)2022-12-15食品平安犯罪立法模式探析智富时代(2022年12期)2022-12-01食品平安犯罪立法模式探析智富时代(2022年12期)2022-12-01图说共享发展群众(2022年8期)2022-08-15电子商务对国际贸易的影响及应用现状分析商(2022年25期)2022-07-29图说创新发展群众(2022年3期)2022-03-09第9页 共9页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页