酒店员工手册范本.docx

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1、酒店员工手册范本 员工手册范本 第一章 序言 欢迎你加入XXX酒店并庆贺您成为XXX酒店的一员！ 我们大家都处在这个充溢竞争的时代，作为一家商务型酒店我们以给国内外各界人士供应尽善尽美的优质服务为宗旨。客人就是我们的上帝！供应真诚、友好、无微不至的服务，将是我们胜利的关键。我们必需保证，让客人兴奋而至，满足而归。 我们除了关切客人的舒适和满足以外，也同样关切您，希望您能把这里当成是你的家，希望你能爱酒店的同事有如爱自己的兄弟姐妹，爱酒店物品有如爱身上的衣饰！我们承诺：从你踏进酒店的那一刻起先，我们便会以自己亲人般的热忱来对待您，关切你在酒店的每一天！我们也将全力以赴为您创建公允竞争的环境，为您

2、的发展尽可能创建有利条件，是雄鹰，你就应当展翅高飞！愿我们同心同德，精诚合作，团结一样地奋斗，信任我们肯定能够胜利！ 请细读本手册，它将给你有益的指导。 我很兴奋地在此代表XXX酒店欢迎你们，也感谢您对我们的信任和加盟我们共同的事业，诚心祝福您在我们共事的岁月中，奋勉图强，事业胜利。预祝你在XXX商务酒店工作的每一天，开快乐心，笑脸常在！感谢 总经理 2009年2月1日 1 员工手册范本 其次章 XXX酒店简介 XXX商务酒店座落于台州市经济开发区繁华地段，交通非常便利。 酒店外观采纳现代特色很浓的简洁设计，高雅大方凸显商务酒店特色。酒店总建筑面积 平方米，拥有标准客房66间、其中豪华商务套间

3、 间、标准房 间、迷你商务单间、标准间、房间设计和装饰温馨简洁，让来宾有如到家的感觉！房间内的电脑可以让客人在网络中畅通无阻，客人可以极尽电子商务带来的便捷和商务须要。酒店内设有大型中餐厅二个及14间包房，其中有供二十人共同用餐的豪华宴会厅和连体商务宴请包房，可承接大中型商务会议和婚丧嫁娶红白喜事宴席！酒店设有多功能厅、和中小型会议室，可供商务会议的各种须要。酒店内装有中心空调、电脑系统、客用电梯、数字电视、冰箱、室内音响、洗衣服务及厨具均采纳先进设备。 XXX酒店在酒店行业中将独树一帜，以优越的地理环境、较齐全的服务项目、先进的设备设施为各界来宾供应热忱周到、爱护入微的服务。 2 员工手册范

4、本 第三章 酒店宗旨及组织机构 31宗旨：一切为了客人，让客人称心，使客人满足。 32口号：以人为本、主动热忱、优质服务、开拓进取。 33提倡精神： u 同心同德、爱岗敬业、团结拼搏、争创效益； u 严谨、细致、踏实、热忱、主动、精确的工作作风； u 团结友爱、相互帮助、协作默契的团队精神； u 勤奋学习、刻苦钻研的进取精神； u 工作为主，酒店为家的奉献精神； 34组织机构：本酒店实行董事会领导下的总经理负责制，实行层级管理、制度管理。 35酒店管理层次及配置 酒店管理层：行政级；中层管理层：部门经理；初级管理层：主管、领班。 董事会：董事长、董事 总经理：一名 副总经理（总助）一至二名 行

5、政办：设主任一名 销售部：设营销总监一名、经理若干名 客房部：经理一名、主管一名、领班二名 餐饮部：经理一名、主管一名、领班二名 财务部：经理一名、会计一名、出纳一名。 3 员工手册范本 物资部（含选购部和仓储管理）设选购经理一名，仓管一名 工程部：经理一名。 保安部：设经理一名 出品部（厨房）设行政总厨、厨师长，灶台主管、墩头主管、打荷主管、点心主管、冷菜主管。 第四章 劳动条例 依据国家颁布的有关劳动法规，结合酒店的实际状况，制定本条例。 41招收录用 酒店录用员工，实行公开岗位、公允竞争、公正的德智体全面考核、择优录用的原则。全部应聘的人员均需经过行政人事部面试，部分岗位须进行笔试、技术

6、测试或实际操作。用人部门仔细考核应聘者，正确评估应聘者技术业务水平，确定相应的级别工资。 42职工类别： （1）、临时职工签订临工协议，按月按日计算工资。 （2）、合同制职工签订劳动合同书，按月计算工资，并享受合同制职工的各项劳保福利待遇。 43试用期： 酒店新录用的员工，不论职位凹凸，一律经过三个月的试用。以对员工的工作表现及实力进行实际考察。试用期限内，如不称 4 员工手册范本 职或有严峻违反酒店规章制度，将会被随时解除试用而不需作任何补偿。 44试用期满： 试用期满经考核合格者，赐予办理转正手续。并签订劳动合同或临时用工协议。 45工作时间： 员工每个工作日工作八小时（不含用膳时间），工

7、作时间由部门编排。 46加班： 依据经营状况的须要，酒店可要求员工加班工作，员工应予以合作，加班按有关规定补休或补薪。 47体格检查： 员工在被录用之前，必需通过健康检查，体检合格并领取健康证方可录用。若发觉员工患有传染性疾病，酒店将按卫生部门有关规定处理。 48薪金： 员工工资以月薪方式计算，工资额按酒店的工资标准执行，并按月发放。 49工资调整： 本酒店将视经营状况每年适当调整员工的的工资和福利。 410调职与晋升 1、酒店可依据工作的须要，对员工进行岗位（工种）的调动。 2、为激励员工努力工作，员工所在部门将对每一位员工工作表现 5 员工手册范本 常常考核，结合工作业绩技能水平、思想品德

8、、学历和个人爱好经批准后赐予调职或升职。 3、任何员工希望调换工种原则上要在原岗位服务满一年，并征得原部门、接收部门及行政人事部同意，考核合格后方可调换岗位，并由调入部门办理调职手续。 4、全部员工均有升职的机会，升职主要依据员工本人德、能、勤、绩及工作阅历、学历职位、岗位是否空缺而定。拟提升至管理级以上者，须参与管理培训及通过升职考试。 5、入职，调职或升职首三个月属试用期，领取试用期工资；试用期满经考核合格达到岗位要求后，领取该岗位转正工资。 411离职： 1 辞职：指因个人缘由而提出的离职。 员工在试用期内要求辞职，应提前一个星期提出申请书。若未能提前一个星期提出申请，则需向酒店交付相当

9、于一个星期薪金的款项后方可办理离职手续。 员工试用期满转正后要求辞职，应提前30天递交申请书，经批准后办理后离职手续。若末能提前30天提出申请，则须要向酒店交付相当于本人30天薪金的款项后方可办理离职手续。 2 辞退：指因员工违反酒店规定或工作达不到要求，经培训后仍不能胜任工 作者，被要求离职。 3 开除：员工在酒店服务期间，严峻违反酒店纪律，犯有严峻过失，对酒店 6 员工手册范本 造成经济及名誉上的损失或触犯国家法律法规，赐予开除并追究其造成的损失。 员工被核准辞职、辞退、开除的员工须在最终工作日后2天内办理离职手续，否则将按每延迟一天赐予惩罚2%的罚款的方法处理。 第五章 员工守则 一、工

10、作看法： 1、按酒店操作规程，精确刚好地完成各项工作。 2、员工对上司的支配有不同看法但不能劝服上司，一般状况下应先听从执行。 3、员工对直属上司答复不满足时，可以越级向上一级领导反映。 4、工作仔细，待客热忱，说话和气，虚心谨慎，举止稳重。 5、对待顾客的投诉和指责时应冷静倾听，耐性说明，任何状况下都不得与客人争辩， 解决不了的问题应刚好告直属上司。 6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好打算工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。 7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得运用

11、客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可打电话到各部门办公室。 8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。 7 员工手册范本 9、热忱待客，站立服务，运用礼貌语言。 10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特别实惠。 二、制服及名牌： 1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服，员工除工作须要外，穿着或携带工作衣离店，将受到失职处分。 2、全部员工应佩戴作为工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民币10元，员工遗失或损坏名牌须要补发者应付人民币20元。 3、员工离职时须把工作服和名牌交回

12、到人事部，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。 三、仪表、仪容、仪态及个人卫生： 1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。 2、员工的工作衣应随时保持干净、整齐。 3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。 4、女员工应梳理好头发，运用发夹网罩。 5、男员工应穿男色皮鞋、深色袜，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其 端不得露于裙外。 6、手指应无烟熏色，女员工只能运用无色指甲油。 7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。 8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙、打哈欠、喷嚏应用手遮掩。 8 员工手册范本 9、工作时间内保持宁静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走

13、路轻、操作轻。 四、拾遗： 1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应马上上缴保安部作好具体的记录。 2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局确定处理方法。 3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。 五、酒店财产： 酒店物品（包括发给员工运用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人 都必需酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将马上予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。 六、出勤。 1、员工必需依照部门主管支配的班次上班，须要变更班次，须先征得部门主管允许。 2、除4级以上管理人员外，全部员工上、下班都要打工卡。 3、员工上班下班遗忘打卡，但的确能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当月 5

14、%效益工资。 4、严禁替他人打卡，如有违反，代打卡者及持卡本人将受到纪律处分。 5、员工如有急事不能按时上班，应征得部门主管认可，补请假手 9 员工手册范本 续，否则，按旷工处理。 6、如因工作须要加班，则应由部门主管报总经理批准。 7、工卡遗失，马上报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。 8、员工在工作时间未经批准不得离店。 七、员工餐厅： 1、每个工作日酒店负责免责供应员工一餐工作餐，只准员工本人用膳。 2、未经部门经理许可，员工不得把工作餐食口和餐具带出员工餐厅。 3、工作餐时间为半小时，用膳时辰表由人事部门经理统筹制订。 4、员工凭餐卡用膳，加班加点员工将由人事部另外发给餐券。 5、不

15、准在员工餐厅内喝酒和奢侈饭菜。 6、餐卡不得转让，不退钱，过期作废。送、借餐券给别人的，将受到失职处分。 八、员工衣柜： 1、员工衣柜的配给由人事部负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。 员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。 2、员工须常常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危急品。 3、人事部配给衣柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币10元。 10 员工手册范本 4、如有紧急状况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意， 有意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。 5、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，人事部和保安部可随时检查衣柜，检查时两个

16、 以上人员在场。 6、不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。 7、员工离店时，必需清理衣柜，并把钥匙交回人事部，不刚好交还衣柜，酒店有 权清理。 九、员工通道： 1、员工上下班从指定的员工通道入店，不负重状况下不得运用服务电梯，禁止运用 客用电梯。 2、后台员工非工作关系不得随意进入店内客用公共场所、餐厅、客房，运用酒店内 客用设施。 3、员工在工作时间要离开酒店时，应填写出门单，经部门主管签字后方能离店。 十、酒店平安。 1、员工进出酒店，保安人员保留随时检查随带物品的权利。 2、员工不得携带行李、包袱离店，特别状况必需部门主管签发出 11 员工手册范本 门许可证，离

17、店时主动将出门许可单 呈交门卫，由保安部存案。 十 一、电梯故障： 当电梯出故障，客人关在梯内时，一般来说，里面的客人会按警铃。当前厅主管/行李员听到铃声时，应实行下列措施： （1）通知工程部，马上实行应急措施，设法解救电梯内客人。 （2）和关在里面和客人谈话，问清晰以下事项： A 关电梯里多少人； B 如可能，问一下姓名； C 有无消息要带给（领队/队里的成员）同伴。 *值班人员无法解救客人，马上通知总工程师。 第六章 消防平安 酒店配有标准的消防限制和报警系统。每一位员工都必需熟识并了解正确运用火器和消防设备，熟记酒店消防楼梯和疏散通道。 一、火灾预防： *遵守有关场所禁止吸烟的规定。 *

18、严禁把烟蒂或其它燃烧留在电梯内、棉织品运输处或字纸篓里。 *酒店内任何地方都不得积累积累废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。 *不准在灶台或高瓦数电灯旁边放置燃易爆物品。 *盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大楼内。 *任何员工发觉还在冒烟的烟头都应当马上把它熄灭。 *假如发觉电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等状况， 12 员工手册范本 应马上报告工程部，以便刚好修复。 *厨师上班前必需检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的平安状况。发觉泄漏，应当关闭阀门，报告工程部。 *厨师下班前必需检查全部厨房设备，关掉全部阀门的开关。 二、志愿消防委员会： 包括下列人员： 1、副总经

19、理； 2、平安部经理； 3、行政管家； 4、消防主管； 5、工程部经理； 6、前厅部经理； 7、餐饮部经理。 消防委员会要定期召开会议专项检查消防设备，确保消防工作落实。 三、火警程序： 当消控室火警报警时，消控中心值班员要马上查明火警指示方位板，并实行下列措施： 1、通知巡逻平安员找出起火位置，并马上报告平安部经理和值班经理。 2、与楼面服务员保持紧密联系，随时打算供应帮助。 楼面服务员将实行下列措施： 1、检查楼面指示板，确定哪一间房间发出火警。 2、检查有没有起火，起火时，通知接线员拨119报火警。 3、如查明是假火警，巡逻平安员要马上报告平安部经理（白天）、值班经理（晚间）， 以便找出

20、缘由刚好复位，解除警报。 四、灭火程序： 13 员工手册范本 发生为灾后，在马上通知119的同时，由总工程师/平安部经理指挥灭火。 酒店参加灭火的有关员工须按以下程序进行： 1、水工到修理中心报到，亲密留意消防泵和供水系统工作。 2、电工到大厅报到，按指令切断电源。 3、平安部人员到大厅报到，并接受总工程师/平安部经理的指示，帮助灭火和人员疏 散工作。 4、电梯将停止运用，消防队来到后，由他们接替指挥灭火，直到火灭。 五、疏散： 由酒店总经理发布确定疏散，总工程师、平安部经理（白天）、值班经理（晚间）组织 实施。 1、客房服务员要敲门通知全部的客人并进行检查，通知客人马上离开房间。 2、阻挡任

21、何人运用电梯。 3、客房服务员带领客人从楼梯疏散、撤离建筑物，到指定地点集合。 4、楼层主管/员工要快速检查并关掉全部客房的门、窗、走廊门、边门，然后离开现 场。 14 员工手册范本 第七章 奖惩条例 一、优秀员工： 酒店每月根据各员工的岗位职责进行考核，年终进行评比，被评为优秀员工者，将受到酒店的荣誉及物质嘉奖。 二、嘉奖、晋升： 酒店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出贡献，或者在酒店日常的工作中，创建出优异成果者将进行嘉奖或晋升。 三、纪律处分/失职的种类： 1、纪律处分为口头警告、订正面谈、书面警告、辞退警告、停职停薪、辞退、解除合同或开除。纪律处分由部门经理发失职表，失职表交失职

22、的员工签收，副本送人事部归档。 2、失职行为分为甲、乙、丙三类，犯有其中任何一条都要填写职工失职表，并据此扣发浮动工资。 3、凡第四次发生甲类失职时将会受到三天停职停薪的处分，受到二次以上停职停薪处分时将被辞退。每次失职将扣除10%的浮动工资。 4、凡第三次发生乙类失职时会受到三至五天停职停薪的处分，受到二次停职停薪处分将会被辞退。 5、凡犯丙类失职，将视情节轻重，分别赐予停职停薪、辞职警告直到辞退。 6、员工违反酒店规章制度停职停薪处分时其当月50%的效益工资将被扣除，另按日扣 除部分底薪。 15 员工手册范本 7、因违反酒店规章制度受停职处分的员工在停职期间不得进入酒店，对员工的停职、解除

23、合同、开除处分，应由部分主管或人事部提出，经总经理批准。 甲类失职 1、上班迟到； 2、不运用指定的职工通道； 3、仪表不整齐； A 留长发； B 手脏； C 站立姿态不正； D 手插口袋； E 衣袖、裤脚卷起； F 不符合仪表仪容规定； 4、擅离工作岗位或到其它部门闲荡； 5、不遵守打电话的规定； 6、损坏工作服或把工作服穿出酒店之外； 7、培训课旷课； 8、违反员工餐厅规定； 9、进入酒店舞厅、酒吧或其它客用公共场所； 10、工作时听收音机、录音机或看电视（培训或工作须要例外）； 11、上班做私事，看书报和杂志； 12、不经许可带妻子、丈夫、男女挚友等进入酒店； 13、运用客用公共休息室和

24、厕所； 16 员工手册范本 14、穿工作服进入商店（为客人买东西例外）； 15、运用客用电梯（经同意例外）、客用设备； 16、将酒店文具用于私人之事； 17、在公共场所大声喧哗或在客人可以看到和听到的地方作不雅的习惯动作； 18、在公共场所和酒店其它地方聚众探讨个人事情； 19、违反更衣室规定。 乙类失职 1、上下班不打卡或唆使别人为自己打卡和替别人打卡； 2、对客人和同事不礼貌； 3、因马虎大意损坏酒店财产； 4、隐瞒事故； 5、拒绝平安检查包袱、手提包或员工身份证； 6、拒绝执行管理员/部门主管的指示； 7、上班时打瞌睡； 8、涂改工卡； 9、违反平安规定； 10、在酒店内喝酒； 11、进

25、入客房（工作例外）； 12、说辱骂性和无礼的话； 13、未经同意改换班次、休息天或休息时间； 14、超过工作范围与客人过分亲近； 15、在除了员工食堂指定位置以外的其它场所吸烟； 17 员工手册范本 16、不报告财产短缺； 17、在酒店内乱丢东西； 18、不遵守消防规定； 19、损坏公物； 20、工作表现并差或工作效能差； 21、不听从主管或上司的合理合法吩咐； 22、擅自配置酒店范围内任何钥匙； 23、发表虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工的声誉。 丙类失职 1、在酒店内危害任何人员； 2、殴打他人或相互打架； 3、向顾客索取小费或其它酬劳； 4、作不道理交易； 5、泄露酒店机密状况；

26、 6、私换外汇； 7、调戏或欺侮他人； 8、行贿受贿； 9、偷窃酒店、客人或其他人的财物或拿用酒店、客人的食物、饮料； 10、违犯店规，造成重大影响或损失； 11、在酒店内赌博或观看赌博； 12、有意损坏消防设备； 13、触犯国家任何刑事罪案； 18 员工手册范本 14、有意损坏告示栏或公共财物或他人物品； 15、遗失、复制、未经许可运用总钥匙； 16、旷工。 第八章 一、员工告示栏： 各部门在显著的位置集中设有告示栏，在告示栏上将张贴大家感爱好的最新信息、酒 店新闻和通知、体育活动、规章制度、平安事项和备忘录等。告示栏是传播信息的重要媒介，员工应常常观看。一般状况下，酒店只授权人事部、平安部

27、签发、张贴。 二、员工建议： 员工如有任何有助于改善服务，加强平安；增加收入，降低成本，改进员工和公共关系的看法或建议请以书面形式递交给人事部。人事部欢迎你的建议，并会对建议进行细致探讨。一旦接受，有关员工将会得到酒店的嘉奖。 其它 第九章 修 订 酒店员工手册的修订可根据业务须要，修订或更新内容。 假如本手册中有任何与酒店正式公告相异之处，以酒店正式公告为准 酒店员工手册范本 酒店员工手册范本一 标准酒店员工手册范本 酒店员工手册 酒店员工手册 酒店员工手册 酒店员工手册 酒店员工手册 酒店员工手册 酒店员工手册 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第25页 共25页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页第 25 页 共 25 页