餐饮企业各部门职能.docx

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1、餐饮企业各部门职能 天仁聚驴肉香美食有限公司 各部门职能 目 录 股东大会（1） 监事会（2） 董事会（3） 董事长（4） 董事长权利（5） 财务部（6） 行政部（7） 行政办公课（8） 人力资源课（9） 工程修理课（10） 资讯课（11） 稽核课（12） 市场开发部（13） 营运部（14） 营建课（15） 培训课（16） 广告课（17） 客服课（18） 选购部（19） 选购课（20） 财资仓库课（21） 配送中心（22） 生产研发部（23） 中心厨房加工课（24） 技术新品研发课（25） 品质检验课（26） 养殖部（27） 养殖课（28） 旅游项目课（29） 天仁聚驴肉香美食有限公司 股东大

2、会 一、确定公司的经营方针和投资安排； 二、选举和更换非由职工代表担当的董事、监事，确定有关董事、监事的酬劳事项； 三、审议批准董事会的报告； 四、审议批准监事会或者监事的报告； 五、审议批准公司的年度财务预算方案、决算方案； 六、审议批准公司的利润安排方案和弥补亏损方案； 七、对公司增加或者削减注册资本做出决议； 八、对发行公司债券做出决议； 九、对公司合并、分立、解散、清算或者变更公司形式做出决议； 十、修改公司章程； 十一、公司章程规定的其他职权。 监事会 一、检查公司财务； 二、对董事、高级管理人员执行公司职务的行为进行监督，对违反法律、行政法规、公司章程或者股东会决议的董事、高级管理

3、人员提出罢免的建议； 三、当董事、高级管理人员的行为损害公司的利益时，要求董事、高级管理人员予以订正； 四、提议召开临时股东会会议，在董事会不履行本法规定的召集和主持股东会会议职责时召集和主持股东会会议； 五、向股东会会议提出提案； 六、依照公司法相关规定，对董事、高级管理人员提起诉讼； 七、公司章程规定的其他职权。 董事会 一、召集股东会会议，并向股东会报告工作； 二、执行股东会的决议； 三、确定公司的经营安排和投资方案； 四、制订公司的年度财务预算方案、决算方案； 五、制订公司的利润安排方案和弥补亏损方案； 六、制订公司增加或者削减注册资本以及发行公司债券的方案； 七、制订公司合并、分立、

4、解散或者变更公司形式的方案； 八、确定公司内部管理机构的设置； 九、确定聘任或者解聘公司经理及其酬劳事项，并依据经理的提名确定聘任或者解聘公司副经理、财务负责人及其酬劳事项； 十、制定公司的基本管理制度； 十 一、公司章程规定的其他职权。 董事长 一、召集、主持股东代表大会；并定期向股东报告工作状况及发展谋略。 2 天仁聚驴肉香美食有限公司 二、领导董事会工作，召集和主持董事会会议。 三、负责企业发展战略的谋划、制定、决策。 四、负责企业经营思想与企业文化的谋划、制定、决策。 五、负责企业各项条件与平台的创建，赐予企业各个员工的发展机遇。 六、努力构建与完善企业组织结构与员工队伍，并培育与挖掘

5、企业优秀的领导人物。 七、签署本公司的股票、债券、重要合同及其他重要文件。 八、提名总经理人选，供董事会会议探讨和表决。 九、在董事会会议闭会期间执行董事会决议，处理董事会权限内的事务，重要问题应向下次董事会会议报告。 十、拟定公司年度财务预算，决算和利润安排方案。 十一、在发生特大自然灾难等重大事务时，可对一切事务行使特殊裁决权和处置权，但这种裁决权和处置必需符合本公司利益，并在事后向董事会会议报告。 十 二、审批财务开支、借支。 十三、指导并帮助搞好各部门之间的协调工作，重视平安教化。 十 四、指导本公司的重大业务活动； 十五、董事长因故不能履行职务时，可授权副董事长或其他董事负责。 董事

6、长权利 一、主持董事会的工作，对公司的重大决策作出决议。 二、召集和主持董事会议，组织探讨和确定公司的发展战略、经营方针、年度安排、财务预算、投资及日常经营工作的重大事项。 三、审核公司机构调整和重大管理制度改革方案，提交董事会审核、审批。 四、检查董事会议决议的实施状况，并向董事会提出报告。 五、提议公司总经理和其它高层人员的聘用、升级、薪酬及解聘，并报董事会批准和备案。 六、确定公司内部管理机构的设置以及中层骨干人选。 七、依据总经理的提议，审核公司中层管理人员和高级技术人员的聘任、薪酬和解聘。 八、落实、执行股东会决议，制定各项规章制度，并督促检查执行效果。 九、确定公司的经营安排和投资

7、方案，搞好宏观调控。 十、拟定公司全体员工的工资、奖金标准及各项费用开支标准。 十 一、审核总经理提出的各项发展安排及执行结果。 十 二、对公司总经理和高层人员的工作进行考核和监控。 十三、定期批阅公司的财务报表和其它重要报表，按规定对公司的重大财务支出和资金事项进行审核、审批。 十四、签署公司的出资证明书、投资合同书及其它重大合同书、报表与重要文件、资料。 十 五、签署批准公司招、解聘中级管理人员和高级技术人员。 十 六、在日常工作中对公司的重要业务活动赐予指导和监控。 十 七、行使法定代表职权。 财务部 为确保公司资产完整，资金有效运用，实现企业价值最大化的财务管理目标，在公司整体经营战略

8、发展目标的指引下，开展公司财务投资，筹资，财务核算及有关资金，资产的合理配置等财务管理工作。 一、财务管理 3 天仁聚驴肉香美食有限公司 1.内部限制 以公司战略目标为指导，在国家各项法律法规的指引下，制定符合公司管理要求的财务制度。组织贯彻及实施公司财务制度。 2.财务安排 依据公司年度经营目标，组织编制公司年度财务预算。 依据已审批的年度财务预算报告，帮助公司管理层制定有效的预算执行方案。 组织实施预算执行方案。 依据公司年度预算状况编制年度资金安排，分析并建议公司的投资，融资安排。 分解年度资金安排，确定还、贷款安排及投资安排。 实施还、贷款安排及投资安排。 3.财务分析 依据公司经营状

9、况，编制月度，季度，半年度及年度财务报表。 依据公司经营目标及各期财务报表，编制季度，半年度及年度财务分析报告 4.税务筹划 依据公司预算及财务分析资料，结合国家税收政策，制定最优的业务流程及帐务处理方法，以达到合理合法避税目标。 二、财务核算 1.服务 依据公司各部门须要及供应的资料，刚好精确的保证各部门资金运用。 依据公司收入部门供应的资料，收取资金。 依据公司各部门须要供应各类财务资料。 2.记录 依据公司各部门供应的资料，结合公司财务制度，根据国家会计准则的标准，刚好精确的记录公司各类帐目。 3.检查与核对 依据帐面记录，定期组织与实际核查，确保公司帐面真实精确。 4.汇总与分析 依据

10、记录与核对结果，汇总编制财务报表。 依据财务报表分析差异缘由，提出解决方案，优化流程。 三、成本管理 1.成本核算 依据公司制造工艺流程及公司管理需求，制定成本核算方法。 依据成本核算方法，组织制造部相关部门建立单据流转及归集方法。 依据成本归集方法每月核算公司产品制造成本，并编制产品计算单。 依据研发部门及中试部门转化的制造BOM及最新材料选购价格编制产品定额标准成本。 2.成本分析 依据成本会计核算资料，编制公司月度，季度，半年度，年度成本报表 依据公司管理层需求编制季度，半年度，年度成本分析报告。 依据各业务部门，各职能会计及成本会计供应的资料，利用财务方法进行公司产品量本利分析，为公司

11、产品订价供应依据。 3.成本限制 依据公司管理需求，结合成本分析资料，提出成本限制方案及建议。 依据公司管理层审批的限制方案，组织实施，并进行有效的监督及限制。 四、档案管理 1.财务档案管理 4 天仁聚驴肉香美食有限公司 收集财务部各岗位财务文件，资料，汇总分类，装订成册，统一编号，统一归档封存，并进行借阅管理。按公司档案管理要求定期将财务档案归档。 2.公司资料管理 整理并保管公司运营证件及资料（不限于营业执照，组织机构代码证，IC卡，税务登记证，统计证等），并负责此类资料及复印件的借阅工作。 行政部 下设：行政办公课、人力资源课、工程修理课、资讯课、稽核课。 行政办公课 1.文秘工作 帮

12、助领导拟定工作安排,起草工作总结及领导交办的其它文件.审核各职能部门以单位名义发出的各种报告,文件初稿,力求做到文字通顺,符合公文规格.做好印鉴工作.2.情报信息 刚好收集各种与本行业本企业本部门相关的信息,为企业行政布置工作供应依据.3.收发文件 负责行政文件的收发登记,转递传阅和保管利用工作.4.宣扬工作 参加组织对党的教化方针政策的宣扬;对外宣扬.5.接待,联系 接待上级领导及外单位来宾;依据工作须要,做好与上级相关单位和兄弟单位的联系与沟通.6.行政记录 做好行政会,例会记录;做好行政人员外出记录.7.内部协调 做好各职能部门的协调协作工作,传达布置有关工作.8.调研、沟通 深化到职工

13、进行调查与探讨,了解教职工的看法和建议,刚好向领导汇报.9.督促,统评 时刻提示职工遵遵守法律律法规,职业道德规范和本部门规章制度;督促文件的运用并做好记录,汇总各职能部门考核结果.10.档案管理 仔细做好档案,资料的统计,分析,编研工作,指导档案人员做好各类档案的收集,整理,归档工作并刚好将档案资料送交校档案室. 人力资源课 负责集团公司人力资源开发管理工作的全面运作，为公司的发展供应人力资源保障。 1.全面负责公司的人力资源管理与开发工作，制定本公司人力资源管理的方针、政策和制度。 2.负责公司人员聘请活动，办理公司员工人事变动及离退休事宜。 3.负责制订员工培训安排并实施，组织公司员工进

14、行各类执业资格证书的考试工作。 4.负责员工劳动合同的签订和管理工作，代表公司解决劳动争议、纠纷或进行劳动诉讼，主动和劳动部门联 5 天仁聚驴肉香美食有限公司 系，负责公司一般工伤事故的报案、处理、索赔。 5.完善公司薪酬和激励制度，调动员工主动性，组织制定公司绩效考核制度，定期进行员工考核。 6.负责集团员工的劳动社会保险。 7.全面负责集团公司工会各项事宜，组织开展各项活动，做好工会台账。 8.对工程资料的收集，留意工程资料的完整性，资料不全一律不得进入档案室。 9.帮助做好工程合同的签订及收集并归档。 10.对开发资料的收集归档。 11.负责对现有档案的检查、鉴定、销毁、报销工作。 12

15、.做好本部门其他事宜及领导下发的各项任务。 工程修理课 一、职责范围 1.做好设备的安排预修理工作（含节假日和规定停机时间的安排修理工作及修 理后的检查工作），提高设备运转效率，削减停机时间。 2.保持对设备常常性的检查和维护（含定时对设备进行润滑），使设备保持正常运转状态。 3.确保在设备出现故障时赐予刚好的、精确的修理。 4.修复更换下的备、配件。 二、职责 做好设备的维护和修理记录，建立设备修理档案： 1.设备检查、修理和润滑后填写相应的修理记录。 2.做好重要的备、配件修理、调整记录。 3.做好交、接班记录。 负责怪品备件的管理： 1.刚好做好临时和技术改造用备品备件的定购安排和外协加

16、工安排。 2.逐步扩大备、配件的国产化程度，降低修理成本。 做好平安、环保和健康修理： 1.常常对修理人员进行环保、平安生产教化，实现环保、平安与修理同时进行。 2.在修理过程中，刚好清理现场垃圾并根据规定分类清理。 3.正确穿戴劳动防护用品，杜绝违章操作，避开发生平安生产事故。 4.确保生产设备正常工作，符合和达到国家平安、环保和健康相关标准和要求。 资讯课 1.保证计算机系统的正常运作及计算机系统数据的精确传递。 2.办公自动化系统的构建与维护： 负责公司办公自动化系统、网站的运行管理和维护及信息的刚好更新，帮助信息披露工作；负责公司计算机及其软件、打印机的修理和管理工作。 3.实施信息资

17、源集约管理： 负责公司信息网络规划、建设组织、制订IT基础资源（硬软件）运行流程、制定网络平安、信息平安措施并组织实施，实现IT资源集约管理。 4.信息收集：负责搜集与公司现在和将来发展有关的信息情报工作。 5.企业内外部信息资源开发利用： 导入学问管理，牵头组织建立企业产业政策信息资源、竞争对手信息资源、供应商信息资源、企业客 6 天仁聚驴肉香美食有限公司 户信息资源、企业基础数据资源五大信息资源库。 6.信息资料的备份及保密工作。 稽核课 1.负责公司管理体系/内部限制制度推导与维护 。 2.对应公司稽核室帮助董事会及经理人检查及复核内部限制制度之缺失及衡量营运之效 果及效率,并适时供应改

18、进建议,以确保内部限制制度得以持续有效实施及作为检讨修正 内部限制制度之依据。 3.拟订年度稽核安排书,进行的确执行,据以检查公司之内部限制制度,并检附工作底稿及相 关资料等作成稽核报告。 4.负责对于检查所发觉之内部限制制度缺失及异样现象,据实揭露于稽核报告,并于该报告 陈核加以追踪,定期作成追踪报告。 5.负责成本管控之稽查。 6.负责内部经费核算稽核等工作 7.协作分管主任、总会计师，参加有关科室编制资金归集、运用、财务收支等年度安排，形成供领导班子探讨的安排草案。 8.对公司全部会计人员、财务人员提出业务培训、业务考核安排，并组织实施。 9.对违反国家财经法律、法规、方针、政策、制度及

19、公司相关财务制度的行为有权进行制止或订正；制止或订正无效时，向分管主任、总会计师报告。 市场开发部 企业的市场开发工作由市场开发部领导全面负责，市场开发部全面负责企业的营销策划、市场调研与预料、客户开发与服务等与产品销售有关的工作。市场开发部职责： 1.开发部组织结构建设。市场开发部的组织结构建设主要包括营销组织建立、营销人员队伍建设、营销人员销售技巧与产品学问培训、营销人员激励与考核管理、营销管理制度与工作规范的建立等。 2.市场调研管理。市场调研管理主要包括市场调研方案的制定、实施管理、调研报告的编制等，为市场开发部的市场推广方案、销售策略的制定供应有效的依据。 3.营销安排管理。营销安排

20、管理主要包括年度/月度营销安排、营销费用预算的制定与实施。 4.营销策划管理。营销策划管理主要包括企业营销战略规划、营销策划方案的起草与制定，并落实营销策划方案的组织执行工作。 5.产品定价管理。产品定价管理主要包括企业产品价格策略的制定、新产品上市定价管理、产品定价调整管理等。 6.广告管理。广告管理主要包括企业广告策略的制定、各项广告宣扬方案的编制和详细广告发布活动的组织实施管理等。 7.促销管理。促销管理主要包括企业促销策略的制定、促销方案的编制与实施管理。 8.销售管理。销售管理是指对销售活动的详细执行进行管理，主要包括销售合同的签订、履行与归档管理，销售费用预算与限制，订货发货管理，

21、销售回款管理，应收账款的催收管理，销售提成管理等。 9.客户服务管理。客户服务管理主要包括客户服务政策的制定，客户日常来访、来电、来函的接待，帮助销售人员制作订单、跑单，客户信息管理及售后服务管理等。 10.销售渠道管理。销售渠道管理主要包括制定企业渠道管理策略、开发渠道成员、维护渠道关系、账 7 天仁聚驴肉香美食有限公司 款回收管理，协作市场部门完成市场推广。 11.营业厅管理。营业厅管理主要包括制定企业营业厅政策，对公司营业厅的人员及经营活动进行管理。 12.区域管理。区域管理主要包括制定企业区域组织管理目标与策略，构建合理的区域组织并对区域组织进行管理，保障区域销售任务的完成。 营运部

22、下设：营建课、培训课、广告课、客服课。 营建课 1.负责制定公司营建策略； 2.负责制定和实施年度的新店营建和老店改造安排； 3.负责建立营运管理系统、政策、流程和工具； 4.参加公司的新址开发审核； 5.负责餐厅新建项目、加盟店的执行,包含可行性评估、设计与施工； 6.负责新店或加盟店以及改造店的投资、工程品质与筹建进度； 7.帮助负责厂商的管理、开发和评估； 8.负责设施/设备的订购、安装、移交营运及修理； 9.负责指导地区公司执行营建的流程及纪律； 10.负责建立和管理营建团队，限制营建部门预算及费用的限制审核； 11.负责相关政府关系的建立； 12.负责营建团队人员的培训； 13.营建

23、档案的管理，收集、整理新直营店、加盟店营建图纸（平面图和效果图等全部图纸）、筹建进度表、店堂照片（筹建完成实地效果整体及局部的照片）等资料，建立健全的单店营建和营建材料客户档案； 13.其他跨部门的沟通与协调。 培训课 1.建立并优化培训体系，建立内部及外部师资库、教材库、试题库和案例库等； 2.编制并完善公司的年度培训安排并组织实施； 3.负责公司的培训安排实施，组织内外部讲师资源、审核课程并落实培训； 4.设计并落实员工的职业生涯发展规划，跟踪关键员工的职业生涯发展规划落实状况； 5.尤其针对加盟商从考查到开业整个体系进行安排、实施、落实等培训； 6.调查、评估培训需求。 7.依据培训提出

24、对公司有建设性的建议。 广告课 1.建立统一完整的公司形象，包括VI、画册、折页、网站建设等，提升公司品牌知名度和美誉度； 2.负责公司新店的广告创意策划，后期执行监督及效果评估； 3.帮助加盟店的设计创意、广告宣扬策划、执行监督等事宜； 4.与制作公司、印刷厂等供应商对接与沟通，制定广告及媒体策略； 8 天仁聚驴肉香美食有限公司 5.对已完成的项目建立档案管理； 6.负责网站的更新与维护。 7.负责拟定、审核及实施企业的广告安排。 客服课 1.公司客户档案资料的建立。 把公司各部门发放出去的VIP卡客户的个人资料进行电脑存档，确保客户的信息资料不被泄露。每月十五号前把各部门交上客户消费记录进

25、行电脑录入，到年底汇总便于依据客户消费状况赐予相应礼品回顾客户。 2.制定客户促销方案，客户回馈政策。 3.了解客户的基本信息及本企业有关的数据资料。 驾驭公司VIP客户基本信息如：姓名、姓别、联系电话、生日、工作单位等。对于在我店消费的老客户生日那天进行电话或带上公司制作的卡片（或其它小礼物）上门庆贺。了解本企业自己内部的实际状况，便于参考。 4.客户联系，定期回访，客户服务。 以电话或上门探望途径来维护客户于公司之间的关系，每逢节气以电话或短信群发的方式代表公司庆贺节日欢乐。每半个月根椐各部门供应的在部门消费的前三名客户和重要客户，进行电话预约上门回访并送上公司制定相应礼品。向客户供应精确

26、、快速、亲切、周到的服务，做好“迎声、问声、应声、谢声、歉声、送声”六声服务。 5.有关客户促销方案，客户回馈政策刚好通知客户。 协作各部门的实际状况做一些促销方案，用电话或短信群发方式告知传达给新老客户。依据客户的消费记录用电话告之客人回馈相应的礼品，如客人不便的状况下，可送礼上门。 6.建立客户回访资料，传达客户看法和建议。 把现场回访、电话回访和上门探望的客户资料进行存档（卡号、姓名、姓别、联系电话、单位、回访地点、回访时间、客户看法和建议）并把客户的看法和建议，报告上级领导或相关部门负责人，特殊重大改观的需在公司每周例会上探讨，待会议一至通过后在下达各部门执行，且必要时把客人看法和建议

27、得出结果后，用电话方式告知客人。 7.协调客户，处理客户投诉。 树立以“客户为中心的服务理念”，牢记“用户恒久是对的”服务原则，我们的职责就是让客户满足。部门在出现客人的投诉状况下，应急时协作部门对客户投诉处理，并记录投诉内容。尽量最短时间内把处理结果回复客人，必要时以赠VIP卡或送果盘来解决问题。对处理不能满意客户的状况下，干脆报告总经理，由总经理赐予处理方案。 8.协作公司对外的各项公关活动。 代表公司参与社区的一些会议，及其它能代表的会议，并把会议内容传达给总经理和相关部门。主动协作公司对外的各项宣扬活动。 9.负责执行公司客户服务制度和相关政策。 遵守有关的规章制度，关切集体。每个星期

28、各部门依据自己状况，举荐1-2种销量较低的产品，以贵宾卡购实惠价格方式来吸引客户，提高销量较低的产品，前提是促销价格不能低于成本价。 10.协作、帮助人事部执行服务质量监督工作。 员工在对客户服务过程中发觉的问题刚好反馈，并主动提出改进看法和建议。 11.兼负公司其它产品的销售工作。 努力学习，不断总结服务工作的实际阅历，提高自身的业务素养与业务技能，对公司开发出的产品做相应的推销方案，必要时带上产品进行上门推销（如：中秋月饼、蛋糕）建立良好的客户群体，提高公司效益。 9 天仁聚驴肉香美食有限公司 12.受理及解决来自网络、电话、直营店方面客户对服务、产品问题的客怨、客诉； 13.对客诉问题进

29、行汇总登记，对客户进行满足度回访； 14.对客户询问的问题进行登记和解答。 15.依据各方面客户提出的客诉及处理方案进行分析、总结、整理、存档。 16.负责对餐厅服务人员进行客诉处理实力的培训。 物配部 下设：选购课、资材仓库课和配送中心。 选购课 选购课负责企业各种物品的选购工作，其中包括：设备选购、易耗品选购、原材料选购、办公用品 一、向总经理负责，执行总经理指示。 二、结合公司业务详细状况制定原材料的选购战略 1.充分跟研发部和生产部进行业务沟通，依据公司可能选购的全部材料进行具体的市场调研，明确不同供应商可能供应的材料的质量、价格及供应商的供货实力，制定选购战略并为总经理供应决策依据。

30、 2.每种原材料选购必需有多家供应商，并优选23家做相对固定的供应商。 三、依据研发部和生产部的要求刚好实施选购 1.依据研发部和生产部报批的选购需求申购单实施选购。 2.应急状况电话请示总经理后应急选购，事后补办应急选购补批单。 3.保证供货刚好性。 4.削减原料的差额比率，降低运输成本。 四、建立供应商管理机制 1.对每个供应商全部资料建立具体档案。建立供应商往来明细。 2.建立完整、有序、具体的选购档案，做到账目精确无误、便利查阅。 3.通过与供应商之间的合作，定期对每个供应商的货物品质、交货期限、价格、服务、信誉等进行分析，确定优先合作伙伴。 4.多与供应商联系或定期与供应商会面，多了

31、解信息，增加双方信任。 五、供应市场制定分析、评估 1.随时关注国家相关形势，便于驾驭市场动向。 2.对供应市场每月进行分析，驾驭市场状况，刚好应对措施。 3.定期在原料供应地进行考察和调研，驾驭第一手资料。 六、执行公司的办公制度 财资仓库课 1.制订并组织实施公司仓储管理制度（包括成车、配件和其他物品）以及库管工作程序。 2.应用现代仓储管理技术与方法，实行工作质量标准化，不断提高仓库管理水平。 3.与有关部门（财会、销售等）协商制订合理选购批量和库存平安量，保持肯定的库存保障供应，降低存货总成本，加速资金周转，提高资金的运用效果。 4.根据制度规定和工作程序严格办理成车的验收入库、储存保

32、管、核对发放、退货换货等工作，把好数量关、质量关和单据关。 5.组织搞好库区现场管理工作，达到货物存放规范合理，物流顺畅，管理便捷。 10 天仁聚驴肉香美食有限公司 6.建立健全管理帐卡和报表，账务处理做到“日清月结”，刚好向有关部门报送报表。 7.组织做好帐卡、报表等资料的保管和定期归档工作。 8.常常组织内部盘点工作，发觉盘盈、盘亏，刚好查明，书面上报，不得擅自调整账目。主动协作财务会计部的盘点和抽点工作，保证做到帐、卡、物相符。 9.定期进行库存结构及周转分析，刚好上报预警信息，帮助做好报损、报废和滞成车的处理工作。 10.协调与各厂方代表的工作，维护厂方和公司利益。 11.组织做好库管

33、部的平安防火、环境卫生工作，确保仓库和物资平安，库容整齐。 12.做好仓库工具、设备设施的管理与维护工作。 配送中心 1.配送中心的核心任务就是将货品精确刚好地送到所需的地点。 2.与营建课一起共同审核加盟店开业物品配送清单。 3.依据加盟店要货安排，保质、保量、按时组织物品进行配送。 4.合理确定配送物品的运输方式，实行有效措施降低运输成本。 5.随时驾驭加盟店必配物品的配送状况。 6.每月做好加盟店配送物品的统计清单。 生产研发部 下设：中心厨房加工课、技术新品研发课、品质检验科和配送中心。 中心厨房加工课 一、生产方面 1.是公司生产体系的业务管理部门，副总经理对生产体系及相关环节进行运

34、行管理及执行监督。负责与生产有关文件和规章制度的制度和执行。 2.在保证平安的前提下，组织指挥生产，监督检查本部门平安职责和各项平安生产规章制度的执行状况，刚好订正生产中的失职和违章行为。刚好向领导报告，通知相关部门共同处理。 3.定期组织召开公司生产例会，并刚好组织实施、检查、协调、考核。 4.负责生产安排的建立、下达、跟踪；对生产安排的异样进行有效调整。 5.负责每天各直营店所需货品的生产加工，帮助配送中心。 6.负责生产调度管理，科学的平衡综合生产实力，合理支配生产作业时间，平衡用电、节约能源，降低单耗，严格限制生产成本。 7.加强与各食品生产线的沟通、沟通，力所能及的解除下属生产线的后

35、顾之忧，悉心听取员工合理化建议，并应主动接受。 8.深化现场指导工作，定期对一线员工进行职业道德、思想素养、平安生产、质量限制的培训。定期对员工进行技能考核。培育员工爱岗敬业精神，提高员工操作技能和劳动效率。 9.实行本部门及下属生产线岗位责任制；亲密与市场开发、新品研发、配送中心、质检等部门的工作联系，加强与有关部门的协作协作工作。 10.在生产过程中出现担心全因素、险情及事故时，要坚决正确处理，马上报告分管领导并通知有关部门，防止事态扩大。 11.负责生产事故的调查处理、统计上报工作，参与其他有关事故的调查处理。 11 天仁聚驴肉香美食有限公司 12.生产过程中进行有效的自检，并做好相应的

36、书面记录。 13.对生产过程进行有效管理，包括工艺管理、记录管理、物料平衡管理、生产秩序管理、批号管理、清洁与清场管理、包装和标签领用管理、状态标示管理等。 14.参加设备验证、新产品投产前的验证及已生产产品的再验证工作。 15.每月定期将上月本部门的重要工作状况向总经理报告。 技术新品研发课 依据客户需求、市场调研结果或技术提高的须要，进行新产品开发工作，依据制程中的效率和品质须要，进行产品改制及技术服务工作，并负责整理分发和限制技术资料，保持技术资料在各个职能部门均为最新有效版（研发部的职能应当从现有的反应型研发转变为创新性研发，应变只能自保，创新才能发展！） 1.依据公司产品路途的战略规

37、划、市场调研的结果和客户要求制订产品开发方向，对可行性进行论证并组织实施。 2.收集、整理同类产品的开发技术信息并应用于实践工作，对新原料、新技术的发展保持敏感，结合公司的生产实际，主动创新，以提升公司现有产品的品质、成本和效率。 3.对公司现有设备所能达到的工艺效果和加工精度了然于胸，并以此为依据对新产品的工艺可行性进行分析，作出预料开发周期和开发所需费用的评审。 4.负责在新产品大量生产前协作中心厨房加工课进行试生产样的制作，确保向中心厨房加工课供应制作样品时完整的技术资料和其它配套工具，跟进试生产的过程，解决过程中产生的技术疑问，并负责在试生产通过后，更新技术资料，在量产前分发各运用部门

38、。 5.依据产品的做法、原材料等制定公司产品标准。 6.对生产和选购过程供应技术支持，并有针对性的生产和选购人员进行技术学问方面的提高培训。 7.对公司现场流通的技术资料的有效性和时效性负责，通过文件限制方法有效的保持技术资料在各运用部门均为最新有效版本。 品质检验课 1.组织公司内部质量管理体系的策划、实施、监督和评审工作。 2.负责产品认证的组织、协调工作。 3.根据技术文件编制检验标准和检验规范；组织实施对原材料、外协件、外购件、自制品的检验，以及对产品工序、成品的检验，并出具检测报告。 4.组织公司内部对不合格品的评审，针对质量问题组织制订订正、预防和改进措施，并追踪验证。 5.负责质

39、量记录的统筹管理，定期进行质量分析和考核。 6.负责全公司产品的质量检验工作。 7.负责计量管理工作，完成计量仪器的定期检定并做好检定记录和标识。 8.负责检验测量和试验设备的限制，确保产品质量满意规定的要求。 9.参与公司领导层对产品的评审，参与用户反馈看法的分析和处理。 10.负责外发合格证的申领、保管和发放。 养殖部 下设：养殖课和旅游项目课 12 天仁聚驴肉香美食有限公司 养殖课 旅游项目课 1.负责旅游管理体系的建立，包括旅游区域的管理、游客服务管理、人员的管理、场务工作管理等制度的建立； 2.负责旅游项目的招商引进及接待、询问工作； 3.负责旅游区域的管理、规划及建设，向领导提出旅游区域规划建议。 13 餐饮企业各部门职能 各部门职能 大型独立餐饮企业各部门岗位职责 法院各部门职能 监狱各部门职能 铁路各部门职能 各部门职能介绍 医院各部门职能 科委各部门职能 公司各部门职能. 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第35页 共35页第 35 页 共 35 页第 35 页 共 35 页第 35 页 共 35 页第 35 页 共 35 页第 35 页 共 35 页第 35 页 共 35 页第 35 页 共 35 页第 35 页 共 35 页第 35 页 共 35 页第 35 页 共 35 页