2022年培训计划方案汇编6篇.docx
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1、2022年培训计划方案汇编6篇培训安排方案汇编6篇为了确保事情或工作能无误进行,就不得不须要事先制定方案,方案是阐明详细行动的时间,地点,目的,预期效果,预算及方法等的企划案。方案应当怎么制定呢?以下是我帮大家整理的培训安排方案6篇,希望能够帮助到大家。培训安排方案 篇1一、指导思想:坚持以园为本、以老师为本和促进人才发展的培训理念,仔细落实科学发展观,有目的有安排地分层推动老师培育工程,努力造就一个乐于奉献、主动进取,集学习、实践、创新于一体的老师团队,为不断提高张泾幼教的发展水平添砖加瓦。二、主要目标:1、加强老师的政治思想、职业道德修养和专业理论的培训。2、明确规范老师的教化教学常规,注
2、意提高老师专业素养和教化教学实力。3、开展分层培训,促进不同发展层面老师的发展。4、引领老师在参加式的园本教研和课题探讨中,提高园本课程的实践实力。5、激励老师主动参与接着教化与学历进修。三、主要内容和要求:立足本园实际,结合不同层面老师的发展需求,多通道、多形式地开展相应的活动,以促使每位老师在政治思想和常规管理和教科研实力上都能有不同程度的提高。1、以幼儿园和老师新三年发展规划为依据,以打造幼儿园特色与品牌、特性老师为目标,比照安排,确保、赶超目标的落实。督促老师以江苏省幼儿园老师职业道德规范为行为准则,爱岗敬业、为人师表。通过开展各类师德教化活动,进一步提升老师的职业道德素养;并通过家校
3、网络平台,接受家长、社会对师德承诺的践行监督。2、激励老师广泛阅读,不断提高自身的专业理论素养,要求每学期至少精读1本教化理论专著,不少于5本教化教学杂志,深刻领悟纲要精神,建立教化目标长效机制,理论指导实践,将目标合理地落实到幼儿的日常教学行为中,努力做到“眼中有孩子,心中有目标,随时有教化”。3、依据锡山区幼儿园常规管理手册,修订、落实本园常规管理细则,并通过日常检查、行政巡查与书面检查相结合的方式,进一步内化要求,提高老师教化教学常规管理的执行效率。4、接着有重点地开展好双休日活动,为老师供应熬炼和展示的舞台,努力提高园本教研的实效。本学期人,将重点开展“环境与幼儿嬉戏”的实践性研讨,重
4、视为幼儿创设支持、帮助、敬重、关爱的心理环境,供应丰富的、能有效激发其探究与操作的材料,注意幼儿与环境的互动。不断提高嬉戏在幼儿发展中的效能,让嬉戏成为幼儿学习的主要方式。5、进一步加强对不同发展层面老师的培育与管理,多渠道地促进老师专业技能和素养的提高,增进不同发展层面老师的责任感和进取心,促进自主发展。特殊老师开展是“中国象棋”、“早期阅读”、“民间嬉戏”等特色活动的实力的提高,确保幼儿园的内涵的可持续发展。6、进一步提高师徒结对的效能,通过指导与考查相结合的方式,增加师徒双方的目标和责随意识,力求师徒同发展。7、通过与幼儿园的考核奖惩挂钩,增加每位老师的职业危机感,老师督促老师主动参加老
5、师接着教化与全员培训、学历进修、老师达标与资格证考核,帮助每一位老师树立终身教化的学习理念。培训安排方案 篇2第一课:首先每个员工做自我介绍,姓名,籍贯,爱好等,以提高员工之间的相识。其次课:了解公司的规章,管理架构以及本酒楼的基本出品特色,说明员工福利,服务意识 服务理念.第三课:员工的仪容仪表,楼面服务基本礼貌用语。第四课:餐饮服务五大要求及餐厅服务员操作程序第五课:餐饮五字决 如何留回头客 前厅与后台协调 员工协作第六课:规范礼貌用语及操作程序。第七课:楼面部接待过程(具体讲解)第八课:对酒水的相识,价格及斟法的基本相识。第九课:席前烹调的打算工作,席前烹调的主要材料及其他配料,高级服务
6、员要驾驭的服务。第十课:预定 迎客 点菜 送客 摆台 托盘 上菜 推销 斟酒 收台第十一课:大型酒席宴会的服务程序及打算工作。第十二课:如何成为一名精彩的服务员。第十三课:厅房服务的具体程序。第十四课; 餐厅疑难问题解答.第十五课; 平安及消防学问.一,供应以人为本的培训内容餐厅是为顾客服务的,顾客除了一般的吃饭需求之外,还会因人而有不同的特殊需求,他们对餐厅员工的满足度评价也有不同标准。顾客需求的这种困难性造就了餐厅工作的肯定难度。它要求员工在工作之中,应当意识到并擅长分析顾客需求的困难性,做出相应处理。因此,在员工培训内容中,也应当包括两方面基本内容,即标准化服务和特性化服务。A特性化服务
7、1.在培训中,为员工设计出多个场合的处理方案,比如,客人喝醉了酒、客人很挑剔、客人心情不好等等,通过对场景的剖析,制定处理方案,即实行特性化的服务。例如,餐厅遭受顾客投诉,应做到有礼、有节。首先打消顾客的心中的怒气。我想,无论是谁在用餐时,吃到何种异物,心里感觉肯定都是不快的。(当然,也存在极个别人无理取闹的,这种人应当是少了又少的,但不否认没有)。怎样做到,从站在顾客角度去谛视问题。遇到火气特大的顾客,又该如何处置,怎样做到,无论对方如何生气,如何怒气冲天,而你仍旧是以笑相迎。假如真能这样,无论多“刺头”的顾客,都会满足而归的,都能让冰山溶化全部这些,不会是简简洁单的几句话就能总结的,她必需
8、在实践中不断总结、提高,必需针对餐饮业的普遍性到本公司餐厅的特性相结合。再有,菜的烹饪、何时放何调味品最佳、放的量多少,菜的配色等等,均应形成规范。2.特性化还强调的一点是,员工的个人魅力的培育。培训的时候,应当通过测试了解每一个员工的特性特点,突出一个人的服务特性。比如一个人的服务看法很好、另一个人的交际实力很强、或者是一个人的协调实力很强。通过特性的突出来服务不同的顾客。3. 通过对员工的培训,有针对性的,依据个人的魅力、特点进行培训后的分工,充分发挥每个人的所长,依据个人的特性,将支配到最合适的位置。B标准化服务标准化包括两个层次,一个是服务人员的服务程序的标准,另一个是技术人员工作的标
9、准化。每一位服务员在迎接客人时的程序都是一样的,每说的一句话也都是培训教给的,先介绍什么菜品,后介绍什么菜品,甚至什么酒倒在杯里是多少也是相同的,这就是培训标准化的结果。在培训前都对这些东西做了量化,培训时员工要一一实践。餐饮业的技术人员则主要是指厨房里工作的员工,为了标准化,培训内容要全部定量,比如某一菜在锅里的时间,某佐料在某一菜品里的量都有标准,让员工按标准操作。这样,通过严格的标准化工作培训,餐厅工作中的每道作业工序,从管理人员、厨师、服务生到PA;从进菜品质、净菜、菜肴烹饪、计费、服务用语、肢体语言等等,都可以做到工作有章可循,奖惩有据可依。二,培育以人为本,以客为先的服务意识在一个
10、高规格的餐厅里,顾客除了能够享受到美味的食品,还应当同时享受到人性化的服务。因此,餐厅员工的培训工作首先应当从转变员工观念入手,使其坚固树立以人为本,客人就是上帝的观念。这种观念的建立,不行能依靠强制和训诫,而首先要依靠人际沟通。在培训师和员工之间,在员工和客人之间,在员工和管理层之间,都应当建立起沟通的桥梁,将心比心,造就宽容共进的气氛。对于各方出现的看法,要设置合理顺畅的反映渠道。餐厅员工对于餐厅工作肯于反映看法和提出建议,才能促进餐厅工作的开展。所以,在培训过程中,应当有意加强员工在人际沟通方面的主动性。其次,培训中也应对餐厅员工的职能岗位进行明确界定和划分。要强调员工工作的服务性质,坚
11、决反对员工工作中出现怠慢顾客的行为和高傲浮躁的看法。其三,对于不能认同餐厅工作服务性质的员工,要依靠能上能下的机制解决,员工觉得自己实力不止于端盘洗碗,就可以依靠本事去做大厨或者进入餐厅管理层。只有这样,才能人尽其才,不至于虚耗资源。三、管理层培训(也就是经理及领班 )餐饮行业的员工培训大部分仅立足于对服务人员的技能培训,更重要的是要把整个员工的培训进行整合,除了一般员工服务技能的培训,还要搞基层和中高层管理者的培训。管理者的职位应当设置固定和不固定两种,前者由公司高层干脆指定,后者则由员工公允竞争而定。这样才能加强管理者和餐厅工作的实际联系。在培训中,不同的职位要制定不同的管理发展手册,针对
12、两类管理者的不同特点在培训内容上各有侧重。在培训流程上,首先,管理者要自修管理发展手册内容并完成规定活动。然后,要在管理层加强沟通和沟通,激励创建一个相互学习共享的环境。最终,管理者在培训完成后要在工作中实际应用所学,培训组还要组织特地人员跟踪检查和帮助。总之,我们的培训是有安排,不是盲目进行的,我们将有一个方案,明确培训要达成一个怎样的目的。培训结束需考试,不合格人员淘汰。依据个人的培训考试成果与薪资挂勾,分出服务等级,同时做到赏罚分明,将会提高我们员工的主动性。我们的培训工作不是简简洁单的上上课而已,而应当是通过培训来提高员工的素养、修养及岗位意识。这一切,都须要餐厅的主管主动协作以及方方
13、面面的努力,我们将通过科学的培训来实现。四、培训才成果考评培训完成后集中考试,分理论和实际操作。考试成果可作为员工薪酬制定的一个依据。实作考试可组织评定小组进行。培训成果的评估有三种方式。第一是理论的考评,给员工一个实际的案例,叫他做一个分析,并且拿出最好的解决方案。其次是实际的操作,比如基层员工的服务技术水同等都可以现场表演,把参与培训前的状况和培训后的状况用录相的方式作对比。对于督导培训的效果,就可以现场支配场景,让员工来操作。通过培训,理论与实践相结合,实际操作尤为重要,在培训结束时达标,后再上岗作业,现在都讲究持证上岗,(我们的培训后考核将是最好的持证上岗)。第三是对培训员工做两到三个
14、月的追踪调查。要调查培训员工在培训工作之后的状况,对于无法利用培训学问处理实际事务的员工,酌情赐予帮扶或指定重新参与培训,(我们今后将会在中午休息时对须要帮扶的员工进行接着培训,并考核合格后为止)。作为我们餐厅在开业前,或者在一批新上岗之前,必需有一个明确的目标,为了达到这个目标的标准,要实现此目的,就须要对员工进行。员工仪容仪表 规范礼貌用语及操作程序1.当客人进入餐厅时,咨客应主动上前,热忱地征询客人“先生/小姐,您好!欢迎光临,请问您几位?”当客人回答后便问:“请问先生/小姐贵姓?”2.把客人带到座位后,拉椅请坐(并做请的手势)。双手把菜谱递给客人并说道:“*先生,这是我们的菜牌。”然后
15、询问客人:“您好,请问喝什么茶?我们这有普洱,香片,铁观音。等茶”客人选定茶叶后,应把客人所点的茶告知看台的服务员。要求:语言亲切,保持微笑,使客人有得到特殊受敬重的感觉。快速把客人的尊姓告上前拉椅问茶的服务员,以及该区域的领班,部长,并把姓名写在菜卡上。3.服务员在分管的上站岗,笑脸迎接客人,帮助咨客支配客人入座,稍鞠躬讲:“先生/小姐,您好,欢迎光临!”4.拉椅请坐,先将坐的椅子拉出,在她坐下时,缓缓将椅子靠近餐桌,说:“先生/小姐,请坐”并做请的手势,向咨客了解客人尊姓。留意事项:A。擅长视察分清谁是主子。B。对有些不情愿把自己姓氏告知你的客人,不行强求。C。当客人对问姓名不解时,我们可
16、以这样说明:“这有利于我们称呼您”或“当有客人找你时,便于我们查阅。”D。服务员在整个过程中,有关称呼客人的应当以其尊姓为前提。5.递巾冲茶。从客人右边递巾并说:“*先生/小姐,请用毛巾。”然后去冲茶,假如没有从咨客那里得到客人喝什么茶,那就要服务员自己询问客人了。(问的方式见其次条。)要求:冲茶要求连同小食,芥酱,等一起用托盘托到客人台前,从右边斟上第一杯礼貌茶,留意:茶水要求六分满,先女士后男士,先宾后主,再按顺时针方向进行,然后上芥酱,小食6.落巾,脱筷子套。将碟上的席巾花绽开,并铺在客人膝上或铺在餐碟底。(脱筷子套要在客人右边进行)7.推销酒水。当营业员点完菜后,即上前微笑地询问:“先
17、生/小姐,请问须要什么啤酒,饮料或果汁吗?我们有*果汁挺不错,啤酒有金威啤酒,青岛啤酒等。”注:珍贵酒类须要给客人验酒后方可开启,葡萄酒分红,白两种,白葡萄酒必需冰冻,红酒不肯定要冰冻,按客人的意思是否须要加柠檬,话梅或雪碧。8.下单。酒水单一式两份,清晰填写台号,姓名,时间,数量及名称后交收银员盖章。红色一联交收银员,白色一联交酒吧员取酒水。9.斟酒要求。A.上酒水要从客人的右边,身稍斜站,以微微弯腰的姿态。B.向客人问酒,要先问客人喜爱什么酒,再按其意思斟酒,斟酒依次:先主宾后主子,然后按顺时针的方向逐位斟上。C.斟酒规格:啤酒,汽水八分满,辣酒九分满,洋酒一P(一盎司)D.斟酒方法:斟啤
18、酒,汽水可稍沿杯内缓缓斟下,混合酒先斟汽水后斟洋酒。10.收茶杯。在为客人斟上酒水后,必需征询客人看法,将茶杯撤走。若发觉烟盅有烟头时,把一个干净的烟盅盖在上面,一起拿到托盘,然后放回干净的烟盅。11.上汤,上菜的要求。菜上台后揭开菜盖,报出菜名,并做手势“请慢用”。注:上头道菜后,需其次次派香巾,以示清洁。上汤时应为客人分派,要求每碗匀称,然后按先女后男的依次主动把每碗汤端到客人的右边。上主道菜时,主动征询客人是否须要米饭;如客人须要,则按数量划在食物卡上。若餐台上有几道菜已经占满位置,而下一道菜又不够位置时,应看状况征求客人看法,将台上剩下最少的一碟菜分派给客人或放到另一个碟子上或撤走,然
19、后上另一个菜。12.巡台。如发觉烟盅里有两个以上烟头,要立刻撤换。将空菜碟以及空汤碗撤走。撤出餐具端到下栏盘,餐具按指定的下栏盘放好,刚好撤换骨碟,更换时必需在客人右边进行并打请的手势,假如客人正在交谈时,应提示客人。13.席间勤添加酒水。上完最终一道菜时,要主动告知客人“先生/小姐,您点的菜已经上齐了”并询问客人是否要增加水果或甜品。14.收撤菜碟餐具。先征得客人同意,才能收撤(空碟除外)应在客人的右边逐样收撤,先收筷子,筷子架,后收汤匙,味碟等其他餐具及酒杯。用脏物夹清理一下台面。15.上热茶。按客人原饮用的茶壶添茶叶后加上开水,另换一套杯,为客人斟上一杯饭后茶。(巡台中发觉客人的茶壶揭开
20、时,要立刻加开水,然后再为客人斟一次茶。16.上甜品,水果。上甜品前先打算干净的甜品餐具,主动匀称的把甜品分派给客人;上水果前,视何种水果派上骨碟,果叉等,把水果端到客人桌上,介绍说:“*先生/小姐,这是我们酒楼经理送的,请慢用。”17.派上热毛巾并结帐。给客人结帐时,需用收银夹,在客人的右边把收银夹打开说:“*先生/小姐,感谢(多少)钱。”客人接过找零后,同样要说感谢。拉椅送客,说“慢走,欢迎下次光临”等送客语。18.检查工作。客人走后,刚好检查是否有尚燃的烟头,是否有遗留的物品;若发觉有尚燃的烟头应刚好把它弄灭;若发觉有客人遗留的物品,应立刻叫主管处理。19.收撤餐具。首先整理好台椅,以保
21、持餐厅的格调,先收餐巾,席巾,后收水杯,酒杯,瓷具。20.清理现常重新布置环境,复原原样。餐饮培训资料之-如何接听电话1.三响之内必接听。全部来的电话,务必在三响之内接听,只有这样才能充分体现酒楼的工作效率,问好之后,再报,再问候语,这样可以避开搞不清身份和拨错电话的麻烦;例如:“你好,这里是南湖渔村,请问我能帮到你什么忙吗?”切忌自己什么也不说,只是一味地询问对方,“你是谁,哪个单位,你找他什么事等,”这样做法是极不礼貌的,另外值得留意的是,问好,报单位,问候语这三者开头语的依次不能颠倒或弄错,这样显得落落大方,给人一种亲切感。2.避开用过于随意的语言。热忱和修辞恰当的语言是电话回答的重要因
22、素,我们可以将心比心,假如你去打电话,碰上对方说话生硬,很不礼貌的问:“喂,你找谁?不在!”咔嚓,把电话挂了,假如再打去询问他哪去了,对方很不耐烦地回答:“不知道,不是告知你他不在吗?怎么又打来,真罗嗦”此时你的心情如何?3.要学会倾听。在客人讲完之前,千万不要打断他的话,假如听得不清晰对方的话,要复述一遍,以免搞错了对方的意思,如客人投诉,接听要耐性,回复对方的话,要非常留意语气和措辞,要显得热忱,友善,亲切,要对方能体会到你对他的关注。4.要培育好做记录的习惯。客人的电话预定,投诉;上司电话交代的事情都要一一记录,随时汇报,交接。5.要记住熟客和上司的声音。这样客人和上司就会很放心的让你去
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